O produto "Beste Wahl - German Corned Beef, 100g" vendido pela REWE está sendo recolhido. A razão para isso são partículas de plástico na carne. A empresa fabricante August Strothlücke GmbH & Co. KG deve retirar o artigo por "razões de proteção preventiva do consumidor". Trata-se de carne enlatada da marca própria da REWE "Beste Wahl". Partes de plástico vermelho foram encontradas em dois produtos...

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Os produtores se esforçam para comercializar sempre o leite que produzem em alta qualidade e fresco. Afinal, os consumidores gostam mais do leite quando mais fresco, porque é quando o sabor é melhor. Alguns consumidores até escolhem certas marcas porque esperam um sabor de leite particularmente fino. Mas então o dono da loja entra em cena e equipa a sala de vendas com muitas lâmpadas LED modernas...

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Bonn. Os parceiros do sistema QS podem usar o 1. Julho 2016 aos requisitos da norma "sem engenharia genética" do Alimentos sem engenharia genética eV. (VLOG) em uma auditoria de QA. A QS Qualität und Sicherheit GmbH e a VLOG desenvolveram em conjunto o "módulo adicional VLOG". "O controle opcional com o plug-in VLOG será mais simples para os operadores económicos e contribui para uma maior eficiência. O custo eo esforço de uma auditoria de casal pode ser evitado", explica o Gerente de QA Dr. Hermann-Josef Nienhoff. "Chegamos assim a demanda por, efectuar uma análise de Sem padrões de engenharia genética, como parte das auditorias QA. auditoria QS com VLOG plug-in é equivalente à auditoria VLOG "....

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BVL publica relatório sobre a vigilância das zoonoses 2012

As medidas de controlo da salmonela levadas a cabo em toda a UE em bandos de aves de capoeira estão a dar bons resultados: foram detectadas menos salmonelas em perus de engorda no matadouro, em comparação com os anos anteriores. Isso é demonstrado pelos resultados do relatório sobre monitoramento de zoonoses publicado pelo Escritório Federal de Proteção ao Consumidor e Segurança Alimentar (BVL). Os resultados sobre a ocorrência de patógenos zoonóticos ao longo da cadeia alimentar também mostram que melhorias na higiene do abate ainda são necessárias. Os estudos de resistência mostram que bactérias encontradas em animais de fazenda têm taxas mais altas de resistência a antibióticos do que bactérias isoladas de carne de caça e alimentos vegetais.

Como parte do monitoramento de zoonoses de 2012, um total de 5.293 amostras de produção primária, de matadouros e de varejistas foram examinadas pelas instalações de teste dos estados federais para a ocorrência de Salmonella spp., Campylobacter spp., Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus resistente à meticilina (MRSA), A E. coli produtora de verotoxina (VTEC) e a Escherichia coli comensal (E. coli) foram investigadas. 3.515 isolados bacterianos foram obtidos e posteriormente caracterizados nos laboratórios nacionais de referência e examinados quanto à sua resistência aos antibióticos.

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Teste internacional DLG de qualidade de presunto e salsicha em Erfurt - foco em especialidades regionais e internacionais - especialidades: luxo para a vida cotidiana

Hoje, as especialidades complementam o menu clássico de carnes e enchidos. Eles representam um sabor exclusivo. No âmbito do teste internacional de qualidade DLG (German Agricultural Society), que decorreu durante quatro dias nas salas de exposição em Erfurt, um total de cerca de 5.750 produtos à base de carne foram submetidos ao microscópio. Isso também incluiu muitas especialidades regionais e internacionais de presunto cru.

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5.750 produtos de 452 fabricantes em teste - aumentos de internacionalidade - resultados de teste em meados de março

O centro de testes da DLG (Sociedade Agrícola Alemã) abriu seu ano de teste com o teste internacional de qualidade para presunto e salsicha. Nos salões de exposição de Erfurt, cerca de 5.750 produtos de carne de 452 fabricantes foram examinados qualitativamente durante quatro dias. O foco dos testes foi a análise sensorial do produto.

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Ferramentas de trabalho como facas e aços para afiar, bem como roupas de proteção para o processamento de alimentos, são utilizadas diariamente na indústria de processamento de carnes. De acordo com as diretrizes e regulamentações relevantes, requisitos especiais se aplicam aqui com relação à rastreabilidade e higiene. Na prática, entretanto, muitas vezes é difícil monitorar de forma confiável a conformidade com os regulamentos. A razão: a documentação é feita principalmente manualmente e, portanto, está sujeita a erros e demorada. A identificação por radiofrequência, ou RFID, pode ajudar. Ele permite uma atribuição clara de funcionários às suas ferramentas, bem como a coleta de dados controlada automaticamente em todas as etapas do processo.

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QS-Wissenschaftsfonds apóia projetos de pesquisa para reduzir o uso de antibióticos e evitar a castração de leitões

O recém-criado QS Science Fund apóia projetos científicos e de pesquisa na indústria agrícola e de alimentos. É alimentado por penalidades contratuais que os participantes do esquema devem pagar se os requisitos do QS forem violados. O Fundo QS concedeu 111.000 euros em 2013 até agora. Os projetos financiados tratam da redução do uso de antibióticos, alternativas à castração de leitões e sustentabilidade da cadeia de valor.

Os projetos financiados devem trazer benefícios para toda a cadeia de valor. Os resultados também são disponibilizados ao público. O QS Science Fund foi fundado pelos acionistas da QS Qualität und Sicherheit GmbH. Sua finalidade é exclusivamente caritativa. Isto é feito em particular através do cofinanciamento de projetos de investigação, adjudicação de contratos de investigação e realização de eventos científicos. A decisão sobre a alocação de fundos é feita por um conselho especialmente estabelecido presidido pelo Prof. Doluschitz puro.

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Teste internacional de qualidade DLG de presunto e salsicha: especialistas testaram 3.054 produtos de 460 fabricantes - outros 3.000 produtos de carne sob o microscópio em março

O centro de testes para alimentos da DLG (Sociedade Agrícola Alemã) abriu agora seu ano de exames com o teste internacional de qualidade para presunto e salsicha. Nos salões de exposição de Bad Salzuflen, 3.054 produtos de carne de 460 fabricantes foram examinados qualitativamente durante dois dias. O foco dos testes foi a análise sensorial do produto. Em março, mais 3.000 produtos serão examinados quanto à qualidade.

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Teste de qualidade DLG de presunto e salsicha: 3.054 produtos testados - produtos inovadores atendem ao zeitgeist - qualidade como motor de crescimento

Para muitos amantes de snacks, são obrigatórios: Mini-Salamis, Cabanossis, Bierbeißer e Landjäger. Eles são tão modernos quanto chips de presunto, que são a nova mini refeição picante para entre as refeições. Mas as especialidades regionais de linguiça também estão ganhando popularidade crescente. Os produtos da nova tendência foram colocados sob o microscópio como parte do teste internacional de qualidade para presunto e salsicha. No total, o centro de teste de alimentos DLG (Sociedade Agrícola Alemã) examinou 3.054 produtos de carne nos salões de exposição de Bad Salzuflen.

A análise sensorial do produto é o foco dos testes de qualidade DLG.

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Desde 16 de setembro de 2012, os fabricantes de rações só têm permissão para processar óleos vegetais crus ou misturar gorduras para rações se tiverem a aprovação da UE. Isto está previsto no regulamento UE 225/2012, que entra em vigor nesta data.

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