3月末生猪市场供应发展不稳定：仔牛供应量有限，生猪供应量有限。北方可供屠宰的牛很多，而南方却很少。价格刚好能维持住；有时他们会稍微让步。根据初步调查，德国肉类贸易等级 R2,73 的年轻公牛平均每公斤屠宰成本为 3 欧元。这比前一周少了一美分。 O2,07 级奶牛的价格每周平均下跌 XNUMX 美分，至每公斤屠宰体重 XNUMX 美分。国内肉类贸易需求不足，特别是对细切肉的需求。另一方面，腿肉和前肉可以令人满意地投放市场。与上周相比，牛肉售价变化不大。在出口方面，收入机会大幅下降。 – 未来一周，年轻公牛的价格可能会保持稳定或小幅下跌。如果随着牧场开始放牧，动物供应略有增加，屠宰牛行业的价格也可能会略有下降。 – XNUMX月底屠宰犊牛价格几乎没有任何变化。相比之下，肉类批发市场收购价格局部小幅下跌。在北方，屠体可以毫无问题地销售，但在东部，生意就有些困难了。 – 由于供应量稍大，商品犊牛的销售价格可能保持不变或略有坚挺。
法国约 60% 的出口（即 141.100 吨）流向第三国。中东国家的销售历来强劲，但在某些情况下出现了重大损失。对沙特阿拉伯的出口量下降了 13%，至略低于 39.600 吨；尽管如此，沙特阿拉伯仍然是法国最强劲的个人买家。例如，阿曼的销量有所增长，销量略高于 15.000 吨，比 36 年增加了 2003%。在整个非洲，销量增加了 26.300%，达到 XNUMX 吨。
然而，各个地区之间的发展存在相当大的差异：从百分比来看，自 1993 年以来，南美洲的肉类产量增长最为显着，70 年增长了 29,6% 左右，达到 2003 万吨。然而，最重要的增长市场是绝对增长市场。就亚洲而言，十年间肉类产量增加了近 57%，达到 103,8 亿吨。北美和中美洲的肉类产量增加了 28%，达到 49,8 万吨；非洲则增加了 27%，达到 11,6 万吨。大洋洲的肉类产量比十年前增加了 5,7%，达到 24 万吨。另一方面，欧洲的肉类生产可能已达到饱和水平：2003 年的肉类产量为 53,0 万吨，比 1993 年减少了 XNUMX%。
有机产品拥有一切...
肉类工业在德国和荷兰边境沿线发挥着重要作用，特别是在莱茵-瓦尔和格罗瑙欧洲地区。这里约有 30.000 名农民每年生产约 16 万头生猪，还有 80 多家中小企业以及一些专门从事屠宰和肉类加工的跨国公司。如果不是因为对食品安全和质量的不同看法，开放的欧盟边界使荷兰和德国之间的货物自由贸易变得容易。在这两个国家，养猪业按照截然不同的规格进行生产：荷兰使用久经考验的 IKB 链系统，而在德国，他们按照相对较新的 QS 规定进行生产。想要不受限制地自由交易仔猪和生猪的养猪户必须满足这两个制度的要求。 GIQS 研究评估了两个系统之间的差异，并检验了使用通用审核清单的可能性。
挪威“母乳喂养奇迹”的成因是国家母乳喂养委员会邀请世界各地专家参加成立十周年国际研讨会的主题之一。大约 10 年前，挪威发现自己处于与今天的德国类似的情况：由于分娩的医疗化，出于卫生原因将母亲和新生儿分开，并且在适当的时间随时提供瓶装餐食（由国家规定）医生）出生后第六个月仍在母乳喂养的母亲数量已下降至 30%。 “转变始于 30 世纪 70 年代，”奥斯陆 Rikshospitalet 教授格罗·尼兰德 (Gro Nylander) 说道。 “它反映了女性新的自我形象，但也源于这样一个事实：国家和公共卫生系统与雇主一起创造了条件，让挪威女性能够完全母乳喂养孩子六个月以上。此外，公众舆论也发生了根本性的变化，不再将母乳喂养视为一种负担，而是一种乐趣。”
切片和包装帕尔马火腿在国内市场的发展喜人，增长了412%，达到14,2吨。意大利超市发出 3,9 万包包裹。
从本报告月（2004 年 12 月）起，首次使用欧盟首选的季节性调整方法 Census X-XNUMX-ARIMA 计算日历和季节性调整系列的值。该程序还用于联邦统计局的其他重要经济指标，例如国内生产总值或进出口。
作为创始成员，CMA 对具有不同背景的参与者通过“营养和运动 e.V. 平台”齐心协力表示欢迎。 “凭借最佳的专业实践和高法律标准，德国农民为各种食品生产优质原材料。虽然这些产品的质量仍然掌握在他们自己手中，但消费时间、方式和频率的决定权最终掌握在其他人手中——消费者手中。” CMA 科学公关部门负责人兼该协会扩展委员会成员 Andrea Dittrich 在该平台的联合演示中。