Under Bioland-kvalitetstestene i 2021 fikk 10 slaktere og 19 bakerier fra hele Tyskland sine produkter testet for kvalitet av uavhengige eksperter. Nesten alle produktene besto testen - mange med full karakter. For en god pølse trenger du gode råvarer, en finstemt oppskrift og mye håndverk ...
60% av respondentene vet allerede at dyrket kjøtt / nysgjerrighet er drivende faktor for interessen for å smake / Yngre respondenter og menn er enda mer åpne for innovasjon / Forbrukeropplæring vil være det avgjørende temaet ...
Loryma har utviklet et nytt applikasjonskonsept der forbrukere kan tilberede veganske kjøttalternativer selv hjemme og variere dem som de ønsker. Spesialisten for funksjonelle ingredienser fra hvete har designet spesielle forblandinger for dette formålet, som etter tilsetning av vann utvikler en autentisk tekstur i sluttproduktet ...
Loryma presenterer sin innovative portefølje av TVP (Textured Vegetable Protein), som består av totalt seks forskjellige grunntyper. Som en strukturgivende proteinbase sikrer de en autentisk munnfølelse for kjøttalternativer ...
Det som først begynte som en fersk, individuelt solgt Sauerland -pølse, utviklet seg til den mest populære hermetiske pølsen i Tyskland takket være en idé fra selskapets sjef: "Big Sauerland" pølse fra Metten ...
For omtrent et halvt år siden samlet Tönnies -gruppen sine aktiviteter i segmentet vegetarianer og veganer under sin egen divisjon, Vevia 4 You GmbH & Co. KG. Nå gjør matprodusenten fra Rheda-Wiedenbrück status. Og det er mer enn positivt. Fordi forbrukeren i tillegg til en bred liste over produkter under merkene "Gutfried", "Veviva" og "Es schmeckt" i dagligvarehandelen, også bekrefter veien på dette området ...
Ingrediensekspert Loryma har utvidet sin portefølje med to bindingssystemer for ren etikett. Med de funksjonelle blandingene kan produsentene lage kjøttalternativer ...
Alle som skjærer kjøtt vet at renslighet og hygiene er vesentlige krav for dette – og hvor vanskelig det kan være å oppfylle dem. Spesielt LMHV §11 punktum 2 påpeker at kjøtt kun kan skjæres opp i håndverksslakterier med trange rom dersom det er tatt forholdsregler for å unngå forurensning av kjøttet...
Kaufland tilbyr nå sitt eget dyrevelferdsmerke 'K-Wertätze', og viser igjen at det konsekvent er forpliktet til å forbedre forholdene for å holde husdyr ...
Næringsmiddelbedriftene som er involvert i Tierwohl (ITW) -initiativet vil utvide utvalget av matvarer med oppdrettsmerket fra 1. juli 2021. Kanin- og pekingandekjøtt kan deretter merkes med firetrinns selklassifisering "oppdrettform" ...
Tierwohl Initiative (ITW) deler ut "Animal Welfare Innovation Prize" for tredje gang. Gris-, kylling- og kalkunbønder samt forskere kan nå søke i to kategorier ...