Înscris de Thomas Pröller, carne-n-mai mult pe . publicat în arhive
Un proiect de cercetare al VTT BIOTECHNOLOGIE și al Universității din Helsinki arată că ciupercile și zmeura conțin un fenol care inhibă creșterea anumitor bacterii intestinale.
Studiul a analizat fructele de pădure finlandeze cultivate comercial, în special multe și zmeura. Cercetătorii au descoperit, printre altele, un fenol care inhibă creșterea bacteriilor intestinale dăunătoare și a altor germeni patogeni. Alte fructe de pădure și fructe conțin doar mici urme de fenol.
Înscris de Thomas Pröller, carne-n-mai mult pe . publicat în arhive
Grupul de producători Osnabrück (EGO) se separă de abatorul din țară Pieper. Directorii generali ai Pieper Wolfgang Lehmkuhl și Klaus Zabel achiziționează fabrica de produse din carne Lippe în părți egale. Prin acest pas, EGO vrea să finalizeze ajustarea structurală a asociației, potrivit companiei. EGO a vrut să se concentreze pe competențele sale de bază, a explicat Zahel vânzarea.
Pieper sa alăturat grupului de companii EGO în 1995, după faliment. Cu toate acestea, EGO ar trebui să rămână furnizor Pieper. Pieper a fost restructurată în 2003, are 62 de angajați (anul precedent, 80 de oameni) și are o cifră de afaceri de 15 milioane de euro, în principal cu cârnați fierți și îndelungați. În viitor, șunca va fi, de asemenea, „o problemă”, spune Zahel.
Înscris de Thomas Pröller, carne-n-mai mult pe . publicat în arhive
Producția germană respinge importurile
Carnea de rață devine din ce în ce mai populară în Germania, fie ca o porție de tăiat pentru tigaia de acasă, servită gata făcută într-un restaurant chinezesc sau în mod tradițional ca friptură de sărbători pentru sărbătorile de Crăciun. În perioada 1993-2003, consumul în Germania a crescut cu 67.100% de la 22 tone la 81.900 tone.
Deși oferta de rațe de pe piața germană nu este de așteptat să crească în continuare în acest an, este probabil ca aceasta să fie similară cu cea din 2003. Aceasta înseamnă că rațele congelate gata de prăjit, care vor avea și o cerere mai mare în gospodăriile private către sfârșitul anului, va fi din nou disponibil destul de ieftin. Primele observații de preț ale ZMP la nivel de magazin indică în această direcție: Retailerii au perceput în medie 2,57 euro pentru un kilogram de rață congelată în octombrie, față de 2,65 euro la aceeași perioadă a anului trecut. În medie, pentru lunile octombrie-decembrie 2003, comercianții cu amănuntul au perceput 2,59 euro pe kilogram pentru rața congelată gata de prăjire; în 2002, consumatorii trebuiau să plătească în medie 2,84 euro.
Înscris de Thomas Pröller, carne-n-mai mult pe . publicat în arhive
Ministrul Bärbel Höhn: Trei ferme au fost închise ca măsură de precauție din cauza suspectării furajelor care conțin dioxine - carnea de la animalele afectate este în curs de examinare
Trei ferme din Renania de Nord-Westfalia au fost închise ca măsură de precauție miercuri seară. Motivul a fost constatările autorităților olandeze conform cărora aceste companii cumpăraseră furaje contaminate cu dioxine din Țările de Jos. Cele trei ferme sunt ferme de îngrășat de tauri cu un total de 2.000 de animale. Până la finalizarea investigațiilor de către autoritățile din Renania de Nord-Westfalia, nu pot fi aduse și comercializate bovine din aceste ferme.
Ministerul Agriculturii din Renania de Nord-Westfalia a fost informat ieri seară devreme prin intermediul sistemului de alertă rapidă al UE că autoritățile olandeze au blocat ieri 140 de ferme din Țările de Jos, ca măsură de precauție, care achiziționau hrană pentru animale obținută din reziduuri de cartofi. Aceste resturi de cartofi provin de la un producător francez de cartofi prăjiți. De la începutul lunii august 2004, această companie folosește argila caolinită ca ajutor de separare pentru sortarea cartofilor, care provine de la o companie din Renania-Palatinat. Inspectorii olandezi au determinat o contaminare cu dioxină de 910 nanograme per kilogram de tărâțe. Limita permisă pentru argila caolinită este de 0,75 nanograme pe kilogram. Autoritățile olandeze au descoperit contaminarea furajelor atunci când au constatat niveluri inacceptabil de ridicate de dioxine în laptele unui producător.
