Thrift-ek etxez kanpoko merkatua ezaugarritzen du 2003an

2002ko prezioen kolpearen ostean, Alemaniako kontsumitzaileek jatetxe eta pintxoen bisitak murrizten jarraitu zuten 2003an, eta gastuetan ere aurreztu zuten. Zerbitzu klasikoko ostalaritzan, hotelak eta jatetxe espezializatuak bereziki erreparoak jasaten ari dira, eta janari azkarraren segmentuan, entrega zerbitzuak bezeroak galtzen ari dira. Lehen baino maizago, janari-prest otorduak janari azkarreko jatetxeetatik edo pintxo-tabernetatik eramaten dira etxera, etxean merkeagoak diren edarien erosketan aurrezteko.

ZMP Central Market and Price Report Office GmbH-ek eta CMA Centrale MarketingGesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH-k egindako merkatu-azterketa berria, Intelect Marktforschung GmbH-en datuetan oinarrituta argitaratu zena. Azterlanak gastronomia-segmentu ezberdinetako eskaera-egiturak banatzen ditu eta, besteak beste, bezeroen adinaren eta sexuaren inguruko datu zehatzak eskaintzen ditu, baita kontsumitzaileen jokabideari buruzkoa ere, eskualdearen eta herriaren tamainaren arabera, eguneko orduaren eta asteko egunaren arabera. .

1.   0 Kommentar
2.   455 aldiz bistaratu

ZMP Ekialdeko Europa Foroa 14/15ean. 2004ko urrian Berlinen

Erdialdeko eta Ekialdeko Europako zortzi herrialde eta Malta eta Zipre sartu zirenetik sei hilabetera, ez dago nekazaritza-produktu nagusietan merkatuaren distortsio handien zantzurik. Baina benetan dena hain ondo doa? Nekazaritza-merkatuetan zein garapen sortzen ari dira etorkizunean? Nola erreakzionatzen dute estatu kide berrietako kontsumitzaileek sorta zabalduaren aurrean?

Etxeko eta atzerriko hizlari ezagunek txerri, behi, esne, hegazti eta aleen merkatuetan izandako azken garapenak ebaluatuko dituzte ZMP Ekialdeko Europa Foroan. 15ko urriaren 2004ean Dorint Novotel Berlin Mitte-n egindako konferentziaren aurretik 14ko urriaren 2004ko laguntza-programa bat dago. Biltzarreko hizkuntza alemana da, aurkezpenak aldi berean ingelesera itzuliko dira. www.zmp.de/foren webgunean interesatuek Ekialdeko Europa Foroari eta parte hartzeko baldintzei buruzko informazio gehiago aurki dezakete.

1.   0 Kommentar
2.   436 aldiz bistaratu

(22ko azaroaren 24tik 2004ra, Frankfurt am Main)

Defendatzaileen arabera, RFID berrikuntza bat da, eta hori gabe ez du ezerk funtzionatuko etorkizunean. Eta aurkariek azaltzen dute RFID ilusio bat dela, teknologia ez baita oso heldua, estandarrak oraindik argitu gabe daudelako eta segurtasun eta pribatutasun galderak zabalik daudelako. Proiektuko arduradunek ohartarazten dute RFID ez dela edozein preziotan sartu behar eta irrati-etiketen aldeko edo aurkako erabakia alderdi estrategikoetan oinarritu behar dela aholkatzen dute. 40ko azaroaren 2005tik 22ra bitartean Frankfurten izango den “RFID 24” EUROFORUM konferentzian 2004 aditu baino gehiagok erabakiak hartzeko laguntzak eta beharrezko ezagutza espezializatuak emango dituzte. Oinarrizko ezagutza garrantzitsuak eta hainbat sektoretako adibide praktiko ugariek RFID erabilerari buruzko eztabaida informatu baterako prestatzen dituzte parte hartzaileak.

