EU är världens största exportör av griskött

Det amerikanska jordbruksdepartementet förväntar sig att den globala kötthandeln kommer att öka under 2005. Köttexporten från de viktigaste leverantörsländerna förväntas öka till rekordhöga 17,6 miljoner ton. Jämfört med innevarande år skulle det vara en ökning med 5,4 procent.

Ministeriet uppskattar exporten av nötkött från ledande leverantörsländer till nästan 2005 miljoner ton 6,6, vilket är en rekordnivå. Den globala exporten av griskött förväntas bli cirka 4,2 miljoner ton nästa år, en ökning med en procent jämfört med 2004. Kina behåller sin position som världens största producent och konsument av griskött och exporten förväntas fortsätta att öka.

1.   0 kommentar
2.   Visat 452 gånger

Konsumentpriserna betydligt lägre än förra året

Till skillnad från förra året, då det var få och relativt dyra ägg, är den lokala marknaden denna gång mycket välförsedd med varorna och priserna ligger långt under fjolårets nivå. Detta kommer särskilt att uppskattas av amatörkockar bland konsumenter som har ett över genomsnittet behov av ägg till den kommande adventsbakningen.

I början av november låg riksgenomsnittet för alla företagstyper endast på 85 cent för en förpackning med tio burägg, viktklass M, istället för 1,29 euro vid samma tidpunkt förra året. Tio ägg från konventionell frigående odling kostade i snitt 1,78 euro, jämfört med 1,87 euro i början av november förra året. En förpackning med tio ägg från konventionell ladugård fanns tillgänglig för 1,55 euro jämfört med 1,71 euro året innan.

1.   0 kommentar
2.   Visat 434 gånger

Federal Statistical Office: Den verkliga försäljningen inom besöksnäringen i september 2004 var 1,7 % lägre än föregående år

Försäljningen inom besöksnäringen i Tyskland i september 2004 var 0,9 % lägre i nominella termer och 1,7 % i reala termer än i september 2003. Enligt Federal Statistical Office orsakas denna utveckling främst av restaurangbranschen, som minskade nominellt med 2003 Försäljningen minskade med 2,9 % och i reala termer med 3,7 %. Däremot skedde en positiv utveckling bland matsalar och storkök, där även leverantörer till flygbolagen ingår. I september 2004 uppnådde de högre försäljning i nominella och reala termer än samma månad förra året (nominellt + 5,2%, real + 4,1%). Inom boendebranschen var dock försäljningsutvecklingen i september 2004 relativt konstant jämfört med september 2003 (nominellt + 0,2 %, realt - 0,5 %).

Men om man jämför kalendern och den säsongrensade försäljningen i besöksnäringen från september 2004 med den föregående månaden augusti, så är det en ökning med 1,4 % i nominella termer och 1,2 % i reala termer.

1.   0 kommentar
2.   Visat 423 gånger

S2F2aWFyIHVuZCBTdMO2cmZpbGV0IGluIGRlbiBNZXRybyBDYXNoJkNhcnJ5LU3DpHJrdGVu

Det amerikanska företaget Caviar Creator finns nu representerat med sina produkter i Metro Cash & Carry-butikerna. Metro kunder kan nu köpa kaviar och störfilé Gravad året runt. I december kommer färsk störfilé som ytterligare en produkt från Caviar Creator. "Genom samarbetet med Metro kan vi öka vår medvetenhet i Tyskland enormt. Det finns trots allt 60 Metro-butiker över hela landet", säger Frank Schaefer, Chief Executive Officer för Caviar Creator. Listan med Metro är inte tidsbegränsad. Metro Cash & Carry-butikerna tillhör handelsgruppen Metro.

Metro Cash&Carry-butiker erbjuder olika storlekar på kaviarburkar från Caviar Creator. Den listade kaviaren finns i 50 till 1000 grams burkar, Gravad störfilé i 125 grams förpackningar.

1.   0 kommentar
2.   Visat 481 gånger

Semester stimulerar efterfrågan

Under de kommande veckorna av december kommer intresset för köttgrossistmarknaderna att fokusera på de finare styckningsdelarna av nötkött, kalvkött och fläsk med tanke på helgerna vid årets slut. Å andra sidan kommer sannolikt också billigare konsumtionsvaror att vara i konstant efterfrågan under den kalla årstiden. På slaktboskapsmarknaderna kan priserna för nötkreatur precis missa föregående månads nivå om det sannolikt kommer att finnas gott om utbud, men de kommer avsevärt att överstiga föregående års nivå. Erfarenheten visar att utbud och efterfrågan på kalvar för slakt ökar i december och priserna väntas stiga. Det finns inte för många svin tillgängliga för slakt under första halvan av månaden, men under andra halvan minskar efterfrågan från slakterierna. Priserna i december förväntas ligga kvar precis på föregående månads nivå, men är märkbart högre än förra året. Ungtjurpriserna betydligt högre än förra året

