لائیوسٹاک اور گوشت

اگست کے چوتھے ہفتے میں نوجوان بیلوں کی قیمتیں مستحکم رہیں اور وافر مقدار میں سپلائی موجود تھی۔ جب گائے ذبح کرنے کی بات آتی ہے، تاہم، کچھ خطوں میں سپلائی ڈیمانڈ سے بڑھ گئی، جس کی وجہ سے قیمتیں دباؤ میں آ گئیں۔ ایک ابتدائی جائزہ کے مطابق، جرمنی بھر میں کلاس R3 میں نوجوان بیلوں کی ہفتہ وار اوسط قیمتیں 2,59 یورو فی کلوگرام ذبح کے وزن میں کوئی تبدیلی نہیں کی گئیں۔ کلاس O3 گایوں نے 2,06 یورو فی کلو ذبح کے وزن میں حاصل کیا، جو پچھلے ہفتے کے مقابلے میں دو سینٹ کم ہے۔ گوشت کی ہول سیل مارکیٹوں کی صورت حال مشکل سے بدلی ہے۔ خرید و فروخت کی قیمتیں پچھلے ہفتے کی سطح پر رہیں۔ کبھی کبھار گائے کے گوشت اور جوان بیلوں کے فلیٹ کے لیے کچھ زیادہ پیسے ہوتے تھے، لیکن ٹانگوں اور ٹانگوں کے حصے رکھنا مشکل تھا۔ قیمتی کٹوتیوں جیسے فلیٹس اور روسٹ بیف کو اٹلی اور اسپین بھیجتے وقت بعض اوقات معمولی قیمتوں کے سرچارجز کو نافذ کیا جاتا تھا۔ – آنے والے ہفتے میں، نوجوان بیل کی قیمتیں زیادہ وسیع نہ ہونے کے ساتھ مستحکم رہنے کا امکان ہے۔ ذبح کرنے والی گایوں کی قیمتیں بمشکل اپنے پاس رکھ سکیں۔ - ذبح کرنے والے بچھڑے کی قیمتیں بڑھ گئیں۔ ہول سیل مارکیٹوں میں ویل کی مانگ کچھ زیادہ تھی۔ خرید و فروخت دونوں کی قیمتیں عموماً زیادہ مضبوط ہوتی ہیں۔ - کالے اور سفید بچھڑوں کی مانگ زیادہ تر گر گئی کیونکہ سپلائی میں علاقائی سطح پر اضافہ ہوا اور طلب پر قابو پانے کے لیے پرسکون تھی۔ سیمنٹل اور براؤن سوئس افزائش نسل کے بچھڑوں کے لیے، تاہم، قیمتیں مستحکم رہیں۔

1.   0 Kommentar
2.   411 مرتبہ دیکھا گیا۔

فریڈرک لوفلر انسٹی ٹیوٹ نے چین میں خنزیروں میں برڈ فلو کے جراثیم کی دریافت کی انسانوں کے لیے بڑھتے ہوئے خطرے کی کوئی وجہ نہیں دیکھی۔

20 اگست کو، فرانسیسی خبر رساں ایجنسی اے ایف پی نے رپورٹ کیا کہ، چینی حکام کے مطابق، پہلی بار "خنزیروں میں برڈ فلو وائرس کا ایک مہلک تناؤ دریافت ہوا ہے"۔ یہ چینی حوالہ لیبارٹری برائے ایویئن انفلوئنزا کے سربراہ ڈاکٹر کے ایک بیان کی تولید ہے۔ چن ہوالان۔ اس کے مطابق H2003N5 قسم کا وائرس 1 میں چین کے جنوب مشرقی صوبے فوجیان میں چار ریوڑ میں پایا گیا تھا، لیکن صرف بہت کم جانوروں میں اور صرف بہت کم مقدار میں۔ اس کا حوالہ، دوسری چیزوں کے ساتھ، اس سال جولائی کی ایک اشاعت میں پایا جا سکتا ہے۔

