Înscris de Thomas Pröller, carne-n-mai mult pe . publicat în arhive
Despre primul caz de ESB umană din Irlanda, Ulrike Höfken explică: purtător de cuvânt al politicii pentru consumatori și agricultură:
Primul caz al așa-numitei forme umane de ESB, o nouă variantă a bolii Creutzfeldt-Jakob (vCJD), în Irlanda arată că trebuie să continuăm să luăm în serios amenințarea ESB. Aici nu poate fi clar clar, așa cum arată numărul tot mai mare de cazuri de ESB în Germania.
Înscris de Thomas Pröller, carne-n-mai mult pe . publicat în arhive
Oferta extinsa
Gama de porci de sacrificare a fost inițial extinsă în octombrie și a putut fi introdusă pe piață doar cu concesii semnificative de preț. Situația pieței sa atenuat doar ușor în a doua jumătate a lunii octombrie. Cantitățile disponibile au scăzut și, de obicei, puteau fi comercializate fără probleme majore. Prețurile de plată ale abatoarelor au ținut bine. În plus, exporturile rapide către țări terțe au susținut piața de la jumătatea lunii. În schimb, comercializarea cărnii de porc nu a primit niciun stimulent semnificativ pe plan intern.
Furnizorii de porci de sacrificare au trebuit să se mulțumească cu venituri medii lunare mai mici. Pentru animalele din clasele comerciale de la E la P, acestea au primit 1,43 euro pe kilogram de greutate la sacrificare, cu 13 cenți mai puțin decât în septembrie, dar totuși cu 22 cenți mai mult decât în aceeași lună a anului trecut. Pentru porcii din clasa E de comerț cu carne, îngrășătorii au primit în medie 1,48 euro pe kilogram, adică cu doisprezece cenți mai puțin decât luna precedentă, dar cu 23 de cenți mai mult decât în urmă cu douăsprezece luni.
Înscris de Thomas Pröller, carne-n-mai mult pe . publicat în arhive
Bovine și carne
Oferta de tauri tineri a fost în mare măsură suficientă pentru a satisface cererea în a doua săptămână a lunii noiembrie. Prin urmare, prețurile plătite de abatoare au rămas în mare parte neschimbate; s-au înregistrat doar ușoare creșteri la nivel regional. Ca și în săptămâna precedentă, media federală ponderată pentru taurii tineri din clasa R3 a fost de 2,75 euro pe kilogram de greutate la sacrificare. Vânzarea vacilor pentru sacrificare a continuat să fie dificilă. Aprovizionarea cu vaci a fost suficientă și în unele zone și abundentă. Prin urmare, furnizorii au fost nevoiți să facă din nou concesii de preț. Pentru vacile din clasa O3, abatoarele plăteau în medie 1,91 euro pe kilogram de greutate la sacrificare, adică cu trei cenți mai puțin decât în urmă cu opt zile. Există încă o lipsă de impulsuri de creștere a vânzărilor pe piața internă a cărnii de vită. Carnea din spate și, în special, părțile prețioase sunt dificil de introdus pe piață. Vânzarea cărnii de vită pe piețele externe a fost și ea dificilă. Când carnea de vacă a fost expediată în Franța, prețurile erau adesea sub presiune. – Dacă cererea de carne de vită nu primește niciun stimulent în săptămâna viitoare, probabil că limita superioară de preț pentru taurii tineri va fi atinsă. În funcție de aprovizionare, prețurile de plată pentru femelele pentru sacrificare vor fi în cel mai bun caz aproape stabile sau vor avea tendința de a scădea ușor. – Pentru aprovizionarea suficientă cu viței pentru sacrificare, furnizorii au primit ceva mai puțin decât înainte. Oferta internă a fost completată de oferte ieftine din Țările de Jos. Prețurile de producție pentru viței facturați la o rată forfetară au scăzut cu zece cenți, până la 3,96 euro pe kilogram de greutate la sacrificare. Vânzările de vițel au fost în conformitate cu așteptările sezoniere; prețurile diferitelor reduceri au scăzut adesea oarecum. – Vițeii de animale produc de obicei mai puțin decât înainte.
