Presentada por Thomas Pröller, carne-n-más en , Publicado en Dieta y Peso
Pero también: 13% de 18 a 19 mujeres de un año con bajo peso
Según lo informado por la Oficina Federal de Estadística (Destatis), en 2009 un total de 51% de la población adulta (60% de hombres y 43% de mujeres) tenía sobrepeso en Alemania. La proporción de personas con sobrepeso ha aumentado en comparación con 1999 (Hombres 56%, Mujeres 40%). Esto se muestra en los resultados de la encuesta complementaria de microcenso 2009, en la que se formularon preguntas sobre la altura y el peso por cuarta vez.
El sobrepeso se determina de acuerdo con el llamado índice de masa corporal. Este índice se calcula dividiendo el peso corporal (en kilogramos) por el cuadrado de la altura (en metros), no se tienen en cuenta el sexo ni la edad. La Organización Mundial de la Salud clasifica a los adultos con un índice de masa corporal en 25 como sobrepeso, con una puntuación sobre 30 como severamente con sobrepeso. Por ejemplo, un medidor 1,80 adulto se considera con sobrepeso en 81 kilogramos y sobrepeso en 97 kilogramos.
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El jefe de la consulta externa de obesidad del Centro Integrado de Investigación y Tratamiento de Enfermedades de la Obesidad (IFB), Dr. Mathias Faßhauer pone en perspectiva los resultados de la Oficina Federal de Estadística, según los cuales los alemanes están engordando. Pregunta: Sr. Faßhauer, más de una de cada dos personas en Alemania tiene sobrepeso, informa la Oficina Federal de Estadística. También está claro que los alemanes se han vuelto más y más gordos en los últimos diez años ¿Cómo evalúa este desarrollo?
El Dr. Fasshauer: En primer lugar, hay que distinguir entre los que tienen sobrepeso, por lo que tienen un IMC entre 25 y 30 y los que tienen mucho sobrepeso, por lo que tienen un IMC de 30, haciéndolos más relevante para nosotros como médicos. Ahora hay estudios que muestran que las personas con un ligero sobrepeso en el caso de una enfermedad grave tienen mayores posibilidades de supervivencia, ya que pueden recurrir a más reservas. El sobrepeso fuerte combinado con una gran circunferencia abdominal es de hecho cuestionable.
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Hasta ahora, el lactato se ha conocido principalmente como una fuente de energía en el metabolismo. Sin embargo, científicos del Instituto Max Planck para la Investigación del Corazón y los Pulmones en Bad Nauheim han descubierto ahora que también puede actuar como una sustancia mensajera. Cuando se come en exceso, desempeña el papel de alimento que engorda. Los investigadores ahora están investigando cómo se pueden utilizar sus resultados para tratar mejor enfermedades metabólicas como la diabetes o la obesidad. (Cell Metabolism, 6 de abril de 2010)
En atletas, se teme que el lactato, también conocido como ácido láctico, se deba a la pérdida de potencia en la hiperacidez de los músculos. El nivel de lactato, sin embargo, no solo aumenta cuando hay falta de oxígeno en los músculos. El lactato también se encuentra en el cuerpo en gran medida en condiciones normales y es un intermediario clave en el metabolismo energético. Después de una comida, la insulina hace que las células de grasa aumenten su ingesta de glucosa. Parte de esta glucosa se incorpora a las grasas y, por lo tanto, se crea como almacenamiento de energía. Sin embargo, gran parte de la glucosa en las células grasas se convierte en lactato y se libera. La glucosa se puede volver a formar en el hígado.
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Los científicos de Harvard también atribuyen carbohidratos "complejos" a la obesidad y escriben diabetes 2
En los últimos meses, varios estudios han llegado a la conclusión de que las grasas saturadas no representan ningún riesgo para el corazón y los vasos sanguíneos. El siguiente número del American Journal of Clinical Nutrition es seguido por un estudio danés con el mismo resultado. También concluye que reemplazar las grasas, incluso las saturadas, con grasas, sería lo peor para el corazón para reemplazar con carbohidratos de alto índice glucémico (GI). Si uno elige carbohidratos con GI moderado, entonces no hay ventaja, pero aparentemente no es una desventaja.
Lástima que (DGE) se recomienda durante décadas y de la Sociedad Alemana de Nutrición, grasas, especialmente el saturado, reemplazarlo con hidratos de carbono: los ositos de goma en lugar de chocolate, palitos de pretzel en lugar del chocolate - y por supuesto la leche descremada para los más pequeños. Esto puede haber sido un perjuicio para la salud de las personas; ningún estudio ha encontrado hasta ahora un riesgo reducido de ataque cardíaco con tales medidas.
