新聞頻道
整隻炸雞熱潮
今年夏天減產的市場份額下降
2004年夏天，德國消費者將整隻烤雞放入烤箱的頻率比前一年要高得多，但由於天氣不太適合燒烤，烤雞數量的增幅明顯較低。 2.900月至30月期間，私人家庭購買整隻雞比去年同期增加了近12.300噸或1.400%，達到3,5噸，而僅增加了不到40.000噸或23,5%，達到約19,6只雞肉塊噸。 夏季三個月，整隻炸雞的市場份額上升至76,5%（去年同期：80,4%），家庭採購中炸雞部分的市場份額則下降至XNUMX%（去年同期：XNUMX%）。消費者獲得了各種產品的廉價購物機會：3,21月至15月，消費者平均只需支付每公斤7,69歐元購買新鮮炸雞，比去年同期低22美分。 這三個月新鮮炸雞排的平均價格為每公斤XNUMX歐元，比去年夏天低XNUMX美分。
德國、丹麥、荷蘭和比利時養豬戶擔心歐洲屠宰業日益集中
未來，ISN、Danske Svine Producenter、Nederlandse Vakbond Varkenshouders 和 Vereniging Varkenshouders 將在價格和市場問題上密切協調
來自德國、荷蘭、丹麥和比利時的養豬戶利益集團的董事會成員和董事總經理在荷蘭希斯韋克丁特舉行了為期兩天的工作會議。 養豬戶利益集團西北德國 eV (ISN)、Danske Svine Producenter (DSP)、Nederlands Vakbond Varkenshouders (NVV) 和 Vereniging Varkenshouders (VEVA) 均派代表出席。生豬養殖戶對屠宰業日益集中的情況感到擔憂。 最近的例子是荷蘭 Bestmeat 收購 Hendrix Meat Group，這引發了更詳細的分析。 DSP 報導稱，丹麥皇冠曾多次嘗試從合併到融合，以期讓丹麥養豬戶能夠接受集中化，但卻做出了空洞的承諾。
胖的！
關於肥胖謊言和多種不飽和承諾的有趣且信息豐富的內容
脂肪會讓你發胖並生病。 胖人比瘦人吃更多的脂肪和更少的碳水化合物。 高脂肪膳食比高碳水化合物膳食導致更高的熱量攝入。 胖人之所以胖，是因為脂肪攝入過多。 脂肪很美味，不會讓你吃飽，而且會鼓勵你吃更多。脂肪是我們的敵人，它已經出現在該指數上 40 年了。 但這是正確的嗎？ 或者有人在我們的麵包上塗抹了脂肪而不是優質黃油？ 低脂飲食難道不會讓我們更健康、更苗條嗎？ 為什麼美國人越來越胖，儘管許多減肥產品中的脂肪已被糖或澱粉取代，因此美國人明顯消耗了更少的脂肪，但消耗了更多的碳水化合物熱量？ 激素的作用是否比之前想像的要大得多？ 血糖指數（“Glyx”）是否決定我們是否會變胖（=生病）或保持苗條（=健康）？ 您如何看待所謂的低碳水化合物產品？ 脂肪真的有助於治療糖尿病嗎？ 脂肪食物會導致心髒病和中風嗎？它真的會增加膽固醇嗎？
肉類卡特爾
一部融合事實與幻想的驚悚片
據出版商稱，在瘋牛病危機期間，記者海因茨·彼得·貝克爾偶然發現了與食品有關的令人毛骨悚然的事實和事件。 內部人士、公認的醫學專業人士和科學家證實了貝克爾的感覺，即我們面臨著食物鏈內犯罪操縱帶來的健康風險。 貝克爾將這些知識與他自己的想像力結合在一起，變成了一部扣人心弦的驚悚片。 故事與此同時，一名法國科學家和一名德國主任醫師神秘地死在他們的車裡。 當記者布里格爾開始研究時，他從各個方面得到了明確無誤的信息，即他應該插手此事。 為了能夠不受干擾地繼續工作，布里格爾在法國繼續他的研究。 當他試圖進入已故法國科學家的巴黎研究所時，他被捕了。 再次逍遙法外，他發現這個研究所裡的所有線索似乎都匯集在一起，該研究所專門處理由危險食品引起的傳染病。 在一次歐盟大會上，布里格爾會見了巴黎研究所的生物化學家和免疫學家，博士。 妮可·切維斯 (Nicole Chèves) 認識並愛上了她。 然而，隨著時間的推移，他越來越懷疑自己是否真的可以信任妮可，或者她是否也參與了國際肉類卡特爾的犯罪陰謀。 在進一步調查過程中，他的生命越來越處於危險之中。 這裡應該掩蓋什麼，最重要的是，誰是幕後黑手？
德國屠宰牛價格的發展
明顯超出去年線
從農民的角度來看，今年以來牛、犢牛和豬的生產價格均出現積極增長。 最遲從2003月份開始，總體上已經超過了去年的水平，並且可能暫時保持這種情況。 因為隨著氣溫下降，未來幾週肉類需求將有所回升，儘管秋季假期可能會暫時抑制生意。 預計出欄肉牛市場幼牛生產者價格將保持穩定，但不排除因季節性原因出欄小幅下調的可能性。 養豬戶還必鬚麵對價格再次下跌的情況。 然而，屠宰犢牛的收入繼續增加。 正如我們的圖表所示，十月份的犢牛價格可能非常接近去年的水平。 另一方面，小公牛、母牛和豬的價值繼續明顯高於 XNUMX 年。德國屠宰牛價格的變化（歐元/公斤屠宰重量）