Osoko bilkuran, Elgar Fleisch irakasleak (San Galoko Unibertsitateko Teknologia Kudeaketako Institutuko burua; Auto-ID Labs & M-Lab-eko presidentea) enpresen administrazioaren ikuspegitik onura potentzial operatiboak eta estrategikoak aurkeztuko ditu eta azalduko ditu. RFID transponderari produktu adimendunari buruz duen ikuspegia. RFID gai garrantzitsua zergatik den galdetuta, Elgar Fleisch Intellion AG-ko fundatzaileak antolatzaileari erantzun zion: “RFID eta nonahiko beste informatika teknologiekin, informazio sistemek begiak eta belarriak lortzen ari dira lehen aldiz. Aurretik, teklatuak eta barra-kode irakurgailuak erabiltzen zituzten pertsonek datuez elikatu behar zituzten, eta horrek denbora asko eskatzen zuen. Orain, RFID-ek mundu errealei buruzko askoz datu gero eta zehatzagoak automatikoki biltzea ahalbidetzen du, eta askoz kostu txikiagoarekin. Lehen urrats batean, RFID prozesu seguruagoak, azkarragoak eta, beraz, eraginkorragoak dira, bigarren urratsean produktu eta zerbitzu adimendun berrietara”.

1.   0 Kommentar
2.   414 aldiz bistaratu

Supermerkatuko zerbitzu-leihatilan haragia edo hestebeteak erosten badituzu, higiene-baldintzak askotan ez dira espero dituzunak. AK Verbraucherschützerrek egindako ikerketa baten arabera, aurkitutako akatsen ondorioz, zerbitzuko kontagailuen bi heren "batez besteko" eta "asegabe" gisa soilik sailkatu ziren. Agindutako higiene-instalazioak falta ziren askotan, ebaketa-makinak edo erakusleihoak ez zeuden behar bezain garbi, hozte txarra zen, tenperaturaren bistaratzeak zehaztasunik ez zuten eta gehienezko datak gainditu edo okerrak ziren. Higiene-gabeziak ere maiz aurkitu ziren prestaketa guneetan eta salmenta erakusleihoetan. AK-k enpresek autokontrol gehiago eta elikagaien gainbegiratze agintaritzaren kontrol koherenteak eskatzen ditu. ##|n##Vienako supermerkatuetan haragi eta txistorra produktuen salmenta-puntuen azterketa ##|n##Inkesta 2004ko ekaina##|n##

(Haragi eta txistorra-salmenta martxan, aldez aurretik ontziratu berri den haragi freskoa edo sukurtsalean aurrez ontziratu gabe dagoen haragia saltzeko apalategiak)

1.   0 Kommentar
2.   505 aldiz bistaratu

Ustiategien kopurua azkar jaisten ari da

Txerri hazkuntzarekin dirua irabazten duten Alemaniako ustiategien kopurua nabarmen murriztu da azken urtean. Aurtengo maiatzean egindako azken abeltzaintza-erroldaren aurretiazko emaitzen arabera, nazio osoan txerriak edukitzen zituzten 91.500 ustiategi baino ez zeuden, hau da, 16,2ko maiatzean estatu federal zaharretan baino ehuneko 17.600 edo 2003 ustiategi gutxiago; bertan, 85.600 ustiategi baino ez ziren txerri-hazkuntzan parte hartzen duela gutxi, duela urtebete baino ehuneko 16,8 gutxiago. Estatu federal berrietan, Estatistika Bulego Federalak 5.800 txerri-hazle zenbatu zituen, hau da, 6,4ko maiatzean baino ehuneko 2003 gutxiago.

Txerri kopurua "soilik" ehuneko 2,8 murriztu zenetik 25,61 milioi buru ingurura, Alemanian geratzen den txerri-hazle bakoitzeko batez besteko stocka 39 txerri inguru handitu zen 280 animalietara. Mendebaldeko Alemaniako izakinak 36 hazi ziren, batez beste, 257 txerri ustiategi bakoitzeko, Ekialdeko Alemanian batez besteko artaldearen tamaina 38 handitu zen 623 animalia ona izan arte urtebetean.

