Διατήρησε υψηλό επίπεδο ελέγχου των τροφίμων

Το 2008, οι ομοσπονδιακές πολιτείες κατάφεραν να διατηρήσουν το επίπεδο του προηγούμενου έτους στην παρακολούθηση των τροφίμων. Οι επίσημοι επιθεωρητές τροφίμων έχουν πραγματοποιήσει σχεδόν ένα εκατομμύριο επιθεωρήσεις σε περίπου 540.000 εγκαταστάσεις. Πρόκειται για περισσότερες από τις μισές επιχειρήσεις της Ομοσπονδιακής Δημοκρατίας της Γερμανίας που παράγουν, επεξεργάζονται ή πωλούν τρόφιμα. Παραβιάστηκαν σχεδόν 130.000 εταιρείες και ξεκίνησαν τα κατάλληλα μέτρα. Τα περισσότερα από τα παράπονα αφορούσαν τη βιομηχανική υγιεινή, ακολουθούμενα από ελλείψεις στη διαχείριση της υγιεινής της εταιρείας και στην επισήμανση και παρουσίαση των τροφίμων. Επιπλέον, οι εποπτικές αρχές εξέτασαν περίπου 407.000 δείγματα πέρυσι (συν 5000 σε σύγκριση με το 2007). Από αυτά, περίπου 55.000 δείγματα (13,6%) απορρίφθηκαν.

Τα στοιχεία αυτά αποτελούν μέρος της ετήσιας έκθεσης της Ομοσπονδιακής Δημοκρατίας της Γερμανίας σχετικά με το Πολυετές Εθνικό Σχέδιο Ελέγχου (MNKP), το οποίο παρουσίασε σήμερα η Ομοσπονδιακή Υπηρεσία Προστασίας των Καταναλωτών και Ασφάλειας των Τροφίμων (BVL) στο Βερολίνο. Η έκθεση παρέχει μια ολοκληρωμένη επισκόπηση των δραστηριοτήτων των αρμόδιων αρχών ελέγχου σε ολόκληρη την αλυσίδα παραγωγής τροφίμων.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 1957 φορές

Βραβείο εταιρείας για μακροχρόνια υψηλή ποιότητα προϊόντων - τελετή απονομής βραβείων στις "DLG food days" στο Ντάρμσταντ

Το εξεταστικό κέντρο DLG (Γερμανική Αγροτική Εταιρεία) για τα τρόφιμα έχει τιμήσει τώρα 343 εταιρείες στη βιομηχανία κρέατος με το βραβείο των καλύτερων. Με αυτό το διάσημο βραβείο ποιότητας, η DLG τιμά τη βιώσιμη ποιότητα παραγωγής εταιρειών στην ευρωπαϊκή βιομηχανία τροφίμων. Η τελετή απονομής έλαβε χώρα στο πλαίσιο μιας εορταστικής τελετής απονομής των βραβείων «DLG Food Days», του τόπου συνάντησης της γερμανικής βιομηχανίας τροφίμων, στο Ντάρμσταντ.

Από τις 343 βραβευμένες εταιρείες στη βιομηχανία κρέατος, οι 203 έλαβαν το βραβείο των καλύτερων σε χρυσό, 59 σε ασήμι και 81 σε χάλκινο. Στην τελετή απονομής, ο Πρόεδρος της DLG Carl-Albrecht Bartmer επαίνεσε τα υψηλά και μακροπρόθεσμα ποιοτικά πρότυπα των νικητών με τα λόγια: «Με την ποιότητα που έχετε δείξει, ανήκετε στο« Club of the Best ». Έχετε εργαστεί σκληρά εδώ και χρόνια για να επιτύχετε το σημερινό απαιτητικό βραβείο μέσω της συνεπούς εστίασης στην ποιότητα. Αυτό θα σας επιτρέψει να επεκτείνετε περαιτέρω την ποιότητα και το πλεονέκτημά σας εμπιστοσύνης και για άλλη μια φορά να ξεκαθαρίσετε τις υψηλές απαιτήσεις που τίθενται στην ποιότητα του φαγητού σας.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 2017 φορές

17 γενιές, ένα σκάφος: το κρεοπωλείο του Göbel βρίσκεται στην οικογένεια για 419 χρόνια. Τώρα κλείνει η παραδοσιακή εταιρεία που πουλάει λουκάνικα, Maultaschen και Co.

