До моніторингу схеми QS включено понад 29.500 XNUMX птахофабрик та свинарських ферм
QA Ваша система тестування їжі. 1 квітня 2012 року розпочав широкомасштабну програму моніторингу та зниження рівня антибіотиків із запуском бази даних про антибіотики VetProof. На даний момент до бази даних включено понад 25.500 4.000 ферм по відгодівлі свиней і XNUMX XNUMX птахофабрик з Німеччини та з-за кордону. Ветеринарні лікарі компаній зобов’язані повідомляти про всі антибіотики в базу даних.
Корми для тварин: однорічна система оцінки постачальників Allianz Feedstuff Safety Німеччина (AFS), наприклад: Генеральна асамблея отримує позитивний баланс
Через рік після заснування кооперативу виробники комбікормів, організовані в Allianz Feed Safety Germany (AFS) eG, створюють позитивний баланс і визначають подальші кроки розвитку. Компанія AFS eG була заснована в Мелле наприкінці вересня 2011 року кооперативними виробниками комбікормів. Поставленими цілями були розробка ефективної системи оцінки постачальників для виробників кормів та подальша оптимізація безпеки в ланцюжку створення вартості.
У цьому році в центрі випробувань харчових продуктів DLG (Німецьке сільськогосподарське товариство) було перевірено якість близько 5.800 напівфабрикатів від 285 компаній. У виставкових залах Бад-Зальцуфлена було протестовано 2.700 з цих продуктів. Випробовувались вироби «швидкої кухні». Сюди входять заморожені продукти та готові страви, а також делікатеси, риба та морепродукти та м’ясо в упаковках самообслуговування.
У сезон шашликів готове до приготування м’ясо, напр. B. Дуже популярні мариновані свинячі шніцелі, стейки або відбивні. Маринування не тільки надає м’ясу смаку, але й робить його більш ніжним. Однак сильно приправлені маринади можуть не тільки замаскувати неприємні запахи, наприклад, якщо м’ясо вже не зовсім свіже, але й неможливо розпізнати, чи запропонований шніцель насправді є шніцелем. З цієї причини харчово-ветеринарний інститут (LVI) Ольденбург Державного управління захисту прав споживачів і безпеки харчових продуктів (LAVES) землі Нижня Саксонія перевірив загалом 73 зразки маринованого сирого м’яса на грилі.
У тесті з 22 готових до вживання соусів болоньєзе з м’ясом і без нього фірмові продукти з банки показали найкращі результати. Один продукт був навіть «дуже хороший». З чотирьох вегетаріанських соусів «Болоньєзе» лише один отримав оцінку «Добре», але випробувачі не змогли порекомендувати п'ять соусів фікс в пакетику для приготування «Болоньєзе». Це результат тесту Stiftung Warentest у вересневому номері журналу.
Звіт про повсякденну лабораторну роботу в Штутгартському слідчому відділі
«Прошутто ді Парма» (пармська шинка) — фірмова італійська шинка з вузької області регіону Парма. Завдяки процесу виробництва це дорогий продукт, який отримав додаткову ексклюзивність завдяки внесенню до списку захищених географічних зазначень в ЄС.
Бельгійський постачальник стандартів Certus Belpork та асоціація бельгійських боєнь та розкрійних заводів FEBEV домовилися, що хочуть досягти довготривалої угоди з QS у рамках спільного конструктивного діалогу, щоб QS бельгійська свинина Certus також після 31.12.2012 грудня 2012 р. гарантовані залишки. Обидві сторони повною силою реагують на розірвання контракту в кінці XNUMX року, про що QS раніше оголосила.
Жах гнилого м'яса? – Опитування: більшість вважає, що м’ясо, що містить мікроби, є найбільшою небезпекою для здоров’я на кухні
Мариновані стейки, відбивні та сосиски нагромадилися в супермаркетах і м’ясних магазинах з початку сезону барбекю. Але багатьом німцям іноді не дуже комфортно під час шопінгу, страх перед гнилим м’ясом все одно відчувається. Згідно з опитуванням, проведеним на замовлення журналу про здоров’я «Apotheken Umschau», майже дві третини німців вважають м’ясо, що містить мікроби, найбільшою небезпекою для здоров’я на кухні (61,7%).
