Os cientistas de Mainz estabeleceram recordes mundiais para o melhor arranjo dos discos circulares - publicado na Physical Review E

Como faço para carregar um carro para tudo para se encaixar? Como posso embalar um pacote para que fique bem preenchido? Quanto pratos vai para um armário de cozinha? Quando se trata de embalagem, os cientistas de Mainz são imbatíveis. Os recordes mundiais, estabelecidos em uma competição internacional para a melhor solução para um problema específico de empacotamento, podem ser definidos ou superados.

“Trabalhamos há algum tempo em um projeto interdisciplinar entre física teórica e ciência da computação para desenvolver o melhor algoritmo de computador possível para problemas de empacotamento”, explica o Dr. Johannes Josef Schneider, do recém-estabelecido foco em métodos de pesquisa auxiliados por computador nas ciências naturais na Johannes Gutenberg University Mainz. Quando os cientistas descobriram sobre a competição, pouco antes de ela acabar, eles só conseguiram estabelecer um recorde mundial, caso contrário, os resultados de alguns outros grupos foram ligeiramente melhores. Impulsionados pela ambição de vencer os melhores grupos do mundo, alguns dos quais vinham trabalhando nesses problemas por muitos anos, eles desenvolveram ainda mais seus algoritmos de computador e agora foram capazes de reduzir os recordes mundiais estabelecidos durante a competição, e na maioria dos casos significativamente . O trabalho foi publicado na renomada revista de física estatística Physical Review E.

1.   Comentário 0
2.   Exibido 2350 vezes

Auxílios à tomada de decisão para uma economia sustentável - As consequências das próprias ações para o clima e o meio ambiente devem ser mais bem mensuráveis

As mudanças climáticas estão na boca de todos e o termo sustentabilidade tornou-se um critério importante no planejamento econômico. Mais e mais consumidores querem saber qual a contribuição dos produtos para a proteção do clima. Uma medida disso é a “pegada de carbono”, um termo que surgiu pela primeira vez na Grã-Bretanha, onde as primeiras cadeias de varejo começaram a mostrar a “pegada de carbono” em suas embalagens de vendas. Deve fornecer informações sobre até que ponto um produto polui o clima. É expresso como a soma das emissões de CO2 que surgem ao longo de toda a cadeia de produção, desde a produção da matéria-prima e fabricação do produto, passando pelo comércio, entrega e uso até o descarte ou reciclagem e que, portanto, devem ser determinadas com segurança. As emissões de metano ou óxido nitroso, por exemplo, são convertidas em equivalentes correspondentes do gás de efeito estufa mais importante, o dióxido de carbono.

1.   Comentário 0
2.   Exibido 3367 vezes

Maior eficiência energética na indústria de alimentos por meio da interação ideal dos componentes do sistema

Em novembro de 2008, o atual relatório mundial sobre energia da Agência Internacional de Energia (IEA) foi apresentado em Londres. Isso prova mais uma vez que as mudanças climáticas, a crescente demanda por energia e os combustíveis fósseis limitados são os desafios centrais de nosso tempo. Muitas empresas industriais já estão atuando - em grandes e pequenos passos. A Tetra Pak, maior produtora mundial de embalagens cartonadas para bebidas, estabeleceu para si mesma a meta de reduzir suas emissões de CO2 em 2010% até 10, em comparação com 2005, apesar do aumento da produção mundial. Para isso, a empresa aposta no aumento consistente da eficiência energética. Além disso, outros locais de produção serão convertidos para energias renováveis, como eólica, água ou energia solar, nos próximos anos. As duas fábricas em Limburg e Berlim já utilizam exclusivamente essas fontes de energia.

1.   Comentário 0
2.   Exibido 2423 vezes

Os possíveis usos de robôs industriais estão se tornando cada vez mais diversos. Por último, mas não menos importante, isso também se aplica à indústria de alimentos e bebidas. Lá, robôs enchem máquinas de embalagem com bombons, colocam salada de batata em bandejas, embalam linguiças de Nuremberg e paletizam caixas ou displays.

1.   Comentário 0
2.   Exibido 2783 vezes

Processo com grande potencial para a produção de novos produtos com propriedades funcionais

Uma das principais tecnologias modernas no processamento de alimentos é a extrusão. Encontra uma variedade de usos, por exemplo, para a produção de lanches, cereais para o café da manhã, barras saudáveis, pão achatado, sorvete, confeitaria ou rações para animais de estimação. Os extrusados ​​estão disponíveis em uma variedade de formas, cores e sabores no comércio. Nenhum outro processo além da extrusão oferece um grande potencial para redesenhar completamente a matriz do produto e desenvolver estruturas alimentares inovadoras. São essenciais os parâmetros de pressão, temperatura e cisalhamento, bem como a operação contínua em um sistema fechado.