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La sociedad alimentaria corrige la evidencia
En los últimos meses, han aparecido varios metanálisis y revisiones que concluyen que no existe una asociación entre el consumo de ácidos grasos saturados y el riesgo de enfermedad coronaria o enfermedad cardiovascular: Mente, A et al: A revisión sistemática de la evidencia que apoya una relación causal entre los factores dietéticos y la enfermedad coronaria. Arch Intern Med 2009, 169: 659-669 Skeaff, CM, Miller, J: La grasa dietética y la enfermedad coronaria: resumen de las pruebas de cohorte prospectivo y ensayos controlados aleatorios. Ann Nutr Metab 2009, 55: 173-201 Siri-Tarino, PW et al: Meta-análisis de estudios de cohorte prospectivo la evaluación de la asociación de grasa saturada con la enfermedad cardiovascular. En el J Clin Nutr 2010; 91: 535-546
A pedido de la DGE, si las recomendaciones o la guía sobre el tema del consumo de grasas y la salud tuvieron que ser cambiadas, no pasó nada.
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Estudio: el médico de la LMU-Klinikum de Munich recomienda una nueva medida para la evaluación del ataque cardíaco y el riesgo de accidente cerebrovascular
Casi nadie duda de que Alemania también se encuentra en la mitad de la era del sobrepeso y la obesidad. Según los últimos estudios, el 75 por ciento de todos los hombres alemanes y casi el 60 por ciento de las mujeres tienen sobrepeso, más del 50 por ciento de los hombres y el 23 por ciento de las mujeres son incluso obesos. No está claro qué significan médicamente los números. Porque las estadísticas actuales se basan en encuestas con el índice de masa corporal (IMC), con el que la mayoría de la gente debería estar familiarizada. Pero este nivel recomendado por la Organización Mundial de la Salud ha sido criticado por los expertos durante algún tiempo. "El IMC no influye en el riesgo de accidente cerebrovascular, ataque cardíaco o muerte de una persona", enfatiza el Dr. Harald J. Schneider de la Clínica Médica de la Universidad Ludwig Maximilians en Munich, campus del centro, según un nuevo estudio que dirigió. Para tales declaraciones de riesgo, el valor que resulta de dividir la circunferencia de la cintura por el tamaño del cuerpo, llamado WHtR para abreviar (del inglés para la relación cintura-altura) es mucho más adecuado.
No la cantidad, sino la distribución de la grasa corporal es obviamente crucial para ciertos peligros de enfermedades. De hecho, expertos como el Dr. Mientras tanto, Schneider dice "buena y mala grasa". El tocino alrededor del abdomen, alrededor de la cintura, puede liberar ácidos grasos dañinos y liberar varias sustancias mensajeras en el cuerpo que promueven la inflamación. Esto también sucede y especialmente en los vasos, que impulsa la aterosclerosis. Por otra parte, la grasa de cadera, muslo y glúteos, según los hallazgos recientes, no tiene nada que ver con el riesgo de enfermedad cardiovascular y, a veces, tiene un efecto protector, como muestran algunos estudios. En consecuencia, los científicos están tratando de encontrar la medida ideal que refleje las condiciones reales. En la discusión están la relación entre la cintura y la circunferencia de la cintura (WHR) y solo el WHtR.
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Estudio sobre causas sociales de sobrepeso y obesidad
La obesidad y la obesidad entre los niños y adolescentes han aumentado en los últimos años en los países industrializados, incluida Alemania. Por lo general, las causas de la "obesidad juvenil" se reducen a una mala conducta individual: Demasiada, demasiado "gorda", demasiado "dulce", muy poco ejercicio y el sobrepeso está programado. Los científicos del Instituto de Ciencias Sociales de la Universidad de Stuttgart continuaron diseminando la voz. En un estudio de cinco años, identificaron las causas sociales de la obesidad. los niños de grasa, por lo que el resultado es una consecuencia de la modernización social, en el que la obesidad es en gran medida facilitado por la desintegración de las estructuras sociales y culturales por el impacto de la sociedad de la abundancia por un lado y por los procesos de erosión familiares y los déficits funcionales en el otro lado. Por lo tanto, los investigadores exigen un replanteamiento radical en el tratamiento del problema. En lugar de los niños y jóvenes (en su mayoría sin éxito) para forzar cambios en el comportamiento debe ser contrarrestado las condiciones para la actividad recreativa pasiva y comer en exceso consuntivo.
Como parte financiado por el Ministerio Federal de Educación e Investigación y el apoyo de numerosos socios, proyecto interdisciplinario se identificaron a través de 50 causas individuales de sobrepeso y obesidad. A medida que las condiciones centrales para la prevalencia de sobrepeso, mientras que una combinación de tres factores cristaliza: Entre las disposiciones y hábitos individuales, las condiciones de una sociedad acomodada vivos se unen, pero en los alimentos ricos en energía son fácilmente disponibles y una variedad de productos técnicos, dirigiéndose a la del Permitir la vida cotidiana sin mucho esfuerzo. En muchos casos, un entorno familiar parece exacerbar un problema que los niños y jóvenes preparados adecuadamente para estas condiciones de vida que se hablan a la creación de un estilo de vida saludable mal enseñado y los niños a menudo abandonada a sí misma.
