283.100年，2003家公司的17.500名员工创造了11,85亿欧元的销售额。与去年同期相比，销售额下降了百分之九。员工人数减少了 17.000 人，与 5,7 年相比，失业人数减少了 2002%。面包店数量也减少了 589 家。然而，负面趋势似乎已经结束。与去年同期相比，1年上半年的销售损失明显缩小（-2004%）。梅克伦堡-前波美拉尼亚州、北莱茵-威斯特法伦州和勃兰登堡州的企业数量首次再次增加。
部长博士霍斯特·雷伯格称赞破产后的快速重启是“好消息，特别是对员工及其家人来说”。公司很少能够像这两种情况那样迅速地从破产中重新启动。 “这表明这些公司都是实力雄厚的公司，将维持其在市场上的地位。”破产管理人不关心公司的分拆，而是关心公司的继续存在，总会在经济部找到合作伙伴，雷伯格说。
该行政法规规定了监测机构和官方检测实验室的要求、官方业务审核的原则、官方采样和检测的规定以及全国监测计划的制定等内容。各国的监测计划和官方沟通渠道也应该有统一的规则。
“这是国际社会在实现无饥饿世界的道路上迈出的重要规范性一步，”德国驻罗马代表团成员、德国世界饥饿援助组织的乔亨·唐纳 (Jochen Donner) 说道。
在食品零售领域，包括家庭服务和折扣店，冷冻食品的消费预计到今年年底将增长 5%。对冷冻烘焙食品的需求尤其强劲，预计今年的销售额和收入将实现近两位数的增长。面包卷、蛋糕、羊角面包和面团似乎尤其能满足客户的要求。与土豆产品一样，冷冻鱼也正在积极发展。该系列产品特别受休闲食品领域的欢迎。例如，这些包括土豆煎饼和不同馅料的土豆袋。对冷冻披萨的需求持续强劲，多年来销量稳定增长。
“食品工业是梅克伦堡-前波美拉尼亚州最重要的行业之一。贸易展览会对于展示当地公司和开发州外新市场非常重要，”农业部长 Dr.直到巴克豪斯（SPD）。在杜塞尔多夫，这些公司展示了梅克伦堡-前波美拉尼亚州的特色菜，从肉类、鱼类和野味到牛奶和奶酪特色菜以及烘焙食品。
巴伐利亚州健康与食品安全办公室在 Chiemgauer Naturfleisch GmbH 销售的“Salametti 风干”中检测到了肠出血性大肠杆菌 (EHEC) 细菌。
肉类市场的一个关键趋势是市场从柜台转向自助服务区。对于柜台来说，具有令人信服性能的高品质产品越来越发挥作用，而在自助服务领域，除了价格敏感的大众市场，针对目标群体量身定制的呈现形式也越来越重要：小家庭期望合适的包装大小，匆忙的人们依赖完整的膳食，例如肉类零食加一包配菜，或者在家里的厨房里自己准备。
01 年 02 月 2004 日至 XNUMX 日，在纽伦堡，一切都围绕着销售、成本和利润展开。研讨会的内容基于屠宰行业的实际案例。准确分析自己公司的数字、数据和事实非常重要，因为准确的运营分析是优化销售结果的基础。在研讨会上，参与者将以实际的方式找出可以使用哪些业务数据来有意义地比较几年来的经营业绩。您将了解可以为未来得出哪些结论，以便更好地在市场上定位您自己的肉店。如果有要求，演讲者将以匿名方式处理参与企业主的数据。
农业部长表示，由于对实验室测试的需求不断增加，梅克伦堡-前波美拉尼亚州内部的集中与合作以及与其他联邦州的合作将继续发挥作用。 “与汉堡和石勒苏益格荷尔斯泰因州测试设施的现有合作将得到扩大，新的合作也将建立和扩大。”