Saksamaal tarbimise hobuseliha ei ole laialt levinud.

Saksamaal tarbimise hobuseliha ei ole laialt levinud. Aga toiteväärtus Liha inimesele ei ole. Hobuseliha on sarnane veiseliha selle koostist ja välimust, kuid on mõned huvitavad erinevused. In järelevalve all Max Rubner-Institut Federal Food kood, mis sisaldab teatud toitude ja roogade 15.000 130 iga toiteväärtuse, väärtused salvestatakse.

Hobuseliha on palju vähem energilisem kui veiseliha. Pro 100 grammi, vahe vähemalt 195 Kilodžaulid koputab. Peamine põhjus erinevused rasva. Kuigi Beefiģ umbes 8,5 100 grammi rasva grammi liha kohta keskmiselt on hobune lihtsalt 2,7 grammi. Koosseisu rasv on toitumise tõhus hobused: hobuseliha sisaldab oluliselt vähem küllastunud rasva kui veiseliha (veiseliha: 3,7 100 grammi ühe grammi liha, hobune: 1 100 grammi grammi). Seevastu sisaldab hobuseliha rohkem küllastumata rasvhappeid (hobune: 570 100 milligrammi grammi, veiseliha: 395 100 milligrammi grammi).

1.   0 Kommentar
2.   4102 korda näidatud

Hobuseliha asemel veiseliha valmistoodete nagu lasanje, külmutatud hamburgerid või Bolognese kaste - toidu skandaal ikka meelitab rohkem ringkondades. Juba jaanuari keskel avastati külmutatud toidud hobuseliha. Koostisosa hobuseliha ei tunnistatud, kuid ainult veiseliha. See on tarbijate eksitamist. Hobuseliha on meeleliselt ei saa vaadelda vürtsitatud lihatooteid.

Põhimõtteliselt ei ole hobuseliha toiduna kasutamiseks või müümiseks keelatud. Kuid selleks on täpsed seadusesätted: Hobuse esimese kuue elukuu jooksul peab niinimetatud hobusepass täpsustama, kas hobune kasvab kas "toiduhobuseks" või "toiduks mittekasutatavaks hobuseks". See tähendab paratamatult, et loomale, kes sobib "inimtoiduks tapmiseks", võib anda ainult toiduloomadele heakskiidetud ravimeid.

1.   0 Kommentar
2.   2960 korda näidatud

Hobune liha lasanje ja sealiha kebab: Liha skandaal laieneb iga päev. Tarbija advokaatide ja poliitikute nõuavad Euroopa ülevaate paljude toitude DNA-analüüs.

Osana haridus vale silt hobuseliha uuritakse praegu sadu proove abil CarnoCheck DNA test mitmes Euroopa laborites. GBO alates 2004 juba pakub CarnoCheck DNA test kit koos kaheksa liigid - saab tuvastada kiiresti ja usaldusväärselt toitu - kõrval hobune ja siga, eesel, lambad, veised, kanad, kalkunid ja kitsi.

1.   0 Kommentar
2.   3131 korda näidatud

maitse Maastikud

Elektrooniline nina nuusutada suitsu või aidata toidu kvaliteedikontrolli. Vähem tuntud on, et seal on selle analoog olemas keelel: Electronic keeltega on võimelised tuvastama lahustunud aineid. Prantsuse teadlased praegu ajakirjas Angewandte Chemie on nüüd uus, lihtsam lähenemine elektrooniline keele, mis on eristada valke.

1.   0 Kommentar
2.   2904 korda näidatud

Konverentsi Akademie Fresenius toob tööstuse kursis nii teadus- ja õigusaktid.

"Organic" on saanud asendamatu täna. Arv sertifitseeritud kasvupind ja tootjate samuti müügi orgaanilise segment pidevalt suurenenud aastat ning mõningatel juhtudel ka kahekohaline. Peaaegu 6 miljardi euro Saksamaa on Euroopa suurim turg, ka enne Prantsusmaa ja Suurbritannia. Ja seisakut ei ole veel silmapiiril: Toiduainete jae-ja apteegid mahetoodete kasvab jätkuvalt. Tarbijad on nõus maksma hea kvaliteediga - eeldades, et see on tõesti "mahe" on see, kus "mahe" öeldakse, ja toode on kvaliteetne. Kuidas need väited on võimalik kaitsta paremini kui kunagi tulevikus ja liikuda mis uuendusi tööstuses praegu, küsimused olid teisel Fresenius konverents "Mahetoidu" poolt 19. kuni 20. September 2012 Mainzis.