1.   0 Kommentar
2.   478 aldiz bistaratu

Txistorra egosia eta haragia dira gogokoenak

Alemanian txistorra-kontsumoa, 2001ean eta 2002an behi-haragiaren merkatuan izandako EEB krisiaren ondorioz nabarmen jaitsi zena, nabarmen suspertu zen 2003an. Alemaniako Harategien Elkarteko datuen arabera, txistorra-kontsumoa 31,1 kilogramora igo zen iaz, 2001ean 30,3 kilogramo eta 2002an 30,5 kilogramo baino ez zituela. 2000. urtean biztanleko eta urteko 31,8 kilogramo kontsumitu ziren.

Egositako hestebeteak –haragi-saltxitxak eta garagardo-saltxitxak barne– daude lehen postuan biztanleko 7,4 kilogramoko kontsumoarekin, eta ondoren sendatutako produktuak daude, hau da, urdaiazpiko eta ketuaren gama osoa, bigarren postuan 5,8 kilogramorekin. Duela gutxi, alemaniarrek 5,4 kilogramo saltxitxa gordinak kontsumitu zituzten, hala nola salamia, Landjäger edo Mettwurst, eta 4,2 kilogramo txistorra txiki –Vienatik Frankfurtera–. Gibeleko txistorra eta esne beltza bezalako hestebete egosiek biztanleko kontsumo osoaren 3,0 kilogramo hartzen dute.

1.   0 Kommentar
2.   767 aldiz bistaratu

Grafikoak hegaztietan desberdintasun handiak erakusten ditu

1.   0 Kommentar
2.   425 aldiz bistaratu

Logo emozionala naturaltasunaren eta berotasunaren sinboloa da

Iglo marka tradizionalak bere marka-identitate osoa aldatzen ari da aurten. Iglo mundu berria diseinu moderno eta bero batean agertzen da. Kontsumitzailearentzat, berrabiarazteko kolore-eskema aldatuta eta logotipo berritu batekin ezagutzen da nagusiki. Iglo sardexkarekin gaur egungo marka, bereziki naturaltasuna eta berotasuna sinbolizatzen dituen logotipo batekin ordezkatuko da. Marka-irudi berria gauzatzeko lehen urratsak produkzioan ematen ari dira ontzien diseinu eguneratu batera aldatuta. Uztailaren amaieratik aurrera, lehen ontziak salgai jarriko dira. Konbertsioa, neurri handi batean, urte amaierarako amaitu beharko litzateke.

Marka-irudi aldatua eta emozionala oso positiboki jaso zen kontsumo-proba zabaletan (1). Logo berriak kontsumitzaileengan "berotasuna", "naturaltasuna", "hostoa" eta "olatua" bezalako asoziazio positiboak eragiten ditu eta, inkestatu gehienen iritziz, primeran bat dator iglo markarekin.

1.   0 Kommentar
2.   613 aldiz bistaratu

Aachener Zeitung-ek 2006an indarrean sartuko den haragiaren sektorean EBko higiene lege berriak izan ditzakeen ondorioez aritu zen. Harategien elkarteko eta jarraipen saileko adituak elkarrizketatu eta Aachen inguruko harategiekin hitz egiten dute: Düren auzoa. Ingurumen Ministro Federalak etiketa-eskakizun bat ezarri nahi du mostradorean solte saltzen diren elikagai guztientzat.

Orain gure egunkariak jakin zuen: Ministerioak are gehiago dauka harategientzat. Eta horrek -harategi askoren iritziz- amaiera ekar lezake enpresa ertain askorentzat. 2006tik aurrera, EBn higiene-arau berriak aplikatuko dira.