幼牛肉貿易等級R3
“國際魚”現在 100% 不來梅
“將國際生產商和德國市場結合在一起”
“我很高興能夠將Fish International 交到有能力的人手中。” Fish International 的“母親”、貿易展覽會和展覽公司Hansa GmbH (MGH) 的管理合夥人Peter Koch-Bodes 於8 月49 日出售了自己的股份不來梅展覽公司。 “多年來，我們與不萊梅展覽公司一直保持著良好而密切的合作——他們擁有貿易展覽會的專業知識，並且知道活動是如何舉辦的。 不來梅展覽公司此前持有我們公司51% 的股份。”彼得·科赫-博德斯(Peter Koch-Bodes) 由於年齡原因將自己XNUMX% 的股份出售，他並沒有考慮退出，他只是想坐在第二排。 “將來我將更加關注國際市場，並將繼續通過我的聯繫人為國際漁業提供幫助。”對於這樣的貿易展覽會來說，他們的價值是無價的：作為一名魚類零售商，Peter Koch Bodes 不僅了解很多關於他的貿易 - 他還是德國食品貿易聯邦協會魚類貿易協會的主席不來梅展覽公司的勝利：“我們很高興通過收購 MGH 能夠確保在不來梅舉辦國際魚品貿易展覽會”，Hanseatische Veranstaltungs-GmbH 貿易展覽部總經理 Hans Peter Schneider 說道。 不萊梅的預算和財務委員會上周也批准了對 MGH 的收購。 MGH 不僅是國際魚類的組織者，有關魚類和海鮮主題的國際會議也在這裡舉辦，不來梅展覽中心還組織其他活動。
foodwatch 認為瘋牛病政策失控
“野獸粉仍然存在安全風險”/對庫納斯的批評
自 2001 年初以來，整個歐洲已禁止飼餵動物粉。 動物粉加熱不足被認為是牛病瘋牛病傳播的原因。 消費者組織食品觀察批評德國動物粉的處理方式。 “歐盟法律正在被違反，而消費者部長庫納斯特卻無所作為。動物粉仍然是一個無法估量的安全風險，”食品觀察組織的馬蒂亞斯·沃爾夫施密特(Matthias Wolfschmidt) 解釋道。德國每年生產超過一百萬噸動物粉。 但它們不僅僅像通常假設的那樣最終出現在水泥廠和發電廠的窯爐中。 去年，僅動物粉就有170.000萬噸作為肥料提供給農民。 然而，接受食品觀察採訪的當局不能肯定地排除這種肥料被非法用作動物飼料。
農業部長博士蒂爾·巴克豪斯 (SPD)：foodwatch 的指控站不住腳
嚴格控制禁飼遵守情況
據梅克倫堡-前波美拉尼亞州農業部長稱， 直到巴克豪斯 (SPD) 的可能性極小。 “我們對飼料中的動物粉添加劑進行了廣泛的檢查。近年來，已經檢查了數百個樣品，但沒有呈陽性結果。這些樣品來自飼料製造商和農民。肥料使用和肥料貿易的控制也沒有跡象表明Foodwatch 懷疑將其用作動物飼料，”部長說。 因此，濫用的可能性極小。 巴克豪斯部長正在對“食品觀察”組織的指控做出反應，該組織聲稱動物飼料禁令沒有得到充分控制。無縫的監測鏈還消除了不同危險類別的動物粉之間的混淆。 根據其來源，動物粉分為三類。 第 3 類可用作農業肥料。 對於 1 類和 2 類動物粉有完整的控制系統，記錄動物粉的路線和去向。 梅克倫堡-前波美拉尼亞州生產的 1 類和 2 類動物粉被完全焚燒。 “食品觀察組織的指控令人難以理解，”農業部長巴克豪斯說。
巴伐利亞飼料中不含動物粉
巴伐利亞環境部發現餵養禁令得到遵守......並揭示了控制措施如何變得越來越嚴格
自 2000 年 13.000 月全面飼料禁令生效以來，巴伐利亞州已檢查了約 XNUMX 個飼料樣品中是否含有違禁動物成分。在2004年的調查中，迄今檢查的766個飼料樣本中均未發現動物成分。 2003 年，在檢查的 8 個樣本中，有 3.177 個發現了非法動物成分。 在任何情況下都不是反芻動物的飼料。
烏克蘭的生豬數量減少
市場份額較小的德國出口商 - 2005 年消費量幾乎減半
2004 年烏克蘭的豬肉產量可能會下降約四分之一。 這一發展是由 2003/2004 銷售年度飼料糧的嚴重短缺和價格上漲引發的。 結果，烏克蘭農民大幅減少了牲畜存欄量。 生豬尤其是能繁母豬的數量降至歷史最低水平。因此，2005 年全年豬肉產量可能比 30 年再減少 2004%。總體而言，三年內產量將幾乎減半。 然而，由於生產者價格急劇上漲，預計從2005年起母豬存欄量將出現整合甚至擴大。 因此，從 2006 年起，產量將再次增加。