1.   0 Kommentar
2.   2841 korda näidatud

Valmiv hormoon etüleen paneb rohelised tomatid punastama ka pärast koristamist. Taimne hormoon seevastu ei mõjuta paprikat ja tšillipipart. See erinev käitumine on seda üllatavam, et tomatid ja paprikad on kaks lähedast sugulast. Potsdami Max Plancki molekulaarse taime füsioloogia instituudi teadlased uurisid asja ning võrdlesid taimede geeniekspressiooni tasemeid ja metaboolseid radu. Küpsemisprotsesside mõistmine on oluline, et toit ei mädaneks teel tootjalt tarbijani.

1.   0 Kommentar
2.   3123 korda näidatud

Kas puuvilja, liha või juustuga - kvaliteet ei ole alati see, mida tarbija soovib. Spektromeeter ütleb klientidele tulevikus, kuna see on tellitud toidu kvaliteedile. Seade ei ole suurem kui suhkru kuubik, seda saab odavalt toota ja tulevikus isegi leida nutitelefonides.

1.   0 Kommentar
2.   2603 korda näidatud

TEEMA raamatu Camelot Management Consultants kirjeldab optimaalset struktuurid kaasaegse rahvusvahelise pakkumise - eelised: maksimaalne kasumlikkus ja oluliselt paranenud tulemuslikkuse kõigi üksikute liikmete rahvusvahelise tarneahela - Tõlge äristrateegia tarneahela tagab püsiva konkurentsieelise

1.   0 Kommentar
2.   2768 korda näidatud

Hohenheimi ülikool uuris ELi ökosüsteemide süsteemi; Prof. Dr Stephan Dabbert: "On arenguruumi"

700 Itaalia võltsimiskogud on väidetavalt võltsinud miljoneid kilo toitu. Itaalia politsei on täna võltsimisrõnga välja andnud. Kahtlustatavate hulgas on ka toiduainetööstuse ja kontrolliasutuste juhid. See kinnitab Hohenheimi ülikooli uurimisprojekti tulemusi. Selles prof. Stephan Dabbert vastutab praegu Euroopa kontrolli eest ning töötab välja 6i punktide plaani vajalike paranduste tegemiseks.

1.   0 Kommentar
2.   2420 korda näidatud

Teadlased Saksa Institute of Human Nutrition (DIfE) koostöös Itaalia ülikooli teadlaste Piemonte kaks esimest looduslikud ained on koirohi taimed isoleeritud, hüüp ja mõru blokaatorid ühes. Aktiveeri mõned 25 mõru maitse retseptorid aga pärssida samaaegselt teiste mõru andurid nii, et need on võimaldanud enam või nõrgalt teatud mõru aineid. Selle tulemusena intensiivsust "Bitter signaal" alates. Uuring näitab, et mitte ainult kogusumma mõru ainete intensiivsus mõru maitse toit on väga oluline, kuid ka tüübist ja kombinatsioon.

1.   0 Kommentar
2.   4283 korda näidatud

BfR korraldas rahvusvahelise sümpoosioni "Mineraalõli toidu pakendamisel - arengud ja lahendused"

2011is septembris arutasid 400i teaduse, tööstuse ja ühiskonna esindajad ning ka poliitikud ja riigiasutused, kuidas taaskasutatavast paberist valmistatud toidu pakendeid saab ohutumaks muuta. Kaks aastat tagasi avastati ringlussevõetud kiududest valmistatud kartongpakendites leiduv toidukaupade mineraalõli tase. Üritusel on tööstus esitanud mitmeid võimalusi mineraalõlist toidule ülemineku vähendamiseks, eriti tehnoloogiliste lahenduste, näiteks barjääride katmiseks plastkattega või sisekotidega. Esitati analüütilised meetodid, mis võimaldavad laboritel uurida toidu saastumist mineraalõliga. "Praegu on olemas praktikas kasutatavad meetodid, mida saab rakendada laias piirkonnas ja seega aidata tarbijaid kaitsta," ütles BfR president professor Dr. med. Dr Andreas Hensel.

1.   0 Kommentar
2.   2564 korda näidatud