Verð á kjöti í smásölu hækkar
Nautakjötssteikur með hæstu verðbólgu
Frá því í febrúar 2008 hefur framleiðsluverð á bæði nautakjöti og svínakjöti hækkað. Undanfarna mánuði hefur þessi þróun nú einnig borist í afgreiðslur verslana.
skjalasafn
Svínaverð veikara
Ástandið á landbúnaði mörkuðum
Á sláturfjármörkuðum lækkaði framleiðsluverð. Um miðjan september var framboð á nautgripum nógu gott til mikils. Framboð svína tilbúið til slátrunar var nógu gott til mikils um miðjan september. Þess vegna var tilhneiging til að vera lægra.
Müller: Útflutningur á þýskum kjöti eykst um rúmlega 25 prósent
"Uppsveiflan í útflutningi á þýskum kjöti heldur ótrauð áfram. Á fyrri hluta árs 2008 tókst greininni að auka verðmæti útflutnings síns um 25,5 prósent miðað við sama tímabil í fyrra upp í 3,35 milljarða evra.
CMA markaðsdagar í Berlín
Finndu tækifæri - opnaðu markaði
"Árangursríkar aðferðir fyrir meiri virðisauka. Tækifæri og möguleikar fyrir þýskan landbúnað": Þetta er kjörorðið sem CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH skipuleggur CMA markaðsdagana 3. og 4. desember 2008 í Berlín.
Þrátt fyrir núverandi stöðugleika, enginn vöxtur neyslu árið 2008
Niðurstöður GfK neytendaloftslagsrannsóknar fyrir september 2008
Lækkandi verð á hráolíu stöðvaði lækkun viðhorfs neytenda í september, að minnsta kosti um sinn. Bæði efnahags- og tekjuvæntingin batnaði lítillega. Kauptilhneigingin náði sér aftur úr lægsta stigi í þrjú ár. Fyrir vikið varð stöðugleiki í loftslagi neytenda. Eftir endurskoðaða 1,6 stig í september spáir vísirinn 1,8 stigum í október. Þrátt fyrir núverandi stöðugleika, miðað við nýjustu atburði á fjármálamörkuðum, gerir GfK ekki lengur ráð fyrir raunverulegum vexti neyslu á þessu ári og er að endurskoða spána úr 0,5 í 0 prósent.
A. Moksel AG endurskipuleggur stjórnina
Á fundi síðastliðinn föstudag skipaði bankaráð A. Moksel AG herra Armin Trinkwalder sem framkvæmdastjóra fjármálasviðs með tafarlausum hætti.
Hópamyndun og hópval
Mismunur á milli menningarhópa leiðir oft til mismununar eða fjandskapar. Vísindamenn frá háskólanum í Zürich hafa nú sýnt með tilraunum hvernig menningarhópar myndast og hvernig eigin hópmeðlimir eru valdir. Táknrænir eiginleikar gegna hér lykilhlutverki. Verk hagfræðingsins Prof. Ernst Fehr mun birtast í "Science" 26. september 2008.
Rannsókn: Umferðarljósamerkingar fyrir sum matvæli auðveldari að skilja en aðrar gerðir
Merking endurspeglast ekki í hegðun
Haustið skín í umferðarljósalitum í ár. Samtök neytenda hafa myndað bandalag við foreldra, lækna og AOK um umferðarljósamerkingar. Foodwatch spurði neytendur í síma um þessa gerð og á ráðstefnu þeirra 18. og 19. september vildu neytendaverndarráðherrar einnig að mikilvægustu næringarupplýsingarnar á pakkningunni yrðu auðkenndar með umferðarljósalitum í framtíðinni. Hvort Þjóðverjar geti ratað betur þegar nokkur þúsund matvörur í stórmarkaði eru með fjóra til fimm mismunandi litaða umferðarljósadoppa er enn á lofti.
Merki með ferskleikaminni eru prófuð
Á leiðinni frá framleiðanda til neytenda fer iðnaðarframleidd fersk vara eins og fiskur eða alifugla í gegnum margar hendur. Bil í frystikeðjunni getur myndast hratt og óviljandi. En hvernig geta viðskiptavinir séð hvort vara hafi verið nokkrar gráður undir núlli í ákveðinn tíma? Með svokölluðum TTI (time temperature indicators) - ferskleikamerkingar á yfirborði vörunnar, sem breyta um lit þegar hitastig hækkar, er einróma svar FRESHLABEL verkefnasamsteypunnar. Undir stjórn ttz Bremerhaven kannaði 21 samstarfsaðili frá sjö Evrópulöndum virkni neytendavænu merkjanna. Á lokaráðstefnunni í Bremerhaven var dregin skýr ályktun: Merkin virka áreiðanlega - nú eru engir brautryðjendur úr faginu sem hefja verkleg próf.
Nanóskynjarar auka vöruöryggi í matvælaiðnaði
Á leiðinni frá framleiðanda til neytenda geta margir mismunandi þættir haft áhrif á gæði og öryggi matvæla. Mengun af völdum örvera, lyfjaleifa eða annarra óæskilegra innihaldsefna verður að greina eins fljótt og auðið er til að hægt sé að bregðast við í neyðartilvikum. Sem hluti af ESB verkefninu Nanodetect er alþjóðlegt samsteypa undir forystu ttz Bremerhaven að þróa nanóskynjara sem byggir á hröðum líftækniferlum. Byrjunarskotið var á upphafsfundinum 16. og 17. september í Bremerhaven.
Sameindamatarfræði hvetur matvælaiðnaðinn
Tæknirýni um sælkeravörur frá efnafræðistofu
Fiskís, laxalakkrísmauk eða köfnunarefnissorbet: framúrstefnukokkarnir treysta á þekkingu sína á efnaferlum og leika sér að bragði og samkvæmni. Það sem fræga matreiðslumenn báru áður eingöngu vel stæðum gestum er nú æ oftar að finna á hlaðborðum í veisluveitingum. Veitingafyrirtæki hafa uppgötvað arðbæran sess í sameindamatarfræði, skrifar tæknitímaritið Technology Review í núverandi 10/08 tölublaði sínu.