Υπάρχει μελαγχολία όταν ο Wolfgang Göbel κάνει λουκάνικα για τελευταία φορά προς πώληση στο Wilhelmstrasse. Ο κύριος χασάπης του Reutlingen, ο ίδιος ο Βόλφγκανγκ Γκόμπελ προτιμά ψωμάκια pretzel για πρωινό με ένα «ωραίο λουκάνικο συκωτιού». Όπως σχεδόν όλες οι σπεσιαλιτέ που πωλούνται στο κρεοπωλείο του, προέρχεται από τη δική του κουζίνα με λουκάνικα. Ήταν εκεί όταν ήταν μικρό αγόρι, λέει ο 62χρονος. Εκείνη την εποχή καθόταν στο περβάζι και παρακολούθησε τον πατέρα του στη δουλειά.

Όταν ήταν περίπου δέκα ετών, είχε ήδη βοηθήσει τον πατέρα του, ο οποίος τραυματίστηκε σοβαρά στον πόλεμο, στη δουλειά. "Ήταν ξεκάθαρο από την αρχή ότι θα ήμουν κρεοπωλείο", δήλωσε ο Γκόμπελ την Πέμπτη το πρωί, όταν έφτιαχνε λουκάνικο για τελευταία φορά με τον κύριο κρεοπωλείο Αντρέα Λεπίπερτ για το κατάστημα στο Wilhelmstrasse. Είναι 7.30 π.μ. και ο κόπτης γεμίζει με κρέας, μπαχαρικά και κουδουνίσματα πάγου στο διπλανό δωμάτιο. Εκτός από τους Leippert και Göbel, που παράγουν λουκάνικα μοσχαρίσιου κρέατος, κανείς δεν μπορεί να δει κανείς στην εταιρεία.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 3319 φορές

Το θέμα της υγιεινής των τροφίμων ως θέμα που έχει παραμεληθεί στη διατροφική εκπαίδευση βρίσκεται στο επίκεντρο - αυτή τη φορά με ένα προληπτικό μήνυμα. Το Κέντρο Καταναλωτών Σαξονίας και το Κρατικό Ινστιτούτο Έρευνας για την Υγεία και τα Κτηνιατρικά Θέματα Σαξονίας ανέπτυξαν μια διαδραστική έκθεση με τίτλο «Schlemme pure - υγιεινή διαχείριση τροφίμων», την οποία άνοιξε η Υπουργός Υγείας Christine Clauss στο κέντρο καταναλωτών στη Δρέσδη.

Εκτός από την «διατήρηση της σαξονικής βιομηχανίας τροφίμων» από τις αρχές ελέγχου των τροφίμων, η ευθύνη για την ασφάλεια των τροφίμων βαρύνει τους ίδιους τους καταναλωτές. «Εξάλλου, σύμφωνα με το Ινστιτούτο Robert Koch, η συμμόρφωση με την υγιεινή της κουζίνας σε ιδιωτικά νοικοκυριά είναι απαραίτητο μέτρο για την αποφυγή μολύνσεων από τρόφιμα», είπε η Κριστίν Κλάους.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 2042 φορές

Ξεκίνησε μια νέα σειρά τυχαίων ελέγχων

Με άμεσο αποτέλεσμα, η QS Qualität und Sicherheit GmbH πραγματοποιεί και πάλι τυχαίους ελέγχους στα προϊόντα κρέατος και κρέατος, καθώς και σε περιοχές προϊόντων με φρούτα, λαχανικά και πατάτες. Πάνω από 600 τυχαία δείγματα έχουν προγραμματιστεί έως το τέλος Οκτωβρίου (προηγούμενο έτος: 553). Με αυτό, το QS αύξησε για άλλη μια φορά το πεδίο των ελέγχων. Ο αριθμός των ελέγχων που διενεργούνται από αλλοδαπούς συμμετέχοντες στο πρόγραμμα διπλασιάζεται.

"Με τους τυχαίους ελέγχους, ελέγχουμε εάν οι συμμετέχοντες στο πρόγραμμα συμμορφώνονται επίσης με τις απαιτήσεις QA μεταξύ των τακτικών ελέγχων συστήματος", λέει ο Δρ. Hermann-Josef Nienhoff, διευθύνων σύμβουλος της QS Quality and Security GmbH. Οι αιφνιδιαστικοί έλεγχοι βοηθούν στον έλεγχο της λειτουργικότητας και της αξιοπιστίας ολόκληρου του συστήματος QA. «Αυτές οι τρέχουσες δοκιμές είναι σημαντικές, ώστε να βελτιώσουμε ακόμη περισσότερο το σύστημα QA», εξηγεί ο Nienhoff.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 1898 φορές

Απομιμήσεις τροφίμων: Τα πλαστά και νοθευμένα τρόφιμα είναι ένα συνεχές ζήτημα για την παρακολούθηση των τροφίμων

