Wywóz wieprzowiny, kiełbasy i produktów mięsnych z UE, podrobów, tłuszczu, boczku i świń w UE osiągnął rekordowy poziom w 2008 r. I wyniósł 2,6 miliona ton (waga produktu). W porównaniu z poprzednim rokiem eksport wzrósł o 34 procent.
Holandia eksportuje więcej prosiąt. W pierwszych sześciu tygodniach 2009 r. 581.000 XNUMX prosiąt zostało wywiezionych z Holandii. Jest to wzrost o około dziewięć procent w porównaniu z rokiem poprzednim.
Produkcja mięsa w Niemczech
Produkcja i konsumpcja jaj w Niemczech zmieniły się dramatycznie w ciągu ostatnich kilkudziesięciu lat. Po wojnie było wiele do nadrobienia, a nawyki konsumpcyjne zmieniły się później. Od przełomu tysiącleci na rynek wpłynęła niepewność co do ramowych warunków wytwarzania.
Pomimo wyższych cen konsumenci w Niemczech kupili więcej drobiu w 2008 roku: zakupy gospodarstw domowych wzrosły o 2,7 procent w porównaniu z rokiem poprzednim. Świeży drób ponownie zebrany plus punkty.
Według wstępnych wyników liczby bydła w niemieckich stajniach w listopadzie 2008 r. Było około 26,4 miliona świń, o 2,7 procent mniej niż w poprzednim roku. Strata macior była powyżej średniej. Dlatego po raz pierwszy od lat produkcja trzody chlewnej w Niemczech może być mniejsza niż w roku poprzednim.
W 2008 r. Z uboju handlowego w Niemczech wyprodukowano 7,5 miliona ton mięsa. Jak podał Federalny Urząd Statystyczny (Destatis), był to ponownie najwyższy wynik, który był o 0,2 miliona ton (3,3%) wyższy niż poprzedni rekord osiągnięty w poprzednim roku. Przy 5,1 mln ton produkcja wieprzowiny stanowiła większość (67,7%) całkowitej produkcji mięsa. Produkcja mięsa drobiowego po raz pierwszy w 2008 roku była o 1,21 miliona ton (udział 16,1%) wyższa niż produkcja wołowiny i cielęciny o 1,19 miliona ton (udział 15,9%). W ubiegłym roku w uboju komercyjnym zabito ogółem 54,6 miliona świń, 3,5 miliona bydła (bez cieląt), 310 000 cieląt, 1,1 miliona owiec oraz 29 000 kóz i koni.
Kryzys na rynku finansowym wpływa teraz na realną gospodarkę. Niemniej jednak konsumenci w Niemczech nie odczuwają obecnie zbyt dużego wpływu: ponad połowa ankietowanych gospodarstw domowych stwierdziła w ostatniej fali ankiety internetowej Nielsen PanelViews, że ich sytuacja finansowa nie zmieniła się w porównaniu z rokiem poprzednim (42%), a nawet poprawiła się nieco (15%). Trzeci natomiast mówi o niewielkim pogorszeniu, o osiem procent poważnym pogorszeniu.
Według wyników dotyczących liczby bydła na koniec 2008 r. W Niemczech było prawie 13 milionów sztuk bydła. W porównaniu do poprzedniego roku odnotowano wzrost o 280.000 2008 zwierząt. Jest to jednak prawie całkowicie spowodowane przyczynami metodologicznymi, ponieważ od XNUMX r. Wykorzystywane są bardziej obszerne dane z bazy danych HIT. Po skorygowaniu wyników o efekt metodologiczny populacja bydła pozostała względnie stabilna.
Ubojnie zareagowały na słaby biznes wołowy z jednej strony zmniejszeniem liczby ubojów, z drugiej zaś obniżyły się ceny płacone, zwłaszcza w południowych Niemczech. Plantatorzy zredukowali wówczas swoją ofertę. W pierwszym tygodniu lutego liczba krów poddanych ubojowi spadła o prawie 8 procent, w porównaniu do 3 procent w przypadku młodych byków. W związku z tym ceny pozostały w dużej mierze stabilne. Młode buhaje klasy R3 kosztują średnio 3,31 euro za kilogram masy ubojowej w tygodniu sprawozdawczym. W przypadku krów rzeźnych klasy O3 ceny pozostały na niezmienionym poziomie 2,30 euro za kilogram masy ubojowej.
W grudniu 2008 r. Branża hotelarska w Niemczech osiągnęła nominalnie 3,7% i realnie 6,2% mniej sprzedaży niż w grudniu 2007 r. W porównaniu do listopada 2008 r. Sprzedaż w branży hotelarskiej w grudniu 2008 r. Po korekcie kalendarzowej i sezonowej wyniosła nominalnie 1,2% i 1,6% niższy w ujęciu realnym.