โคและเนื้อ

เมื่อต้นเดือนพฤศจิกายน ราคาโคเชือดมีการพัฒนาแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับชนิดของสัตว์ โดยทั่วไปแล้ว เกษตรกรจะมีราคาที่คงที่สำหรับโครุ่นเยาว์เนื่องจากอุปทานของสัตว์มีจำกัด โดยเฉลี่ยรายสัปดาห์ วัวหนุ่มในกลุ่มค้าเนื้อสัตว์ระดับ R3 มีราคาไม่เปลี่ยนแปลงอยู่ที่ 2,73 ยูโรต่อกิโลกรัมของน้ำหนักการฆ่า อย่างไรก็ตาม ราคาผู้ผลิตโคฆ่าและโคสาวลดลง ตามภาพรวมเบื้องต้น วัวคลาส O3 เปลี่ยนมือเป็นเงิน 1,94 ยูโรต่อกิโลกรัมของน้ำหนักฆ่า ซึ่งน้อยกว่าหนึ่งสัปดาห์ที่แล้วสามเซนต์ มีวัวจำนวนมากพร้อมสำหรับการฆ่าทั้งในเยอรมนีและประเทศเพื่อนบ้านในสหภาพยุโรป ราคาซากเนื้อวัวมักจะไม่เปลี่ยนแปลงในตลาดขายส่งเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ยังมีราคาคงที่ในการค้าเนื้อวัว โดยเฉพาะอย่างยิ่งการลดราคา ในทางกลับกัน ชิ้นส่วนที่มีค่ายังคงทำการตลาดได้ยาก โดยมักจะใช้เงินน้อยกว่าเมื่อก่อน – ในสัปดาห์ที่จะถึงนี้ ราคาของวัวหนุ่มมีแนวโน้มที่จะยังคงทรงตัว การลดราคาเพิ่มเติมไม่สามารถตัดออกได้สำหรับการฆ่าโคและโคสาว ยังไม่ชัดเจนว่าจะมีความต้องการเนื้อวัวเพิ่มขึ้นในอีกไม่กี่สัปดาห์ข้างหน้าหรือไม่ – สถานการณ์ตลาดฆ่าลูกโคแทบไม่เปลี่ยนแปลงเมื่อต้นเดือนพฤศจิกายน ราคาผู้ผลิตลูกโคที่เรียกเก็บเงินในอัตราคงที่ยังคงอยู่ที่ 4,13 ยูโรต่อกิโลกรัมของน้ำหนักฆ่า ราคาเนื้อลูกวัวส่วนใหญ่ลดลงในตลาดค้าส่งเนื้อสัตว์ – ลูกโคที่มีประสิทธิผลของ Holstein สามารถจำหน่ายในตลาดได้ในราคาที่แตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับปริมาณที่เสนอ มีสัตว์ Simmental และ Brown Swiss ให้เลือกมากมายกว่าเล็กน้อย แต่ราคาส่วนใหญ่คงที่

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 386 ครั้ง

DBV: มาตรการคุ้มครองผู้บริโภคยังคงมีอยู่

สมาคมเกษตรกรเยอรมัน (DBV) ยินดีกับการตัดสินใจของสภากลางในการเปลี่ยนแปลงกฎเกณฑ์การตรวจโรค BSE ตามคำร้องขอของรัฐบาเดน-เวือร์ทเทมแบร์ก สภากลางได้ลงมติให้เพิ่มอายุในการทดสอบ BSE สำหรับวัวทั้งหมดที่เชือดเพื่อการบริโภคของมนุษย์ตั้งแต่เดือนกรกฎาคม พ.ศ. 2005 เป็นขีดจำกัดอายุ 30 เดือนที่สหภาพยุโรปกำหนด ปัจจุบันกฎระเบียบที่บังคับใช้ในเยอรมนีกำหนดให้สัตว์ต้องได้รับการตรวจเมื่อมีอายุเกิน 24 เดือน ตามมติที่มาพร้อมกับสภากลาง การศึกษาของสถาบันกลางเพื่อการประเมินความเสี่ยงเกี่ยวกับสถานการณ์โรค BSE ในเยอรมนี ซึ่งคาดว่าจะเกิดขึ้นในช่วงไตรมาสแรกของปี 2005 ควรนำมาพิจารณาเมื่อมีการเปลี่ยนแปลงกฎระเบียบการสอบสวนโรค BSE

