DLG Pagkain Araw sa Darmstadt - Patuloy na tataas ang mga kahilingan ng mamimili - 500 mga kalahok mula sa lahat ng mga sektor ng pagkain ang tinalakay ang mga isyu sa hinaharap ng industriya ng pagkain

Sa hinaharap, ang pagkain at mga gumagawa nito ay haharapin ang pagtaas ng mga hinihiling mula sa mga mamimili. Ang lahat ng mga nagsasalita sa DLG Pagkain Araw, na naganap sa Darmstadt noong Setyembre 23 at 24, 2009, ay sumang-ayon dito. 500 mga kalahok mula sa lahat ng mga lugar ng industriya ng pagkain ang tumalakay sa paksang "Pagkain sa isang nagbabago na lipunan". Ang kaganapan sa panayam ay binuksan ni Pangulong DLG na si Carl-Albrecht Bartmer at ng Bise Presidente ng Max Rubner Institute, Prof. Meinolf G. Lindhauer. Binigyang diin ni Pangulong CarlG Albrecht Bartmer sa kanyang talumpati na ang mga mamimili ay lalong nag-aalala sa mga isyu sa lipunan, etikal at ekolohiya, na lumilikha ng isang bagong etika sa pamimili. "Ang kaligtasan ng pagkain, mapagkakatiwalaang komunikasyon, pangako ng lipunan at ekolohikal," sabi ni Bartmer, "ay ang mga pangunahing istratehikong estratehikong kinakailangang mapuno ng industriya ng pagkain sa hinaharap." Sa kanyang pagbati, binibigyang-diin ng Prof. Lindhauer ang impluwensya ng pagbabago sa istruktura ng lipunan at ang pinakabagong mga natuklasan sa nutritional gamot sa pagbuo ng mga merkado ng pagkain. Kasabay nito, tumawag siya para sa isang katotohanan at, higit sa lahat, talakayan ng eksperto tungkol sa pagkain at nutrisyon.

Sa nagdaang apat na taon, ang DLG Pagkain na Araw ay umunlad sa isang forum sa hinaharap para sa industriya ng pagkain mula sa buong Alemanya at mga karatig bansa. Ang kumperensya ng panayam, ang anim na forum sa industriya at ang seremonya ng award na "Presyo ng Pinakamahusay" ay dinaluhan ngayong taon ng higit sa 500 mga kalahok mula sa Alemanya at sa ibang bansa. 22 na nagsasalita mula sa larangan ng kasanayan sa pagkain, agham, tingi, pananaliksik sa merkado at komunikasyon sa pagkain ay nagpagaan sa paksang kumperensya sa taong ito "Pagkain sa pagbabago ng lipunan" sa mga forum at sa pagtatapos ng kumperensya ng panayam at mga hamon sa lipunan na nagmula sa pagbabago ng istraktura at mga halaga sa loob ng lipunan Mga tagagawa ng pagkain.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 1684 beses

Sa patas na trade fair ng Stuttgart, ang mga kumpanya ay iginawad sa tatlong kategorya ngayong taon

Sa SÜFFA ngayong taon, ang trade fair para sa trade ng kumakatay, sa Stuttgart, ang Baden-Württemberg State Guild of Butchers ay muling magkakaloob ng mga premyo para sa mga inobasyon sa tatlong kategorya pati na rin ang dalawang espesyal na premyo.

Sa larangan ng teknolohiya, ang kumpanya na Bizerba GmbH & Co KG, Balingen, ay nanalo sa mga modernong kaliskis ng Bizerba PC na kasama ng solusyon sa software ng Retail Framework. Sinusuportahan nito ang indibidwal na marketing ng produkto, payo ng personal na customer at naka-target na pagsasanay sa kawani at nagtataguyod ng mga benta.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 1656 beses

Butcher Guild Hamburg at chef ng telebisyon ng telebisyon ng NDR na si Rainer Sass ay nilikha ang "Langit at Lupa" para lamang sa Gabi ng mga Simbahan

Ipinagmamalaki ng TV chef na si Rainer Sass na ginawang sausage ng Night of the Church na ginawa sa pakikipagtulungan sa Hamburg meat butcher.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 1789 beses

