Inskickat av Thomas Pröller, kött-n-mer på , publicerad i arkiv
+ 2,8% till september 2002
Som rapporterats av Federal Statistical Office var grossistförsäljningen i Tyskland i september 2002 nominellt (i löpande priser) 0,3% mindre och real (till konstanta priser) 0,2% mer än i september 2001. Efter kalender- och säsongsanpassning av uppgifterna såldes 0,3% mindre i nominella och reala termer än i augusti 2002. Under de första nio månaderna 2002 var försäljningen nominellt 4,4% och reell 3,4% mindre än under samma period föregående år.
I september 2002 omsatte tre grenar av grossisthandeln mer försäljning i nominella och reella termer än i september 2001: grossisthandel med hållbara varor (nominellt + 4,8%, real + 6,1%), grossisthandel med livsmedel, drycker och tobaksprodukter ( nominellt + 4,4%, real + 4,1%) och partihandel med maskiner, utrustning och tillbehör (nominellt + 3,5%, real + 5,9%). Däremot måste grossisthandeln med råvaror, halvfabrikat, skrot och restmaterial (nominellt - 5,1%, real - 5,9%) och grossisthandeln med jordbruksråvaror och levande djur (nominellt - 11,5%, real - 10,5%) tappa försäljningen %) acceptera.
Inskickat av Thomas Pröller, kött-n-mer på , publicerad i arkiv
Brödmarknad; Bagare; Grossist bagare
De tyska storbagerierna kommer att fortsätta att hålla sitt kvalitetslöfte, även om kostnaderna har stigit enormt på många områden. "Vi vet dock inte hur länge vi kan hantera balansgången mellan ökad priskänslighet från konsumenternas sida och samtidigt snabbt ökande kostnader", säger Hubert Zimmermann, ordförande för Association of German Large Bageries.
Användningen av högkvalitativa råvaror som vete- och rågmjöl har ökat markant, meddelade föreningen vid sin årliga presskonferens den 30 oktober i Düsseldorf.
Föreningen främjar nu förståelsen bland konsumenterna att bakverk av hög kvalitet också behöver rimliga priser så att den erkända höga kvaliteten på tysk bakkonst garanteras i framtiden. Priserna på bröd och bakverk i europeiska grannländer som Österrike, Frankrike och Italien är 10 till 15 procent högre än priserna i Tyskland.
Branschen utsätts för närvarande för ett oöverträffat kostnadstryck. Utöver de ökade utgifterna för råvaror förväntas höjningar av energipriser och förpackningar. Logistikkostnaderna har redan stigit med 5 procent så att de cirka 30.000 XNUMX stormarknaderna i Tyskland kan förses med färska bakverk varje dag.
Skulle spänningen mellan ökande priskänslighet hos konsumenter och oförminskad kostnadspress bestå, räknar föreningen med en ökande koncentrationsprocess och ytterligare konkurser. Fler än tre företag stänger redan om dagen och även medelstora företag ger nu upp. – Den här utvecklingen kommer att innebära att företagen inte längre har de medel som krävs för att säkra sysselsättning, förädla de bästa ingredienserna och investera i ny utveckling. Dessutom förstör denna trend en balanserad producentstruktur, säger Hubert Zimmermann.
I slutändan skulle förloraren i ett sådant scenario vara konsumenterna. Eftersom de stora bagerierna tillhandahåller en oumbärlig basföda med kvalitet och innovation. Bröd rekommenderas av nutritionister som grunden för all balanserad kost för att främja hälsa och kondition. "Om tyskar skulle äta ytterligare två skivor bröd om dagen skulle detta vara ett stort bidrag till att minska antalet kostrelaterade utbredda sjukdomar", säger Hubert Zimmermann, förbundets ordförande.
Association of German Large Bageries samlar företag som förser dagligvaruhandeln med bröd och bakverk samt större filialbagerier. De bakar cirka 5,5 miljoner färska bröd och 28 miljoner frallor varje dag.
Inskickat av Thomas Pröller, kött-n-mer på , publicerad i arkiv
Upptäckt av mexikanska shamaner
Den utbredda sjukdomen diabetes kan effektivt behandlas med ett naturläkemedel. I det mexikanska höglandet har shamaner länge framgångsrikt använt ett speciellt medicinskt vatten för att sänka blodsockret. Bonn-forskaren Helmut Wiedenfeld har nu bekräftat effekten av örtprodukten och vill föra ut den till den lokala marknaden som ett läkemedel. Detta rapporterar NATIONAL GEOGRAPHIC i novembernumret (EVT 27.10.2003 oktober XNUMX).