Unga tjurar kommer sannolikt att vara mycket efterfrågade under första halvan av december, eftersom handeln, särskilt i de finaste och finaste delarna från bakdelen, sannolikt kommer att ta fart märkbart på grund av julhelgen. Strax före årets slut minskar slakten igen på grund av helgdagar och handeln utvecklas successivt till en så kallad ordermarknad. Förra året ökade ungtjurslakten kraftigt till följd av premieregleringen i december och priserna var pressade. I år återstår det att se hur bönderna kommer att reagera på de nya reglerna om bidrag som en del av jordbruksreformen. För att förhindra ökad försäljning av premieskäl beslutades en övergångsfas fram till slutet av februari 2005 för det särskilda bidraget för slaktboskap av hanar, men inte för slaktbidraget. Ett och annat gödningsföretag kommer därför troligen att marknadsföra sina tjurar i år för att kunna dra nytta av slaktbidraget. Dessa osäkerheter gör det svårt att prognostisera priser för december. Sammantaget kommer utbetalningspriserna för unga tjurar sannolikt att ligga något under föregående månads resultat. Djur i kötthandelsklassen R3 skulle dock kunna uppnå ett snittpris på cirka 2,70 euro per kilo slaktvikt och därmed fortsätta att betydligt överstiga föregående års nivå.

1.   0 kommentar
2.   Visat 424 gånger

Riskbedömningsförslag för bekämpning av antibiotikaresistenta bakterier i boskap

Hur kan utvecklingen och spridningen av antibiotikaresistenta mikroorganismer begränsas inom djurhållningen? Denna fråga var i fokus för symposiet "Riskhantering för att begränsa antibiotikaresistens", som ägde rum i Berlin den 15 och 16 november 2004. Den organiserades av Federal Office of Consumer Protection and Food Safety i samarbete med Federal Institute for Risk Assessment och Federal Agricultural Research Institute. Symposiet ses som en fortsättning på det internationella symposiet ”Towards a Risk Analysis of Antibiotic Resistance”, som ägde rum på BfR förra året. "Efter att vi vetenskapligt bedömt risken för antibiotikaresistens hos zoonotiska patogener i djurhållningen förra året, bör vi nu diskutera hur de rekommendationer som utvecklats där kan implementeras i effektiva åtgärder för att begränsa och förebygga antibiotikaresistens i Tyskland," sa ordföranden för BfR. , Professor Dr. Dr. Andreas Hensel, innehållet inför evenemangets start.

Vid förra årets evenemang var experter överens om att okänslighet för antimikrobiella ämnen sprider sig bland bakterier. Detta är särskilt relevant för bakterier som använder djur som värdar och kan orsaka sjukdomar hos människor. Denna utveckling observerades särskilt i studier av Salmonella- och Campylobacter-stammar. Båda bakteriearterna kommer till människor främst genom näringskedjan. Patienter infekterade med resistenta patogener hade en högre risk att dö inom de närmaste två åren än patienter infekterade av patogener som är känsliga för antibiotika. Ett annat problem är att bakterier som finns hos djur kan byta ut sina resistensgener (ärftliga egenskaper som gör dem okänsliga för antimikrobiella ämnen) med patogener som är viktiga hos människor.

1.   0 kommentar
2.   Visat 449 gånger

I Danmark utvecklades de viktigaste ekologiska produkternas andel av den totala försäljningen av de relevanta produktgrupperna annorlunda under första halvåret 2004 jämfört med samma period föregående år. Detta fastställdes av hushållspanelen "GfK ConsumerScan" från marknadsundersökningsinstitutet GfK Danmark baserat på data som samlats in från 2.500 XNUMX danska hushåll.

Sett till marknadsandelar var den viktigaste ekologiska produkten under första halvåret 2004 alternativ konsumtionsmjölk med 27,9 (föregående år: 25,9) procent. På andra och tredje plats kom ekologisk havregryn med 26,6 (28,2) procent och ekologiska ägg med oförändrade 17 procent. Morötter följde på fjärde plats med 16,5 (18,0) procent, före färsk pasta med 12,0 (11,2) procent.

1.   0 kommentar
2.   Visat 446 gånger

“Tyskt fjäderfä – verkligen ett nöje”

En studie visar: Fjäderfä med tillförlitliga ursprungsbevis efterfrågas. Skillnader i kvalitet hänför sig till var djuren kläcktes, födes upp, slaktades och bearbetades. En aktuell EMNID-studie bekräftar: För 77 procent av de tillfrågade kommer den bästa kycklingen från Tyskland. Många tittar noga när de handlar innan kalkonbröstfilé eller kycklinglår hittar in i kundvagnen. Att titta på etiketten med DDD-märkningen gör att fjäderfäns ursprung syns och möjliggör spårbarhet över alla steg i fjäderfäproduktionen. I november och december 2004 gav CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH information om ursprunget till tyskt fjäderfä med en TV-spot, reklammotiv och inlägg och väckte aptiten på kyckling, kalkon, anka och gås.