Înscris de Thomas Pröller, carne-n-mai mult pe . publicat în arhive
Prețurile la bovinele de sacrificare au scăzut
Piețele din Uniunea Europeană au fost în cea mai mare parte aprovizionate în mod adecvat cu bovine sacrificate luna trecută, dar în unele cazuri oferta a fost prea mare pentru cerere, cum ar fi pentru vacile pentru sacrificare. Prețurile pentru tauri tineri, femele de sacrificare și porci de sacrificare au scăzut față de luna precedentă, dar producătorii au primit în general în continuare mult mai mult decât în anul precedent. Piața de pui a avut tendința de a fi echilibrată în întreaga UE, prețurile modificându-se puțin. La sfârșitul lunii, păsările de curte de sezon au devenit mai importante. Imaginea pentru carnea de curcan a fost inconsecventă. Piața de ouă nu și-a revenit; Oferta a depășit considerabil cererea redusă. În sectorul untului, fixarea sezonieră obișnuită nu a avut loc toamna. Prețurile untului de bloc au scăzut ușor. Situația pe piața de brânzeturi a rămas fermă; iar piața laptelui praf degresat s-a consolidat și ea. Abator bovine și porci
Oferta de bovine de carne pentru sacrificare a evoluat inconsecvent în cadrul UE în octombrie. În Danemarca, au fost sacrificate cu aproximativ 13% mai multe vite decât în septembrie, iar în Germania cu două procente mai puține. Comparativ cu anul precedent, sacrificările în Germania și Danemarca au scăzut, în timp ce oferta de vite pentru sacrificare a fost mai mare în Țările de Jos și Belgia. Evoluția prețurilor pentru taurii tineri a fost, de asemenea, diferită. În timp ce producătorii din Spania, Italia și Irlanda au realizat mult mai puțin, taurii tineri din Danemarca și Franța au costat mai mult decât în septembrie. În media UE, prețul pentru taurii tineri din clasa comercială R3 a fost de 267 de euro la 100 de kilograme de greutate la sacrificare, cu aproape doi euro mai mic decât în luna precedentă, dar cu aproape șase euro mai mare decât în urmă cu un an.
Înscris de Thomas Pröller, carne-n-mai mult pe . publicat în arhive
„Iată – senzația pentru bucătăria profesională”.
Potrivit CONVOTHERM, odată cu introducerea noii tehnologii, tot ceea ce era anterior acum iese din discuție. Cuvintele cheie pentru aceasta sunt: „Ușă care dispare”, „Sistem închis avansat” cu Crisp&Tasty și „Press&Go”
Cele trei caracteristici esențiale care fac ca aparatele de abur mixte CONVOTHERM cu denumirea de tip „+3” să fie o premieră mondială:
Înscris de Thomas Pröller, carne-n-mai mult pe . publicat în arhive
Ofertă mică – prețuri mici
Oferta de viței pentru sacrificare a scăzut semnificativ în octombrie, dar a fost încă suficientă pentru a satisface cererea. Pentru că cererea de carne de vițel a fost foarte liniștită. În prima jumătate a lunii, veniturile producătorilor au scăzut semnificativ și au ajuns doar la 4,09 euro pe kilogram la jumătatea lunii octombrie. Apoi și-au revenit oarecum și au rămas în mare parte neschimbați până la urmă.
Pentru vițeii de sacrificare forfetară, producătorii au primit în octombrie o medie de 4,14 euro pe kilogramul de greutate la sacrificare, cu 23 de cenți mai puțin decât în luna precedentă. Nivelul din anul precedent a fost ratat cu 65 de cenți.
Înscris de Thomas Pröller, carne-n-mai mult pe . publicat în arhive
Ponderea mărfurilor în vrac continuă să scadă - măcelarii dețin doar puțin sub o cincime din cota de piață
În doar câțiva ani, tipurile de carne proaspătă disponibile consumatorilor s-au schimbat semnificativ: magazinele din Germania oferă din ce în ce mai mult carne proaspătă ambalată pentru autoservire, în timp ce proporția de mărfuri vrac oferite la ghișeul de servicii continuă să scadă.