"Agua de uso" är vad de mexikanska shamanerna kallar det botemedel som de ordinerar till sina patienter med så kallat "sött blod". Bakom den finns en blandning av vatten och extrakt av medicinalväxter, såsom asterfamiljen Chromolaena. Under sin vistelse i Mexiko fick en anställd i Wiedenfeld-teamet reda på att den speciella förberedelsen av medicinvattnet är avgörande: shamanerna lägger majs till växten och låter denna blandning stå ett tag. Enzymer bryter sedan ner ingredienserna i växten. En av de resulterande delarna sänker blodsockret. Wiedenfeld har nu lyckats torka medlet och fylla pulvret i kapslar. Det är ännu inte bestämt när medlet kommer att finnas tillgängligt som läkemedel på apotek.
Inskickat av Thomas Pröller, kött-n-mer på , publicerad i arkiv
Äntligen är det dags! Den 30 oktober 2003 öppnade Europas modernaste salladsanläggning sina dörrar i Straelen, Nordrhein-Westfalen (Kreis Kleve). I samarbete med NBV/UGA (Niederrheinische Blumenvermarktung / Union Horticultural Sales Markets) har Bonduelle Freshness GmbH hittat en idealisk plats för sin nya produktionsanläggning här på Nedre Rhen. Staden Straelen med 16.000 XNUMX invånare har under åren utvecklats från en monostrukturell inriktning till en kommersiell och serviceort, men förblir trogen sitt rykte som en blomster- och trädgårdsstad. Detta är en nyckelfaktor som gör läget så attraktivt för Bonduelle Freshness GmbH: Omgivningen erbjuder en hög potential för råvaror, vilket möjliggör korta leveransvägar och därmed snabb bearbetning av varorna.
Inskickat av Thomas Pröller, kött-n-mer på , publicerad i arkiv
Köttmarknadsföring i omställning
De kooperativa köttmarknadsförarna förbereder sig för en snabbt ökande efterfrågan på självbetjäning av färskt kött och färdigvaror. Finstyckning och utbyggnad av självbetjäning av köttproduktion avgör de framtida strukturerna på en livsmedelsmarknad präglad av internationella handelsföretag. Detta ökar koncentrationen på ett litet antal producenter som alltid kan leverera och som oundvikligen måste ha en viss företagsstorlek. Deltagarna i det 14:e symposiet för kooperativ boskaps- och köttindustri den 28./29. oktober i Lahnstein.
I början av evenemanget tog Raiffeisens president Manfred Nussel en kritisk ställning till den jordbrukspolitiska ram som ska ändras som en del av EU:s jordbruksreform. I de pågående diskussionerna om nationell implementering saknar företagen marknadspolitiska aspekter och framför allt en noggrann analys av effekterna på försäljningsmarknaderna. Skulle producentbidragen frikopplas helt från 2005 kommer nötköttsproduktionen i Tyskland att minska drastiskt på medellång sikt.
Inskickat av Thomas Pröller, kött-n-mer på , publicerad i arkiv
Ny CMA/ZMP-marknadsstudie om konsumtionsbeteende under veckans lopp
På helgen äter folk i Tyskland en rejäl frukost. Det kokta ägget bör inte saknas på frukostbordet för över 20 procent av de tillfrågade på söndagen. I allmänhet avgör veckodagen tydligt vilka måltider som äts var och vad som går på tallriken eller i glaset. Det visar resultaten från den nya representativa studien "Konsumptionsbeteende under veckans lopp" av CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH och ZMP Central Market and Price Report Office GmbH.
Studien belyser sambanden mellan ät- och drickbeteende och de enskilda veckodagarna och utreder framför allt skillnaderna under helgen. De tre huvudmåltiderna, frukost, lunch och middag, spelar fortfarande en stor roll för tyskarna. Men det måste gå snabbt och enkelt från måndag till fredag. På helgen tar sig de tillfrågade däremot mer tid att äta. Särskilt middag på helgen avnjuts i en gemytlig atmosfär med vänner och bekanta. Även cateringbranschen är mycket upptagen jämfört med vardagarna. Särskilt slående, om än inte oväntat, är ökningen av alkoholhaltiga drycker under helgerna: från fredag till söndag ökar konsumtionen med nästan en tredjedel. Det beror främst på kvällsmåltiderna som äts utanför hemmet. Snacks blir också allt viktigare. Här framträder dock en annan bild: det lilla mellanmålet på morgonen hittar flest vänner, särskilt på vardagarna. Detta kan förklaras av att denna måltid är särskilt viktig för att äta på jobbet. Eftermiddagssnacks är mycket populära på helgerna. Speciellt på lördag och söndag har man tid för kaffe och kaka. Studien bygger på en utvärdering av cirka 48.000 1999 intervjuer som genomfördes mellan juli 2003 och juni 14 som en del av Consumption and Convenience Monitor (VeCoM). Med dagliga telefonintervjuer används denna metod för att fråga tyskar XNUMX år och äldre hur mycket mat och dryck de hade konsumerat dagen före undersökningen.
