(DLG). A DLG (Sociedade Agrícola Alemã) concedeu novamente este ano o seu prêmio pelo trabalho notável em ciências sensoriais de língua alemã. O “Prêmio DLG Sensorik” vai para dois jovens cientistas: Dr. Johanna Trautmann, Georg-August-Universität Göttingen e M.Sc. Jens Reineke, Universidade de Ciências Aplicadas de Zurique. Com o Prêmio Sensorik, concedido anualmente, o DLG promove um compromisso científico excepcional no campo da tecnologia de sensores de alimentos. Além da qualidade científica, os dois excelentes trabalhos de pesquisa apresentam um alto benefício prático para a indústria de alimentos. Este ano o foco está no "odor de javali" e na "gestão de treinamento para cerveja" ...

1.   Comentário 0
2.   Exibido 2908 vezes

(DLG). O estabelecimento de garantia de qualidade sensorial em instalações de produção está aumentando devido aos requisitos de vários padrões alimentares. Como resultado, os sensores de alimentos estão ganhando importância. Isso gera uma grande necessidade de treinamento e levará a uma maior diferenciação dos instrumentos metodológicos. Esta é a conclusão do Dia da Alimentação Sensorial deste ano da DLG (Sociedade Agrícola Alemã) em Kronberg, Hesse. Especialistas das áreas de tecnologia de sensores de alimentos, desenvolvimento de produtos, gestão da qualidade e marketing discutiram o tema "Da ideia ao sucesso de mercado: Métodos sensoriais na prática" ...

1.   Comentário 0
2.   Exibido 3049 vezes

Berlim, 30 de setembro de 2016. De acordo com as estimativas atuais, mais de meio milhão de frangos serão consumidos na Oktoberfest de Munique em 2016. O que é especial: eles não vêm de longe, como costuma acontecer na gastronomia - mas principalmente da Alemanha e, em certa medida, da Áustria. Os proprietários das grandes barracas de cerveja fazem o que a grande maioria dos consumidores alemães exige: quase todos eles marcam a origem de suas aves no cardápio...

1.   Comentário 0
2.   Exibido 2888 vezes

Desde 1º de julho de 2016, todos os frigoríficos participantes da iniciativa Bem-Estar Animal Suínos foram obrigados a realizar uma coleta de dados de diagnóstico ampliada. Desde então, os resultados das inspeções oficiais de carne foram relatados ao banco de dados central de achados do QS. Atualmente, mais de 70% de todos os abates são registrados dessa maneira...

1.   Comentário 0
2.   Exibido 2748 vezes

O chefe da Associação Federal de Consumidores, Klaus Müller, pediu um selo de qualidade para produtos cárneos em supermercados. "Eu defendo a introdução de uma rotulagem de quatro etapas de produtos de carne, análoga à de ovos frescos", disse Müller do "Rheinische Post" (edição de sexta-feira)...

1.   Comentário 0
2.   Exibido 2730 vezes

No distrito de Neuwied, o número de pessoas que sofrem de diarreia contagiosa causada pelo microrganismo Campylobacter aumentou apenas ligeiramente nos últimos anos, mas tem aumentado constantemente.

Fonte: Rein Zeitung

1.   Comentário 0
2.   Exibido 2647 vezes

(DLG). Como parte do Food Sensory Day deste ano, a DLG (Sociedade Agrícola Alemã) está novamente entregando o DLG Sensory Award para jovens cientistas da área de tecnologia sensorial de alimentos. Na final, que acontece como parte do encontro da indústria, cinco pesquisadores se candidatam ao renomado prêmio jovem talento. A tecnologia do sensor DLG Food Day acontece em 28/29. Setembro em Kronberg im Taunus...

1.   Comentário 0
2.   Exibido 2716 vezes

Acidentes de trabalho envolvendo facas profissionais na Europa causam danos de várias centenas de milhões de euros todos os anos. Além das consequências para o trabalhador individual, os empregadores, as seguradoras de acidentes e as seguradoras de saúde são particularmente afectados...

1.   Comentário 0
2.   Exibido 3285 vezes

Um delicioso salame húngaro direto do produtor. Saborosa salsicha de javali da Romênia ou deliciosa carne bovina do Japão: o que poderia deliciar o coração culinário de quem está em casa pode se tornar uma bomba-relógio em relação à introdução de uma doença animal. Por esta razão, a Associação Federal de Veterinários adverte expressamente contra a importação de produtos de carne e salsicha, bem como troféus de caça, como peles de javali de férias para a Alemanha...

1.   Comentário 0
2.   Exibido 2598 vezes

As latas são discutidas criticamente. Por um lado, o bisfenol A, que se diz ter um efeito semelhante ao hormônio, é um dos materiais de partida para o revestimento interno da lata. Por outro lado, o regulamento europeu REACH exige uma conversão para processos de pós-tratamento sem cromo na produção de folha-de-flandres. Em um projeto de pesquisa na Fraunhofer IPA, os sistemas de revestimento à base de poliéster provaram ser uma alternativa promissora...

1.   Comentário 0
2.   Exibido 2861 vezes

Por motivos de proteção preventiva ao consumidor, a sede da EDEKA está fazendo o recall do item "GUT&GÜNSTIG Delikatess Mini Salame" na embalagem dupla de 2 x 25g, produzido pela zur Mühlen Gruppe Markenvertriebs GmbH. Hamburgo. Por motivos de proteção preventiva ao consumidor, a sede da EDEKA está fazendo o recall do item "GUT&GÜNSTIG Delikatess Mini Salame" na embalagem dupla de 2 x 25g, produzido pela zur Mühlen Gruppe Markenvertriebs GmbH. Um lote de produção deste artigo com validade antes de 27.10.16 é afetado. O produto foi vendido em todo o país principalmente nos mercados Marktkauf e EDEKA...

1.   Comentário 0
2.   Exibido 2700 vezes