Prof. Dr. med. Vet. Klaus Troeger pārņem kā priekšsēdētājs Research Group
Pēc četru mēnešu ilguma aprīlī tika izveidota pētījumu grupa "Dzīvnieku labturības D & S gaļa". Šo ekspertu grupu vadīja prof. Dr. satikās. veterinārs. Klauss Troegers no Maksa Rubnera institūta Kulmbahā. Grupas priekšsēdētāja vietnieks ir Dr. med. veterinārs. Andreass fon Breitenbuhs (D&S Fleisch GmbH).
Ekspertu grupas "Dzīvnieku labturības D & S gaļa" locekļi (no kreisās uz labo) Herberts Drekmans, dipl. Ing. Zigfrīds Kaufmans, prof. Klaus Troeger, Dr. Andreass fon Breitenbuhs
NDR žurnāls nosoda gaļas uzņēmumi - oficiālo sākotnējo paziņojumu misiju - Atjaunots 20. 04. 2010
Saskaņā ar Ekonomikas un patērētāju žurnāla "tirgus", kas NDR televīzijas (raidījums bija pirmdiena 12 aprīlis 20.15 pm.) Slēpt vācu ražotājs lasi, riekstu pētniecības un kaltēta šķiņķa saviem pircējiem būtisks detail: Viņi ir atraduši veidu, mazs daļa no jēlas gaļas pieturēties pie lielos gabalos. Patērētājam, līme gaļu nevar redzēt. Tā kā paziņojums par iepakojuma ir pazudis, viņš ir maldināts. Ļaujot ražotājiem virzīties šobrīd juridiska pelēkajā zonā.
Viņi sauc savus produktus, piemēram, "garšīgi", atsaukties uz tiem kā "augstākās kvalitātes" vai "delikatešu" -Rohschinken. Patiesībā, bieži inficēti gaļas līmi iepakojumā - tas ir pētījums akreditētā laboratorijā vārdā "tirgus" dot. Viens veids, kā ražot līmēti šķiņķi, ir attieksme pret mazāku gaļas gabalu ar enzīmu transglitamināzi. Secinājumi Prof. Goetz Hildebrandt no institūta Pārtikas higiēnas Universitātes Berlin: sešos šķiņķa produktu 13 izskatītie šķiņķim šķēles, kas tika līmētas kopā no vairākām daļām bija. Starp tiem ir produkti no sabiedrības Gutfried, proti tītari Lachsschinken un gaisa kaltēti tītara šķiņķi. ir aizdomas pat gaisa žāvēti šķiņķi brokastis no Lidl piegādātājs XXXXXXX.
NDR raidījumā “Markt” 12.04.2010.gada 13.aprīlī tapis reportāža par it kā līmētiem jēlšķiņķa izstrādājumiem. Pārbaudīti 6 preču paraugi, no kuriem XNUMX noraidīti. Rakstā radās iespaids, ka zīmola Metzgerfrisch gaisā kaltētais brokastu šķiņķis arī tapis, izmantojot vairākus muskuļu gaļas gabalus un transglutamināzi. Šis novērtējums ir balstīts uz atsauksmēm un izteikumiem, ko sniedza prof. pensionētais Dr. Hildebrandts, kurš pēc Reinerta ražošanas procesu pārbaudes un pārskatīšanas atsauca savas sākotnēji paustās aizdomas.
Pirms raidījuma Reinerts bija iesniedzis NDR saistošu deklarāciju, ka visi Reinerta neapstrādāta šķiņķa produkti ir izgatavoti tikai no dabiski audzēta cūkgaļas gabala, izmantojot tradicionālās metodes, neizmantojot transglutamināzi vai citus fermentus. Tas attiecas arī uz raidījumā pieminēto zīmola Metzgerfrisch brokastu šķiņķi, kuram tikai pirms dažām nedēļām par kvalitāti tika piešķirta DLG bronzas medaļa. Visi Reinert produkti tiek ražoti stingri ievērojot likumdošanas prasības un tiek regulāri uzraudzīti pārtikas tehnoloģiju ziņā.
