Ang hilaga ay isang mahalagang puwersa sa pagmamaneho para sa industriya ng pagkain

Ang mataas na konsentrasyon ng mga gumagawa ng frozen na pagkain ay nakakuha kay Bremerhaven ng palayaw na "European freezer". Ngunit ang iba pang mga lugar ng produksyon at pagproseso ng pagkain ay malakas na kinatawan din sa estado ng Bremen. Ang industriya ay nagbibigay ng halos 17 porsyento ng mga trabaho - ang pambansang average ay pitong porsyento lamang. Ang manu-manong kaalaman at ang pinakabagong teknolohiya ay napatunayan na maging isang malakas na simbiosis. Sa isang dalawang araw na kongreso na inayos ng ttz Bremerhaven kasama ang GDL (Society of German Food Technologists eV), ang VDB (Association of German Baking Technology) at ang Bremerhaven University of Applied Science, ang mga dalubhasa sa pambansa at internasyonal ay magpapakita ng kasalukuyang mga paksa at mga prospect sa hinaharap para sa pagproseso ng pagkain.

Bremerhaven, Mayo 2009. Ang industriya ng pagkain na medium-sized ay ang ikalimang pinakamalaking industriya sa Alemanya. Ang paggamit ng mga bagong teknolohiya ay lumilikha ng isang mapagkumpitensyang kalamangan upang magkaroon ng pagkakaroon sa pagitan ng presyo ng digmaan, mandaragit na kumpetisyon at presyon upang makabago. Ang pagbabago ay nakakaapekto hindi lamang sa proseso ng teknolohiya at sangkap, kundi pati na rin ang mga lugar ng marketing, sensor at pagtaas ng pagpapanatili. Ang pakikipag-ugnay ng mga lugar na ito ay humuhubog sa profile ng produkto at tagagawa at tinutukoy ang pang-unawa ng consumer.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 1799 beses

Pagsasalita ng Kalihim ng Estado sa Pederal na Ministri ng Pagkain, Agrikultura at Proteksyon ng Consumer, G. Lindemann

Ang lokasyon ng Kulmbach ng Max Rubner Institute ay ligtas - ang on-site na bahay-patayan ay bahagi nito - ang mga pagtatangka na kunin ang mga baboy ay inilaan upang gawing patas ang pagmemerkado sa baboy - ang mga kurso sa pag-uuri ng kalakalan ay bahagi ng Kulmbach! Milyong € sa mga mapagkukunang materyal mula sa package ng pang-ekonomiyang pampasigla 2 - Kulmbach na hindi masamang inilagay sa mga tuntunin ng mga tauhan alinman Narito ang naaprubahang pagsasalita ng Kalihim ng Estado:

Mahal na Propesor Rechkemmer,

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 1726 beses

Karaniwang inaanyayahan ka ng lungsod ng Kulmbach sa isang pagtanggap sa Plassenburg sa bisperas ng Kulmbacher Woche. Ang mga pagbati mula sa rehiyon ay maaaring marinig doon, tulad ng MRI President at ang kinatawan ng kanyang site. Ang isang solemne na pag-iibigan, ang mapaghangad na damdamin ay pinakawalan ng mga instrumento ng tanso ng Kulmbacher at natapos na may inumin at meryenda.

Sa oras na ito, "ang pakiramdam ay mas mababa sa euphoric," tulad ng nabanggit ng lokal na Bayerische Rundschau sa isang ulat noong gabi. Sa una, ipinagmamalaki ni Mayor Henry Schramm na mag-host ng pasilidad ng pananaliksik, na malapit na naka-link sa lokasyon ng pagkain ng Kulmbach at isa ring mahusay na embahador para sa lungsod, tulad ng ipinakita ng huling Green Week sa Berlin. Samakatuwid, ang hinaharap ng instituto ay napakahalaga sa kanya at sa iba pang responsableng pampulitika.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 1843 beses

Pagnanais para sa tagumpay - mula sa ideya hanggang sa matagumpay na produkto

"Mephisto schnitzel" o "pakiramdam ng tag-init sa isang kahon": ang pagkakalikha ng tindahan ng butcher ay walang mga limitasyon. Ngunit paano nagiging isang matagumpay ang isang ideya? Para sa 35 executive, hindi na ito isang katanungan: nakumpleto nila ang isang apat na araw na seminar ng master sa Vienna, ang kasabihan na kung saan "pagnanais para sa tagumpay" ay isinasagawa sa isang praktikal na paraan.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 1890 beses

DIL Symposium "High Pressure" highlight ng patas na Kaganapan - Dr. Pit: Ang mga produktong ginagamot nang may mataas na presyon ay hindi napapailalim sa Novel Food VO.