Inskickat av Thomas Pröller, kött-n-mer på , publicerad i arkiv
EISfOM syftar till att förbättra datatillgängligheten inom ekologiskt jordbruk i Europa
Den europeiska marknaden för produkter från ekologiskt jordbruk fortsätter att växa. Det beräknas att ekologisk odling för närvarande står för 4 procent av jordbruksproduktionen i EU, men uppgifter om produktion, försäljning och marknadsföring har ännu inte samlats in heltäckande och systematiskt. Europeiska unionen finansierar därför det nya EISfOM-projektet som ska ta fram förslag till 2005 om hur tillgången till produktions- och marknadsdata inom ekologisk odling i Europa kan förbättras.
EISfOM står för "European Information System for Organic Markets". CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH stöder detta europeiska projekt, som förvaltas i Tyskland av ZMP Central Market and Price Report Office GmbH. "Vi förväntar oss mer transparens och data från detta nätverk för att kunna samordna våra åtgärder för marknadsföring av ekologiska produkter på den tyska och europeiska marknaden ännu mer specifikt", förklarar Karsten Ziebell, som är ansvarig för "Marketing Organic Farming" på CMA. "För närvarande samlar varje land in data på olika sätt och mycket viktig information saknas helt", säger den europeiska projektledaren Dr. Nic Lampkin från Institutet för landsbygdsstudier vid University of Wales. Projektgruppen med partners från Danmark, Tyskland, Italien, Nederländerna, Österrike, Polen och Schweiz syftar till att initiera en samordnad process för datainsamling och bearbetning. "Det nära samarbetet med de regionala, nationella och europeiska myndigheter som är involverade i datainsamling på detta område borde ge oss ett bra steg framåt", säger Markus Rippin från ZMP.
Inskickat av Thomas Pröller, kött-n-mer på , publicerad i arkiv
I Italien, efter år av kontinuerlig tillväxt, minskar produktionen och konsumtionen av ekologisk mat för första gången, samtidigt som importen av ekologiskt producerade produkter ökar. Enligt Bondeföreningen Coldiretti minskade antalet ekologiska gårdar 2002 med 8,9 procent, ekologisk jordbruksmark med 5,6 procent och detaljhandeln med förpackade ekologiska produkter med 1,6 procent.
Antalet importörer ökade däremot med 27 procent jämfört med föregående år. Med tanke på dessa första tecken på en stagnerande marknad, anser Coldiretti att det är nödvändigt att vidta åtgärder för att stödja en återhämtning av produktionen och marknaden. Detta inkluderar en striktare spårbarhet genom korrekt identifiering av ursprungsregionen, eftersom det även har skett en hög tillväxt av importen från länder utanför EU inom den ekologiska sektorn. Dessa produkter kan ha tillverkats enligt specifikationer som inte alltid är "likvärdiga" med EU:s.
Inskickat av Thomas Pröller, kött-n-mer på , publicerad i arkiv
Slakt på hög nivå
Det slaktas fortfarande märkbart fler grisar i Tyskland än för ett år sedan. Från januari till mitten av oktober 2003 slaktades nästan 665.000 2002 djur varje vecka, drygt fem procent fler än veckosnittet XNUMX.
Men utbudet av slaktgrisar i Tyskland kommer sannolikt att förbli stort under de kommande månaderna. Baserat på resultaten från den senaste boskapsräkningen har siffran för sista kvartalet 2003 hittills förväntats ligga något under föregående års siffra.
Inskickat av Thomas Pröller, kött-n-mer på , publicerad i arkiv
Allt ska stå på förpackningen
Den nya genteknikmärkningen träder i kraft i april 2004: Alla livsmedel och foder som innehåller, består av eller har framställts av genetiskt modifierade organismer ska då märkas. Motsvarande EU-förordningar publicerades i EU:s officiella tidning den 18 oktober. Märkningen är också nödvändig om de genetiskt modifierade ingredienserna inte längre finns i livsmedlet, t.ex. B. med glukossirap från genetiskt modifierad majs. Konsumenterna kommer då att hitta anteckningen "innehåller genetiskt modifierad ..." eller "innehåller ... [t.ex. glukossirap] tillverkad av genetiskt modifierad ... [t.ex. majs]" på förpackningen ". Hittills har genetiskt modifierade ingredienser bara märkts om förändringen kan bevisas analytiskt.
Inskickat av Thomas Pröller, kött-n-mer på , publicerad i arkiv
Danskar på expansionskurs
Det ledande danska slakteriet för griskött och nötkött, Danish Crown, planerar att ta över flera slakterier i Tyskland, Sverige och Storbritannien i framtiden. Kooperativet vill svara på begäran från "stora internationella snabbköpskedjor", som påstås vilja köpa kött från Danish Crown-producenter i sina respektive hemländer. Detta tillkännagavs relativt överraskande av Danish Crowns vice vd.
I mitten av augusti hade Danish Crown tillkännagett en ny strategisk plan för treårsperioden 2003/04 till 2005/06, som endast föreskrev övertagandet av flera köttfabriker i de tre nämnda grannländerna och i Central- och Östeuropa anslutningsländerna. Enligt de senaste uppgifterna kommer tusentals utländska grisproducenter i framtiden att leverera sina djur till nya Danish Crown-slakterier.