Reaģējot uz jaunākajiem ziņojumiem par šķiņķa izstrādājumiem, kas nav atbilstoši marķēti (tā sauktais formētais vai lipīgais šķiņķis), kas ir saspiesti kopā no atsevišķām mazām detaļām, Vācijas Lauksaimnieku asociācija (DBV) atjauno prasību pārtikas pārstrādei, lai tā atbilstu augstas kvalitātes šķiņķi, skaidri marķējot modificētu pārtiku, lai kļūtu. Cenu karu starp pārtikas tirdzniecību un pārtikas nozari DBV cita starpā uzskata par vienu no imitācijas un neatbilstošas patērētāju informēšanas iemesliem. "Vācijas zemnieki iestājas par skaidrību un patiesību pārtikas ražošanā," uzsvēra DBV ģenerālsekretārs Dr. Helmuts dzimis. Tāpēc viņiem, tāpat kā patērētājiem, nebūtu nekādas saprašanas, ja imitācijas, viltojumi vai marķējuma trūkumi atkārtoti kaitēs labas pārtikas kvalitātes tēlam. “Mēs, lauksaimnieki, savā ikdienas darbā saskaramies ar patērētāju augstajām kvalitātes prasībām. Tāpēc nevar būt, ka viņi paliek malā cenu karā starp pārtikas preču ķēdes uzņēmumiem!” uzsvēra Borns.
DBV mudina pārtikas kontroli pastiprināt šķiņķa izstrādājumu kontroli. Papildus produktu drošībai rūpīgi jāuzrauga arī marķējums. Ja iespējamais šķiņķis sastāv no vairākiem maziem gaļas gabaliņiem, tas atšķiras no vispārējā viedokļa par šķiņķa konsistenci, kam vajadzētu būt patērētājam atpazīstamam, piemēram, pievienojot: "sastāv no šķiņķa gabaliņiem".
Federālā patērētāju asociācija (vzbv) pieprasa tīrības likumu jēlšķiņķim pēc tam, kad kļūst zināmas manipulācijas ar gaļu pārtikas rūpniecībā. NDR patērētāju žurnāls Markt vakar ziņoja par "Klebefleisch", saskaņā ar kuru jau ir jēlšķiņķa izstrādājumi, kas tiek salīmēti kopā no vairākiem gaļas gabaliem, izmantojot fermentu. "Neapstrādāts šķiņķis nav atjautības spēle", bija vzbv valdes locekļa Gerda Bilena reakcija. "Ikviens, kurš pērk neapstrādātu šķiņķi, negaida gabalus, kas ir salikti kopā, bet gan izaudzētas muskuļu gaļas gabalu."
Nevarētu būt tā, ka pamata pārtikas produkts tiktu klusuciešot mainīts, ražots un tirgots bez jebkādas identifikācijas, izmantojot jaunas metodes. "Pēc analogā siera, ESL piena, šķiņķa vai krabju gaļas imitācijām šis jaunais patērētāju krāpšanas gadījums pārtikas nozarē ir pārpildīts," saka vzbv valdes loceklis Gerds Bilens. Analogā siera piemērs ir parādījis, ka gastronomijā tiek izmantotas imitācijas. Viņš aicina vispārēji aizliegt šādā veidā ražotu gaļas produktu ražošanu un izplatīšanu.
Nölke saka: Mājputnu šķiņķis atzīts par perfektu / laboratorijas pārbaude to apstiprina
Zīmola GUTFRIED patērētājiem ir svarīgi zināt, kā droši un veselīgi ēst ar putnu gaļas produktiem. Tāpēc pašreizējā diskusijā par neapstrādātu un mājputnu šķiņķi patērētājiem ir svarīga skaidrība. Tādēļ Heinrich Nölke GmbH un Co. KG norāda faktus un skaitļus.
Mēs neizmantojam transglutamināzi mūsu "GUTFRIED Delicioso, air-dried tītara šķiņķa" un "GUTFRIED tītara laša šķiņķa" ražošanā. Abi produkti ir dabīgi, veselīgi un olbaltumvielām bagāti mājputnu šķiņķi.
Dalības rekords ar 6.500 produktiem no 600 ražotājiem
DLG šķiņķa un desu kvalitātes pārbaude Bādsalzuflenē ir noslēgusies ar rekordlielu dalību vairāk nekā 6.500 gaļas produktu. Aptuveni 600 eksperti četras dienas pārbaudīja 600 ražotāju produktu kvalitāti. Pārbaužu uzmanības centrā bija maņu analīze un līdz ar to gaļas produktu baudāmība.