Kampanjen "Tyskt fjäderfä – verkligen en njutning" startar den 11 november 2004 med en TV-spot. ”Var är du?” sms:ar huvudskådespelaren i tv-reklamen till sin flickvän i snabbköpet. "DDD," är hennes svar. Han minns priset för tyskt fjäderfä och hittar det vid fjäderfädisken. Reklamen kommer att sändas i ARDs och ZDFs kvällsprogram mellan 18 och 20. Från och med den 6 december 2004 kommer CMA att placera en annons i stora upplagor av många populära tidskrifter. I tidningarna Hörzu, Bild der Frau, Stern och Lisa åtföljs även den uppmärksammade annonsen av ett häfte. "Den älskade förmedlar budskapet om motivet "Jag älskar vackra lår" till sin pojkvän på en grön servett och ser fram emot det läckra fågelsnackset i en mysig atmosfär hemma, förklarar Olaf Lück, fågelexpert på CMA. Ett litet informationshäfte på annonserna tar upp kärnbudskapet "Tyskt fjäderfä – verkligen ett nöje" och ger detaljerad information om tyskt fjäderfä. Detta inkluderar beredningstips, produktkunskap och detaljerad information om produktionen av tyskt fjäderfä samt DDD-ursprungsbeviset.

1.   0 kommentar
2.   Visat 548 gånger

Tack vare tydliga åtaganden från dagligvaruhandeln fortsätter QS att vinna mark

Den dynamiska utvecklingen av QS-systemet är särskilt tydlig inom dagligvaruhandeln - det finns nu 22 företag med nästan 9.000 1 butiker i systemet. Hos nästan alla ledande detaljhandelskedjor i Tyskland kan konsumenter hitta kött och köttprodukter med QS-testmärket. ”Integrationen av stora handelsföretag i QS-systemet har visat sig vara framgångsrik. Det har en stark signaleffekt på uppströmsproduktionsled och konsumenter. De senare bestämmer om de ska köpa produkter som får dem att känna sig trygga”, förklarar Dr. Nienhoff, VD för QS Quality and Safety GmbH. Han ser också tillkännagivandet från Metro AG, en av världens största handelskoncerner, att man endast kommer att marknadsföra QS-fläsk från den 2005 januari XNUMX, som ett speciellt tecken på framgången med QS-systemet.

Tre år efter lanseringen på Anuga 2001 fortsätter QS att vinna mark som ett system för beprövad kvalitetssäkring av livsmedel i alla produktionsled inom livsmedelsindustrin och detaljhandeln. "Med över 56.000 XNUMX systempartners är QS en otrolig framgång - ett så omfattande och självsäkert kvalitetssäkringssystem för livsmedel är unikt i världen", förklarar Dr. Hermann Josef Nienhoff. QS-produkter från sektorerna för färsk frukt, grönsaker och potatis är också tillgängliga för första gången i år.

1.   0 kommentar
2.   Visat 428 gånger

Tyskarna får det att fräsa

Tyskarna är allt annat än lata med att laga mat. Detta var resultatet av en onlineundersökning från CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH. Men vilka typer av förberedelser föredrar tyskar? 93 procent av de tillfrågade uppgav olika preferenser och vanor när de förberedde sina dagliga måltider.

Majoriteten av tyskarna trollar fram sina egna skapelser ur kastruller och stekpannor. Tiden spelar en viktig roll för att laga mat. 32 procent av de tillfrågade säger att de gillar att testa nya rätter och ofta experimentera. Det gäller särskilt den unga generationen mellan 18 och 35 år. 21 procent av tyska amatörkockar föredrar enkla och snabblagade rätter som biffar med sallad, skivat kött eller kotletter med grönsaker. Rutin sparar också tid. Ytterligare 16 procent faller tillbaka på sin standardrepertoar och skämmer regelbundet bort sig själva och andra med sina egna ”specialiteter”. Fördelen: Dessa rätter blir nästan alltid bra. Mer genomarbetade rätter som rulader eller fyllda stekar serveras av tolv procent av de tillfrågade. Ytterligare åtta procent spelar det säkert: De lagar mat efter recept från tidningar, kokböcker och TV.

1.   0 kommentar
2.   Visat 427 gånger

Mässan siktar på ytterligare internationalisering

Ralf Hübner, verkställande direktör för diskteknikspecialisten Hobart i Offenburg, är ny ordförande i INTERNORGA utställarrådgivning. Det beslutade kommittén vid sitt möte i Hamburg i mitten av oktober. Den 46-årige företagsekonomen efterträder Werner Mager, som varit ordförande sedan 1997 och lämnar utställarrådgivningen. Ralf Hübner har varit verkställande direktör på Hobart GmbH sedan 2001.

INTERNORGA står inför stora förändringar de kommande åren. Den första hallen på New Hamburg Trade Fair kommer att vara tillgänglig för nästa internationella mässa för hotell, catering, kommunal catering, bagerier och konditorier från 4 till 9 mars 2005. I nya Hall 14 vid tv-tornet kommer utställare från mat- och dryckessektorn att presentera sina trender och innovationer.

1.   0 kommentar
2.   Visat 444 gånger