ตั้งแต่เดือนกันยายน พ.ศ. 2003 สภากลางได้เรียกร้องให้เพิ่มการจำกัดอายุในการทดสอบในเยอรมนีจาก 24 เดือนเป็น 30 เดือน อย่างไรก็ตาม รัฐบาลกลางไม่เห็นด้วยกับข้อเรียกร้องนี้ แม้ว่าจะไม่พบกรณีของโรค BSE เลยแม้แต่ครั้งเดียวในโคที่มีสุขภาพดีที่มีอายุต่ำกว่า 30 เดือนซึ่งได้รับการทดสอบว่าเป็นโรค BSE ว่าเป็นสัตว์ฆ่าก็ตาม DBV พบ เมื่อพิจารณาจากข้อเท็จจริงที่ว่าเวลาผ่านไปเกือบ 4 ปีแล้วนับตั้งแต่การห้ามไม่ให้ให้อาหารโปรตีนและไขมันจากสัตว์โดยสมบูรณ์ ก็ไม่สามารถสันนิษฐานได้อีกต่อไปว่าโคที่อายุต่ำกว่า 30 เดือนจะป่วยด้วยโรค BSE

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 416 ครั้ง

DBV มองว่าการคุ้มครองสัตว์มีความสำคัญมากในเยอรมนี

หลังจากการตัดสินใจของสภากลาง สมาคมเกษตรกรเยอรมัน (DBV) เห็นว่าความคิดเห็นของตนยืนยันว่าการคุ้มครองสัตว์ในประเทศเยอรมนีได้รับความสำคัญที่สูงมากและเพียงพอตามกฎหมายพื้นฐานและกฎหมายทางเทคนิค สภากลางได้ปฏิเสธสิทธิในการดำเนินคดีของสมาคมสำหรับสมาคมคุ้มครองสัตว์ในประเด็นการคุ้มครองสัตว์ ตามที่รัฐชเลสวิก-โฮลชไตน์แนะนำต่อสภากลาง ตามความเห็นของ DBV กฎหมายการดำเนินการร่วมไม่สอดคล้องกับคำสั่งรัฐธรรมนูญของสหพันธ์สาธารณรัฐเยอรมนี มันขัดแย้งกับระบบที่ให้สิทธิสมาคมในการฟ้องร้อง จากข้อมูลของ DBV มุมมองของสมาคมคุ้มครองสัตว์มุ่งความสนใจไปที่ผลประโยชน์ที่กำหนดโดยวัตถุประสงค์ของสมาคมเพียงฝ่ายเดียว และไม่คำนึงถึงผลประโยชน์อื่นๆ ที่เป็นสาธารณประโยชน์ที่ส่งผลกระทบต่อประชาชนทั่วไป

ในช่วงต้นเดือนพฤษภาคม พ.ศ. 2004 ประธานบริหารของ DBV ได้ปฏิเสธสิทธิ์ที่จะดำเนินการร่วมกันพร้อมแถลงการณ์โดยละเอียด การคุ้มครองสัตว์ได้รับการยึดถือในกฎหมายพื้นฐานเป็นเป้าหมายของรัฐมาตั้งแต่ปี 2002 วัตถุประสงค์ของรัฐนี้กำหนดให้หน่วยงานของรัฐทั้งหมดต้องปฏิบัติตามการคุ้มครองสัตว์ สมาคมคุ้มครองสัตว์มีทางเลือกมากมายอยู่แล้วผ่านการเข้าร่วมในคณะกรรมการที่ปรึกษาด้านการคุ้มครองสัตว์ คณะกรรมการที่ปรึกษาของกระทรวงเกษตรแห่งสหพันธรัฐ และขั้นตอนการพิจารณาคดีของรัฐบาลกลางในการจัดทำกฎหมายและกฎระเบียบ

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 400 ครั้ง

ความไม่สมดุลทางกฎหมายระหว่างผู้ใช้สัตว์และสัตว์ที่ได้รับการคุ้มครองจะต้องได้รับการแก้ไข

Undine Kurth โฆษกหญิงด้านการคุ้มครองสัตว์ของ Alliance 90 / กลุ่มรัฐสภา Greens รู้สึกเสียใจที่สภากลางปฏิเสธการนำสิทธิการดำเนินการสำหรับสมาคมคุ้มครองสัตว์มาใช้

เราเสียใจที่สภากลางปฏิเสธความคิดริเริ่มของชเลสวิก-โฮลชไตน์ในการแนะนำสิทธิในการดำเนินการสำหรับสมาคมคุ้มครองสัตว์ ซึ่งหมายความว่าเราได้พลาดโอกาสสำคัญในการเสริมสร้างการคุ้มครองสัตว์ในประเทศเยอรมนี และเพื่อให้พวกเขามีสิทธิมีเสียงในข้อพิพาททางกฎหมาย เป้าหมายของรัฐในการคุ้มครองสัตว์จะได้รับความสำคัญในทางปฏิบัติมากขึ้น

