一般市场新闻
与 2021 年相比，3 年的生猪屠宰量减少了约 2020%。德国十大生猪屠宰场的屠宰量下降幅度差异很大。 虽然 Wilms Fleisch 公司在 20 年减少了 2021% 的屠宰量，但在 Tönnies 仅为 -1,9%。 Westfleisch 攀升至第二位，因为其 2% 的损失低于 Vion 的 2,8%...
市场与经济
人均消费量降至55公斤
与 2020 年相比，人均肉类消费量下降了 2,1 公斤，因此处于自 1989 年计算消费量以来的新低。联邦农业信息中心（BZL）的初步数据显示了这一点。 总体而言，2021 年的屠宰重量为 8,3 万吨，比上一年减少了约 2,4%……
由于乌克兰战争，原材料的供应和货物流动发生了变化
全球对农业原材料稀缺资源的竞争明显加剧。 “很明显，随着俄罗斯对乌克兰的战争，黑海地区将无限期地不再是欧洲饲料工业的供应商......
食品行业的电视报道仍然至关重要
去年，食品行业再次在电视报道中占据主导地位：传播咨询公司 Engel & Zimmermann 在 813 年共记录和评估了 2021 篇报道——平均每周超过 15 篇报道。 分析结果：“常见嫌疑人”再次登上板块和话题榜首……
自 2017 年以来上钩的猪减少了
2021 年，德国商业化生产的肉类数量连续第五年下降。 正如联邦统计局（Destatis）今天根据临时数据报告的那样，去年总共生产了近 7,65 万吨肉类； 与 2020 年相比，这相当于减少了 191.000 吨或 2,4%。 与此同时，这是十多年来的最低肉类产量，2016 年达到峰值 8,28 万吨，但此后下降了 634.000 吨或 7,7%……
肉类行业的最低工资为 11 欧元
去年夏天，肉类行业的谈判各方达成了一项集体协议。 正如 30 月 2021 日在《联邦公报》上公布的，联邦劳工部宣布新的集体协议具有普遍约束力。 10,80 年的最低工资为每小时 01.01.2022 欧元，而从 11 年 XNUMX 月 XNUMX 日起，最低工资为 XNUMX 欧元......
英国脱欧导致的生猪扑杀仍在继续
早在 30 月，《明镜周刊》和 FAZ 就报道称，英国农场正在扑杀健康的猪。 起初只有几百人。 16.000 月 XNUMX 日，Agrar-heute 报告了 XNUMX 头猪必须在农场屠宰...
屠夫贸易的销售额下降
尽管 GfK 认为 2021 年 3,6 月的消费环境呈上升趋势，但肉店柜台上却没有任何感觉。 相反。 肉店销售额同比下降2020%。 虽然在 2021 年 XNUMX 月，相对较多的消费者在家做饭，在屋外消费很少，但在 XNUMX 年 XNUMX 月，情况正好相反……
全球最大肉类公司涉足实验室肉类
总部位于南美洲的全球最大肉类公司 JBS 开始生产人造肉。 这家肉类巨头在全球拥有 63.000 名员工，每天屠宰约 80.000 头牛和 50.000 头猪。 年销售额超过20亿美元...