تھامس Pröller، گوشت ن زیادہ پر کی طرف سے پیش ، میں شائع آرکائیو
جرمنی میں ساختی تبدیلی جاری ہے۔
جرمنی میں، مویشیوں کی کھیتی ہر سال کم فارموں پر مرکوز ہوتی ہے۔ اس کی تصدیق اس سال مئی سے ہونے والی حالیہ مویشیوں کی مردم شماری کے ابتدائی نتائج سے بھی ہوتی ہے۔ پھر ایک سال کے اندر مویشیوں والے فارموں کی تعداد مزید 4,5 فیصد کم ہو کر 189.100 رہ گئی۔ مغربی وفاقی ریاستیں خاص طور پر ساختی تبدیلی سے متاثر ہوئیں، جن میں اس وقت مویشیوں کے ساتھ تقریباً 174.800 فارم تھے، 8.600 فارموں کی کمی یا بارہ ماہ کے اندر 4,7 فیصد۔ اس سال مئی میں نئی وفاقی ریاستوں میں اب بھی 14.300 مویشی پالنے والے کاروبار تھے، جو پچھلے سال کے مقابلے میں صرف 200 سربراہ یا 1,6 فیصد کم تھے۔
قومی اوسط پر، اعداد و شمار کے مطابق، ہر مالک کے پاس تقریباً 70 جانور تھے، مئی 2003 میں 69 جانور تھے۔ مغربی جرمنی کے فارموں میں اوسطاً 62 مویشیوں کے ساتھ ایک اور جانور رکھا گیا، جبکہ مشرقی جرمنی میں ریوڑ کی اوسط تعداد تقریباً تین مویشیوں سے کم ہو کر 165 رہ گئی۔
تھامس Pröller، گوشت ن زیادہ پر کی طرف سے پیش ، میں شائع آرکائیو
روسی فیڈریشن کے لیے، مارکیٹ کے ماہرین نے 2005 میں گوشت کی مستحکم پیداوار کی پیش گوئی کی ہے۔ سور کے گوشت کی پیداوار میں تین فیصد اضافہ گائے کے گوشت کی پیداوار میں چار فیصد کمی کی تلافی کرے گا۔ ایک بہتر فیڈ بیس اور پروڈیوسر کے موافق قیمتیں سور کی پیداوار میں اضافے کا باعث بنیں گی۔ دوسری طرف مویشیوں کی تعداد میں چھ فیصد کمی جاری ہے۔
اس سال بیف کی پیداوار چار فیصد کم رہنے کا اندازہ ہے۔ چھوٹے، خود کفیل مویشیوں کے کسان اب بھی روس میں اہم کردار ادا کرتے ہیں۔ یہ چھوٹے پروڈیوسرز اس وقت تمام مویشیوں کا 54 فیصد، سور کا 50 فیصد اور بھیڑ اور بکریوں کا 72 فیصد رکھتے ہیں۔ جب کہ حال ہی میں بہت سے بڑے فارموں نے غیر اقتصادی حالات کی وجہ سے جانور پالنا ترک کر دیا ہے، خود سپلائی کرنے والوں کے درمیان اسٹاک مستحکم رہے ہیں۔ تاہم، بالآخر، صرف بڑی کمپنیاں ہی پائیدار ہوتی ہیں جو کارکردگی کے اشارے اور پیداواری لاگت کے لحاظ سے بہت برتر ہیں۔
تھامس Pröller، گوشت ن زیادہ پر کی طرف سے پیش ، میں شائع آرکائیو
تاہم صارفین سستی خریداری جاری رکھتے ہیں۔
جرمن انڈوں کی مارکیٹ میں موسم گرما کی خاموشی دھیرے دھیرے ختم ہو رہی ہے: زیادہ تر چھٹیاں منانے والوں کی واپسی کے ساتھ ہی صارفین کی دلچسپی ایک بار پھر بڑھ رہی ہے، اور گزشتہ موسم گرما کے ہفتوں کی نسبت وافر سپلائی فروخت کرنا آسان ہے۔ ضرورت سے زیادہ سپلائی اور انتہائی کم قیمتوں کے مرحلے کے بعد، سپلائرز اپنے مطالبات میں اضافہ کر سکتے ہیں، اور یہ ترقی آہستہ آہستہ صارفین کی قیمتوں میں ظاہر ہونی چاہیے۔
تاہم، صارفین کے لیے انڈے خریدنا زیادہ مہنگا نہیں ہو گا کیونکہ قیمتیں فی الحال سالوں کے مقابلے میں کم ہیں۔ قومی اوسطاً، کیج فارمنگ سے دس انڈوں کے ایک پیکٹ، وزن کی کلاس M، کی قیمت اگست میں صرف 83 سینٹ تھی، جب کہ اگست 95 میں یہ قیمت 2003 سینٹس، اگست 85 میں 2002 سینٹ اور اگست 89 میں 2001 سینٹ تھی۔ روایتی مفت سے 10 انڈے۔ ایک ہی وزن والے طبقے میں رینج فارمنگ پر اوسطاً 1,80. XNUMX یورو لاگت آتی ہے تمام کاروباری اقسام کے لیے، بالکل تین سال پہلے کی طرح سستی۔
