To varētu uzminēt vēlākais pēc nitrofēna un sapuvušas gaļas. Nākamais aktuālais un neuztvertais pārtikas skandāls jau gaida aiz nākamā stūra. Tātad tagad dioksīns ir atrasts aptuveni 2700 tonnās dzīvnieku barības. Diemžēl tie jau ir pabaroti un gala produkts jau ir veikalos vai ēsts tiešākajā nozīmē. Tas, kas vienmēr ir daļa no šādiem incidentiem, ir patērētāju nenoteiktība, lauksaimnieki, kuriem ir nodarīts kaitējums un kuri ir pamatoti sašutuši, šokēti politiķi valsts, federālā un ES līmenī, tostarp aicinājums pieņemt stingrākus likumus.
Tiek ziņots, ka piesārņojuma cēlonis ir uzņēmums Harles & Jentzsch Šlēsvigā-Holšteinā. Pēc barības piegādātāja teiktā, tas uzpirka biodīzeļdegvielas ražošanas un pārtikas rūpniecības pārpalikumus un pārstrādāja tos barības ražotājiem paredzētās sastāvdaļās. Novembrī un decembrī Harles & Jentzsch piegādāja augu barības taukus 25 barības mazumtirgotājiem Ziemeļreinā-Vestfālenē, Lejassaksijā, Hamburgā un Saksijā-Anhaltē. Saskaņā ar Federālā patērētāju tiesību aizsardzības un pārtikas drošības biroja datiem, barības tauki saturēja tehniski sajauktas taukskābes, kas nebija paredzētas izmantošanai barībā, bet gan papīra ražošanā. Un tas noved mūs pie faktiskā skandāla un jautājuma, kāpēc barības piegādātājs izmanto starpproduktus, kas vienkārši nav piemēroti tā gala produktam. Un šķiet, ka tā arī pieņem patērētāju apdraudējumu.
Izsekojamība kā svarīgi pārtikas nekaitīguma pamatelementi
Pirms desmit gadiem visas Beļģijas pārtikas ķēdes kontroles institūcijas ar likumu tika apvienotas vienā kontroles institūtā ar valsts mēroga darbības jomu: tika izveidots FASFC. Kopš tā laika aģentūra kopā ar visiem Beļģijas pārtikas ķēdes operatoriem ir atbildīga par pārtikas nekaitīgumu. pienākumi un atbildības
Kopš 2000. gada visi Beļģijas pārtikas ķēdes pārbaudes un kontroles dienesti ir apvienoti FASFC, lai uzraudzītu pārtikas ķēdes drošību un pārtikas kvalitāti, lai aizsargātu cilvēku, dzīvnieku un augu veselību. FASFC ir neatkarīgs stratēģijas noteikšanā un kontroles izpildē.
Ir zināms, ka holesterīns no dzīvnieku barības izraisa holesterīna oksidācijas produktus (COP)
Iepakota gaļa lielveikalu skaitītājos bieži tiek marķēta kā "iepakota aizsargājošā atmosfērā". Tas nozīmē, ka iepakojumam pievieno gāzes maisījumu ar daļēji augstu skābekļa saturu. Gaļa saglabā sarkano krāsu tik ilgi, bet acīmredzot maina smaržu un garšo ātrāk nekā cita svaiga gaļa. Acīmredzot, skābekļa bagātinātā atmosfērā veidojas vairāk holesterīna oksidācijas produktu (COP). Patērētāji patērē šādus COP par visiem pārtikas produktiem, kas satur holesterīnu. To iedarbība uz cilvēka organismu nav noskaidrota. "Tomēr ir skaidrs, ka COP patērētāju papildu daudzums patērē vairāk nekā skābekļa bagātināta iepakojuma gaļa. Saskaņā ar pašreizējiem konstatējumiem, šo papildu holesterīna oksidācijas produktu daudzuma radītais veselības apdraudējums nepastāv, ”saka BfR prezidents profesors Dr. med. Dr. Andreas Hensel.
Holesterīns ir vitāli svarīgs tauku komponents, kas cilvēka organismā pilda dažādas vielmaiņas funkcijas un kuru lielā mērā veido pats ķermenis. Ir aizdomas, ka palielinās holesterīna uzturs, kas palielina arteriosklerozes un ar to saistīto sirds un asinsvadu slimību risku. Holesterīns ir atrodams daudzos dzīvnieku izcelsmes pārtikas produktos. Oksidējot oksidējas un veidojas holesterīna oksidācijas produkti (COP). Tika konstatēts, ka iepriekš uzkarsētas gaļas uzglabāšana ievērojami palielina dažus COP. Pētījumi liecina, ka holesterīna oksidācija paātrinās, palielinoties skābekļa koncentrācijai, kas ir aprakstīta aprakstītajos aizsardzības atmosfēras iepakojumos.
