Hoe voorkom je onnodige voedselverspilling? Met deze vraag houden wetenschappers van het gezamenlijke project REFOWAS (REduce Food WASte) zich sinds 2015 bezig. Het doel was om de mogelijkheden voor het verminderen van afval te evalueren en oplossingen te ontwikkelen voor een duurzaam gebruik van ons voedsel ...
Het is de kracht van gewoonte: wie verse groenten en fruit bereidt, gooit bijvoorbeeld wortelgroenten, selderijblaadjes, komkommerschillen en pompoenpitten in de prullenbak. "Veel te mooi om weg te gooien", zeggen de aanhangers van de nieuwe trend "From Leaf to Root". Vertaald betekent het "van het blad tot de wortel" ...
Autodelen, thuis delen, boeken delen. De trend naar delen en uitwisselen is sinds de financiële crisis van 2008 sterk gegroeid in heel Europa. Het lijkt erop dat samenlevingen de neiging hebben om te delen en samen te werken in tijden van economische onzekerheid. En omdat delen via de sociale netwerken op internet veel eenvoudiger is geworden, zijn er steeds meer initiatieven en bedrijven betrokken bij collaboratieve consumptie ...
"Vier medewerkers van de slagerij van de Manor-vestiging in Baden AG hebben tussen 2011 en 2015 in 3920 gevallen vlees herverpakt en verkeerd geëtiketteerd. Het parket heeft de werknemers veroordeeld tot voorwaardelijke boetes."
"Bielefeld. Een kerstboom bij de ingang van een al lang bestaande slagerij aan de August-Bebel-Straße vatte zondagavond vlam in de winkel. Hoewel de brandweer snel ter plaatse was, verwoestten vlammen en rook de hele faciliteit . Gelukkig raakte niemand gewond. .. "
(BZfE) – autodelen, woningdelen, boeken delen. Sinds de financiële crisis van 2008 is de trend naar delen en uitwisselen in heel Europa in opkomst. Blijkbaar hebben samenlevingen de neiging om te delen en samen te werken in economisch onzekere tijden. En sinds delen via sociale netwerken op internet veel gemakkelijker is geworden, zijn er steeds meer initiatieven en bedrijven die zich bezighouden met collaboratieve consumptie...
Afgelopen weekend werd in Uruguay een nieuw wereldrecord gevestigd. Er werd 16 ton vlees gegrild! Als bijgerecht was er 4 ton aardappelsalade. De barbecue is nu opgenomen in het Guinness Book of Records. Uruguay wordt tot nu toe beschouwd als een van de grootste vleesleveranciers ter wereld. Tot nu toe had de Argentina het record voor het grillen...
(BZfE) - Elk jaar opnieuw rijst de vraag wat er op de kerstdagen op tafel komt. Hoewel het iets bijzonders zou moeten zijn, wil niemand uren in de keuken doorbrengen. Een goede planning is cruciaal voor de ontspannen voorbereiding van het kerstdiner. De beste manier om vroeg een overzicht te krijgen van de voedselsequentie en een ruw schema en een boodschappenlijstje te maken. Het gebraad van Kerstmis, uitzonderlijke ingrediënten en specerijen, die niet in elke supermarkt te vinden zijn, kunnen vroeg of vooraf besteld worden. In de laatste paar dagen moet alleen vers voedsel zoals brood en salades worden gekocht ...
"Bij een internationale kwaliteitscompetitie voor vlees- en worstproducten, die eind oktober in Stuttgart plaatsvond, ontving de Hauszuselchte van de Königstettner Fleischerei Gutscher de gouden medaille en de jury zelfs de hoogste graad 50-punten ..."
Eén gerecht speelt duidelijk de hoofdrol op de Noord-Amerikaanse Thanksgiving-dag: de kalkoen. Een feestelijk Thanksgiving-diner met vrienden en familie is in de VS en Canada moeilijk voorstelbaar zonder de traditionele "Thanksgiving-kalkoen" uit de oven. "Deze prachtige traditie, deze heerlijke viering van de kalkoen op Thanksgiving ...
(BZfE) - Legkippen worden gefokt om veel eieren te leggen. Omdat de eierproductie lange tijd de belangrijkste focus van het ras was, gebruiken ze geen vlees. Er zijn speciaal gefokte vleeskuikens, die op hun beurt minder eieren leggen. Helaas krijgen de hanen van de leghennenfokkerij ook minder vlees en zijn daarom niet geschikt om kippen te roosteren, meer als soephanen ...