Informații generale

Termenul de dioxină se referă la o familie mare de substanțe chimice. Sunt compuși aromatici policlorurați cu structură și proprietăți chimice și fizice similare. Ele nu sunt create în mod intenționat, ci se formează ca un produs secundar al reacțiilor chimice care acoperă spectrul de la evenimente naturale, cum ar fi erupțiile vulcanice și incendiile de pădure, până la procese antropice precum producția de substanțe chimice, pesticide, oțel și vopsele, albirea celulozei și hârtiei. , etc emisiile de gaze de evacuare și incinerarea deșeurilor. De exemplu, dioxinele sunt conținute în emisiile cauzate de arderea necontrolată a deșeurilor clorurate într-o instalație de incinerare a deșeurilor.

Din cei 210 de compuși dioxină diferiți, doar 17 sunt de îngrijorare toxicologică. Cea mai toxică dioxina a fost studiată cel mai amănunțit și anume 2,3,7,8-tetraclorodibenzo-p-dioxina, prescurtată 2,3,7,8-TCDD. Dioxina este măsurată în părți per trilion (ppt).

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 468 ori

Evaluați masa în context

Valorile de tabel pentru indicele glicemic - așa-numitul factor glicemic - nu sunt o măsură fiabilă a eficacității glicemiei a meselor. Acesta este rezultatul unui studiu realizat de Universitatea Frederiksberg din Danemarca.

Cercetătorii au înregistrat nivelurile de zahăr din sânge la 28 de bărbați tineri sănătoși, după ce au consumat 13 mese diferite de mic dejun tipice în Europa și au comparat datele de măsurare cu valorile calculate din tabele. Mesele au avut același conținut de carbohidrați, dar diferă în ceea ce privește conținutul de grăsimi, proteine ​​și energie.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 448 ori

Experții în sănătate și nutriție au discutat subiectul pieței în creștere „alimente funcționale” la Camera de Industrie și Comerț din Potsdam pe 27.10.04 octombrie XNUMX.

Peste o sută de participanți din știință, afaceri și mass-media au aflat despre noi descoperiri din cercetarea nutrițională. „Alimentele funcționale” sunt alimente care, pe lângă valoarea lor nutrițională și de bucurie, sunt menite să ofere beneficii suplimentare pentru sănătate, cum ar fi prevenirea îmbolnăvirilor sau întărirea sistemului imunitar. „Potențialul alimentației de a preveni bolile care scurtează viața și bolile costisitoare, cum ar fi diabetul, tulburările de metabolism al lipidelor și complicațiile cardiovasculare ale acestora este mare. Cu toate acestea, nu depinde doar de beneficiile suplimentare ale unui nou aliment, ci și de acceptarea acestuia!” subliniază prof. dr. Hans Joost de la Institutul German de Cercetare Nutrițională din Potsdam.

La nivel mondial, piata alimentelor functionale reprezinta un potential de crestere de 230 de miliarde de dolari SUA Volumul vanzarilor in Germania este de aproape un miliard de euro, iar tendinta este in crestere. Potențialul pieței este estimat la 5,5 până la 6 miliarde de euro, ceea ce ar corespunde unei cote de 5-10 la sută din volumul total al alimentelor. În UE, produsele lactate în special reprezintă cea mai mare cotă a pieței „alimentelor funcționale”, cu 65%.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 433 ori

La aproximativ șase luni de la aderarea a opt state din Europa Centrală și de Est la UE, ZMP a făcut bilanțul la mijlocul lunii octombrie la Forumul ZMP Est-European de la Berlin. Era vorba și despre efectele expansiunii spre est a UE pe piața păsărilor de curte.

Mulți participanți pe piață din vechea UE se așteptau ca extinderea UE spre est să ducă la o creștere bruscă a livrărilor din țările din Europa Centrală și de Est (CEEC) către țările vechii UE-15. Cu toate acestea, toate informațiile disponibile până în prezent arată că, în general, aceste temeri nu s-au concretizat. Aparent, aderarea la UE a fost anticipată de acordurile de asociere încheiate în prealabil între vechea UE și țările candidate. Aceste acorduri prevedeau inițial reduceri semnificative de tarife la import și, în unele cazuri, importuri scutite de taxe vamale în anul anterior aderării. Ca urmare a acestor acorduri, importurile UE-15 de ouă și carne de pasăre din CEEC au crescut deja înainte de expansiunea spre est.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 416 ori

În Franța, în prezent se consumă anual în jur de 6.000 de tone de carne de vită ecologică și 400 de tone de miel și vițel ecologic fiecare. Aceasta înseamnă că doar aproximativ 20 la sută dintr-o carcasă produsă ecologic este comercializată ca „ecologic”. În prezent, există aproximativ 2.500 de producători activi de carne organică.