Ang mga tagapagkaloob ng karne ng Aleman ay ipinakita ang kanilang sarili sa German Meat mula Setyembre 05 hanggang ika-07 sa trade fair para sa mga produktong karne at karne, ang China International Meat Industry Exhibition (CIMIE) sa Qingdao, China, sa ilalim ng payong ng Federal Ministry of Food, Agriculture at Consumer Protection (BMELV). "Ang pakikilahok ng BMELV sa mahalagang international trade trade fairs ay isang mahalagang kontribusyon sa pagtaguyod ng mga German export ng agrikultura at pagkain pagkatapos ng pagtatapos ng CMA", sinabi ni Steffen Reiter, Direktor ng Managing Aleman ng Aleman. Sinamahan ng German Meat ang pagkakaroon ng fair fair sa site. Ang mga German booths ay napakahusay na dinaluhan. Ang mga kumpanya ay nakapagtatag ng maraming mga bagong contact sa mga customer ng Tsino at kumuha ng mga kahilingan sa paghahatid. Inaasahan ng magkabilang panig na ang gobyerno ng China ay malapit nang aprubahan ang pag-import ng baboy mula sa Alemanya. Ang mga kontrata ng suplay ay maaaring mapunan agad.

Ang Alemanya ay gumawa lamang ng isang tiyak na hakbang patungo sa pagsisimula ng mga export ng baboy sa China. Noong unang bahagi ng Agosto, isang mataas na ranggo ng delegasyong beterinaryo ng Tsino ang bumisita sa mga pagpatay sa Aleman at pagputol ng mga halaman upang i-audit ang mga ito para ma-export. Ang ilang mga detalyadong katanungan ay kasalukuyang nililinaw sa pagitan ng mga responsableng awtoridad. Ayon sa German Meat, na namamahala sa delegasyon, ang mga negosyo ay sinuri nang labis na may kakayahang at kritikal. Ang huling ulat ay kasalukuyang inihanda ng regulasyon ng ahensya sa China. Kung ang resulta ay positibo, ang mga kumpanya ay naaprubahan. Ang isang sertipiko ng paghahatid na sumang-ayon sa pagitan ng mga pambansang awtoridad sa beterinaryo ay nawawala pa rin para ma-export. Ang mga unang draft ay ipinagpalit. Kung maayos ang lahat, ang unang paghahatid ng baboy mula sa Alemanya ay maaaring maipadala sa China ngayong taon.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 1569 beses

DIL seminar - karne at sausages noong Oktubre 1, 2009

Sa kaganapang ito, ang German Institute for Food Technology (DIL) sa Quakenbrück ay naglulunsad ng isang serye ng mga seminar sa pagbabago para sa industriya ng karne at karne. Dahil sa mabangis na kumpetisyon sa merkado na ito at ang malakas na kahalagahan ng mga diskwento, ang mga makabagong bagong produkto ay isang mahalagang kadahilanan ng tagumpay.

Ang DIL ay isang mahusay na kasosyo ng mga katamtamang sized na kumpanya ng karne at karne. Batay sa maraming mga taon ng pangunahing pananaliksik, isang napakahusay na oriented na sentro ng teknikal at malawak na pagsusuri, ang DIL, kasama ang mga panlabas na tagapagsalita, ay nais ipakita sa mga kalahok sa seminar ang pinakabagong mga uso at pagkakataon sa merkado ng produkto ng karne.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 2104 beses

Ang pagsasahimpapawid, serbisyo sa partido at pagkonsumo sa labas ng bahay bilang isang kapaki-pakinabang na karagdagang negosyo para sa mga butcher / SÜFFA ay naghahain ng tamang teknolohiya at naghihikayat ng mga ideya

Ang trade fair ng Stuttgart butchers 'SchersFFA ayon sa kaugalian ay tumatawag sa pangangalakal ng mga butcher upang madagdagan ang kanilang sariling produksyon na may mga karagdagang kalakal na binili mula sa kanilang mga kasamahan. Ang kooperasyong ito sa mga artisanal butcher shop ay lalong nagiging isang madiskarteng desisyon at isang kinakailangan sa negosyo. Kasabay nito, ang modelo ng negosyo na "pagbili mula sa mga kasamahan" ay nagpapalaya sa iyo mula sa maraming mga obligasyong pamumuhunan. Dahil ang pagbili mula sa isang kasamahan ay hindi nangangailangan ng pag-apruba ng EU.

