Globale Entwicklung des Fleischkonsums

Der Fleischkonsum weltweit ist in den letzten Jahrzehnten aufgrund des Bevölkerungswachstums und des wirtschaftlichen Aufschwungs in vielen Regionen der Welt stetig gestiegen. Hier sind einige wichtige Daten und Fakten, die diesen Trend verdeutlichen:

Globale Entwicklung des Fleischkonsums:

• Weltweiter Fleischkonsum: Der globale Fleischkonsum hat in den letzten Jahrzehnten kontinuierlich zugenommen. Im Jahr 2021 lag der weltweite Fleischverbrauch bei etwa 340 Millionen Tonnen. Dies stellt einen Anstieg gegenüber den etwa 250 Millionen Tonnen in den 1990er Jahren dar.
• Pro-Kopf-Konsum: Der durchschnittliche jährliche Fleischkonsum pro Kopf lag 2021 weltweit bei etwa 43 Kilogramm. Das ist ein deutlicher Anstieg im Vergleich zu den 23 Kilogramm pro Kopf in den 1960er Jahren. Dieser Anstieg ist vor allem auf die zunehmende Urbanisierung, den wachsenden Wohlstand und die Veränderung der Ernährungsgewohnheiten in vielen Entwicklungsländern zurückzuführen.
• Bevölkerungswachstum: Das globale Bevölkerungswachstum trägt erheblich zum Anstieg des Fleischkonsums bei. Mit einer Weltbevölkerung, die 2023 die Marke von 8 Milliarden Menschen überschritt, wächst auch die Nachfrage nach tierischen Produkten. Insbesondere in Schwellenländern wie China, Indien und Brasilien, wo sich die Lebensstandards verbessert haben, ist der Fleischkonsum stark angestiegen.

Fleischkonsum in verschiedenen Regionen:

• China: China ist der weltweit größte Fleischkonsument. Allein 2021 verzehrten die Chinesen über 70 Millionen Tonnen Fleisch, was etwa 20 % des globalen Fleischverbrauchs ausmacht. Seit den 1990er Jahren hat sich der Fleischkonsum in China mehr als verdoppelt, insbesondere der Konsum von Schweinefleisch, das dort traditionell am beliebtesten ist.
• USA: Die Vereinigten Staaten haben einen der höchsten Pro-Kopf-Fleischkonsums der Welt. Im Jahr 2021 lag der durchschnittliche Fleischverbrauch pro Kopf bei etwa 124 Kilogramm, wobei Rind- und Geflügelfleisch die dominierenden Fleischarten sind.
• Schwellenländer: In Ländern wie Brasilien, Indien und Indonesien steigt der Fleischkonsum ebenfalls rapide an. In Brasilien ist der Konsum von Rind- und Hühnerfleisch besonders ausgeprägt, während Indien, trotz seiner großen vegetarischen Bevölkerung, aufgrund des wirtschaftlichen Wachstums eine Zunahme des Fleischkonsums, insbesondere von Hühnerfleisch, verzeichnet.

Unterschiede zwischen Regionen:

• Industrieländer: In Industrieländern wie den USA, Australien und Europa ist der Fleischkonsum bereits auf einem hohen Niveau und wächst langsamer. Einige dieser Länder verzeichnen sogar eine Stagnation oder einen Rückgang des Fleischkonsums aufgrund von Trends hin zu pflanzenbasierten Ernährungsweisen und Gesundheitsbewusstsein.

• Entwicklungsländer: In vielen Entwicklungsländern hingegen wächst der Fleischkonsum weiterhin stark. Dieser Anstieg ist mit der wirtschaftlichen Entwicklung, Urbanisierung und der Zunahme des verfügbaren Einkommens verbunden. Besonders in Asien und Südamerika sind diese Trends ausgeprägt.

Fleischarten:

1. Geflügel: Geflügel ist die am schnellsten wachsende Fleischkategorie weltweit. Dies liegt vor allem an seiner Erschwinglichkeit und dem geringeren ökologischen Fußabdruck im Vergleich zu Rind- und Schweinefleisch. Allein in den letzten 20 Jahren hat sich der globale Geflügelkonsum fast verdoppelt.

2. Schweinefleisch: Schweinefleisch bleibt global die am meisten konsumierte Fleischsorte, insbesondere in Asien. Rund 36 % des weltweit konsumierten Fleisches sind Schweinefleisch, mit China als größtem Markt.

3. Rindfleisch: Der Konsum von Rindfleisch ist in vielen Regionen rückläufig, besonders in Industrieländern, aufgrund von Bedenken hinsichtlich des hohen ökologischen Fußabdrucks und gesundheitlicher Risiken. In Schwellenländern wie Brasilien bleibt es jedoch ein beliebtes Produkt.

Prognosen für die Zukunft:

• Es wird erwartet, dass der globale Fleischkonsum weiter wächst, insbesondere in Afrika südlich der Sahara und Asien, wo Bevölkerungswachstum und Urbanisierung weiterhin stark zunehmen.
• Allerdings könnte das Wachstum durch den Anstieg alternativer Proteinquellen, wie pflanzlicher und kultivierter Fleischprodukte, sowie durch regulatorische Maßnahmen und einen zunehmenden Fokus auf Nachhaltigkeit gebremst werden.

Zusammengefasst bleibt der Fleischkonsum weltweit im Aufwärtstrend, insbesondere durch das Wachstum in Schwellenländern und die Zunahme der Weltbevölkerung.