1.   0 Kommentar
2.   560 aldiz bistaratu

DLG erosotasun lehiaketa 2004: 2.100 fabrikatzaileren 240 produktu kalitate proba-bankuan

Atenasko Olinpiar Jokoak apenas amaitu dira Bad Salzuflenen erosotasun produktuen "Olinpiadak" hasten direnean: produktu izoztuak, jaki prestatuak hoztuak, delicatessen eta autozerbitzuko haragi freskoa ontziratutako haragi freskoa probatzen dira lau egunez erakusketa-aretoetan. Eta Atenasen bezala, urrezko, zilarrezko edo brontzezko domina ere badago, errendimendu bereziki onagatik.

Guztira, 2.100 fabrikatzailetako 240 produktu aurkeztu dira borondatezko DLG erosotasun lehiaketan. Aurreko urtearekin alderatuta %6,5eko laginaren hazkundeari dagokio. DLG proiektuko zuzendaria Bianca Schneider oso pozik dago honekin; hurrengo urteetan hazteko potentzial handia ere ikusten du. Enpresek gero eta gehiago osatzen dutelako beren kalitatea bermatzea eta komunikazioa DLG dominekin kalitatearen froga neutro eta sinesgarri gisa, gero eta kritikoagoa den kontsumitzaileen oinarriaren aurrean. 

1.   0 Kommentar
2.   436 aldiz bistaratu

Elikagai izoztuen abantailak publikoago egitea -kalitate-maila altua- kontsumitzaile engainagarriei kritika egitea

"Industrialki edo eskuz egindako produkturik ez da kontsumitzailearen platera izozkailutik baino freskoago amaitzen". Adierazpen hau Prof. Dr. Jörg Oehlenschläger, Alemaniako Nekazaritza Elkartearen (DLG) elikagai izoztuen kalitate lehiaketako zuzendari zientifikoa, Bad Salzuflenen. Bertan egin zen erosotasun elikagaien kalitatezko nazioarteko lehiaketarik handiena (janari izoztuak, jaki prestatuak, delicatessen, autozerbitzua ontziratutako haragi freskoa).

Izoztea produktu baten iraupena denbora luzez mantentzeko metodo aproposa eta leunena da, freskotasuna, kalitatea, zaporea edo mantenugaiak uko egin gabe. "Hau urtetan baieztatu dute DLG kalitate-lehiaketen emaitzek", dio Oehlenschläger irakasleak. Elikagai izoztuei buruzko txosten ugari egon arren, "izozkailutik ateratako freskotasuna"ri buruzko mezua oraindik ez da jendearentzat ondo ezagutzen edo ahaztu egin da. Beraz, adituarentzat ez da harritzekoa probatutako elikagai izoztuak lehia izugarria izan izana: “hoztu behar diren erosotasun produktu freskoak”, elikagai hoztuak izenez ere ezagutzen direnak. Merkatuko ikertzaile nagusien hazkunde-aurreikuspenen arabera, gaur egun oso ezagunak dira eta izango dira kontsumitzaileen eta merkatarien artean. Kontsumitzaileek asko estimatzen duten "freskotasun" maila altua iradokitzen dute. «Produktu horien kalitatearen aurka ez dago ezer esaterik», nabarmendu du DLG adituak. Hala ere, kritikatu du "kontsumitzaileak freskotasun terminoak engainatzen dituela". Hozkailuan dauden produktu horiek orokorrean "freskoak" ez direlako, baizik eta biltegiratze denboraren arabera "freskotasunaren gainbehera" jasaten dute, eta hori noski inork ez du komunikatzen. "Enfasi kualitatiboa, batez ere izoztutako produktuekin alderatuta, ez dago justifikatuta", azpimarratu du Oehlenschlägerrek. Garapen horrek erakusten dio "gure izozkailuetan lo izoztuak gelditu egin behar duela eta hornidura mota honen abantaila nabariak berriro publiko egin behar direla".

1.   0 Kommentar
2.   496 aldiz bistaratu