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 394 ครั้ง

เห็นได้ชัดว่ามีสองมาตรฐานในยุโรป

สัญญาณเตือน Diox ในยุโรป: ผู้กินเฟรนช์ฟรายส์ไม่สบายใจ เจ้าหน้าที่กำลังค้นหาอาหารที่ปนเปื้อนสารไดออกซินอย่างเข้มข้น แต่เห็นได้ชัดว่ามีสองมาตรฐานในยุโรป ไข่ที่เลี้ยงแบบปล่อยตามธรรมชาติมีการปนเปื้อนสารไดออกซินในปริมาณที่มากขึ้นตามกฎหมาย หากเชื่อได้ว่านักวิทยาศาสตร์ชาวดัตช์ 26% ของฟาร์มไก่ไข่ในเนเธอร์แลนด์ดำเนินการตามหลักการของเกษตรอินทรีย์ผลิตไข่ที่เกินขีดจำกัดไดออกซินที่ 3 pg TEQ/กรัมไขมันหลายครั้ง ตามที่นักวิทยาศาสตร์ชาวเบลเยียมกล่าวไว้ ไข่ที่มีการปนเปื้อนสูงดังกล่าวมีส่วนสำคัญต่อการสัมผัสไดออกซินโดยรวมของผู้บริโภค

ปัญหาอยู่ที่วิธีการเก็บไว้ เมื่อจิกและเกากลางแจ้ง ไก่เลี้ยงแบบปล่อยจะกินอนุภาคดินที่ปนเปื้อนสารไดออกซิน แล้วเก็บไว้ในส่วนที่มีไขมันของไข่ หนอนในดินที่แม่ไก่กินแบบปล่อยตามธรรมชาติยังถูกกล่าวถึงว่าเป็นแหล่งของไดออกซิน ซึ่งแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยในการทำฟาร์มแบบกรง

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 477 ครั้ง

ในเยอรมนี มีห่านจำนวน 700.000 ตัวเลี้ยงในฟาร์มขุน - ไม่มีข้อบังคับทางกฎหมายในการเลี้ยงห่าน!

ในวันที่ 11 พฤศจิกายน ซึ่งเป็นวันเซนต์มาร์ติน เป็นช่วงเวลานั้นอีกครั้ง ห่านหลายพันตัวจะเสียชีวิต ห่านย่างเป็นหนึ่งในอาหารตามฤดูกาลที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศเยอรมนี ห่านที่ดี 95% ถูกกินในช่วงสองสามสัปดาห์สุดท้ายของปี ด้วยสารอาหารเข้มข้นและสารส่งเสริมการเจริญเติบโต “การขุนเทอร์โบ” ใช้เวลาเพียง 12 สัปดาห์จนกว่าสัตว์จะ “พร้อมสำหรับการฆ่า”

ห่านย่างดูน่ารับประทาน มีทั้งน้ำเกรวี่สีน้ำตาล เกี๊ยว และกะหล่ำปลีแดง แต่ถ้าคุณดูเบื้องหลัง ทุกคำที่กัดเข้าไปจะติดอยู่ในลำคอ

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 508 ครั้ง

ผลิตภัณฑ์งานฝีมือคุณภาพชั้นยอดและอาหารประจำภูมิภาคในบุฟเฟต์อาหารเช้า

สำหรับผู้ประกอบการโรงแรมที่ประสบความสำเร็จ อาหารเช้าเป็นมื้อที่สำคัญที่สุดของวัน คุณภาพและการเลือกสรรของบุฟเฟ่ต์อาหารเช้าถือเป็นจุดสำคัญสำหรับแขกเมื่อพิจารณาถึงคะแนนโดยรวมของโรงแรม โรงแรมชั้นนำในเยอรมนีหลายแห่งจึงพึ่งพาซัพพลายเออร์ที่ทำด้วยมือในท้องถิ่นมากขึ้นเรื่อยๆ เมื่อต้องเพิ่มคุณภาพและรสชาติที่หลากหลายให้กับบุฟเฟ่ต์อาหารเช้า

สมาคมเนื้อเยอรมันก็ตอบสนองต่อกระแสนี้และจัดแคมเปญอาหารเช้าพิเศษในโรงแรมชั้นนำของเยอรมันปีละครั้ง ในปีนี้ แขกของโรงแรมเบอร์ลินจะได้ลิ้มลองอาหารทำมือในวันที่ 3 และ 4 พฤศจิกายน บริษัทที่ได้รับคัดเลือกสองแห่งนำเสนอผลิตภัณฑ์ชั้นนำของตนแก่ผู้เชี่ยวชาญจากอุตสาหกรรมการจัดเลี้ยงและการโรงแรมตลอดสองวัน และแน่นอนต่อแขกกว่า 450 รายของ Sternen-Haus บน Lützowplatz