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Los metaestudios muestran un error en la evaluación de la grasa
Desde hace mucho tiempo comercializado como un "veneno para los vasos sanguíneos", los científicos estadounidenses ahora refutan la afirmación de que los ácidos grasos saturados favorecen las enfermedades cardiovasculares.
Una rebanada gruesa de pan con una fina capa de queso crema, preferiblemente reducida en grasa. Esto parece un buen desayuno de acuerdo con las recomendaciones dietéticas actuales. "Bajo en grasa" es el lema de la "dieta balanceada" que promete salud continua a los humanos. En particular, los ácidos grasos saturados, la llamada a promover la enfermedad cardiovascular. Aparentemente erróneamente, como la científica estadounidense Patty W. Siri-Tarino y sus coautores ahora muestran con un metanálisis. En su análisis general de los estudios a largo plazo de 21, no hubo asociación entre un alto consumo de grasas saturadas y un mayor riesgo de enfermedad coronaria o accidente cerebrovascular (1). Para la leche y los productos lácteos, como el yogur o el queso, elegir la opción más baja en grasa probablemente sea infundada.
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Tiempo de Navidad especialmente crítico
Muchas personas sospechan que existe un vínculo entre la aparición del dolor de cabeza y su dieta. La conexión está mejor asegurada para bebidas alcohólicas. Conducen a un placer excesivo para Katerkopfschmerz. Mucho menos conocido es que tener sobrepeso puede provocar dolores de cabeza. La hipertensión intracraneal idiopática (HII), anteriormente llamada seudotumor cerebral, tiene muchos síntomas y síntomas que también pueden ocurrir en los tumores cerebrales. Sus síntomas guía son el aumento de dolores de cabeza, visión borrosa y, a menudo, incluso ruidos en los oídos.
"La temporada anterior a Navidad es particularmente peligrosa para el sobrepeso, y debido a las dulces tentaciones y las celebraciones de Adviento, uno o dos kilos serán más perjudiciales", dice un conferenciante privado. Stefanie Förderreuther de la Sociedad Alemana de Migraña y Dolor de Cabeza (DMKG). Un aumento significativo en el peso podría desencadenar un HII. Los afectados parecen desarrollar dolores de cabeza sin razón aparente, a menudo asociados con náuseas o vómitos. El dolor de cabeza puede afectar toda la cabeza en la frente o el área occipital o incluso solo la mitad de la cabeza. Algunas veces el dolor se irradia hacia la región del hombro. Típico de la IIH es que el dolor de cabeza del día a día no solo es más frecuente, sino también cada vez más intenso.
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¿Por qué los pequeños pecados son parte de la dieta?
El estrés aumenta los niveles de azúcar en la sangre y promueve el aumento de peso en muchas personas. Las personas obesas que quieren perder peso con dietas estrictas a menudo fracasan debido a las prohibiciones de alimentos impuestas.
"Eres demasiado gordo! Si no pierdes peso, te enfermas! ¡Y si come eso, nunca podrá perder peso! "Muchos alemanes no solo escuchan oraciones similares o similares de los médicos, dietistas o los medios de comunicación, sino sobre todo de su propia conciencia. La mejor manera de perder peso es cambiar sus hábitos alimenticios, como ha entendido la mayoría de las personas. Pero la alimentación saludable para muchos significa dividir los alimentos en "permitidos" y "prohibidos". Sin embargo, la prohibición impuesta de edulcorar o engrasar no solo conduce a los antojos solo por esas golosinas. La constante "Me gustaría, pero no puedo" y "Maldición, ahora ya me lo he comido de todos modos", la calificación continua de las comidas y el control frecuente de la escala, llevan al estrés a largo plazo. Pero esto deja cada intento motivado por lo que muchos fracasan.
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Declaraciones acríticamente tomadas de conferencias patrocinadas por la industria
El tema de la grasa es más relevante que nunca. Solo recientemente, aparecieron dos evaluaciones grandes y detalladas de la relación entre diferentes grasas o alimentos grasos y varios problemas de salud. Para los conocedores de la literatura, no sorprende que las grasas, incluidos los animales y las saturadas, finalmente sean oficialmente rehabilitadas. Por ejemplo, un análisis detallado realizado por expertos de la Organización Mundial de la Salud, OMS y la organización agrícola FAO, mostró que los ácidos grasos saturados no representan un riesgo de enfermedad cardiovascular u otras causas de muerte. También se demostró que ni los ácidos grasos insaturados ni una dieta baja en grasas reducen la mortalidad (Skeaff 2009). En otras palabras, ¡quien se prepara la mantequilla no vive un día más!
El mayor análisis realizado hasta la fecha sobre el impacto de los alimentos de origen animal en el riesgo de enfermedad coronaria del corazón encontró que ni los ácidos grasos saturados ni los ácidos grasos insaturados tuvieron influencia alguna. Incluso cuando comer huevos, leche y carne no era un riesgo para reconocer (Mente 2009).
