Toiduanalüüsi labor Histalim esitleb 10.-13. märtsini Anuga FoodTecis (saal 9, stend G020) MDI meetodit (Meat Destructuration Indicator).

Prantsuse ettevõte on spetsialiseerunud lihatoodete histoloogilisele uuringule. Töödeldud lihatööstuses kasutatakse histoloogiat sageli kõigi preparaadis sisalduvate kudede määramiseks, et kontrollida soolaliha vastavust. Seda uurimismeetodit saab aga kasutada ka koestruktuuride seisundi määramiseks. Histalimi välja töötatud MDI-meetod põhineb histoloogilistel uurimisvormidel seoses pildianalüüsi algoritmidega.

1.   0 Kommentar
2.   2278 korda näidatud

Värske liha tuvastamine skanneriga: Viiest uurimisinstituudist koosnev ekspertide rühm on selle kallal kaks aastat töötanud. Teadlased kasutavad liha värskusastme tuvastamiseks ja dokumenteerimiseks meetodeid, mis kasutavad laservalgust.

1.   0 Kommentar
2.   2185 korda näidatud

Melamiin – kvantifitseerimine toidus: nii saab kuritarvitamist kiiresti ja ohutult ära hoida

Hiinast pärit melamiiniga saastunud toit jõudis jõulude eel ajakirjandusse. Hiinas haigestus selle tagajärjel üle 300.000 XNUMX lapse, kellest paljud surid. Melamiin ilmus Euroopas ka erinevatesse piima- ja muudesse toodetesse. Näiteks ka hirvesarve soolas küpsetistes nagu piparkoogid või piparkoogid. Seetõttu on toiduainete tootjatel oluline välistada melamiini ebaseaduslik lisamine kasutatavatele koostisainetele.

Saksa toiduainetetehnoloogia instituut DIL Quakenbrückis on nüüdseks välja töötanud testi, mille abil saab saasteaine melamiini kvantifitseerida kiiresti ja ilma suurte kuludeta. LC-MS/MS-põhist meetodit saab tellida otse DIL-ist.

1.   0 Kommentar
2.   2120 korda näidatud

Tübingeni teadlased avastavad valkude põhiomadused

Valkude ainerühm täidab bioloogilistes süsteemides ja elusolendites mitmeid olulisi ülesandeid. Valgud pole mitte ainult rakkude ehituskivid, vaid ka näiteks signaalained ja keemilised rakutööriistad. Rakukudedes ja teistes bioloogilistes süsteemides toimuvate protsesside süvitsi mõistmiseks peavad teadlased teadma, kuidas valgud interakteeruvad teiste ainete ja veega.

1.   0 Kommentar
2.   2226 korda näidatud

Allikas: Journal of Muscle Foods 18 (2007), 401-419.

Lihatööstusele sellistes riikides nagu USA, millest sealiha eksporditakse suures osas välismaal, on kaks Eriti suurt huvi: eesmärk valitud tooraine peab olema hea vastupidavus, sest pikk transport laevaga, ja nõuab sobivaid kriteeriume, et võimaldada usaldusväärsete ennustus liha kvaliteedi ajal täiendavaks turustamiseks importivas riigis.

1.   0 Kommentar
2.   2437 korda näidatud

Finesse Solutions, LLC, tootja mõõtmise ja kontrolli lahendusi bioteaduste menetlema, teatas kasutusele autoklaavitavast optilise lahustunud hapniku andur on teada, millised on tõhusam ja vajab vähem hooldust kui tavalised, praegu kasutatakse tööstuses DO andurid.

1.   0 Kommentar
2.   2158 korda näidatud

Tuvastamine töötab kuumutati seejärel liha

Kasutades kaasaegseid molekulaarbioloogia meetodid on õnnestunud Ülikooli Bayreuth jääda linnuliha parem jälgedes. Biokeemia üliõpilane Anja Staufenbiel on tegelikult edukalt katsetatud meetodit tema doktoritöö, mille geeni segmente mikroobe, mis toimuvad regulaarselt mädanenud liha, isegi pärast kuumutamist tõestada.

1.   0 Kommentar
2.   2416 korda näidatud

Toit keemik Ülikooli Münster uuritud toksilisuse erinevate ühendite

Pits see ei kanna, kuid arseeni ta mõistab palju, sest toit keemik Prof. Dr. Tanja Schwerdtle uuris erinevaid arseeni, et määrata nende mürgisust inimesele. on õpetanud sel talvel semester ja uurides 33-aastane Instituudi Food Chemistry Ülikooli Münster. Varem oli ta assistent Instituudi toiduainete tehnoloogia ja Food Chemistry Tehnikaülikooli Berliinis.

1.   0 Kommentar
2.   2765 korda näidatud

Esiteks Company spin-off Leibnizi instituudi Plant Biokeemia

NH DyeAGNOSTICS on olemas asutaja biotehnoloogia ettevõte, mis on alates aprillist 2008 ruumides Leibnizi instituudi Plant Biokeemia (IPB) asub Halle. Ettevõte tahab luua ise uue, uuendusliku tehnoloogia, mis esitati juulis 2008 patent. Uus meetod võimaldab kvalitatiivsete ja kvantitatiivsete avastamine valke. Seega tulevikus, kiiremini ja paremini kui tavapäraste tehnoloogiatega võrreldes kompleksi valguproovides kokku ja uusi valke eristab, mis moodustuvad stress või vastuse haigusi.

1.   0 Kommentar
2.   2813 korda näidatud