Potrivit rapoartelor de presă, agenția de produs de stat franceză pentru animale și carne Ofival, împreună cu interprofesiunea pentru animale și carne Interbev, planifică o campanie de comunicare de șase săptămâni pentru carnea produsă ecologic în această toamnă. Scopul campaniei este de a câștiga noi distribuitori de carne ecologică ca clienți obișnuiți și, prin urmare, de a crește vânzările de carne ecologică.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 450 ori

Ministrul Agriculturii Dr. Till Backhaus evidențiază sensul

Vânătoarea produce vânat în valoare de aproximativ 6 milioane de euro în Mecklenburg-Pomerania de Vest. Aproximativ 130.000 de vânat cu copite sunt împușcați în fiecare an. În stat există în total șapte companii de prelucrare a vânatului, inclusiv facilitățile corespunzătoare din birourile forestiere din Schildfeld și Torgelow. „Acest lucru înseamnă că procesarea ulterioară și, prin urmare, valoarea adăugată rămâne în țară”, a spus ministrul Agriculturii, Dr. Till Backhaus (SPD) la seara parlamentară din reprezentanța statului Mecklenburg-Pomerania de Vest la Berlin. Vânătoarea este un factor economic semnificativ pentru țară. Evenimentul de la Berlin a avut ca temă „Pădurea și vânătoarea în Mecklenburg-Pomerania de Vest se confruntă cu noi provocări”.

Cu un peisaj variat și bine structurat, jocul are condiții optime de viață și hrănire în țară. Un accent al vânătorii este pe îngrijirea și vânătoarea vânatului cu copite. Există aproximativ 10.500 de vânători activi în Mecklenburg-Pomerania de Vest. Există, de asemenea, în jur de 1.000 de chiriași de vânătoare. În plus, câteva mii de oaspeți de vânătoare din alte state federale vizitează Mecklenburg-Pomerania de Vest în fiecare an. Mulți oameni își aduc familiile cu ei pentru o scurtă vacanță. „Există potențial turistic aici”, a spus ministrul Backhaus.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 373 ori

Comisia Europeană a aprobat preluarea planificată a producătorului brazilian de carne de porc și pasăre Seara Alimentos S.A. aprobat de compania americană Cargill în conformitate cu Regulamentul UE privind concentrările economice. Deși preluarea va avea un impact asupra pieței europene, este inofensivă din perspectiva dreptului concurenței.

La 27 septembrie 2004, Comisia a fost informată în temeiul Regulamentului privind concentrările economice că Cargill a dobândit un pachet majoritar de acțiuni la Seara Alimentos S.A. (Seara) a vrut să preia. Ambele companii operează ca furnizori de carne de pasăre atât în ​​Spațiul Economic European (SEE), cât și în întreaga lume.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 381 ori

Comisia UE prezintă rezultatele cercetării franceze privind EST la o capră unui grup de experți

După ce un grup de cercetare din Franța a detectat o infecție suspectată de EST în creierul unei capre, care nu poate fi distinsă de ESB folosind teste, Comisia Europeană a trimis datele primite de la autoritățile franceze Laboratorului comunitar de referință (CRL) pentru EST bazate pe EST. în Weybridge, Anglia, pentru revizuire de către un grup de experți. EST sunt encefalopatii spongiforme transmisibile care apar ca ESB la bovine și ca scrapie la capre și oi. Grupul de experți va evalua descoperirile științifice în următoarele două săptămâni și va examina dacă detectează ESB la capre. Acest singur incident nu reprezintă o amenințare pentru sănătatea publică, deoarece capra și turma ei nu au intrat în lanțul alimentar și furajer.