Sa nakaraan ito ay madalas na isang desisyon na wala sa pangangailangan, ngayon ay palaging palaging ang desisyon ng pang-unawa sa negosyo: ang pagbawas ng manu-manong produksyon at ang mas malakas na pagbili mula sa isang manu-manong kasamahan sa butcher. Ang sinumang tumitimbang sa paggawa ng bahay at pagbili ay may batayan sa matematika para sa paghahambing ng kanilang sariling mga gastos sa produksyon sa mga presyo ng pagbili ng kanilang mga kasamahan. Lalo na kung ang isang malawak na hanay ng mga produkto ng karne ay bago na mabuo nang maraming beses sa isang linggo sa maliit na dami, ang sariling produksyon ay mahal para sa maraming mga tindahan ng karne. Dahil sa sapilitang pag-apruba ng EU sa lahat ng mga processors ng karne, ang "pagbili mula sa isang kasamahan" ay naghahatid din ng sarili bilang isang modelo na nagpapalaya sa iyo mula sa malaking obligasyong pamumuhunan.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 1939 beses

Kahit na ang hazelnut, gluten o mustasa - kahit na ang pinakamaliit na halaga ay maaaring maging sanhi ng kaguluhan ng mga nagdurusa sa allergy. Kaya malaki ang responsibilidad para sa mga tagagawa. Kailangan mong garantiya na ang isang pagkain ay walang mga alerdyi o - kung kinakailangan - lagyan ito ng label nang naaayon. Ang pagtatasa ng allergen ay gumaganap ng isang mahalagang papel dito. Ano ang mga posibilidad para sa mga laboratoryo sa pagsubok at nasaan ang mga limitasyon? Ang pagtatatag ng mga halaga ng threshold ay napatunayan na may problemang partikular. Gaano karaming mga bakas ng hazelnut ay mapanganib para sa mga nagdurusa sa allergy? Maaari bang itakda ang limitasyon nang marahas? At kahit na ang pinakamaliit na mga bakas ay nakikita pa rin?

Mga tanong na sasagutin! Sa okasyong ito, ang Behr's Verlag sa Hamburg ay nag-oorganisa ng isang kumperensya sa "Molecular biological food analysis" noong Oktubre 07, 2009 sa pakikipagtulungan sa BIOTECHNICA - ang pinakamahalagang pulong ng Europa para sa biotechnology at science science.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 1760 beses

Kumperensya bilang bahagi ng DLG Pagkain Araw sa Darmstadt noong Setyembre 23, 2009

Bilang bahagi ng Mga Araw ng Pagkain ng DLG sa Darmstadt, ang DLG (Aleman ng Agrikultura ng Aleman) ay nag-oorganisa ng isang forum ng espesyalista sa paksa ng "Meat / Convenience" sa taong ito. Ang mga praktikal na nagsasalita ay tumatalakay sa mga kahihinatnan ng pagbabago sa lipunan at ang mga nagreresultang kinakailangan para sa mga produktong karne. Ang DLG Forum ay magaganap sa Miyerkules, Setyembre 23, 2009, mula 13.30 p.m. hanggang 16.00 p.m. sa Maritim Rhein-Main Hotel sa Darmstadt.

Sa pamamagitan ng mga makabagong ideya, diskarte at produkto, inilalagay ng mga kumpanya ang pundasyon para sa kanilang pangmatagalang tagumpay. Ang tiyak na kadahilanan dito ay kung ang mga trend at oportunidad ay kinikilala nang tama at sa magandang panahon laban sa background ng pagbabago sa lipunan. Ano ang mga uso ng hinaharap? Paano bubuo ang mga assortment laban sa background ng pagbabago ng pag-uugali ng demand? Ano ang magiging mga hamon sa hinaharap pagdating sa kaginhawaan? Naniniwala ang industriya ng tagapagtustos na ang mga sagot sa mga ito at iba pang mga katanungan ay ibibigay Claudia Durmus, pinuno ng Product Management Wiberg, Salzburg (Austria); mula sa pananaw ng bapor na si Dr. Si Bettina Hardtert, negosyante, senior master ng butcher guild na si Wetzlar, miyembro ng lupon ng samahan ng butcher na si Hessen at mula sa pananaw ng labas ng bahay na merkado Martin F. Cordes, Volkswagen Service Factory, Wolfsburg.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 1895 beses

Mga bagong seminar sa sentro ng kalinisan sa Münster

Sa pamamagitan ng sertipikasyon ayon sa Mga Pamantayan sa Pagkain sa Pandaigdigang Pagkain (IFS), ang mga tagagawa ng mga pribadong label ay napapailalim sa mataas na mga kinakailangan sa paggawa sa mga tuntunin ng kalidad at pagkakatugma. Sinusuportahan ng Hygiene Center Münster ang mga kumpanya ng pagkain na may compact seminar (Setyembre 15-17) para sa mga espesyalista at tagapamahala sa pag-set up ng isang bago o pagpapanatili ng isang umiiral na sistema ng kalinisan at inihahanda ang mga ito para sa sertipikasyon ng IFS ayon sa bersyon 5.

