Pambansa: Sa Anuga, lahat ng mahalagang tagagawa ng desisyon ay nagmula sa Alemanya.
Background: Sa unang mga nagpasok ng trabaho ay hindi kilala sa lugar ng trabaho. Sa parehong oras, gayunpaman, nakita nila siya mula sa ibang, bagong pananaw kaysa sa kanilang mga guro at kasamahan. Ang bulag ng pagpapatakbo ay higit pa sa ibang bansa sa kanila.
Karamihan sa mga bisita ay nagmula sa Russian Federation, Italya, Netherlands, Espanya, Poland, Austria, USA, Switzerland at China. Nagkaroon din ng mahusay na katanyagan mula sa Australia pati na rin mula sa South America at Silangang Europa. Para sa industriya, ang mataas na proporsiyon ng mga dayuhang bisita ay isang mahalagang kadahilanan sa positibong pagtatasa ng trade fair. Berthold Gassmann, Tagapangulo ng Meat Processing Machinery Division sa VDMA, ay naaayon na kasiyahan. "Muli, ang IFFA 2013 ay napakasimpleng pinatunayan na ito ang pinakamahalagang kaganapan para sa industriya ng karne sa buong mundo. Ang internasyunalidad ay muling nabuhay, ang bilang ng mga bisita ay lumaki at higit sa lahat ng kalidad ng mga bisita ay natitirang. Sinabi ng aming industriya na ang mga nangungunang desisyon ay lahat doon, mula sa Alemanya at sa buong mundo, mula sa lahat ng laki ng kumpanya. Ipinakikita nito na ang IFFA, na may malinaw na pagtuon sa karne, ay lubos na pinahahalagahan ng lahat ng mga eksperto. "
Ang trend patungo sa sariwang produkto sa iba't ibang sektor ng pagkain ay patuloy. Ito ay ipinapakita ng minsan sa double-digit na mga rate ng paglago ng mga nakaraang taon. Bilang karagdagan sa mga klasikong prutas, gulay at salad mixtures, ang mga makabagong produkto ay tiyakin na ang pagdaragdag ng sari-saring uri sa assortment. Ang positibong pag-unlad ng sariwang segment ng hiwa ay sumasalamin sa cross-sectoral na trend patungo sa mga pagkain na natural na posible, malusog at, sa parehong oras, ligtas, matatag para sa ilang araw at handa na kumain nang mabilis.
Ang isang trend sa IFFA ay sustainability. Para sa lahat ng yugto ng produksyon at proseso ng pagproseso ng karne at mga solusyon sa teknolohiya ng packaging ay ipinapakita kung paano ang paggamit ng enerhiya at mapagkukunan ay maaaring gawing mas mahusay. Ang isang pangunahing driver dito ay ang automation ng mga proseso ng produksyon. Ang pinakamahalaga ay ang mga lugar ng kaligtasan ng pagkain. Laban sa background ng kasalukuyang mga talakayan sa kalidad ng mga produkto ng karne, mga aspeto tulad ng kalidad ng katiyakan, kalinisan sa panahon ng proseso ng pagmamanupaktura pati na rin ang labeling at traceability ng mga kalakal ay higit pa sa ang focus ng industriya ng pagproseso ng karne.
Ang mga bisita sa patas ay hiniling na kunin ito sa account sa kanilang pagpaplano ng oras at upang obserbahan ang mga kaukulang tagubilin. Ang makatarungang operasyon ay hindi apektado.
Organizer: ttz Bremerhaven sa pakikipagtulungan sa Cofresco Frischhalteprodukte GmbH & Co. KG
Nag-aalok ang IFFA online ng tiket sa www.tickets.messefrankfurt.com ng maraming mga pakinabang. Ang mga may-ari ng Voucher ay madaling ma-convert ang kanilang mga voucher mula sa bahay at makatipid ng oras sa cash register. Nalalapat din ito sa mga mamimili ng tiket na tumatanggap ng kanilang admission ticket sa online ticket shop sa isang mas mababang presyo ng maagang pagbebenta: ang tiket sa araw ay nagkakahalaga ng 18 euro sa halip na 20 euro sa tanggapan ng tiket at ang tiket sa panahon ng 35 euro sa halip na 40 euro. Ang isa pang bentahe ay ang libreng paggamit sa buong Rhein-Main-Verkehrsverbund (RMV). Ang mga voucher ay dapat ipagpalit sa pag-checkout sa pinakabago. Ang lahat ng mga gumagamit ng cell phone ay maaaring magkaroon ng kanilang mga admission ticket na maipasa nang direkta sa kanilang mga cell phone.
Ang kalinisan ay nagsisimula sa personal na kalinisan ng mga empleyado at kanilang kagamitan tulad ng mga damit sa trabaho, guwantes at kagamitan pati na rin ang isang malinaw na paghihiwalay ng mga tauhan at lugar ng paggawa. Ang malawak na hanay ng mga pasilidad sa kalinisan na makikita sa IFFA ay may kasamang mga pagdidisimpekta ng mga basin, mga basang kamay para sa mga contactless na paghuhugas at pagdidisimpekta, nag-iisa at paglilinis ng mga boot, mga basong isterilisasyon ng kutsilyo pati na rin ang mga dispenser ng sabon, mga basura at mga dispenser ng tuwalya.
Ang pagbawas ng mga additives at ang kalayaan mula sa maipapahayag na mga additives ay isang malinaw na takbo sa industriya. Ang mga tagagawa ng pampalasa samakatuwid ay nag-aalok ng mga malinis na mga recipe ng label para sa isang malawak na iba't ibang mga pangkat ng produkto. Ang mga formulasyong ito ay hindi gumagamit ng glutamate. Ang mga konsepto para sa pagbabawas ng asin ay partikular na magagamit para sa mga lutong sausage at lutong ham. Bilang karagdagan sa paggamit nito sa mga tradisyunal na produkto tulad ng salami o homemade na sausage ng atay, ang malinis na label ay topikal din para sa mga pampalasa ng barbecue at marinade.
Ang pangangalakal ng Aleman ng mga mangangalakal ay naroroon sa merkado noong kalagitnaan ng 2012 na may 24.750 mga saksakan. Sa mga ito, 14.600 ay mga independiyenteng master workshops, kung saan dumating ang 10.150 na sanga. Dapat pansinin na ang mas malaki at mas mahusay na mga kumpanya ay lalong nagaganap sa lugar ng mga maliit at napakaliit na kumpanya. Ngunit kahit na ang mas malaki ay kailangang gumawa ng maraming upang mapanatili ang mga regular na customer, maabot ang mga bagong consumer at buksan ang mga bagong segment ng merkado. Ang moto ay "klase sa halip na masa. Ang batayan para sa mga ito ay mga katangian tulad ng kalidad, pagiging bago, rehiyonal, kaligtasan at kasiyahan. Ang ilang mga uso ay umuusbong.