În a doua jumătate a anilor 90, achiziția de carne proaspătă la ghișeul de servicii domina de departe în această țară, cu cote între 75 și 80 la sută, dar de la începutul mileniului această formă de aprovizionare a scăzut brusc. În ultimii ani, hipermarketurile și mai ales discounterii s-au implicat din ce în ce mai mult în business-ul cu carne proaspătă cu autoservire. Ponderea vânzărilor de mărfuri ambalate, care era de numai 90% la sfârşitul anilor 20, a ajuns la 2004% în acest an (ianuarie până în septembrie 38). Oferta de carne vrac a reprezentat doar puțin sub 58 la sută. Patru la sută din carne a fost oferită congelată, conform datelor din cercetarea de piață ZMP/CMA bazată pe panoul de uz casnic GfK.
Înscris de Thomas Pröller, carne-n-mai mult pe . publicat în arhive
Veniturile pentru gâște s-au schimbat puțin
Vânzările directe producător-consum de gâște proaspete au atins primul vârf înainte de St. Martin. În general, oferta de păsări mari precum gâște, rațe și curcani iese în prim-plan în ultimul trimestru al anului. Piața sezonieră a păsărilor de curte este încă împărțită în două părți: mărfurile congelate sunt de obicei oferite la nivel de magazin, care sunt rareori de origine germană, cel puțin la Gänsemarkt. Acest canal de vânzare supra-regional este dominat de câțiva furnizori. Pe de altă parte, există un număr de producători autohtoni mai mici care se bazează pe piețele regionale de vânzare și adesea vând direct către consumatorii finali; Aceasta este de obicei păsări de curte proaspete de sezon. Cu toate acestea, divizarea pieței face dificilă crearea transparenței pieței.
Panoul de vânzare cu amănuntul ZMP oferă informații fiabile despre evoluția prețurilor de consum pentru gâște și rațe congelate. Potrivit acesteia, gâștele congelate au costat în medie 45 euro kilogramul în a 3,02-a săptămână calendaristică la nivel de magazin, cu 41 de cenți mai puțin decât cu un an mai devreme. Pentru rațele congelate (rațele Peking), s-a stabilit un preț mediu de 2,61 euro pe kilogram, care a fost cu un cent mai puțin decât acum un an.
Înscris de Thomas Pröller, carne-n-mai mult pe . publicat în arhive
Cu ocazia proiectului de lege de reorganizare a legii privind alimentele și hrana pentru animale, adoptat în Comisia pentru protecția consumatorilor, nutriție și agricultură, Ulrike Höfken, purtătoarea de cuvânt pentru politica agricolă și de consum, explică:
Legea privind informarea consumatorilor – respinsă cândva de Consiliul Federal, dar acum cel puțin verbal cerută de CDU/CSU – a fost acum încorporată în articolul de lege privind legea alimentară. Și: CDU/CSU respins! În opinia lui Ulrike Höfken (Bündnis90 / The Greens), acest lucru face ca politica de consum a CDU/CSU să fie incredibilă.
Înscris de Thomas Pröller, carne-n-mai mult pe . publicat în arhive
Îngrășatorii au obținut mult mai mult în 2004 - niveluri de preț mai mari decât în Germania
În noua țară din UE, Polonia, piața porcilor se dezvoltă pozitiv pentru producători de câteva luni. În 2003 s-a înregistrat o producție record de carne de porc, de care au beneficiat în special consumatorii și exportatorii prin prețuri mici de cumpărare. Cei care sufereau erau crescătorii de porci care erau în roșu. În plus, prețurile cerealelor furajere au fost ridicate, așa că mulți îngrășători de porci și producători de purcei au renunțat la producție. În anul curent, cererea de carne de porc a industriei de prelucrare a cărnii a crescut considerabil și a depășit oferta. Acest lucru a dus la creșterea prețurilor la carne de porc, iar veniturile producătorilor au urcat la un nou record.
În luna iunie a acestui an, numărul de porci din Polonia a scăzut cu zece procente față de anul precedent la 17,1 milioane de animale. Producția de carne de porc este de așteptat să scadă cu nouă până la zece procente, până la aproximativ două milioane de tone în 2004. Pentru 2005, experții pieței poloneze se așteaptă la o scădere suplimentară de două procente față de 2004, producția din a doua jumătate a anului estimată să fie mai mare decât anul precedent.