1.   Comentário 0
2.   Exibido 3008 vezes

De alfa a ômega: ingredientes funcionais prometem saúde e bem-estar e estimulam o crescimento no mercado

Para os consumidores de hoje, comer e beber são muito importantes. E todas as vezes, desde que os iogurtes probióticos conquistaram as prateleiras refrigeradas, todo consumidor sabe que existem inúmeras bactérias em nossos intestinos: elas são chamadas de Digestivum essensis, Lactobacillus reuteri ou Lactobacillus casei defensis. Como aditivos probióticos em iogurtes e bebidas lácteas, eles devem fortalecer nosso sistema imunológico e regular a digestão. Ao mesmo tempo, os consumidores estão pedindo cada vez mais por bebidas não alcoólicas que atendam ao requisito funcional. Para atender a essa necessidade, os fabricantes de ingredientes funcionais fornecem aos produtores de bebidas diferentes conceitos em que o valor agregado funcional vem de fontes naturais.

1.   Comentário 0
2.   Exibido 2677 vezes

Frutas e vegetais crus geralmente podem ser benéficos para a saúde. Em casos individuais, entretanto, eles podem atuar como um gatilho para infecções alimentares. No entanto, consumidores, varejistas, empresas de processamento e autoridades de monitoramento muitas vezes não estão cientes desse fato. Acontece que quando os surtos são investigados, “os suspeitos do costume”, como ovos, aves e carne, são examinados cuidadosamente, enquanto outras fontes de infecção de plantas permanecem não detectadas.

1.   Comentário 0
2.   Exibido 2565 vezes

Uma viagem pela Europa é sempre um delicado ato de equilíbrio. Maçãs, iogurtes ou produtos à base de carne têm um sabor diferente em casa do que quando estão fora. Não é apenas o clima de férias que tem impacto aqui - na verdade, os produtos orgânicos são cultivados e processados ​​em países vizinhos de acordo com especificações diferentes. O resultado são diferenças que você pode cheirar, ver e saborear. O projeto da UE Ecropolis visa rastrear diferenças específicas de cada país. O tiro inicial foi dado na reunião inicial em Frick, na Suíça, no cantão de Aargau.

1.   Comentário 0
2.   Exibido 2179 vezes

A reciclagem é mais relevante do que nunca - também economiza matérias-primas e custos de descarte na indústria de alimentos e embalagens

Desde o 1. Janeiro 2009 aplica na Alemanha o 5. Alteração da Portaria de Embalagens, que inclui regulamentos mais rigorosos para a reciclagem de embalagens de vendas. Desde então, o comércio e a indústria tiveram que declarar todas as embalagens de vendas colocadas no mercado em um sistema duplo que lida com o descarte e a reciclagem de matérias-primas. Até agora, sempre houve lacunas e ambigüidades no sistema. No futuro, o comércio e a indústria também serão obrigados a emitir anualmente uma declaração de completude, que comprove quais materiais de embalagem atingiram o consumidor final privado em que quantidades. Assim, deve-se ter o cuidado de garantir que os free-riders não possam mais colocar a embalagem em circulação sem ter que se preocupar com descarte e reciclagem. Para o usuário final, nada muda fundamentalmente. Ele continuará jogando sua embalagem na lixeira amarela, seu papel velho na lixeira azul e os binóculos em branco, verde e marrom, separados em caixas de armazenamento públicas e privadas.

1.   Comentário 0
2.   Exibido 2385 vezes

Do Instituto Europeu de Ciência e Nutrição Alimentar

Então, os animais e os ambientalistas querem a criação alternativa de suínos: os porcos rosados ​​são grunhidos e rangidos na palha. Nenhum odor corrosivo de amônia atormenta os narizes sensíveis do gado das cerdas. O ambiente é poupado! E os suinocultores alternativos prometem aos seus clientes o prazer da carne com a consciência ambiental calma.

E, de fato, de certos sistemas alternativos tecnicamente e economicamente complexos com serapilheira e a adição de auxiliares de fermentação escapam em comparação com as condições de piso ripado com adubo de esterco até 30% menos amônia (1). Mas em outros sistemas de cama (Tab. 2, tipo estável 7 & 8) maiores emissões de amônia são encontradas (3). Em sistemas de alojamento convencionais, a conversão de pisos com ripas totais para parciais com uma superfície de leito pode reduzir as emissões de amônia em mais 40% (5).

1.   Comentário 0
2.   Exibido 2375 vezes

Nova série em meat-n-more.info

Das "propriedades de barreira" à "aderência a quente" e "casca" à "embalagem de carne fresca na prática" está o livro branco que Nabenhauer Verpackungen, Dietmannsried no Allgäu, organizou. Nele, a agência de vendas certificada pela ISO para embalagens de filmes quer transmitir seus conhecimentos sobre sete tópicos e problemas relevantes na embalagem de alimentos e sua solução neutra para os fabricantes de alimentos.

1.   Comentário 0
2.   Exibido 2273 vezes