تھامس Pröller، گوشت ن زیادہ پر کی طرف سے پیش ، میں شائع آرکائیو
حکومت امدادی اقدامات کی تیاری کر رہی ہے۔
ارجنٹائن میں، حکومت گھریلو مویشیوں کی پیداوار بڑھانے کے لیے امدادی اقدامات کا ایک کیٹلاگ تیار کر رہی ہے۔ اس کا ہدف ہر سال ایک ملین اضافی بچھڑے اور اگلے دس سالوں میں 25 فیصد مزید گائے کا گوشت پیدا کرنا ہے۔ اس کا مقصد ملک گیر سطح پر پاؤں اور منہ کی بیماری سے آزادی حاصل کرنا اور BSE سے آزادی کو برقرار رکھنا ہے۔
اس سال جولائی میں، ارجنٹائن نے گزشتہ سال کے اسی مہینے کے مقابلے میں 75 فیصد زیادہ غیر پروسس شدہ گائے کا گوشت برآمد کیا۔ اس سے ظاہر ہوتا ہے کہ ارجنٹائن برآمدی منڈیوں کو دوبارہ حاصل کرنے میں کامیاب ہو گیا تھا جو ستمبر 2003 میں پیر اور منہ کی وبا کے بعد کھو گئی تھی۔ اس سال کے پہلے سات مہینوں میں ارجنٹائن نے 155.000 ٹن گائے کا گوشت برآمد کیا جو کہ گزشتہ سال کی اسی مدت کے مقابلے میں 62 فیصد زیادہ ہے۔ فروخت کی مرکزی منڈی روس ہے جس میں تمام برآمدات کا 24 فیصد ہے، 18 فیصد کے ساتھ یورپی یونین، 13 فیصد کے ساتھ اسرائیل اور آٹھ فیصد برآمدات کے ساتھ الجزائر ہے۔ مالیاتی طور پر برآمدات میں مجموعی طور پر 72 فیصد اضافہ ہوا۔
تھامس Pröller، گوشت ن زیادہ پر کی طرف سے پیش ، میں شائع آرکائیو
Die deutsche Fischwirtschaft konnte 2003 trotz der schwierigen gesamtwirtschaftlichen Lage ein gutes Ergebnis erzielen. Der durchschnittliche Pro-Kopf-Verbrauch an Fisch und Fischwaren ist von 14,0 Kilogramm (Fanggewicht) im Jahr 2002 auf 14,4 Kilogramm im Jahr 2003 gestiegen. 98 Prozent aller privaten Haushalte haben laut GfK im vergangenen Jahr Fisch eingekauft. Pro Käufer-Haushalt stand durchschnittlich 19 Mal Fisch auf den Einkaufszetteln der Bundesbürger, die eingekaufte Menge lag im Jahresdurchschnitt pro Käufer-Haushalt bei 10,1 Kilogramm (Produktgewicht). Die neuesten Zahlen aus den Monaten Juli 2003 bis Juni 2004 bestätigen diese positiven Ergebnisse. Die Einkaufsmenge ist aktuell sogar auf 10,3 Kilogramm Fisch pro Käufer-Haushalt angestiegen. Alle Produktgruppen verzeichnen verglichen mit dem Kalenderjahr 2003 Absatzzuwächse. Fisch findet seine Fans nicht nur an Deutschlands Küsten: Gemessen an der pro Haushalt gekauften Fischmenge führt Hamburg die Rangliste der Bundesländer an. Auf den nächsten Positionen folgen Sachsen, Schleswig-Holstein, Niedersachsen, Sachsen-Anhalt und Thüringen. Tiefkühlfisch, Marinaden und Fischdauerkonserven dominieren Fischabsatz
منجمد مچھلی مسلسل تیسرے سال صارفین کے حق میں پہلے نمبر پر رہی ہے۔ 2003 میں جرمنی میں مچھلی کی کھپت میں اس کا حصہ 32 فیصد تھا۔ دوسرے نمبر پر ڈبہ بند مچھلی اور میرینیڈ (30 فیصد) ہیں، اس کے بعد کرسٹیشین اور مولسکس (12 فیصد) اور تازہ مچھلی (10 فیصد) ہیں۔
تھامس Pröller، گوشت ن زیادہ پر کی طرف سے پیش ، میں شائع آرکائیو
گیس اور پلمبر قصابوں سے تقریباً 17 فیصد زیادہ کماتے ہیں۔
