Резюме

В останні роки в торгівлі все частіше з’являється м’ясо, яке має неприродно сильний червоний колір. Це стосується як зустрічних товарів, так і дедалі більше зони самообслуговування. Він має інтенсивно-червоний колір на всьому протязі кровотечі, з більшими шматками також широку, інтенсивно вишнево-червону облямівку навколо різко обмеженої темної серцевини, оскільки вона насичена киснем. Для цього його піддають впливу кисню у високих концентраціях під підвищеним тиском.

У статті П. Ніча на основі результатів трикутних випробувань 163 оброблених під тиском O2, 72 у вакуумі та 89 зразків, що зберігаються під азотом, показано, що м’ясо, оброблене таким чином, по-різному та негативно впливає на його сенсорний статус.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 2513 разів

"PackAssistant" тепер ще гнучкіший! Програмне забезпечення для оптимізації упаковки від Fraunhofer Institute for Algorithms and Scientific Computing SCAI і MVI SOLVE-IT GmbH нещодавно було доповнено важливими інноваціями. Тепер він також розраховує об’ємну упаковку, автоматично зменшує великі обсяги даних і повністю використовує наявні ядра процесора. PackAssistant використовується в логістиці та плануванні виробництва для розрахунку оптимізованого заповнення транспортних контейнерів і забезпечує швидке, економне простору та рентабельне планування упаковки.

Ідеальне використання контейнерів, відсутність більш трудомістких спроб пакування, кращі варіанти планування та перспективні пропозиції — PackAssistant значно полегшує планування пакування компонентів у промисловості. Програмне забезпечення розраховує найкраще заповнення транспортних контейнерів ідентичними деталями за допомогою 3D CAD моделей будь-якої складності.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 2625 разів

Вчені Майнца побили світові рекорди за найкраще розташування круглих дисків - публікація в Physical Review E

Як завантажити машину, щоб усе помістилося? Як упакувати посилку, щоб вона була добре заповнена? Скільки посуду міститься в кухонній шафі? Коли справа доходить до упаковки, вчені Майнца неперевершені. Усі вони зрівняли або побили світові рекорди, встановлені на міжнародному конкурсі на найкраще рішення конкретної проблеми пакування.

«Ми вже деякий час працюємо над міждисциплінарним проектом між теоретичною фізикою та інформатикою, щоб розробити найкращий можливий комп’ютерний алгоритм для задач пакування», — пояснює д-р. Йоганнес Йозеф Шнайдер з нещодавно заснованого центру вивчення комп’ютерних методів дослідження в природничих науках в Університеті Йоганна Гутенберга в Майнці. Коли вчені дізналися про змагання незадовго до його завершення, вони змогли встановити лише світовий рекорд, інакше результати деяких інших груп були трохи кращими. Керуючись прагненням перемогти найкращі світові групи, деякі з яких багато років працювали над такими проблемами, вони далі розвивали свої комп’ютерні алгоритми і тепер змогли побити світові рекорди, встановлені під час змагань, і в більшості випадків значно. Робота була опублікована у відомому журналі статистичної фізики Physical Review E.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 2349 разів

Переробка актуальна як ніколи - вона також економить сировину та витрати на утилізацію в харчовій та пакувальній промисловості

З 1 січня 2009 року в Німеччині набула чинності 5-та поправка до Указу про упаковку, яка містить суворіші правила переробки торгової упаковки. Відтоді торгівля та промисловість повинні реєструвати всю торгову упаковку, яка вводиться в обіг, за допомогою подвійної системи, яка піклується про утилізацію та переробку в циклі сировини. Досі в системі завжди були прогалини та неясності. У майбутньому торгівлю та промисловість також зобов’яжуть щороку подавати так звану декларацію про комплектність, яка документує, які пакувальні матеріали потрапили до приватного кінцевого споживача та в яких кількостях. Це зроблено для того, щоб безкоштовні гонщики більше не могли пускати упаковку в обіг, не подбавши про утилізацію та переробку. Для кінцевого користувача нічого принципового не змінюється. Він продовжить викидати свою упаковку до жовтого контейнера, макулатуру – до синього, а біле, зелене та коричневе скло – до державних і приватних контейнерів.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 2382 разів

Нові серії на meat-n-more.info

Біла книга, складена Nabenhauer Verpackungen, Dietmannsried в Allgäu, переходить від «бар’єрних властивостей» до «гарячої клейкості» і «шкідки» до «пакування свіжого м’яса на практиці». У ньому сертифіковане ISO агентство з продажу плівкової упаковки хотіло б нейтрально передати виробникам харчових продуктів свої знання з семи актуальних тем і проблем упакування харчових продуктів та їх вирішення.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 2272 разів

«Я був зайнятий винаходами з юності», — каже проф. Мейнхард Кнолл з Інституту фізичної хімії Мюнстерського університету. Ентузіаст-дослідник наразі запатентував понад тридцять винаходів. Це також включає його останню розробку, яка незабаром може стати звичайним явищем під час покупок: електронний термін придатності.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 2198 разів

М'ясо-ковбасна упаковка: захист, транспорт, інформація, стимул

Упаковка м’ясних та ковбасних виробів (тобто всіх харчових продуктів) має відповідати різним завданням і вимогам. Це робить пакування складним предметом. Упаковка Nabenhauer надає огляд.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 2260 разів

Упаковка для ковбас комерційно доступна як газована або вакуумна версія.

Структура плівки залежить від бажаної упаковки: жорстка чи гнучка, а також від того, чи потрібно друкувати верхню плівку чи навіть нижню плівку, чи використовувати етикетки.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 3711 разів

Anuga FoodTec: упаковка з модифікованою атмосферою зростає

Частка упаковки MAP у секторі свіжих продуктів у роздрібній торгівлі продуктами харчування значно зросла за останні роки. Процес MAP (Modified Atmosphere Packaging) дозволив оптимізувати атмосферу в упаковці продукту таким чином, щоб якість упакованих товарів зберігалася протягом тривалого періоду часу. Процес також пропонує привабливу презентацію в торговій точці та покращені гігієнічні умови. На Anuga FoodTec з 10 по 13 березня 2009 року постачальники презентуватимуть свої останні розробки в області MAP.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 2744 разів

Джерело: Meat Science, доступно в Інтернеті, 15 серпня 2008 р

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 2279 разів

Кольорове покриття пакувальної плівки вказує, який відсоток поверхні плівки надруковано кольором. Для того, щоб розрахувати ціну плівки, слід знати покриття чорнила, оскільки витрата друкарської фарби є змінним фактором витрат у виробництві пакувальної плівки. Чим більші обсяги виробництва, тим більше впливає колірне покриття на ціну фольги.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 2250 разів