另一方面，在寒冷季節，當地消費者購買碎肉和烤肉的頻率更高，其中豬肉位列第二和第三，分別佔總購買量的13%和XNUMX%。 排在第四位的豬排全年都很受歡迎，但燒烤季節的興趣略高。 卡塞勒佔豬肉採購量的 XNUMX%，顯然是冬季豐盛大餐的區域。 在夏季，人們對醃製和熏制豬肉的興趣明顯減弱。
儘管如此，供應商收到的 E 至 P 類貿易動物屠宰重量的月平均價格為每公斤 1,56 歐元，比 17 月份增加了 1,61 美分，比去年同月增加了 17 美分。 對於E類肉類貿易的生豬，育肥者平均每公斤也獲得XNUMX歐元的收入，比XNUMX月份增加了XNUMX美分，比XNUMX個月前增加了XNUMX美分。
1.700月份，有義務報告的郵購屠宰場和肉製品工廠平均每週為全國14只羔羊和綿羊開具發票，無論是統一費率還是根據貿易等級； 比上個月增加了近 XNUMX%，是 XNUMX 個多月前的五分之一。
Bestmeat Food Group 的員工職能由位於杜塞爾多夫的 Bestmeat Service GmbH 履行。 前 NFZ Norddeutsche Fleischzentrale GmbH 和 CG Nordfleisch AG 的總部及其行政職能將設在巴特布拉姆施泰特。
在2003財年的合併財務報表中，歷年和財年首次相同。 在此期間，集團銷售額上升至 931 億歐元，這主要歸功於家族企業的廣泛定位、所追求的戰略，以及運營公司持續令人滿意的業績。
當地的養牛戶有望在未來幾週內獲得穩定至固定的年輕公牛支付價格。 該報價並不太廣泛，屠宰場應該可以輕鬆滿足，特別是因為預計將在 3 月為即將到來的聖誕節節日進行第一批准備性採購。 但青年公牛供給進一步發展的不確定因素仍是農業政策的改革。 可以想像，育肥戶今年會帶更多的小公牛來屠宰，以便最後一次享受屠宰溢價。 不過，在公牛特別補貼方面將有一個過渡性規定：年底前有權享受補貼的公牛在明年的前兩個月仍可能以屠宰補貼進行屠宰。年在德國。 歐盟委員會預計這一措施將均衡供應，以避免年底屠宰牛的價格暴跌。 據初步估計，2,70 月份 R40 品質的小公牛價格可能約為每公斤屠宰重量 XNUMX 歐元。 這意味著仍將大大超過去年的水平，即高出約 XNUMX 美分。
傳統的“鼻子品嚐”拉開了序幕。 隨後，區長斯文-喬治·阿登納 (Sven-Georg Adenauer) 為大家準備了豐盛的冷熱自助餐。 該俱樂部多年來一直被視為非營利協會，如今又回歸了根源。 這個想法誕生於里特貝格-瓦倫塞爾，大家一起用餐，並將收益捐給慈善機構。 1988 年奠基時，是出於一次啤酒的突發奇想。 同時，該協會不僅在肉類行業成立，而且擁有近200名會員。 在涉及促進兒童和青少年福利項目的活動時，他們中的許多人既積極又富有創造力。
FRoSTA品牌即食食品於2003年初根據“FRoSTA純度法”（所有產品不添加色素和調味劑）推出，在經歷了最初的困難後，已經受到消費者的歡迎。 這以及自有品牌業務的成功擴張以及重組措施帶來的成本節約是盈利好轉的主要原因。
對於弗萊舍總統曼弗雷德·雷肯（Manfred Rycken）來說，德國的總體情緒是可怕的：德國正在抱怨。 不幸的是，憂鬱的情緒往往會導致人們抱怨的許多問題。 不願購買、逢低吸納以及——與意見表達相反——忽視質量往往不是危機的結果，而是危機的導火索。
除了產品質量之外，冷凍食品領域的關鍵成功因素是可靠、始終符合冷鍊和包裝質量。 因為後者不僅充當信息媒介，而且充當消費者易於操作、設計精美的運輸容器。 它還必須提供足夠的產品保護並鼓勵盡可能延長保質期。 作為 DLG 未經調味的自助鮮肉質量競賽的一部分，包裝也將被評估為標準，並且 - 如果產品不是真空包裝而是在氣調包裝中 - 氣調的成分也會被確定。 博士庫爾姆巴赫聯邦營養與食品研究所的 Wolf-Dietrich Müller 是 DLG 鮮肉測試組組長。 他與DLG便利產品質量競賽項目經理Bianca Schneider一起總結了2003年和2004年的評估結果。