Tirdzniecības uzņēmumi un patērētāji ministrijai ir jāpārtrauc gaļas kosmētiku
Federālais Riska novērtēšanas institūts (BfR) ir apstiprinājis Federālās patērētāju lietu ministrijas pieprasītajā paziņojumā visas kritikas par skābekļa gaļu. "BfR skaidri norāda, ka, izmantojot skābekļa apstrādi, gaļa ir grūts un rancēts, patērētāji tiek viltoti ar svaiguma sārtumu, un tas veido ievērojami toksiskāku holesterīnu," sacīja patērētāju organizācijas pārtikas produktu vadītāja Thilo Bode. "Federālajam patērētāju ministram Ilse Aigner jāaizliedz izmantot ļoti koncentrētu skābekli svaigā gaļas apstrādē." Viens ir skaidrs: daudzas mazumtirdzniecības ķēdes sistemātiski paļaujas uz svaigas gaļas apstrādi ar skābekli. foodwatch to ir pierādījis ar laboratorijas testu produktiem, kas iegūti no Aldi (Nord), Lidl, Marktkauf (Edeka Group) un Rewe par "aizsargātu" gaļu. Tā rezultātā viņiem ir kosmētiskais efekts, kas padara produktus par svaigiem un svaigiem dienu gaitā, maldinot patērētājus par gaļas faktisko stāvokli. Ja svaiga gaļa ir pakļauta ļoti koncentrētam skābeklim, tauki un olbaltumvielas oksidējas, padarot gaļu ātrāku un ātrāku. Tirdzniecība pārdod tik sliktākas preces, kas klientam vizuāli svaigas. Gan valsts pārvaldītais Max Rubner institūts (MRI), gan BfR apstiprina šīs sekas. Toksisko holosterīna oksīdu veidošanos ievērojami palielina skābeklis. To uzsver gan MR, gan BfR. Ar to saistītie veselības riski vēl nav pilnībā noskaidroti. Gaļas iepakojumam ar ļoti koncentrētu skābekļa atmosfēru ir labākas alternatīvas: slāpekļa gāzu maisījums un oglekļa dioksīds vai vakuuma iepakojums bez gāzes atmosfēras.
foodwatch CEO Thilo Bode:. "Skaidrs ir pierādījumi par potenciālo risku, kas vēl nav galīgi Pēc noturētas pārtikas likumdošanā piesardzības principu ir noteikta nepieciešams komercsabiedrības nepieciešams nekavējoties pārtraukt maldinošu un kvalitātes samazināšanas gaļas apstrādi, un ministrs patērētāju aizsardzības tai jālemj ar dekrētu par nākotni. "
Gaļas industrijas asociācija (VDF) ar iepakotu gaļu
Pašlaik tiek pārbaudīta MAP (modificēta atmosfēras pakete) izmantošana ar augstu skābekļa saturu svaigai gaļai. Tiek pieņemts, ka spilgti sarkanās gaļas krāsa jāsaglabā uz gaļas kvalitātes rēķina, cik ilgi vien iespējams, un patērētājs var tikt maldināts. Šim nolūkam var norādīt šādus faktus:
MAP svaigas gaļas iepakojumi ir piepildīti ar komerciāliem gāzu maisījumiem. Skābekļa saturs parasti ir 90%. Iepakojums ir marķēts saskaņā ar juridiskajām prasībām ar uzrakstu "iepakots aizsargājošā atmosfērā".
Mazumtirgotāji izdarīt skābekļa apstrādājot gaļu Sham Package
Svaigu gaļu refrižeratoru skaitītāju lielveikalos tiek sistemātiski pakļauj kosmētikas ārstēšanu ar būtiskiem riskiem un blakusparādībām klientiem. traipu, izmantojot gāzes maisījumu, tad tirdzniecības korporācijas gaļu no ārpuses rožains sarkans, tā iekšpusē ir raksturīga, taču ātrāk grūts un sasmacis. Ļoti koncentrēts skābekļa tā saucamo "aizsargatmosfērā" no pakotnes nodrošina, ka gaļa izskatās kaujas-svaiga dienām. Tajā pašā laikā tas paātrina tauku degradāciju un oksidēšanos olbaltumvielu, padarot gaļa grūts. Vienīgā priekšrocība ir tā, ka produktus var tādējādi tikt pimped pārdot vairāk un labāk. "Mazumtirgotāji žonglēt savus klientus svaigs pirms un uzmundrināt tos sliktāks gaļa zem" skaidroja Matthias Wolf Schmidt, vietnieks galvenais vadītājs patērētāju asociācijas foodwatch. "No tīra peļņa interesēs tiek veikti pilnībā apzinoties nozīmīgu zaudējumus klientam iegādei."
