Mais de 29.500 granjas de engorda de aves e suínos são cadastradas no monitoramento do sistema QS
QS. Seu sistema de teste para alimentos. iniciou um amplo programa de monitoramento e redução de antibióticos em 1º de abril de 2012, quando o banco de dados de antibióticos VetProof entrou em operação. Mais de 25.500 granjas de engorda de suínos e 4.000 granjas de engorda de aves da Alemanha e do exterior estão atualmente registradas no banco de dados. Os veterinários da fazenda são obrigados a relatar todos os antibióticos ao banco de dados.
Feed: Sistema de avaliação de fornecedores de um ano Allianz Futtermittelicherheit Deutschland (AFS) eG: Assembléia Geral obtém saldo positivo
Um ano após o estabelecimento da cooperativa, os fabricantes de alimentos compostos para animais organizados na Alliance for Feed Safety in Germany (AFS) eG traçam um balanço positivo e determinam as etapas de desenvolvimento. A AFS eG foi fundada por produtores cooperativos de alimentos compostos para animais em Melle no final de setembro de 2011. O objetivo era estabelecer um sistema de alto desempenho para avaliar fornecedores de fabricantes de rações e otimizar ainda mais a segurança na cadeia de valor.
Cerca de 5.800 produtos de conveniência sob a lupa de qualidade
O centro de testes de alimentos da DLG (Sociedade Agrícola Alemã) examinou a qualidade de cerca de 5.800 produtos de conveniência de 285 empresas este ano. 2.700 desses produtos já foram testados nas salas de exposições de Bad Salzuflen. Os produtos da "cozinha rápida" foram testados. Estes incluem produtos congelados e refeições prontas, bem como produtos de charcutaria, peixes e mariscos e carnes em embalagens self-service.
Na época do churrasco, carnes prontas a cozinhar, por ex. B. schnitzel de porco marinado, bifes ou costeletas são muito populares. A marinada não só deixa a carne saborosa, mas também mais macia. No entanto, marinadas muito condimentadas podem não apenas mascarar odores desagradáveis, por exemplo, se a carne não estiver mais fresca, mas também não pode mais reconhecer se o schnitzel oferecido é realmente um schnitzel. Por esta razão, o Instituto Alimentar e Veterinário (LVI) Oldenburg do Gabinete Estatal de Defesa do Consumidor e Segurança Alimentar da Baixa Saxónia (LAVES) examinou um total de 73 amostras de carne grelhada crua marinada.
Em um teste de 22 molhos à bolonhesa prontos para servir com e sem carne, os produtos de marca do pote tiveram o melhor desempenho. Um produto foi até "muito bom". Dos quatro molhos à bolonhesa vegetarianos, apenas um recebeu a nota “Bom”, mas os provadores não conseguiram recomendar cinco molhos fixos em um saquinho para o preparo do bolonhês. Este é o resultado da Stiftung Warentest na edição de setembro de sua revista teste.
Um relatório do trabalho diário de laboratório no Escritório de Investigação de Stuttgart
"Prosciutto di Parma" (presunto de Parma) é uma especialidade de presunto italiano de uma área estreitamente definida da região de Parma. Devido ao seu processo de fabricação, é um produto de alto preço que ganhou exclusividade adicional com sua entrada na lista de indicações geográficas protegidas na UE.
O fornecedor belga Certus padrão Belpork e a associação de matadouros belgas e plantas de corte FEBEV concordaram que querem chegar a um acordo duradouro com a QS em um diálogo conjunto e construtivo, para que a capacidade QS da carne suína belga Certus também após 31.12.2012 de dezembro de 2012 restos garantidos. As duas partes estão reagindo com força total à rescisão do contrato no final de XNUMX, que a QS havia anunciado anteriormente.
Cinza com carne podre? - Pesquisa: Maioria considera a carne germinada como o maior risco à saúde na cozinha
Desde o início da temporada de churrasco, bifes marinados, costeletas e salsichas se acumulam novamente nos supermercados e açougues. Mas muitos alemães não ficam tão felizes quando fazem compras, o medo de carne suja ainda é sentido. Como constatou uma pesquisa encomendada pela revista de saúde "Apotheken Umschau", quase dois terços dos alemães consideram a carne de germe como o maior risco à saúde na cozinha (61,7%).
