În 2021, au fost sacrificați cu aproximativ 3% mai puțini porci decât în 2020. Scăderea sacrificării în primii zece sacrificatori de porci germani a variat semnificativ. În timp ce compania Wilms Fleisch a efectuat sacrificări cu 20% mai puține în 2021, la Tönnies a fost doar -1,9%. Westfleisch a urcat înapoi pe locul doi, deoarece pierderea sa de 2% a fost mai mică decât cea de 2,8% a lui Vion...
„Curajul de a ajusta prețurile” – Wolfgang Finken, manager național al Party Service Bund Deutschland eV, recomandă acest lucru antreprenorilor de catering și servicii de petrecere. Potrivit observațiilor asociației din industrie, „dorința de sărbători și evenimente este din nou foarte pronunțată în rândul oamenilor”...
Consumul de carne pe cap de locuitor a scăzut cu 2020 kilograme față de 2,1 și se află astfel la un nou minim record de când a fost calculat consumul în 1989. Acest lucru reiese din datele preliminare de la Centrul Federal de Informare pentru Agricultură (BZL). În total, carnea cu o greutate de sacrificare de 2021 milioane de tone a fost produsă în 8,3 - cu aproximativ 2,4% mai puțin decât în anul precedent...
Concurența globală pentru resursele limitate de materii prime agricole a crescut semnificativ. „Este evident că, odată cu războiul Rusiei împotriva Ucrainei, regiunea Mării Negre va înceta pe termen nelimitat să fie un furnizor al industriei furajere europene...
Industria alimentară a ocupat din nou un loc dominant în reportajele TV anul trecut: consultanța de comunicare Engel & Zimmermann a înregistrat și evaluat un total de 813 rapoarte în 2021 – adică o medie de peste 15 reportaje pe săptămână. Rezultatul analizei: „Suspecții obișnuiți” se află din nou pe primele poziții atât pe sectoare, cât și pe subiecte...
Cantitatea de carne produsă comercial în Germania a scăzut în 2021 pentru al cincilea an consecutiv. După cum a raportat astăzi Oficiul Federal de Statistică (Destatis), pe baza datelor provizorii, anul trecut au fost produse în total aproape 7,65 milioane de tone de carne; comparativ cu 2020, aceasta a corespuns unei scăderi de 191.000 t sau 2,4 la sută. În același timp, acesta a fost cel mai scăzut volum de carne din ultimii zece ani, care a atins un vârf în 2016 la 8,28 milioane de tone, dar de atunci a scăzut cu 634.000 de tone sau 7,7 la sută...
În vara anului trecut, părțile de negociere din industria cărnii au convenit asupra unui contract colectiv. După cum a fost publicat în Monitorul Federal la 30 decembrie, Ministerul Federal al Muncii a declarat noul contract colectiv ca fiind general obligatoriu. În timp ce salariul minim în 2021 a fost de 10,80 EUR pe oră, un salariu minim de 01.01.2022 EUR se va aplica de la 11 ianuarie XNUMX...
După investigațiile lui Franziska Funke și prof. dr. Linus Mattauch, prețul cărnii nu reflectă poluarea mediului cauzată de creșterea animalelor la nivel mondial. Carnea este prea ieftină, potrivit oamenilor de știință de la departamentul „Utilizarea durabilă a resurselor naturale” de la TU Berlin...
Încă din octombrie, Der Spiegel și FAZ au raportat că porci sănătoși erau sacrificați în fermele din Marea Britanie. La început erau doar câteva sute. Pe 30 noiembrie, Agrar-heute a raportat 16.000 de porci care au trebuit să fie sacrificați în ferme...
Deși GfK vede climatul de consum pentru luna octombrie 2021 într-o tendință ascendentă, nimic nu se simte la ghișeele măcelarilor. Dimpotriva. Dezvoltarea vânzărilor întreprinderilor de măcelărie a scăzut cu 3,6% față de aceeași perioadă a anului precedent. În timp ce în octombrie 2020 un număr relativ mare de consumatori au gătit acasă și au consumat puțin în afara casei, în octombrie 2021 a fost invers...
JBS, cea mai mare companie de carne din lume cu sediul în America de Sud, începe să producă carne produsă artificial. Gigantul cărnii are 63.000 de angajați în întreaga lume și sacrifică în jur de 80.000 de vite și 50.000 de porci în fiecare zi. Cu vânzări anuale de peste 20 de miliarde de dolari...