وفاقی شماریاتی دفتر کے ابتدائی نتائج کے مطابق، دس منتخب تجارتوں میں سفر کرنے والوں نے مئی 2004 میں اوسطاً 12,56 یورو مجموعی فی گھنٹہ کمایا، جو کہ مئی 1,0 کے مقابلے میں 2003 فیصد زیادہ تھا۔ سب سے زیادہ اوسط مجموعی آمدنی گیس اور پانی کے سامان سے حاصل کی گئی۔ 13,14 یورو کے ساتھ سفر کرنے والے، 12,96 یورو کے ساتھ پلمبر اور 12,93 یورو کے ساتھ پینٹرز اور وارنشرز۔ کسائ اور نانبائی کے مسافروں نے بالترتیب 11,28 یورو اور 11,27 یورو کمائے۔
9,08 یورو پر، نئی ریاستوں اور مشرقی برلن میں سفر کرنے والوں نے سابقہ وفاقی علاقے (70 یورو) میں تقریباً 13,22% کمائی کی۔
تھامس Pröller، گوشت ن زیادہ پر کی طرف سے پیش ، میں شائع آرکائیو
جیسا کہ وفاقی شماریاتی دفتر کی رپورٹ کے مطابق، اگست 2004 کے مقابلے میں اگست 2003 میں جرمنی کے لیے صارف قیمت کا اشاریہ 2,0 فیصد بڑھ گیا۔ جولائی 2004 کے مقابلے میں انڈیکس میں 0,2 فیصد اضافہ ہوا۔ اس طرح چھ وفاقی ریاستوں کے نتائج کی بنیاد پر اگست 2004 کے تخمینے کی تصدیق ہو گئی۔ جون اور جولائی 2004 میں، تبدیلی کی سالانہ شرح بالترتیب +1,7% اور +1,8% تھی۔
اگست میں سالانہ مہنگائی کی شرح میں اضافے کی بنیادی وجہ پیٹرولیم مصنوعات کی قیمتوں میں مسلسل اضافہ ہے۔ اگست 2004 میں، ہلکے گرم کرنے والے تیل کی قیمتیں 24,6% زیادہ تھیں اور ایندھن کی قیمتیں 8,1% زیادہ تھیں (سپر پیٹرول: +7,6%؛ ریگولر پیٹرول: +7,8%؛ ڈیزل: +10,6%) سال پہلے۔ گرم تیل اور ایندھن کے بغیر، اگست 2004 میں افراط زر کی شرح صرف 1,6 فیصد ہوتی۔ پچھلے مہینے کے مقابلے، ہلکے گرم تیل کی قیمت 8,4% اور ایندھن 1,9% زیادہ ہے۔ پیٹرولیم مصنوعات کو مدنظر رکھے بغیر، جولائی سے اگست 2004 کے دوران صارفین کی قیمتوں کا اشاریہ 0,1 فیصد بڑھ چکا ہوتا۔
تھامس Pröller، گوشت ن زیادہ پر کی طرف سے پیش ، میں شائع آرکائیو
جرمن ٹرکی بریڈرز کی ایسوسی ایشن الزامات کی تحقیقات کرنا چاہتی ہے - مضمون کے لنکس
گزشتہ جمعرات (09 ستمبر، 2004) ٹیلی ویژن میگزین مانیٹر نے Bavarian ٹرکی فارموں کی تصاویر دکھائیں جو بہت زیادہ بھوک نہیں تھیں۔ ایمریٹس پروفیسر ہانس-ہنریچ سمبراس، جو صنعتی جانور پالنے کے ماہر ہیں، نے تصاویر پر تبصرہ کیا۔
جرمن ترکی پروڈیوسرز کی ایسوسی ایشن (VDP) بتاتی ہے کہ تمام قابل اطلاق جانوروں کی فلاح و بہبود کے تقاضوں کو تنظیم کے اراکین کو بغیر کسی استثنا کے پورا کرنا چاہیے۔ VDP کی طرف سے کسی بھی قسم کی شکایات اور ضروریات کی خلاف ورزی کو برداشت نہیں کیا جائے گا۔ Westdeutscher Rundfunk پروگرام مانیٹر نے انفرادی باویرین کمپنیوں میں جانوروں کے تحفظ کے قانون کی خلاف ورزیوں کی اطلاع دی۔ اگلے ہفتے، وی ڈی پی پریسیڈیم اندرونی اقدامات اور واقعات کے نتائج کے بارے میں فیصلہ کرے گا۔
تھامس Pröller، گوشت ن زیادہ پر کی طرف سے پیش ، میں شائع آرکائیو
سانس لینے کے قابل فرائینگ ٹیکنالوجی، کمپیکٹ اور نقل و حمل کے قابل
InterNorga میں نئے پیش کیے گئے Silex AirClean 600 کی شاندار کامیابی کے بعد، ہیمبرگ کی کمپنی Silex AirClean 1000 پیش کر رہی ہے، جو ایک ماڈیولر فرنٹ کوکنگ سسٹم کا مزید توسیعی مرحلہ ہے۔ ایک مربوط ایگزاسٹ ایئر پیوریفیکیشن سسٹم کے ساتھ، AirClean 1000 کیٹرنگ انڈسٹری کے تمام شعبوں میں کھانے کو فرائی اور پکانے کے قابل بناتا ہے، بلکہ ایسے ماحول میں ہونے والے واقعات میں بھی جہاں کچن کا دھواں خلل ڈال سکتا ہے۔
