Loryma har utviklet et innovativt konsept for vegansk hvetebasert kjøttdeig som på en overbevisende måte gjengir originalens sensoriske egenskaper. Den har et proteininnhold som kan sammenlignes med kjøttvarianten, mindre fett og mettede fettsyrer og ekstra fiber ...
1. januar 2021 ble den nye BePork kvalitetsstandarden introdusert av Belpork vzw. Det generiske kvalitetssikringssystemet kombinerer det tidligere Certus-testforseglingsprogrammet for svinekjøtt med CodiplanPLUS-systemet for levende svin og tilsvarer dagens markedsbehov ...
Loryma, en ekspert på funksjonelle hveteingredienser, har utviklet et innovativt konsept for vegansk bacon som på en overbevisende måte gjengir originalens sensoriske egenskaper. Den typiske munnfølelsen oppnås med den hvetebaserte bindekomponenten Lory® Bind, en passende bacon-krydderblanding garanterer autentisk smak ...
Handtmann Maschinenfabrik GmbH & Co.KG fra Biberach ad Riß har blitt tildelt den internasjonale FoodTec-prisen i sølv for sitt nye form- og skjæresystem FS 525. International FoodTec Award er DLGs anerkjente matteknologipris for banebrytende utvikling når det gjelder innovasjon, bærekraft og effektivitet ...
Det store online live-matlagingsarrangementet med Björn Freitag og AVO finner sted 15. mai 2021 fra 14 til 16.
Tönnies Group fortsetter også sin vekst i markedet for vegetariske og veganske kjøtterstatningsprodukter. Selskapet kombinerer nå sine aktiviteter i dette segmentet med forbrukermerkene "es schmeckt", "Vevia" og "Gutfried veggie" i en uavhengig divisjon av Vevia 4 You GmbH & Co. KG og et uavhengig produksjonsanlegg i Böklund ...
«Å spise er nytelse, og bare dette gjør livet verdt å leve i pandemien», understreker Fürth-slaktermesteren Konrad Ammon. Han er statslaugmester i den bayerske slakterforeningen og dermed leder for de bayerske slaktere...
Automatisering og økt produktivitet er to aspekter som er veldig viktige innen pølseproduksjon. Du kan bare konkurrere på lang sikt hvis du har et forsprang. Dette krever markedsledende løsninger. VEMAG oppfyller disse kravene med LPG218 og LPG238 og er den nye referanseklassen for syntetiske og kollagenhylser.
Sikkerheten til selskapet og helsen til de ansatte er nå viktigere enn noensinne. Dette gjelder spesielt i næringsmiddelindustrien. I mellomtiden, i tillegg til de vanlige parametrene, må det tas hensyn til en rekke nye aspekter for å bringe sikkerhetsstatusen til høyest mulig nivå ...
Loryma, eksperten for hvetebaserte ingredienser, introduserer det veganske kyllingbrystet, et nytt alternativ for trendy applikasjoner fra kjølehyllen. De rent vegetabilske filetstrimlene laget av strukturert hveteprotein imponerer med sin autentiske bit og smak, samt deres tiltalende utseende og tekstur ...
Europaparlamentet stemte på fredag for å avvise "veggieburgerforbudet". Forbudet ville ha begrenset bruken av begreper som "burger" og "pølse" for plantebaserte produkter som vanligvis er knyttet til kjøttprodukter. MEP-er har imidlertid stemt for å forby bruk av beskrivende begreper som "type yoghurt" og "ostealternativ" for plantebaserte meieriprodukter. Begreper som "mandelmelk" og "vegansk ost" er allerede forbudt i EU ...