Ang mga makabagong teknolohiyang pananaw ng industriya ng pagkain ay ipinakita at tinalakay sa international trade fair na si Anuga FoodTec na ginanap sa Cologne mula Marso 10 hanggang 13th, 2009. Ang magkakaibang mga proyekto ng German Institute for Food Technology DIL ay natanggap nang mahusay.

Punto ng pulong para sa mga eksperto sa teknolohiya ng pagkain mula sa buong mundo: booth ng German Institute for Food Technology DIL

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 1786 beses

Mula Mayo 5 hanggang ika-6, inaanyayahan ka ng Max Rubner Institute (MRI) sa "Kulmbacher Week" sa lokasyon nito sa Kulmbach. Sa 16 na mga lektura, iniulat ng mga siyentipiko ang mga bagong natuklasan mula sa pagsasaliksik ng karne.

Mula sa mga unang tagumpay sa "pangangaso para sa mga patay na bakterya" upang maprotektahan ang consumer mula sa bulok na pandaraya ng karne, upang magsaliksik upang madagdagan ang kalidad at kasiyahan sa pamamagitan ng na-optimize na produksiyon ng mga lutong sausage, sa kontribusyon ng mga mananaliksik ng Kulmbach sa kaligtasan ng consumer ng mga propesyonal Ang mga kasalukuyang isyu ay ipinakita at tinalakay sa suporta ng mga laboratoryo ng sangguniang Europa para sa pagsusuri ng pagkain.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 1995 beses

Pangwakas na ulat: Ang nangungunang international fair fair para sa pagkain at inuming teknolohiya ay maaaring magtakda ng mga impulses

Ang Anuga FoodTec, International Trade Fair para sa Teknolohiya ng Pagkain at Inumin, ay natapos noong Biyernes, Marso 13, 2009 na may mahusay na mga resulta. Ang karamihan ng mga nagtatanghal na kumpanya ay nasiyahan sa bilang ng mga bisita at ang malakas na interes sa mga makabagong ideya, na ang ilan ay humantong pa sa magagandang deal sa negosyo. Sa tinatayang 34.000 mga bisita sa kalakalan mula sa 114 na mga bansa, 43 porsyento sa kanila mula sa ibang bansa, ay nagkaroon ng matatag na pagdalo sa Anuga FoodTec kumpara sa nakaraang kaganapan. "Sa pananaw ng pangkalahatang mga kondisyong pang-ekonomiya, ito ay isang nakagaganyak na resulta at isang positibong senyas para sa ekonomiya bilang isang kabuuan," sabi ni Gerald Böse, CEO ng Koelnmesse. "Ang mahusay na exhibitor at pakikilahok ng bisita ay isang malinaw na signal para sa industriya upang matugunan ang kasalukuyang mga hamon sa mga makabagong solusyon. At sa parehong oras ito ay ang pangako ng industriya sa Anuga FoodTec bilang nangungunang platform ng pagkuha at impormasyon para sa industriya ng pagkain sa internasyonal.

Dumating sa parehong pagtatasa si Dr. Dr. Reinhard Grandke, Managing Director ng DLG (Aleman ng Agrikultura ng Aleman): "Ang Anuga FoodTec ay nakapagpapamalas ng posisyon nito bilang nangungunang platform ng negosyo para sa teknolohiya ng pagkain at inumin. Ang mga paksa tulad ng automation, packaging, kalinisan at kaligtasan ng pagkain, na naging pokus ng Anuga FoodTec sa taong ito, ay nagpapakita na ang kaligtasan at kalidad ng pagkain at ang napapanatiling produksiyon ay magpapatuloy na sakupin ang mga teknolohiyang hinaharap. Ang mataas na antas ng kadalubhasaan ng eksibisyon at ang maraming mga makabagong ideya na ang industriya ay magmukhang positibo nang maigi kahit na sa mga mahirap na ekonomiya. "

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 1975 beses

Ang nasisiyahan na mga exhibitors ay purihin ang mataas na kalidad ng trade fair - ang mga bisita sa kalakalan ay nagpakita ng malaking interes sa mga pagbabago, sa paligid ng 103.000 mga bisita ng kalakalan at 1.050 exhibitors