جبکہ AirClean 600 ایک موبائل کچن کے عنصر میں S-Tronic 161 GR ڈبل کانٹیکٹ روسٹر کے ساتھ ایگزاسٹ ایئر سسٹم کو جوڑتا ہے، نیا AirClean 1000 سسٹم یونٹ مزید پیش کرتا ہے:
تھامس Pröller، گوشت ن زیادہ پر کی طرف سے پیش ، میں شائع آرکائیو
جدید اور ابتدائی افراد کے لیے پیشکشیں - QM سسٹمز کے سرٹیفیکیشن کے لیے DLG آڈیٹر پاس تسلیم کیا گیا
حسی تجزیہ جدید کوالٹی کنٹرول اور مصنوعات کی نشوونما کا ایک مرکزی جز ہے۔ پیشہ ورانہ طور پر اسے انجام دینے کے قابل ہونے کے لیے، ثابت شدہ ماہرین کی ضرورت ہے۔ جرمن زرعی سوسائٹی (DLG) کے زیر انتظام بنیادی اور جدید حسی سیمینار میں ماہر علم حاصل کیا جا سکتا ہے۔
اس سال ڈی ایل جی گوشت اور سہولت کی صنعت کے لیے مزید تین تاریخیں پیش کر رہا ہے۔ ایک بار پھر فیڈرل ریسرچ انسٹی ٹیوٹ فار نیوٹریشن اینڈ فوڈ (BFEL)، Kulmbach لوکیشن، اور Lippe and Höxter University of Applied Sciences (Lemgo) کے ساتھ ثابت شدہ تعاون میں۔ سیمینارز کا مقصد مینیجرز اور ملازمین کو کوالٹی اشورینس اور پروڈکٹ ڈیولپمنٹ کرنا ہے۔
تھامس Pröller، گوشت ن زیادہ پر کی طرف سے پیش ، میں شائع آرکائیو
Katzenhalter sollten kein rohes Fleisch von Freilandgeflügel an Katzen verfüttern. Sie können ihre Tiere hierdurch mit dem Parasiten Toxoplasma gondii infizieren. Dies ist einer Veröffentlichung amerikanischer Wissenschaftler des Landwirtschaftsministeriums in Beltsville (Maryland) im Fachjournal "Journal of Parasitology" zu entnehmen. Sie hatten 188 Hühner aus 14 Counties (Landkreise) in Ohio und elf Hühner von einer Schweinefarm in Massachusetts untersucht (1). Dabei wurden sie bei 20 Freilandhühnern aus Ohio fündig. Daraufhin verfütterten sie infiziertes Geflügelfleisch an Toxoplasmose-freie Katzen. Nach einiger Zeit schieden die Katzen Toxoplasma-Oocysten aus, was eine Vermehrung der Parasiten in den Katzen belegt.
Von ähnlichen Befunden berichten amerikanische und israelische Wissenschaftler in der Fachzeitschrift "Veterinary Parasitology". Sie hatten das Blut, die Herzen und die Gehirne von 96 Freilandhühner einer kommerziellen Geflügelhaltung in Israel auf Toxoplasma gondii untersucht. Dabei fanden sie in 45 Blutproben Antikörper gegen den Parasiten. Mit anderen Untersuchungsmethoden konnten sie häufig Toxoplasmen in den Gehirnen und in den Herzen der Hühner feststellen. Die Wissenschaftler sehen weiteren Forschungsbedarf, um das Risiko für den Konsumenten von Geflügelfleisch näher zu bestimmen (2).
Hauptüberträger der Toxoplasmen sind Katzen [1]. Sie scheiden den Parasiten mit dem Kot aus. Zu einer Infektion kann es kommen, wenn Katzenbesitzer eine Katzentoilette reinigt oder der Mensch Gartengemüse oder Salate isst, die zufällig mit Katzenkot verunreinigt sind. Toxoplasmen werden auch in rohem Schweinefleisch gefunden, so dass auch eine Infektion durch den Verzehr von z.B. rohem Hackfleisch erfolgen kann. Auch hier erfolgt die Infektion im Stall oder im Freiland durch Katzen (3).