Înscris de Thomas Pröller, carne-n-mai mult pe . publicat în arhive
Dioxină în furaje din Țările de Jos
Marți, 3 noiembrie, autoritățile olandeze au informat despre contaminarea cu dioxină în furajele unei companii olandeze prin intermediul Sistemului european de alertă rapidă. În compania care produce produse din cartofi (de exemplu, cartofi prăjiți), ca ajutor pentru sortarea cartofilor a fost folosit un caolinit mineral argilos din Germania care conține dioxină. Autoritățile din Țările de Jos presupun că subprodusele vândute ca hrană pentru animale (de exemplu, cartofi sortați, coji de cartofi, bucăți de cartofi) conțin aditivul contaminat caolinit. Conform informațiilor actuale, 162 de ferme au fost furnizate în Țările de Jos, opt în Belgia și trei ferme de îngrășare în Germania (Renania de Nord-Westfalia). Companiile au fost închise de autoritățile responsabile, astfel că în prezent nu ajunge pe piață alimente de la aceste companii. Deja la 1 noiembrie, autoritățile olandeze au raportat că au constatat niveluri crescute de dioxină în lapte. Din cele 70 de probe, una a fost peste valoarea limită. Atunci a fost inițiată o anchetă asupra cauzelor, care a dus acum la descoperirea contaminării furajelor.
Potrivit autorităților olandeze, produsele din cartofi fabricate în compania olandeză nu prezintă niciun pericol deoarece, din punct de vedere tehnologic, contaminarea cu dioxină este limitată la subproduse, adică hrana animalelor.
Înscris de Thomas Pröller, carne-n-mai mult pe . publicat în arhive
McCain răspunde la întrebări despre ce sa întâmplat cu cartofii, caolinul, dioxina și hrana animalelor. Ei spun că au un sistem de asigurare a calității funcțional care a fost verificat din nou și din nou și că furnizorul din amonte a asigurat în mod repetat că nu există murdărie pe dop sau substanțe periculoase în argilă... Când a aflat McCain despre contaminarea cu dioxină ?
Produsele McCain din cartofi sunt impecabile. Acesta este ceea ce au arătat investigațiile care au fost inițiate de autoritățile olandeze și de McCain Holland. De asemenea, Ministerul Federal al Protecției Consumatorului a declarat în comunicatul său de presă din 4 noiembrie că produsele din cartofi nu prezintă niciun pericol. Este adevărat că subprodusele care sunt prelucrate în continuare ca hrană pentru animale conțin dioxine. La 3 noiembrie 2004, testele de laborator au identificat cauza acestei contaminări într-o argilă caolinică care conține dioxină folosită ca ajutor de separare în instalația de sortare. În aceeași zi, autoritățile olandeze au publicat aceste informații și le-au transmis colegilor lor din alte țări UE, ca parte a Sistemului european de alertă rapidă.
Înscris de Thomas Pröller, carne-n-mai mult pe . publicat în arhive
Purtătorul de cuvânt al grupului de lucru pentru protecția consumatorilor, nutriție și agricultură al grupului parlamentar SPD, Waltraud Wolff, explică contaminarea cu dioxină a furajelor din Țările de Jos:
Marți, 3 noiembrie 2004, autoritățile olandeze au informat despre contaminarea cu dioxină a furajelor de la o companie olandeză prin intermediul Sistemului european de alertă rapidă. În compania care produce produse din cartofi (de exemplu, cartofi prăjiți), ca ajutor pentru sortarea cartofilor a fost folosit un caolinit mineral argilos din Germania care conține dioxină. Autoritățile din Țările de Jos presupun că subprodusele vândute ca hrană pentru animale (de exemplu, cartofi sortați, coji de cartofi, bucăți de cartofi) conțin aditivul contaminat caolinit. Conform informațiilor actuale, 162 de ferme au fost furnizate în Țările de Jos, opt în Belgia și trei ferme de îngrășare în Germania (Renania de Nord-Westfalia). Companiile au fost închise de autoritățile responsabile, astfel că în prezent nu ajunge pe piață alimente de la aceste companii.