1.   0 Kommentar
2.   403 مرتبہ دیکھا گیا۔

کھیت سے صارف تک خوراک کی حفاظت

صارفین، خوراک کی صنعت، خوردہ فروشوں اور کسانوں کی نمائندگی کرنے والا ایک گروپ یورپی کمیشن کو فوڈ سیفٹی کے مسائل پر مشورہ دینے کے لیے قائم کیا جائے گا۔ فوڈ چین اور اینیمل اینڈ پلانٹ ہیلتھ پر یہ ایڈوائزری گروپ یورپی یونین کی سطح پر کام کرنے والی تنظیموں کے 45 ممبران پر مشتمل ہو گا اور سال میں کم از کم دو بار ملاقات کرے گا۔ اس اصول کے مطابق کہ فارم سے لے کر کانٹے تک خوراک کی حفاظت کو یقینی بنایا جانا چاہیے، کمیشن فوڈ پالیسی کے مختلف امور پر گروپ سے مشورہ کرے گا۔ کمیشن نے یہ بھی اعلان کیا ہے کہ وہ ایک آن لائن فوڈ سیفٹی مشاورتی فورم قائم کرے گا جو اس علاقے میں سرگرم تمام یورپی تنظیموں کے لیے کھلا ہے۔ نئے مشاورتی گروپ کی پہلی بار سال کے آخر میں ملاقات متوقع ہے۔

ڈیوڈ برن، یورپی کمشنر برائے صحت اور صارفین کے تحفظ نے کہا: "اسٹیک ہولڈرز کے ساتھ بحث اور مکالمے سے ہمیں بہتر پالیسیاں بنانے میں مدد ملے گی، کیونکہ یہ اچھی حکمرانی کا ایک لازمی حصہ ہیں۔ یورپی یونین نے حالیہ برسوں میں عالمی معیار کے فوڈ سیفٹی ریگولیشنز متعارف کرائے ہیں۔ اب وقت آ گیا ہے کہ ہم خوراک کی حفاظت کے مسائل پر مشورہ دینے کے لیے اپنے نظام کو بھی جدید بنائیں۔

1.   0 Kommentar
2.   461 مرتبہ دیکھا گیا۔

پیداوار اور کھپت بڑھ رہی ہے۔

مستقبل میں یورپی یونین میں ذبح کے لیے کافی خنزیر دستیاب ہونے کا امکان ہے۔ برسلز میں یورپی یونین کمیشن کے مطابق، 25 تک آنے والے سالوں میں EU-2011 میں سور کے گوشت کی پیداوار چھ فیصد بڑھ کر تقریباً 22,79 ملین ٹن ہونے کی توقع ہے۔ اس کا مطلب یہ ہوگا کہ پچھلے آٹھ سالوں کا رجحان کمزور شکل میں جاری رہے گا: 1995 سے 2003 تک، پرانی یونین میں سور کی پیداوار گیارہ فیصد سے زیادہ بڑھ کر 21,56 ملین ٹن تک پہنچ گئی۔

25 میں EU-2011 میں سور کے گوشت کی کھپت کی پیشن گوئی 21,46 ملین ٹن ہے، جو 2003 کے مقابلے میں بھی تقریباً چھ فیصد زیادہ ہوگی۔ 1995 سے 2003 کے عرصے میں، EU-15 میں کھپت میں تقریباً نو فیصد اضافہ ہوا۔

1.   0 Kommentar
2.   424 مرتبہ دیکھا گیا۔

صارفین کی قیمتیں صارف دوست سطح پر ہیں۔

ٹھنڈے موسم کے باوجود، مقامی صارفین اب بھی مرغی کے گوشت کو ترجیح دیتے ہیں جو گرل پر اچھی طرح چمکتا ہے۔ وہ گرل چکن کے ٹکڑوں کو استعمال کرنا پسند کرتے ہیں، لیکن ترکی کے چھاتی کے ٹکڑے بھی مقبول ہیں۔ اس کے مطابق، فوڈ ریٹیلرز اس ہفتے مرغی کے گوشت کے ساتھ پروموشنز چلا رہے ہیں، جس میں تازہ چکن بریسٹ فلیٹس صرف 5,99 یورو فی کلوگرام سے شروع ہو رہے ہیں، اور تازہ ٹرکی بریسٹ خصوصی پیشکشوں میں 5,49 یورو فی کلوگرام سے شروع ہو رہے ہیں۔ لیکن عام اسٹور کی قیمتیں بھی صارف دوست سطح پر ہیں: تمام اسٹور کی اقسام کے لیے قومی اوسط یہ ہے کہ ایک کلو گرام چکن بریسٹ کی قیمت اب اگست میں 7,73 یورو ہے، جو ایک سال پہلے 7,88 یورو تھی۔ ترکی schnitzel اوسطاً 7,76 یورو میں دستیاب ہے اور اس لیے اس کی قیمت گزشتہ سال کی طرح ہے۔