Sistema de testes da economia visa minimizar o uso de medicamentos na pecuária
Controle de qualidade Seu sistema de testes para alimentos. introduzirá um programa de monitoramento para minimizar o uso de antibióticos na pecuária. A produção de aves começou em abril de 2012. O programa deverá ser alargado à engorda de suínos a meio do ano. Isso foi decidido pela QS Quality and Safety GmbH em seus comitês consultivos para aves, bovinos, bovinos e suínos. Queremos ajudar a reduzir o uso de antibióticos na agricultura para o que é absolutamente necessário. Com nosso programa de monitoramento, criaremos uma base de dados confiável a partir da qual podemos derivar as consequências necessárias para minimizar o uso de antibióticos", explica o diretor administrativo da QS, Dr. Hermann-Josef Nienhoff. Embora a ciência ainda não possa responder plenamente a todas as questões sobre a conexão entre o uso de antibióticos na medicina animal e humana, por um lado, e o problema da resistência, por outro, o uso de antibióticos na pecuária é atualmente o assunto de intensa discussão. Afastados das discussões atuais, os membros do QS Advisory Boards começaram no ano passado a trabalhar na introdução do monitoramento de antibióticos por iniciativa dos produtores de aves e suínos. Atualmente, o trabalho está sendo feito a todo vapor nas diretrizes e na implementação técnica em um banco de dados central. Mesmo que a discussão sobre os detalhes práticos não tenha terminado, os pilares do programa de monitoramento já estão claros: no futuro, todos os proprietários de animais em o esquema QS só pode usar antibióticos de veterinários que estão registrados no esquema QS e que se comprometeram a relatar prescrições de antibióticos ao QS. Os veterinários inserem todos os dados relevantes sobre o uso de antibióticos, como a data de prescrição e aplicação, medicamento, quantidade e duração do tratamento, no banco de dados. Assim que os dados confiáveis estiverem disponíveis e os especialistas os avaliarem, a QS trabalhará com os conselhos consultivos para determinar as categorias em que as empresas serão classificadas com base no nível de uso de antibióticos. As explorações com maior utilização de antibióticos são obrigadas a consultar o seu veterinário da exploração e peritos externos, por exemplo, sobre medidas para melhorar a sua gestão da higiene, com base num plano de medidas graduadas. Se não houver sucesso, sanções podem ser impostas e condições aumentadas podem ser determinadas. Após o registro dos dados mestre, o monitoramento de antibióticos começará a funcionar em abril de 2012 com o registro de todas as prescrições de antibióticos. Isso se aplica a todos os 3.800 avicultores certificados pela QS na Alemanha e no exterior. Ao longo do ano, o sistema será expandido para incluir os 43.000 suinocultores no esquema QS.
O programa de monitoramento criará uma base de comparação (benchmark) registrando o uso de antibióticos: proprietários de animais e veterinários reconhecerão a necessidade de ação com base nos dados e avaliações adequadas. Os avicultores e suinocultores com uso acima da média de antimicrobianos são ativamente obrigados a melhorar sua gestão de saúde para sobreviver com menos antibióticos no futuro. Para os consumidores, a marca azul de certificação QS será, no futuro, também um guia para o uso responsável e minimizado de medicamentos na pecuária.
A indústria avícola alemã leva o bem-estar animal a sério - e financia controles não anunciados no sistema QS
Os avicultores alemães levam a sério o bem-estar animal, a saúde e a higiene animal - e não se esquivam de inspeções sem aviso prévio. A partir de agora, os criadores alemães de frangos e perus se submetem voluntariamente a verificações adicionais no sistema QS para qualidade e segurança na cadeia alimentar. As chamadas "auditorias pontuais" da QS Qualitäts und Sicherheit GmbH, financiadas pela indústria avícola, começam em fevereiro de 2012 e verificam as fazendas quanto ao bem-estar animal, saúde e higiene animal. "Não temos nada a esconder em nossos estábulos", diz Leo Graf von Drechsel, presidente da Associação Central da Indústria Avícola Alemã (ZDG). “Conosco, os especialistas podem ver por si mesmos a qualquer momento que o gerenciamento do celeiro funciona e que os animais estão indo bem”. Esta vantagem em controle e segurança para o consumidor é até agora única na indústria de processamento alemã. A indústria avícola alemã está investindo cerca de 300.000 euros nos controles adicionais.
Número de reclamações permanece estável / BVL apresenta os resultados do monitoramento oficial de alimentos e bens de consumo 2010
As deficiências na higiene operacional e na gestão da higiene continuam a ser a principal causa de reclamações. Isso é demonstrado pelos números do controle oficial de alimentos para o ano de 2010, que o Escritório Federal de Proteção ao Consumidor e Segurança Alimentar (BVL) apresentou hoje em Berlim. No geral, no entanto, o número de reclamações permanece consistentemente baixo.