Тест-система економіки спрямована на мінімізацію використання ліків у тваринництві
QA Ваша система тестування харчових продуктів. запровадить програму моніторингу для мінімізації використання антибіотиків у тваринництві. Виробництво птиці розпочато у квітні 2012 року. У середині року планується поширити програму на відгодівлю свиней. Таке рішення ухвалила QS Quality and Safety GmbH у своїх консультативних комітетах з птиці, яловичини, телятини та свинини. Ми хочемо допомогти скоротити використання антибіотиків у сільському господарстві до абсолютно необхідного. За допомогою нашої програми моніторингу ми створимо надійну базу даних, з якої ми зможемо отримати необхідні наслідки для мінімізації використання антибіотиків», – пояснює керуючий директор QS Dr. Герман-Йозеф Ніенхофф. Хоча наука ще не може повністю відповісти на всі питання щодо зв’язку між використанням антибіотиків у медицині тварин і людей, з одного боку, та проблемою резистентності, з іншого, використання антибіотиків у тваринництві в даний час є предметом інтенсивної дискусії. Відірвані від поточних дискусій, члени Консультативних рад QS минулого року розпочали роботу над запровадженням моніторингу антибіотиків з ініціативи виробників птиці та свиней. Зараз повним ходом ведеться робота над інструкціями та технічною реалізацією в центральній базі даних.Навіть якщо обговорення практичних деталей ще не закінчено, наріжні камені програми моніторингу вже визначені: у майбутньому всі власники тварин у схемі QS може використовувати лише антибіотики від ветеринарів, які зареєстровані в схемі QS і які зобов’язалися повідомляти QS про призначення антибіотиків. Ветеринарні лікарі вносять у базу даних усі відповідні дані щодо застосування антибіотиків, такі як дата призначення та застосування, ліки, кількість та тривалість лікування. Після того, як будуть доступні достовірні дані та експерти оцінять їх, QS працюватиме з консультативними радами, щоб визначити категорії, на які будуть класифіковані компанії на основі рівня використання антибіотиків. Господарства з підвищеним використанням антибіотиків зобов’язані звертатися за порадою до ветеринара ферми та зовнішніх експертів, наприклад, щодо кроків для покращення управління гігієною на основі поступового плану заходів. Якщо це не вдасться, можуть бути накладені санкції та підвищені вимоги. Після запису основних даних у квітні 2012 року розпочнеться моніторинг антибіотиків із записом усіх призначень антибіотиків. Це стосується всіх 3.800 сертифікованих QS птахівників у Німеччині та за кордоном. Протягом року система буде розширена, щоб включити до схеми QS 43.000 XNUMX свинарів.
Програма моніторингу створить основу для порівняння (порівняння) шляхом реєстрації використання антибіотиків: власники тварин та ветеринари визнають необхідність дій на основі даних та відповідних оцінок. Птахівникам і свинарям, які використовують антимікробні препарати вище середнього, потрібно активно покращувати своє здоров’я, щоб у майбутньому обходитися меншою кількістю антибіотиків. Для споживачів синій знак сертифікації QS у майбутньому також буде орієнтуватись на відповідальне, мінімізоване використання ліків у тваринництві.
Німецьке птахівництво серйозно ставиться до добробуту тварин і фінансує неоголошений контроль у системі QS
Німецькі птахівники серйозно ставляться до благополуччя тварин, здоров’я та гігієни – і не уникають несподіваних перевірок. Відтепер німецькі фермери, які займаються розведенням курей та індиків, добровільно проходять додаткові перевірки в системі QS на якість і безпеку в харчовому ланцюгу. Так звані «вибіркові аудити», які фінансує птахівництво компанією QS Qualitäts und Sicherheit GmbH, починаються в лютому 2012 року та перевіряють ферми з точки зору добробуту тварин, їх здоров’я та гігієни. «Нам нема чого приховувати в наших стайнях», — каже Лео Граф фон Дрехсель, президент Центральної асоціації німецької птахівничої промисловості (ZDG). – У нас фахівці в будь-який момент можуть на власні очі переконатися, що управління сараю працює і що тварини почуваються добре». Цей плюс у контролі та безпеці для споживача поки що є унікальним у німецькій переробній промисловості. Німецька промисловість птахівництва інвестує близько 300.000 XNUMX євро в додатковий контроль.
Кількість скарг залишається стабільною / BVL представляє результати офіційного моніторингу продуктів харчування та споживчих товарів 2010
Основною причиною скарг досі є недоліки операційної гігієни та управління гігієною. Про це свідчать дані офіційного контролю харчових продуктів за 2010 рік, які Федеральне управління захисту споживачів та безпечності харчових продуктів (BVL) представило сьогодні в Берліні. Однак загалом кількість скарг залишається стабільно низькою.
