Loryma je razvila inovativni koncept za vegansko mleto meso na osnovi pšenice, ki prepričljivo reproducira senzorične lastnosti izvirnika. Vsebnost beljakovin je primerljiva z vsebnostjo mesne različice, manj maščob in nasičenih maščobnih kislin ter dodatne vlaknine ...
Belpork vzw je 1. januarja 2021 predstavil nov standard kakovosti BePork. Splošni sistem zagotavljanja kakovosti združuje nekdanji testni testni test Certus za svinjino s sistemom CodiplanPLUS za žive prašiče in ustreza trenutnim potrebam trga ...
Loryma, strokovnjak za funkcionalne sestavine pšenice, je razvil inovativni koncept za vegansko slanino, ki prepričljivo reproducira senzorične lastnosti izvirnika. Tipičen občutek v ustih doseže vezavna komponenta Lory® Bind na osnovi pšenice, primerna mešanica slanine in začimb pa zagotavlja pristen okus ...
Handtmann Maschinenfabrik GmbH & Co.KG iz Biberach ad Riß je za novo obliko in sistem rezanja FS 525 prejel mednarodno nagrado FoodTec v srebrni barvi. Mednarodna nagrada FoodTec je priznana nagrada DLG za živilsko tehnologijo za prelomen razvoj na področju inovacij, trajnosti in učinkovitosti ...
Veliki spletni kuharski dogodek z Björnom Freitagom in AVO bo potekal 15. maja 2021 med 14. in 16. uro v korist otroških sanj o nemški mesni industriji! ...
Skupina Tönnies prav tako nadaljuje svojo rast na trgu vegetarijanskih in veganskih izdelkov, ki nadomeščajo meso. Podjetje zdaj združuje svoje dejavnosti v tem segmentu s potrošniškimi blagovnimi znamkami "es schmeckt", "Vevia" in "Gutfried veggie" v neodvisnem oddelku Vevia 4 You GmbH & Co. KG in neodvisnem proizvodnem obratu v Böklundu ...
"Prehranjevanje je uživanje in prav zaradi tega je vredno živeti življenje tudi v času pandemije," poudarja mesarski mojster Fürth Konrad Ammon. Je regionalni cehovski mojster Mesarske zveze na Bavarskem in s tem vodja bavarskih mesarjev ...
Avtomatizacija in večja produktivnost sta dva vidika, ki sta zelo pomembna na področju proizvodnje klobas. Dolgoročno lahko uspešno tekmujete le, če imate prednost. Za to so potrebne vodilne rešitve na trgu. VEMAG izpolnjuje te zahteve z LPG218 in LPG238 in je novi referenčni razred za sintetična in kolagena ohišja ...
Varnost podjetja in zdravje zaposlenih sta zdaj pomembnejša kot kdaj koli prej. To še posebej velja v živilski industriji. Medtem je treba poleg običajnih parametrov upoštevati še množico novih vidikov, da se varnostni status doseže na najvišji možni ravni ...
Loryma, strokovnjak za sestavine na osnovi pšenice, predstavlja veganska piščančja prsa, novo možnost za trendovske, pripravljene jedi s hladilne police. Čisto zelenjavni trakovi fileja iz strukturiranih pšeničnih beljakovin navdušujejo s svojim pristnim ugrizom in okusom ter privlačnim videzom in teksturo ...
Evropski parlament je v petek glasoval za zavrnitev "prepovedi burgerjev". Prepoved bi omejila uporabo izrazov, kot sta "burger" in "klobasa" za rastlinske proizvode, ki so običajno povezani z mesnimi izdelki. Evropski poslanci pa so glasovali o prepovedi uporabe opisnih izrazov, kot sta "vrsta jogurta" in "alternativa siru" za rastlinske mlečne izdelke. Izraza, kot sta "mandljevo mleko" in "veganski sir", sta v Evropski uniji že prepovedana ...