Grasso e cuore: un inventario
Medici e nutrizionisti discutono sull'aggiornamento in ritardo delle raccomandazioni dietetiche
Il tema del mangiar sano è sulla bocca di tutti ed è stato pesantemente criticato. Raccomandazioni contraddittorie, “esperti” dubbiosi e, allo stesso tempo, malattie sempre più dipendenti dalla nutrizione: tutte cose che non solo infastidiscono gli esperti, ma mettono sempre più a disagio i consumatori. Un aspetto della nutrizione che è importante in termini di politica sanitaria ed economia è la questione se e come il consumo di grassi influisca sulla salute del cuore. Poiché a prima vista ci sono molte contraddizioni, la Società tedesca per la scienza del grasso (DGF) ha invitato rinomati scienziati e professionisti esperti a un seminario il 18 e 19 maggio 2011 con il motto "Grasso e cuore - Un tentativo di fare il punto" Francoforte a.