Laboratorijā tests bija foodwatch 17 dažādi gaļas un cūkgaļas produkti no maltās izmeklēt līdz kotletēm, kas bija hermētiski iepakota "aizsargatmosfērā" in plastmasas traukus. Kopā 154 svaigas gaļas paketes no veikalu mazumtirdzniecības ķēdēm Aldi (Nord), Lidl, analizēti Marktkauf (Edeka Group) un Rewe. 120 laiks kamēr skābekļa saturs tika pārbaudīts. Rezultāts: četri mazumtirdzniecības ķēdes pārrēķināti visās pārbaudītajās produktiem, ļoti koncentrēts skābekļa atmosfēra. 34 laiks arī tā sauktais TBARS vērtību noteica, rādītāju tauku degradāciju. Tas deva spēcīgu pierādījumu sasmakuma skābekļa apstrādāta paraugus.
Lopu pārvadāšanai: Start veiksmīga - pārvadātāji mani pārgriež sertifikāciju no
Kopš pagājušā gada sākuma, dzīvnieku pārvadātājus var sertificēt ar QS shēmā. Ieguldījums ir liels, un jaunais partneris pārliecināt ar labiem rezultātiem: jau 458 dzīvnieku transporta uzņēmumi izmanto iespēju un nocērt to labi. Gandrīz visas saimniecības realizēta audita statusa I, un arī daudzi ar 100 punktiem. Tikai dažas saimniecības bija sūdzības.
Turpinās spēcīgs pieprasījums pēc liellopu gaļas ar QS sertifikācijas zīmi. Vairums pārtikas mazumtirgotāju paļaujas tikai uz sertificētu gaļu. Atlaides zonā tuvākajā nākotnē būs tikai pašapkalpošanās svaiga gaļa ar QS sertifikāciju. Šī situācija ietekmē arī kautuves. "Mums ir nepieciešams QS, jo tikai gaļas kvalitāte dod mums patērētāju uzticību," saka VIK Dienvidu biznesa nodaļas vadītājs Erik Schöttl.
Pēdējos mēnešos QS ir izdevies ievērojami paplašināt savu piedāvājumu: kopš 1. Martā tika iegūtas 1.257 liellopu audzēšanas saimniecības.
Ceļā uz pilnīgu atteikšanos no Fekelkastration QS padara gadam vēl vienu soli: Par iepriekšējo gadu, izmantojot pretsāpju ir obligāta. Pēc īpašas pretsāpju līdzekļus apstiprināšanu un atcelšanu veterināro rededication tagad dominē zem farmācijas tiesību skaidrību.
Tāpēc Tādējādi novērtējums tiks pārveidota, lai 1. Janvāris 2011 pārkāpums šī prasība tiek uzskatīta KO kritēriju.
Kontroles rezultātu pārskatīšana 2009: QS sistēma darbojas droši / plaša ekonomikas iesaistīšana / Koordinācijas funkcija kļūst arvien svarīgāka
Pārtikas produkti šodien ir drošāki, ticamāk ražoti un labāk kontrolēti nekā jebkad agrāk. Tas ir QS Fresh Food Inspection sistēmas noslēgums, ko pirms desmit gadiem dibināja Vācijas vadošās pārtikas nozares organizācijas, reaģējot uz GSE krīzi. Pašreizējais novērtējums ir balstīts uz visu 2009 kontroli un pēdējo gadu rezultātu novērtējumu gaļas un gaļas produktu, augļu, dārzeņu un kartupeļu sistēmas ķēdēs. QS datubāzē tagad ir 240.000 pārskati, kas veikti visā 2001 pārtikas ķēdē, sākot ar barības ražotājiem, lauksaimniecības un gaļas pārstrādes uzņēmumiem, pārtikas mazumtirdzniecības tirgiem kopš tā dibināšanas XNUMX.
Sakarā ar plašu ekonomisko līdzdalību un ciešu sadarbību ar visām ieinteresētajām personām pārtikas apritē šodien QS arī koordinē dažādus sociāli nozīmīgus jautājumus, piemēram, dzīvnieku labturību, ilgtspējību vai atliekas augļos / dārzeņos.
Ziemeļvācijas federālajām zemēm un BVL piekrītu sadarbību
Federālajās zemēs Berlīnē, Brēmenē, Hamburgā, Brandenburgas, Meklenburgas-, Lejassaksijas un Šlēzvigas-Holšteinas stiprināt sadarbību pārtikas un patēriņa preču uzraudzību. Izmantot nākotnē Vācijas Federālā Patērētāju aizsardzības un pārtikas nekaitīguma (BVL) dekorēts portāls, lai nepieciešamā datu apmaiņa efektīvāka.
BVL prezidents Dr. Helmuts Tschiersky-Schöneburg un valsts izmeklēšanas iestāžu vadītāji 20. gada 2010. aprīlī Hamburgā. Jaunā infrastruktūra ļauj federālajām zemēm ātri un droši apmainīties ar datiem, sadarbojoties paraugu analīzē. "BVL ir gandarīts, ka var atbalstīt federālo zemju izmeklēšanas telpas, nodrošinot portālu viņu ikdienas darbā", paskaidroja Dr. Tschiersky-Schöneburg.
