Açougues pulam na fonte
Acontece a cada três anos - o tradicional salto de açougueiro na fonte de peixes em Marienplatz, na capital bávara de Munique. Este ano, no 08.09.2019, é mais uma vez, o organizador é o Butcher Guild Munich ...
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Acidentes com serras de fita
Os acidentes envolvendo serras de fita são os pioneiros entre os acidentes com máquinas na indústria de carnes. Embora os perigos de trabalhar com serras de fita sejam conhecidos, o respeito por elas diminui com o tempo. Mesmo uma breve desatenção pode levar a lesões graves, muitas vezes irreversíveis ...
Princípios orientadores para produtos vegetais
No inverno, a seleção de vegetais locais frescos do campo não é muito grande. Se você não tem apetite por couve ou alface de cordeiro, mas gostaria de comer ervilha ou feijão verde, pode usar produtos vegetais em conserva. Os vegetais recém-colhidos no verão estão disponíveis durante todo o ano.
Delícias culinárias de carnaval
Logo o tempo tolo chegará ao seu clímax. O alvoroço do carnaval também inclui especialidades doces e fartas, que podem ser muito diferentes dependendo do país e da região ...
A mostarda ajuda a digerir a salsicha?
O material didático “O caminho da alimentação”, do Centro Federal de Nutrição, torna visível o invisível. Ele oferece seis instruções de experimento elaboradas que simplificam os processos no trato gastrointestinal ...
Feliz Natal e um feliz ano novo ...
Senhoras e senhores, caros usuários e leitores, o Natal é daqui a 3 dias. Desejamos a você e sua família horas de descanso nos dias contemplativos de Natal e Ano Novo...
Deliciosos vegetais de raiz como acompanhamento de assados de Natal
À medida que as temperaturas caem, cresce o apetite por vegetais de raiz saudáveis. Cenouras coloridas, pastinagas saudáveis e salsa de raiz picante oferecem uma mudança bem-vinda no menu. O outono e o inverno são a estação principal para as raízes frescas do cultivo alemão ao ar livre...
Testes sensoriais - Como é testado o sabor?
Um pedaço de salsicha derrete na boca - mas qual é realmente o gosto? Esta pergunta não é tão fácil de responder. Porque gosto é difícil de colocar em palavras. Para pesquisa de mercado, os alimentos são testados sensorialmente com pessoas treinadas e não treinadas.
Greenpeace está boicotando Edeka
Cerca de 30 ativistas do Greenpeace cobriram uma loja EDEKA em Hamburgo-Barmbek com fotos de porcos na segunda-feira de tal forma que deveria parecer um chiqueiro. O objetivo da organização de proteção ambiental era acabar com a pecuária industrial e a rotulagem inadequada...
Para a cozinha de inverno
Alho-poró são vegetais versáteis. Refina sopas e ensopados, mas também tem o que é preciso para ser o protagonista no prato. Os sticks têm um sabor agradavelmente picante sem serem avassaladores...
Herança culinária no prato
A terceira edição da campanha gastronômica "Patrimônio culinário no prato" arranca no dia 29 de outubro. Em todos os sete distritos administrativos da Baviera, pousadas tradicionais selecionadas oferecem aos seus hóspedes pratos tradicionais e regionais baseados em receitas antigas por 3 semanas...