Εφόσον το φαγητό παράγεται στο εμπόριο και παρέχεται σε άλλους, υπάρχουν και εξακολουθούν να γίνονται προσπάθειες εξαπάτησης των αγοραστών σχετικά με την πραγματική φύση των προϊόντων. Η νόμιμη επιθυμία των καταναλωτών να έχουν καλή ποιότητα σε χαμηλές τιμές εν μέρει ενθαρρύνει τη «δημιουργικότητα» ορισμένων κατασκευαστών να μιμούνται ή να παραποιούν τα τρόφιμα. Η ανίχνευση τέτοιων νοθευμένων τροφίμων είναι ένα διαρκές ζήτημα για τον επίσημο έλεγχο των τροφίμων. Παραπλανητικές και εξαπατήσεις διερευνώνται από τις αρχές και τιμωρούνται. Στο βαθμό που αυτά τα γεγονότα καθορίζονται από δικαστήριο, σε σοβαρές περιπτώσεις είναι δυνατή φυλάκιση έως τριών ετών.

Οι διαδικασίες εξαπάτησης που συζητούνται επί του παρόντος σε σχέση με το τυρί, το ζαμπόν και άλλα προϊόντα, παρόλο που τα εν λόγω προϊόντα δεν είναι επιβλαβή για την υγεία, αναμφίβολα απαιτούν ειδικές δραστηριότητες παρακολούθησης, αλλά θα πρέπει επίσης να ωθήσουν τους καταναλωτές να εξετάσουν προσεκτικά τους καταλόγους συστατικών για συσκευασμένα προϊόντα και για εμπορεύματα που πωλούνται χύμα για να ρωτήσετε για την πραγματική κατάσταση.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 1965 φορές

Η Belgian Meat Association (FEBEV) χαιρετίζει τη συμμετοχή των σφαγείων και των εργαστηρίων τεμαχισμού στις κατευθυντήριες γραμμές του κλάδου

Η Βελγική Ένωση Κρέατος (FEBEV) είναι πολύ ικανοποιημένη από τη συμμετοχή των μελών της στις κατευθυντήριες γραμμές του κλάδου ή τις κατευθυντήριες γραμμές στον τομέα «Σφαγή και τεμαχισμό». Για τα 140 συνδεδεμένα σφαγεία και εργαστήρια τεμαχισμού, οι Οδηγίες θεωρούνται το ιδανικό όργανο για την ικανοποίηση των απαιτήσεων των εσωτερικών συστημάτων ελέγχου.

Οι οδηγίες είναι πιστοποιημένες σύμφωνα με το πρότυπο EN 45011 και είναι συγκρίσιμες με τις προδιαγραφές IFS και BRC. λαμβάνουν επίσης υπόψη τις ειδικές απαιτήσεις υγιεινής και HACCP του κλάδου.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 1832 φορές

Η ποιότητα του ψημένου κρέατος δεν ήταν ποτέ καλύτερη - έξι στα 21 δείγματα είναι επιβλαβή για την υγεία

Η ποιότητα του ψημένου κρέατος δεν ήταν ποτέ τόσο κακή. Η τρέχουσα δοκιμή από το Εργατικό Επιμελητήριο της Άνω Αυστρίας έφερε αρκετά άβολα αποτελέσματα. Από 21 δείγματα (cevapcici, χοιρινό, μοσχάρι και κοτόπουλο), περισσότερα από τα μισά δεν ήταν πλέον κατάλληλα για ανθρώπινη κατανάλωση. Έξι δείγματα ήταν ακόμη και επιβλαβή για την υγεία. Ιδιαίτερα επηρεασμένα: κοτόπουλο και cevapcici. Το AK συνιστά να αγοράζετε κρέας φρέσκο ​​και χωρίς καρύκευμα και να το βάζετε στο γκριλ την ίδια μέρα.

Συνολικά ελήφθησαν 21 δείγματα σε εννέα υποκαταστήματα μεγάλων παντοπωλείων (Billa, Hofer, Maximarkt, Pen-ny, Interspar, Lidl, Pro Kaufland, Merkur). Wasταν μαριναρισμένο χοιρινό και βόειο κρέας, καθώς και καρυκευμένα κομμάτια πουλερικών και cevapcici. Τα δείγματα μεταφέρθηκαν στο εργαστήριο της Belan Ziviltechniker-GmbH σύμφωνα με την ψυχρή αλυσίδα, όπου αναλύθηκαν μικροβιολογικά, αισθητικά και χημικά. Για την αξιολόγηση χρησιμοποιήθηκε ο νόμος για την ασφάλεια των τροφίμων και την προστασία των καταναλωτών.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 1944 φορές