Ang kasanayan na nakatuon at komprehensibo, ang mga iniaatas na indibidwal ay ipinaliwanag sa 3-araw na seminar at ang iba't ibang mga pamantayan at pamantayan sa pagsusuri ay ipinadala gamit ang mga halimbawa mula sa pagsasanay. Kasama rin sa kurso ang isang kurso sa pagsasanay ng HACCP kung saan ipinakita ang mga mahahalagang kinakailangan at kinakailangan mula sa Codex Alimentarius at batas sa kalinisan.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 1891 beses

Indibidwal na disenyo, sopistikadong pagtatanghal ng produkto at mahusay na teknolohiya ng paglamig: ang mga shopfitters ay nagpapakita ng kanilang pinakabagong mga ideya sa SÜFFA

Ang butcher ay may kung ano ang kinakailangan upang maging lokal na tagapagtustos ng hinaharap. "Ang sinumang sino, tulad ng mga panadero, ay nagpapalawak ng saklaw ng kanilang produkto at dumiretso sa kalye ay nangunguna sa bawat tagasalin ng karera na may kalidad ng pagkakagawa at maraming mga karanasan sa pakikitungo sa mga customer," sabi ni Michael Mayer ng mga pasilidad ng AHA. Sa patakaran ng butcher trade ng taong ito SÜFFA ay siya ay magpapakita ng isang bagong nagpapalamig na counter sa mga bulwagan ng Stuttgart trade fair mula Oktubre 18 hanggang 20.

Ang propesyonalismo at halaga ng kanilang mga produkto sa partikular na nais ng higit pa at higit pang mga butcher na makikita sa kanilang mga kasangkapan sa shop. Ang pagtatanghal ng produkto ay dapat maghatid ng pagiging bago at iba't ibang mga produkto. Ang mga elemento para sa pagluluto sa harap, meryenda, delicatessen o istante para sa iba pang mga produkto ay nag-aalok ng karagdagang mga insentibo upang bilhin. Bilang karagdagan, ang sopistikadong mga sistema ng pag-iilaw ay nagsisiguro ng isang kaaya-aya na kapaligiran sa pagbebenta at isang kasiya-siyang pagtingin sa mga kalakal.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 1809 beses

Ang mga patnubay sa kalinisan bilang isang pangunahing paksa sa Stuttgart trade fair para sa trade ng butcher mula Oktubre 18 hanggang 20, 2009

Ang dalawang mga petsa sa kasalukuyang taon ay partikular na mahalaga para sa mga tindahan ng butcher: Disyembre 31, 2009 bilang petsa para sa pag-apruba ng EU at Oktubre 18 hanggang 20 bilang petsa para sa patas ng pangangalakal ng butcher na SÜFFA sa Stuttgart. Ang mga petsa ay malapit na nauugnay. Dahil ang kalinisan sa pagproseso ng karne ay mas mahalaga sa mga alituntunin ng EU dahil ito ay sa New Stuttgart Trade Fair Center.

Bilang bahagi ng mga bagong regulasyon sa EU, na naging epekto mula noong Enero 1, 2006, ang mga bagong kinakailangan sa pangangalaga sa kalinisan at pang-organisasyon ay nakarating sa mga halaman sa pagproseso ng karne. Dahil ang mga naaangkop na patnubay ay dapat na ipatupad sa pagtatapos ng 2009, ang SÜFFA ay nasa panghuling sprint upang matagumpay na maipatupad ang mga kinakailangang hakbang para sa sarili nitong negosyo. Si Ulrich Klostermann, Managing Director ng Landesinnungsverband (LIV) para sa pangangalakal ng butcher sa Baden-Württemberg, binibigyang diin ang mga benepisyo para sa mga negosyante sa pangangalakal ng butcher: "Ang isyu ng mga isyu sa kalinisan ay dahil sa topicality ng paksa." Binibigyang diin ni Klostermann na ang kalinisan na katangi-tanging gawa ay isang kinakailangan. sa teknolohiya sa kalinisan ay nangangailangan ng: "Sa mga artisanal na butcher, ang kalinisan ay isang pang-araw-araw na kasanayan. Kasabay nito, malaki ang interes sa mga makabagong mga kalinisan sa kalinisan na nakakamit ang pagpapabuti ng ekonomiya at gawing mas madali ang trabaho. "

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 1738 beses