Slagers springen in de fontein
Het vindt om de drie jaar plaats - de traditionele slagersprong in de visfontein op Marienplatz in de Beierse hoofdstad München. Dit jaar, op de 08.09.2019 is het weer tijd, organisator is het slagersgilde München ...
kleurrijk
Ongelukken op lintzagen
Bandzagen behoren tot de grootste fouten bij machine-ongelukken in de vleesindustrie. Hoewel de gevaren van het werken op lintzagen algemeen bekend zijn, neemt met de tijd het respect voor hen af. Zelfs een korte onzorgvuldigheid kan leiden tot ernstige, vaak onomkeerbare verwondingen ...
Richtlijnen voor plantaardige producten
In de winter is de selectie van verse lokale groenten vers van het veld niet erg groot. Iedereen die geen trek heeft in boerenkool of veldsla, maar erwten of groene bonen wil eten, kan terugvallen op geconserveerde plantaardige producten. Vers geoogste groenten in de zomer zijn het hele jaar door verkrijgbaar ....
Culinair voor het carnaval
Al snel bereikt de dwaze tijd zijn hoogtepunt. Carnavalsactiviteiten omvatten ook zoete en hartige specialiteiten, die heel verschillend kunnen zijn, afhankelijk van het land en de regio ...
Helpt mosterd om de braadworst te verteren?
Het lesmateriaal "The Path of Nutrition" van het Federal Center for Nutrition maakt het onzichtbare zichtbaar. Het biedt zes uitgebreide experimentinstructies die de processen in het maagdarmkanaal vereenvoudigen ...
Vrolijk kerstfeest en een gelukkig nieuwjaar ...
Geachte dames en heren, beste gebruikers en lezers, 3-dagen zijn Kerstmis. We wensen u en uw familie rustgevende uren op de reflecterende kerstdagen en voor het nieuwe jaar ...
Heerlijke knolgroenten als bijgerecht bij het branden van Kerstmis
Met dalende temperaturen groeit de eetlust voor hartige wortelgroenten. Kleurrijke wortelen, stevige pastinaak en kruidige wortelpeterselie zorgen voor een welkome afwisseling in het menu. In de herfst en winter is het seizoen voor verse wortelgroenten uit de Duitse buitenteelt ...
Sensorische tests - Hoe wordt de smaak getest?
Een stuk leverworst smelt op de tong - maar hoe smaakt dat? Deze vraag is niet zo gemakkelijk te beantwoorden. Omdat smaak moeilijk onder woorden te brengen is. Voor marktonderzoek wordt voedsel met getrainde en ongetrainde personen sensorisch getest.
Greenpeace heeft Edeka geboycot
Rond 30 hebben Greenpeace-activisten maandag een EDEKA-winkel in Hamburg-Barmbek gelijmd met afbeeldingen van varkens, zodat deze eruit zou zien als een varkensstal. Het doel van de organisatie voor milieubescherming was de bio-industrie en onvoldoende identificatie na het slachten ...
Voor de winterkeuken
Prei is een veelzijdige groente. Het verfijnt soepen en stoofschotels, maar heeft ook wat nodig is om de hoofdrolspeler op het bord te zijn. De repen zijn aangenaam kruidig van smaak, zonder opdringerig te zijn ...
Culinair erfgoed op het bord
Op de 29. De derde editie van de gastro-actie "Culinary Heritage on the Plate" begint in oktober. In alle zeven Beierse administratieve districten bieden geselecteerde traditionele restaurants hun gasten 3 traditionele, regionale gerechten aan volgens oude recepten ...