Υψηλές απαιτήσεις της «Ομοσπονδιακής Υπηρεσίας για την Ασφάλεια της Τροφικής Αλυσίδας» (FASFC) για τα «συστήματα αυτοπαρακολούθησης» πληρούνται

Ο λεγόμενος «γενικός νόμος για τα τρόφιμα» - ο κανονισμός 178/2002 της ΕΕ ορίζει στο άρθρο 17 ότι κάθε εταιρεία στην αλυσίδα ζωοτροφών και τροφίμων είναι υπεύθυνη για την ποιότητα των προϊόντων της και πρέπει να επιδείξει ένα λειτουργικό σύστημα αυτοπαρακολούθησης. Επιπλέον, κάθε εταιρεία υποχρεούται να τηρεί μητρώο εισόδου και εξόδου προκειμένου να εγγυηθεί την ιχνηλασιμότητα (άρθρο 18). Τα επιμέρους κράτη μέλη είναι υπεύθυνα για την παρακολούθηση των συστημάτων αυτοπαρακολούθησης.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 2047 φορές

Η DLG δοκιμάζει τρόφιμα και ποτά 6.000

Η απόλαυση έχει παραμείνει για πρώτη φορά στην πρώτη θέση στις καταναλωτικές δαπάνες. Δεν είναι τυχαίο το γεγονός ότι το μαγείρεμα δείχνει, η περιοχή της τροφής μας ή η εθνοτική τροφή είναι ακμάζουσα. Υπάρχει μια επιστήμη που ασχολείται με την αξία της απόλαυσης ως χαρακτηριστικό ποιότητας των τροφίμων, τον αισθητήρα τροφίμων. Οι εμπειρογνώμονες αισθητήρων στο κέντρο δοκιμών τροφίμων DLG έχουν ερευνήσει την αντικειμενικότητα της οσμής και της γεύσης για πολλά χρόνια και έχουν καθορίσει παραμέτρους για τη μετρήσιμη ποιότητα του προϊόντος. Ως μέρος του DLG EuroFoodTest στο 10. και 11. Τον Μάρτιο, οι ειδικοί της DLG στην Κολωνία θα λαμβάνουν τροφή 6.000 κάτω από τον ποιοτικό μεγεθυντικό φακό. Οι δοκιμές ποιότητας πραγματοποιούνται παράλληλα με την Anuga FoodTec, τη Διεθνή Έκθεση για την Τεχνολογία Τροφίμων και Ποτών.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 1938 φορές

Οι βιοτέχνες εξέτασαν τα προϊόντα 916 - Όλα τα αποτελέσματα βρίσκονται στο www.DLG.org/bioproduct-test

Όλοι μιλούν για βιολογικά. Προβλέπεται ανάπτυξη για το «τμήμα των πράσινων τροφίμων» και το 2009. Χάρη στην ποικιλία των προϊόντων, δεν υπάρχει σχεδόν ένας κλάδος τροφίμων στον οποίο ο καταναλωτής δεν μπορεί να ψωνίσει οικολογικά. Τι γίνεται όμως με την ποιότητα των βιολογικών; Για τρίτη φορά, οι ειδικοί στο κέντρο δοκιμών τροφίμων DLG (German Agricultural Society) δοκίμασαν τα βιολογικά τρόφιμα από αισθητηριακή άποψη. Δοκιμάστηκαν 916 προϊόντα από 171 εταιρείες από όλους σχεδόν τους κλάδους τροφίμων. Το επίκεντρο του τεστ ποιότητας ήταν η αισθητηριακή ανάλυση και μαζί της η αξία απόλαυσης του φαγητού. 326 προϊόντα έλαβαν χρυσό βραβείο DLG. Όλα τα αποτελέσματα δημοσιεύονται στο Διαδίκτυο στη διεύθυνση www.DLG.org/Bioproduktetest.

Η βιολογική έχει γίνει ένα αναπόσπαστο σημείο στο λιανικό εμπόριο τροφίμων για τον συνειδητό χειρισμό της ποιότητας των τροφίμων. Στη Γερμανία περίπου τα τρία τέταρτα των καταναλωτών γνωρίζουν τα βιολογικά προϊόντα · κάθε τρίτος καταναλωτής καταλήγει με βιολογικά προϊόντα στο καλάθι αγορών τους όταν κάνουν την τελευταία τους αγορά. Σύμφωνα με πληροφορίες της AC Nielsen, κάθε τρίτος καταναλωτής είναι πεπεισμένος ότι τα βιολογικά προϊόντα είναι καλά για την υγεία του. Η ελκυστικότητα του πράσινου τρόπου ζωής προσελκύει όλο και περισσότερους ανθρώπους.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 2126 φορές