مصرف گوشت جمعیت آلمان رو به کاهش است. میانگین مصرف سرانه هر سال حدود سه درصد کاهش می یابد. اولدنبورگ از این قاعده مستثنی نیست: "ما فکر می کنیم همه در صنعت متوجه این موضوع شده اند. جایگزین های سوسیس بدون گوشت تمام قفسه های سوپرمارکت ها را پر می کند و افرادی که بدون گوشت مصرف می کنند دیگر امری نادر نیست، حتی در میان دوستان نزدیک و خانواده." Stadt-Fleischerei Bartsch وضعیت بازار را خلاصه می کند...
بیش از هر دو نفر حداقل گاهی آگاهانه از گوشت پرهیز می کنند / جنبه های پایداری، رفاه حیوانات و سلامت به بازنگری در مورد مصرف گوشت کمک می کند / جایگزین های گوشت: محبوبیت در همه دسته ها افزایش یافته است / وقتی افراد انعطاف پذیر گوشت می خورند، مرغ را ترجیح می دهند ...
از آغاز جنگ در اوکراین، هزینه انرژی و غذا به طور قابل توجهی افزایش یافته است. و تغییر روند در چشم نیست. این پیشرفت همچنین باعث افزایش سوء تغذیه مرتبط با فقر و نابرابری اجتماعی مرتبط با آن در آلمان می شود.
گزارشی درباره وضعیت تغذیه جهانی که توسط مشاور مدیریت PwC Strategy تهیه شده است، برای صنعت گوشت آلمان اعمال نمی شود. دکتر انتقاد می کند: «تصویر تحریف شده یک طرفه از تولید گوشت در اینجا ترسیم شده است. هایکه هارستیک، مدیر کل انجمن صنعت گوشت، انتشارات...
تجارت خرده‌فروشی مواد غذایی (LEH) باید از نفوذ خود برای پیشبرد بازسازی سیستم‌های غذایی استفاده کند و نقش خود را به‌عنوان «دروازه‌بان» برای مصرف‌کنندگان واقعاً ایفا کند. این را یک مطالعه فعلی که توسط موسسه تحقیقات کشاورزی ارگانیک (FIBL) به نمایندگی از آژانس فدرال محیط زیست (UBA) انجام شده است، نشان می دهد.
صنعت گوشت آلمان از تنگناهای عرضه مواد غذایی در آلمان در زمستان آینده نگران است. استفن رایتر، سخنگوی ابتکار صنعت Focus Meat می‌گوید: «بهمن قیمت‌ها در حال غلتیدن است و دولت فدرال با سیاست مردد خود، تبدیل دامپروری به رفاه بیشتر حیوانات و در نتیجه خودکفایی از تولیدات داخلی را به خطر می‌اندازد.» .
کشتارگاه ها در صورت کشتار خوک ها از مناطق ممنوعه ASF از ضرر فرصت های صادراتی خود می ترسند، زیرا بسیاری از کشورهای ثالث، از جمله کانادا، تمام گوشت خوک را از چنین عملیاتی نمی پذیرند.
حدود 1.900 مزرعه خوک کمتر از یک سال پیش. اداره آمار فدرال - WIESBADEN - طبق نتایج اولیه، 2022 میلیون خوک تا ماه مه 22,3 در آلمان نگهداری شده است. همانطور که اداره آمار فدرال (Destatis) نیز گزارش می دهد، این کمترین جمعیت خوک از زمان اتحاد آلمان در سال 1990 است. در آن زمان 30,8 میلیون خوک نگهداری می شد.
نمایشگاه بین المللی قصابان (IFFA) اخیرا پس از شش روز از نمایشگاه در مسه فرانکفورت به کار خود پایان داد. و در تاریخ 70 ساله این نمایشگاه تجاری پیشرو، نشانه هایی از تغییر وجود داشت: فناوری ها و راه حل های جایگزین های گوشت گیاهی و پروتئین های جایگزین جدید بودند...
در سال 2020، حدود 11 میلیون تن ضایعات غذایی در طول زنجیره تامین مواد غذایی دور ریخته شد. این از گزارشی که دولت آلمان دیروز به کمیسیون اتحادیه اروپا ارسال کرده است، برمی آید.
حمایت از کشاورزان آلمانی یک نگرانی مهم برای کافلند است. به عنوان بخشی از برنامه گوشت با کیفیت Wertschatze برای خوک ها، این شرکت اکنون از کشاورزان قراردادی خود با پاداش ویژه سه یورو اضافی برای هر خوک حمایت می کند.