Înscris de Thomas Pröller, carne-n-mai mult pe . publicat în arhive
Goldmann nu cere o lege mai strictă a furajelor - găsiți claritate
În ceea ce privește rapoartele de contaminare a hranei pentru animale cu dioxină, purtătorul de cuvânt al politicii agricole și nutriționale al grupului parlamentar FDP, Hans-Michael Goldmann, explică:
Toate măsurile de control și securitate necesare trebuie acum să intre în vigoare cât mai repede posibil. Consumatorii trebuie să fie protejați de posibilele riscuri pentru sănătate cauzate de dioxina otrăvitoare cancerigenă. Fermierii nu trebuie să primească furaje și mai poluate.
Este posibil ca contaminarea să fi avut loc în timpul sortării cartofilor pentru a face cartofi prăjiți. Pentru sortarea cartofilor a fost folosită pulpa de marnă, care ar putea fi responsabilă pentru contaminarea cu dioxină. Potrivit relatărilor din presă, compania în cauză din Țările de Jos a scos deja argila marnă din procesul de producție. Acesta ar fi un prim și necesar.
Înscris de Thomas Pröller, carne-n-mai mult pe . publicat în arhive
Contaminarea cu dioxină încă deschisă - Dar nu există hrană pentru animale contaminată în Statul Liber
După cum au anunțat autoritățile responsabile de atunci, compania din Renania-Palatinat care a livrat caolinit contaminat cu dioxină în Țările de Jos a livrat și caolinit în Bavaria.
Aceasta implică livrarea a 121 de tone de caolinit către o companie de sortare a cartofilor. Aproximativ 1.000 de tone din totalul de aproximativ 45.000 de tone de cartofi procesați în acest an au fost sortate acolo în băi de separare cu acest caolinit. Caolinitul în cauză este în prezent examinat pentru contaminarea cu dioxine. Rezultatele sunt de așteptat să fie disponibile până la sfârșitul săptămânii viitoare. Ca măsură de precauție, compania nu va mai folosi caolinitul rămas.
Înscris de Thomas Pröller, carne-n-mai mult pe . publicat în arhive
Informații generale
Termenul de dioxină se referă la o familie mare de substanțe chimice. Sunt compuși aromatici policlorurați cu structură și proprietăți chimice și fizice similare. Ele nu sunt create în mod intenționat, ci se formează ca un produs secundar al reacțiilor chimice care acoperă spectrul de la evenimente naturale, cum ar fi erupțiile vulcanice și incendiile de pădure, până la procese antropice precum producția de substanțe chimice, pesticide, oțel și vopsele, albirea celulozei și hârtiei. , etc emisiile de gaze de evacuare și incinerarea deșeurilor. De exemplu, dioxinele sunt conținute în emisiile cauzate de arderea necontrolată a deșeurilor clorurate într-o instalație de incinerare a deșeurilor.
Din cei 210 de compuși dioxină diferiți, doar 17 sunt de îngrijorare toxicologică. Cea mai toxică dioxina a fost studiată cel mai amănunțit și anume 2,3,7,8-tetraclorodibenzo-p-dioxina, prescurtată 2,3,7,8-TCDD. Dioxina este măsurată în părți per trilion (ppt).
Înscris de Thomas Pröller, carne-n-mai mult pe . publicat în arhive
Evaluați masa în context
Valorile de tabel pentru indicele glicemic - așa-numitul factor glicemic - nu sunt o măsură fiabilă a eficacității glicemiei a meselor. Acesta este rezultatul unui studiu realizat de Universitatea Frederiksberg din Danemarca.
Cercetătorii au înregistrat nivelurile de zahăr din sânge la 28 de bărbați tineri sănătoși, după ce au consumat 13 mese diferite de mic dejun tipice în Europa și au comparat datele de măsurare cu valorile calculate din tabele. Mesele au avut același conținut de carbohidrați, dar diferă în ceea ce privește conținutul de grăsimi, proteine și energie.
