这些密集检查由 Stichting Kwaliteitsguarantee Vleeskalverseector SKV（屠宰小牛行业质量保证基金会）执行。 SKV 明年将为此部署超过 15 名检查员。对自愿加入SKV的公司进行检查。因此，这适用于几乎所有荷兰犊牛屠宰场、犊牛饲料制造商和犊牛养殖户。关联公司可以使用SKV标志。
CMA 与 ZMP Zentrale Markt- und Preisberichtstelle GmbH 合作，发表了两项考虑到这一上升趋势的研究。俄罗斯经济发展极为活跃，尽管有时市场准入条件困难，但俄罗斯食品的出口机会可谓大有可为。目前的农产品出口统计数据显示，2004年上半年出口额增长了10,2%。这意味着俄罗斯将美国挤至第十位，成为德国农产品和食品的第九大出口目的地。这种趋势可以在“活体动物”以及“植物源食品”和“动物源食品”产品领域中看到。德国啤酒出口量甚至增长了10%。这两项关于俄罗斯选定的六个城市的食品贸易和大消费者市场的新研究为有兴趣出口的德国公司提供了经济数据、进口商概况和出口机会的概览。这些研究介绍了这两个领域的发展、趋势和前景。对于食品贸易，还有食品零售行业 (LEH) 最重要公司的简短描述以及价格结构的概述。对大消费市场的研究突出了餐饮业最重要的事实，并呈现了所选城市系统餐饮业的竞争状况。
还有很多关于烹饪的信息：“Cooking and Co.”中有购物提示、产品信息和烹饪技巧。在《烹饪词典》中，外行可以向他们解释专业厨师的技术词汇——从A（烫）到Z（凿）。除了所有这些实用的技巧和解释之外，娱乐当然也不能缺少：在“烹饪故事”中，用户报告他们在烹饪约会中的表现。然后，读者可以选出十大烹饪故事，并通过投票赢得诱人的奖品。最佳烹饪故事的作者将接受专业厨师托马斯·巴塞尔梅 (Thomas Barthelmeh) 的拜访和为获胜者及其朋友提供的私人菜单以及烹饪用具包。
法国国家牲畜和肉类产品机构Ofival预计加拿大市场的开放不会给法国生猪行业带来任何根本性的改善，因为其他国家，特别是日本和俄罗斯，销售市场变得越来越困难。加拿大主要被视为进入北美市场的切入点，下一个出口目的地应该是美国。奥菲瓦尔表示，美国市场有可能向法国猪肉开放，因为美国当局将法国列为“无猪瘟”国家。
在这一天，参与者会收到有关均衡饮食的重要性和特征的全面信息。研讨会负责人 Christel Rademacher 描述了均衡饮食中碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质之间的关系。在这方面，肉类也发挥着重要作用，因为它含有相关数量的优质蛋白质、铁、硒和 B 族维生素等，因此对人类营养很重要。此外，营养师博士还介绍了德国营养学会的健康营养十项规则，并解释了“一天五”座右铭背后的含义。
还有什么比新鲜出炉的面包更香的呢？除了特有的香气和面包屑质地之外，最重要的质量特征之一是外皮的棕色。高分子烘焙产品，即所谓的类黑素，与外皮褐变有关。迄今为止，关于其生理效应的数据很少，尽管德国人每天主食面包的消费量与其他食物相比较高，约为每天 180 克。博士的工作组Veronika Somoza，加兴慕尼黑工业大学食品科学私人讲师，德国食品化学研究所副所长。初步结果表明：烘焙产品具有预防性健康益处。