Ang kumpiyansa at pagpapasiya ay sumasalamin sa mood sa labas ng bahay na merkado. Ang mga positibong signal na ito ay nagmula sa INTERNORGA 2009. Ang ika-83 internasyonal na trade fair para sa mga hotel, catering, communal catering, bakery at pastry shops ay isinara ang mga pintuan nitong Miyerkules matapos ang anim na araw sa mga batayan ng Hamburg Messe at Kongreso. Halos 103.000 mga bisita ng kalakalan mula sa Alemanya at sa ibang bansa ay dumating sa nangungunang trade fair para sa out-of-home market upang malaman ang tungkol sa mga alok ng 1.050 exhibitors mula sa 26 na mga bansa. Malaki ang interes sa maraming mga bagong produkto mula sa mga kumpanya. Ang humigit-kumulang 8.000 mas kaunting mga bisita kaysa sa nakaraang taon ay walang ginawa upang maiwaksi mula sa mabuting kalagayan. Sa halip, halos lahat ng mga exhibitors ay pinuri ang mataas na antas ng propesyonal na kakayahan ng mga bisita.

Ang INTERNORGA ay ganap na nai-book at, na may isang lugar na halos 87.000 square meters, ay mas malaki kaysa dati. Bernd Aufderheide, CEO ng Hamburg Messe und Congress GmbH (HMC): "Sa taong ito ay nagawa naming ibigay ang aming mga exhibitors at mga bisita sa kalakalan sa aming kamakailan lamang na binago ng bagong sentro ng eksibisyon B7 sa kauna-unahang pagkakataon, ang aming buong na-moderno na sentro ng eksibisyon, at lubos kaming nasisiyahan na ito ay napakahusay na natanggap ng magkabilang panig. Sa gayon binuksan namin ang isang bagong kabanata sa kasaysayan ng tradisyunal na trade fair na ito, kung saan mas lalo naming palawakin ang nangungunang posisyon ng INTERNORGA. "

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 2321 beses

Kunsthalle Bielefeld, Marso 15 - Agosto 2, 2009

"Hindi na gumagana ang mga direksyon; at ang linear na pag-unlad ng kasaysayan ay medyo nababalisa din, "nasuri na ni Donald Judd noong 1965 at sa gayon ay nasuri ang isang kakulangan sa ginhawa sa sining. Sa mga sumusunod na taon dapat itong humantong sa isang salpok sa sining, na tinatawag na "malaking kawalan ng kasalanan".

Natuklasan ng mga artista ang mga bagong larangan ng aktibidad sa labas ng kalawakan (Land Art), mga bagong materyales (Arte Povera) at din ng isang bagong kamalayan sa konsepto ng kanilang gawa (Conceptual Art). Ang mga kinatawan ng Minimal Art ay naghahatid ng manu-manong paggawa ng sining sa mga dalubhasang kumpanya. Hindi na nila nais na gumana sa ligal na balangkas na tinawag ni Harald Szeemann na "ang tatsulok" kung saan naganap ang sining - studio, gallery, museo "noong 1969, ngunit sa halip ay magtayo ng kanilang sariling mga batas. 

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 1960 beses

Ang teknolohiya ng pagkain at sensor ng pagkain - Marso 11, 2009

Ang pandama ng kalidad ng pagkain ay malapit na nauugnay sa mga pag-unlad sa modernong teknolohiya ng pagkain. Samakatuwid ang DLG ay nag-aayos ng isang forum ng espesyalista sa "Taste na nakakatugon sa Teknolohiya" sa Anuga FoodTec. Ang lektura ay magaganap sa Marso 11 sa lugar ng forum ng Hall 7 ng Koelnmesse. Ang mga napatunayan na eksperto ay nagbibigay ng impormasyon tungkol sa kasalukuyang mga proyekto ng pananaliksik sa apat na lektura at nagbibigay ng isang pangkalahatang-ideya ng estado ng teknolohiya ng sensor ng pagkain sa Alemanya. Ang deadline ng pagpaparehistro ay Marso 6, 2009.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 2090 beses

Sa pakikipagtulungan sa GDL (Society of German Food Technologists), ang DLG (German Agricultural Society) ay gaganapin ang isang forum sa "Advances sa karne teknolohiya" sa Anuga FoodTec 2009, na nagaganap sa Cologne mula ika-10 ng Marso hanggang ika-13. Ang mga eksperto mula sa pananaliksik at negosyo ay magbibigay ng limang mga dalubhasa sa lektura sa kasalukuyang mga uso sa pananaliksik at pag-unlad. Ang mga lektura ay isasalin sa Ingles nang sabay-sabay. Ang bayad sa pakikilahok para sa mga miyembro ng DLG at GDL ay 145 euro, para sa mga di-miyembro 195 euro. Natapos ang rehistro noong ika-4 ng Marso, 2009.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 2237 beses