ESB nu a fost niciodată găsită în circumstanțe naturale la rumegătoare, altele decât bovine. S-a crezut teoretic posibil ca boala să apară și la capre sau alte rumegătoare, dar nu a fost niciodată determinată de fapt. Cu toate acestea, de mulți ani se aplică măsuri de siguranță tuturor rumegătoarelor ținute ca animale (bovine, caprine, ovine) pentru a asigura cea mai mare protecție posibilă a sănătății populației. Aceste măsuri de siguranță includ interzicerea hrănirii cu proteine ​​animale sub formă de făină de carne și oase, eliminarea materialelor cu risc specificate din lanțul alimentar și furajer (adică îndepărtarea țesuturilor precum creierul, măduva spinării și părți ale intestinului) , sacrificarea efectivelor afectate de scrapie (o boală similară cu ESB la capre și oi, dar care nu este contagioasă pentru oameni) și un program de supraveghere și control al EST în toate statele membre.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 419 ori

După o investigație în Franța, a existat o suspiciune confirmată că o capră a contractat EST. Diverse instituții din UE examinează în prezent materialul de cercetare francez. Guvernul federal oferă informații despre situația actuală într-un catalog de întrebări și răspunsuri. Ce sunt encefalopatiile spongiforme transmisibile (EST)?

EST este o familie de boli care apar la oameni și animale și se caracterizează prin deteriorarea țesutului cerebral, rezultând un aspect spongios. Această familie include boli precum: B. Boala Creutzfeldt-Jakob (BCJ) la om, encefalopatia spongiformă bovină (ESB) la bovine și scrapie la ovine și caprine. ESB a fost identificată doar recent, în timp ce scrapie este cunoscută de secole și, conform datelor disponibile, nu este considerată transmisibilă la om sau periculoasă pentru om. Cu toate acestea, ca măsură de precauție, reglementările UE pentru prevenirea răspândirii și transmiterii ESB se aplică și oilor și caprinelor.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 373 ori

Sursa: Int. J. Microbiol alimentar. 91 (2004), 31-41.

Speciile Arcobacter au fost descrise ca agenți cauzali ai infecțiilor alimentare și au fost denumite anterior Campylobacter aerotolerante. Fenotipic sunt asemănătoare cu speciile Campylobacter, cu care au și asemănări filogenetice. Se pot distinge de Campylobacter prin capacitatea lor de a crește la temperaturi de 15 până la 25 °C și în prezența oxigenului atmosferic. Speciile Arcobacter (A.) butzleri, A. cryaerophilus și A. skirrowii au fost asociate cu boli ale animalelor precum mastita, avorturi și diaree. A. butzleri este cea mai comună specie și poate provoca, de asemenea, boli precum enterita și septicemia la om. Arcobacter poate fi omniprezent și, prin urmare, poate apărea și în apele uzate, în apele de suprafață și în apa potabilă. Pentru produsele din carne, acestea au fost izolate mai degrabă din carnea de pasăre decât din carnea roșie. Deoarece se cunosc puține despre prezența acestor bacterii în produsele din carne australiene și despre rolul lor în infecțiile alimentare, RIVAS și colab. Probe de carne de la diverși producători din Australia (L. RIVAS, N. FEGAN, P. VANDERLINDE: Izolarea și caracterizarea Arcobacter butzleri din carne. Izolarea și caracterizarea Arcobacter butzleri din carne).

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 428 ori

În timpul sacrificării și procesării ulterioare, tulpini patogene de bacterii intestinale precum Escherichia (E.) coli, Salmonella, Shigella și Citrobacter pot ajunge la produse precum carnea de vită. Pentru a asigura siguranța alimentelor, sunt necesare metode rapide și practice de detectare a bacteriilor patogene, dar și care cauzează alterarea.

Detectarea folosind reacția în lanț a polimerazei (PCR) pare a fi o metodă adecvată, specifică și sensibilă pentru aceasta. Cu toate acestea, doar metodele PCR sunt disponibile în prezent pentru microbi individuali. Studiile anterioare au descris o secvență de ADN omoloagă comună (phoP) la speciile Salmonella, E. coli, Shigella și Citrobacter și au dezvoltat primeri care au detectat aceste patru specii într-un test PCR. În lucrările ulterioare, LI și MUSTAPHA au investigat specificitatea acestor primeri phoP pentru cele patru specii menționate mai sus (Y. LI, A. MUSTAPHA: Dezvoltarea unui test de reacție în lanț a polimerazei pentru a detecta bacteriile enterice în carnea de vită tocată. Dezvoltarea unei metode PCR pentru detectarea bacteriilor intestinale la carnea de vită).

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 457 ori