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 440 ครั้ง

สารไดออกซินที่ต้องสงสัยในอาหารจากเนเธอร์แลนด์

ตามที่หน่วยงานผู้รับผิดชอบประกาศ วัวเชือด 12 ตัวจากชเลสวิก-โฮลชไตน์ ซึ่งได้รับการเลี้ยงด้วยเปลือกมันฝรั่งที่อาจปนเปื้อนสารไดออกซิน ถูกส่งไปยังโรงฆ่าสัตว์ในบาวาเรีย สัตว์เหล่านี้ถูกฆ่าไปแล้วที่นั่น

เนื้อสัตว์ที่ยังมีเหลือจะถูกกักไว้ในโรงฆ่าสัตว์ กลุ่มควบคุมอาหารมีตัวอย่างทดสอบหาไดออกซิน นอกจากนี้ยังกำหนดเส้นทางการจัดส่งเนื้อสัตว์เพิ่มเติมอีกด้วย คาดว่าจะมีผลการทดสอบตัวอย่างในปลายสัปดาห์นี้

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 472 ครั้ง

Daniel Meile (39) เป็นซีอีโอคนใหม่ของบริษัท Herta GmbH ซึ่งเป็นบริษัทในเครือของ Nestlé ชาวสวิสโดยกำเนิดติดตาม Hans-Werner Pfingstmann (65) ในตำแหน่งนี้

นับตั้งแต่ร่วมงานกับ Nestlé ในปี 1990 Meile ดำรงตำแหน่งระดับนานาชาติโดยมีความรับผิดชอบเพิ่มขึ้นในบริษัทอาหาร ซึ่งรวมถึงในออสเตรเลีย เกาหลีใต้ แอฟริกาใต้ อาร์เจนตินา ฝรั่งเศส และไต้หวัน

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 817 ครั้ง

การวิเคราะห์เนื้อสัตว์เบื้องต้นมีราคาถูก - การติดตามทำงานอย่างเป็นระบบ

ในวันพุธที่ 3 พฤศจิกายน พ.ศ. 2004 มีการเปิดเผยว่าผลพลอยได้จากโรงงานแปรรูปมันฝรั่งแมคเคนมีการปนเปื้อนด้วยไดออกซิน ในวันเดียวกันนั้น ฟาร์มปศุสัตว์ของเนเธอร์แลนด์ 120 แห่งที่สัตว์ได้รับผลพลอยได้เหล่านี้ก็ถูกปิด ด้วยระบบตรวจสอบย้อนกลับของภาคส่วนอาหารสัตว์ของเนเธอร์แลนด์ ทำให้สามารถระบุฟาร์มที่ได้รับผลกระทบได้ภายในหนึ่งวัน ดูเหมือนว่าบริษัทเบลเยียมและเยอรมันบางแห่งได้ซื้อผลิตภัณฑ์เหล่านี้ และได้ส่งต่อไปยังหน่วยงานที่เกี่ยวข้องในเยอรมนีและเบลเยียมตามนั้น การปิดธุรกิจที่ได้รับผลกระทบจะยังคงดำเนินต่อไปจนกว่าจะมีความแน่นอนเกี่ยวกับความปลอดภัยของสัตว์และผลิตภัณฑ์จากสัตว์เหล่านั้น

อุตสาหกรรมเนื้อสัตว์ใช้มาตรการป้องกันล่วงหน้า

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 564 ครั้ง

รัฐมนตรีเกษตรเนเธอร์แลนด์กล่าวว่า: “ไม่มีระดับไดออกซินเพิ่มขึ้น”

ดร. รัฐมนตรีกระทรวงเกษตรของเนเธอร์แลนด์ ซีพี เวียร์แมน เน้นย้ำว่าการวิเคราะห์แสดงให้เห็นว่าผลิตภัณฑ์มันฝรั่งไม่มีระดับไดออกซินสูง

ในจดหมายถึงประธานหอการค้าที่สอง ลงวันที่ 9 พฤศจิกายน พ.ศ. 2004 รัฐมนตรีได้เขียนในนามของรัฐมนตรีว่าการกระทรวงสาธารณสุขของเนเธอร์แลนด์ด้วยว่า “ในจดหมายฉบับที่แล้ว ข้าพเจ้าระบุว่าพบระดับไดออกซินในพื้นหลังเพิ่มขึ้นเล็กน้อยใน ผลิตภัณฑ์มันฝรั่งที่มุ่งหมายเพื่อการบริโภคของมนุษย์ซึ่งไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ ในระหว่างนี้ การวิเคราะห์ผลิตภัณฑ์มันฝรั่งอื่นๆ แสดงให้เห็นว่าไม่มีระดับไดออกซินที่เพิ่มขึ้น ฉันอยากจะย้ำว่าค่าที่พบจะต้องไม่เกินค่าทริกเกอร์ที่เรียกว่าซึ่งสหภาพยุโรปกำหนด”

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 485 ครั้ง