600 DLG eksperti četru dienu laikā pārbaudīja 6.500 gaļas produktu.
BVL pirmo reizi publicē divus gada pārskatus par atliekvielām dzīvnieku izcelsmes pārtikā
2008. gadā aptuveni katrs 250. dzīvnieku izcelsmes pārtikas paraugs saturēja nelegālas atliekas. Ja gaļā, pienā un medū reti sastopamas nepieļaujamas veterināro zāļu, citu farmakoloģiski aktīvo vielu, smago metālu vai ilgstoši noturīgu hlororganisko savienojumu atliekas, akvakultūrā malahītzaļais joprojām tika konstatēts salīdzinoši bieži. Fona piesārņojums ar dioksīniem un dioksīniem līdzīgiem PCB, kas ir visuresoši vidē, ir atspoguļots olu testu rezultātos. Tie ir rezultāti no "2008. gada ziņojuma par Nacionālo atliekvielu kontroles plānu (NRKP)", kuru šodien publicēja Federālais patērētāju aizsardzības un pārtikas drošības birojs (BVL).
BVL šogad pirmo reizi publisko arī dzīvnieku izcelsmes pārtikas importa atliekvielu kontroles plāna (ERKP) rezultātus. Apmēram katrs 40. paraugs, kas 2008. gadā tika ņemts no dzīvnieku izcelsmes produktiem no 32 valstīm ārpus EK, saturēja atlieku līmeņus, kas pārsniedza tiesību aktos noteiktos standartus.
Izrāde BMELV īpašā šova "Te aug nākotne – inovācijas un daudzveidība labākai dzīves kvalitātei" ietvaros - 15.gada 24.-2010.janvāris
Berlīnes Zaļajā nedēļā BMELV īpašā šova "Nākotne šeit aug – inovācijas un daudzveidība labākai dzīves kvalitātei" ietvaros DLG (Vācijas Lauksaimniecības biedrība) sniedz informāciju par kvalitatīvu darbu un kvalitātes pārbaudēm savā pārtikas testā. centrs. DLG klātbūtne pasaules lielākajā pārtikas, lauksaimniecības un dārzkopības izstādē ir jauna DLG kvalitātes zīme ar izcelsmes norādi. Tas apvieno pazīstamās DLG medaļas ar apgalvojumu "Ražots Vācijā". 23.a zālē notiks BMELV (Federālās Pārtikas, lauksaimniecības un patērētāju aizsardzības ministrijas) īpašā izrāde. Zaļā nedēļa norisināsies no 15. gada 24. līdz 2010. janvārim.
Ar jauno DLG kvalitātes zīmi patērētāji saņem ne tikai kvalitātes vērtējumu, bet arī norādi par godalgotās pārtikas ražotājvalsti. Jaunais simbols sniedz nozīmīgu ieguldījumu patērētāju komunikācijā, jo “Made in Germany” patērētāji augstu novērtē arī pārtikas nozarē. Allensbahas Demoskopijas institūta DLG uzdevumā veiktās aptaujas rezultāti liecina, ka patērētāji vēlas, lai informācija par kvalitāti tiktu paplašināta, iekļaujot arī izcelsmes garantijas. Šajā kontekstā apgalvojumu “Ražots Vācijā” var plašāk izmantot arī patērētāju informēšanai un uzticības veidošanai attiecībā uz pārtiku.
Termiņš ir 1. gada 2010. janvāris. No šīs dienas QS pārbaudes sistēmā tiek piemērotas pārskatītas vadlīnijas un kontrolsaraksti. Viens no 2010. gada pārskatīšanas jautājumiem ir novērtējuma un kontroles modalitātes precizitāte. Nākotnē nelielas nepilnības ietekmēs arī shēmas dalībnieka kvalitatīvo klasifikāciju QS shēmā. Dr. Hermann-Josef Nienhoff, QS Qualität und Sicherheit GmbH rīkotājdirektors: “Nākotnē auditi atspoguļos izcilus rezultātus, no vienas puses, un kritiskos punktus, no otras puses, skaidrāk. Mūsu mērķis ir vēl precīzāk raksturot situāciju saimniecībās. Ar to mēs radām vēl lielāku skaidrību.
Stingrāki nepaliks bez sekām gaļas un gaļas produktu sistēmas ķēdē: Pērn aptuveni 95 procenti no visiem sistēmas partneriem sasniedza I statusu un līdz ar to augstāko līmeni, turpmāk šo klasifikāciju būs grūtāk sasniegt. Turpmāk audita rezultāts būs vairāk atkarīgs no atsevišķo kritēriju izpildes pakāpes - QS no A (ļoti labs) līdz D (pietiekami). Piemērs: Lai sasniegtu I statusu, sistēmas partneri no 1. gada 2010. janvāra auditā vairs nedrīkst saņemt vērtējumu "D". Pat nelieli defekti nākotnē var radīt negatīvas sekas.