ستمبر میں، مقامی صارفین کے لیے پولٹری کی ان کم قیمتوں میں عام طور پر کوئی تبدیلی نہیں ہوگی، کیونکہ سپلائی ان کی ضروریات کے مطابق رہتی ہے۔ تاہم، ترکی کے گوشت کی قیمت میں معمولی اضافے کو خارج از امکان قرار نہیں دیا جا سکتا، کیونکہ بیرون ملک سے کم ترسیل کی وجہ سے جرمن مارکیٹ میں سپلائی اب اتنی زیادہ نہیں ہے۔ بدلے میں، صارفین کو زیادہ تر ٹھنڈے موسم میں دلکش پکوانوں کی پیشکش پر ٹرکی ٹانگوں کا گوشت ملے گا، بھوننے یا سٹونگ کے لیے ٹانگوں کی شکل میں، گولاش یا رولڈ روسٹ کے طور پر، جب گرلنگ کے لیے ٹرکی بریسٹ اور ہلکے موسم گرما کے کھانے پیش منظر میں تھے۔ گرمیوں میں .

1.   0 Kommentar
2.   438 مرتبہ دیکھا گیا۔

پھل، سبزیاں اور انڈے مانگے۔

گھر سے باہر کیٹرنگ میں نامیاتی مصنوعات زیادہ سے زیادہ اہم ہوتی جا رہی ہیں۔ فیڈرل آرگینک فارمنگ پروگرام کے ذریعہ شروع کردہ ایک مطالعہ سے پتہ چلتا ہے کہ تجارتی کچن کا ایک تہائی پہلے ہی نامیاتی مصنوعات استعمال کرتا ہے۔ 618 کمیونل کیٹرنگ سہولیات اور 676 کیٹرنگ کچن کے ذمہ داروں کا سروے کیا گیا۔ جیسا کہ فیڈرل آفس فار ایگریکلچر اینڈ فوڈ (BLE) بھی رپورٹ کرتا ہے، نامیاتی طور پر اگائے جانے والے آلو، انڈے، سبزیاں اور پھل خاص طور پر اجتماعی کیٹرنگ میں مانگ میں ہیں۔

نامیاتی خوراک کی اوسط سے زیادہ مقدار کو احتیاطی اور بحالی کی سہولیات، ڈے کیئر سینٹرز اور بچوں کے گھروں میں پروسیس کیا جاتا ہے۔ تجارتی کچن کے لیے نامیاتی صلاحیت کو تلاش کرنے کا ایک اچھا طریقہ انفرادی نامیاتی اجزاء یا مکمل نامیاتی پکوان کے ساتھ خصوصی پروموشنز کے ذریعے ہے۔ سروے کی گئی سہولیات میں سے 38 فیصد پروموشنل ہفتوں کے حصے کے طور پر انفرادی نامیاتی اجزاء استعمال کرتے ہیں، اور نصف سے زیادہ پہلے سے ہی نامیاتی مصنوعات کو باقاعدگی سے استعمال کرتے ہیں۔

1.   0 Kommentar
2.   436 مرتبہ دیکھا گیا۔

Palatinate اور Rheinhessen میں انگور کی کٹائی شروع ہو گئی ہے۔

شروع ہوا جرمن کے مینیجنگ ڈائریکٹر ارمین گورنگ نے بتایا کہ "بہت جلد پکنے والی اقسام جیسے اورٹیگا، ہکسل اور سیجرریبی کے انگور بہت سی جگہوں پر پہلے ہی کافی پک چکے ہیں جو کہ اگلے چند دنوں میں آنے والے موسم خزاں کا اعلان کرنے والے پہلے Federweißer ہیں۔" وائن انسٹی ٹیوٹ (DWI)۔ اور یہ خاصیت دیگر جرمن شراب اگانے والے علاقوں میں بھی آنے میں زیادہ دیر نہیں لگے گی۔ "حقیقی شراب بنانے کے لیے انگور کی انواع کی کٹائی موسم کے لحاظ سے ستمبر کے دوسرے نصف میں شروع ہوگی۔ جرمنی میں انگور کی سب سے زیادہ اگائی جانے والی قسم، ریسلنگ، اکثر اکتوبر اور نومبر میں پک جاتی ہے،" آرمین گورنگ بتاتے ہیں۔ Federweißen تازہ کا لطف اٹھائیں

"Federweißer" - جسے "Bitzler"، "Sauser"، "Rauscher" یا "Brauser" بھی کہا جاتا ہے جو بڑھتے ہوئے علاقے کے لحاظ سے ہے - شراب کے راستے میں انگور لازمی ہے۔ ابال کے دوران، خمیر بیرل میں تازہ ضروری کے ساتھ حرکت میں آتے ہیں۔ یہ انگور میں موجود شکر کو الکحل اور کاربن ڈائی آکسائیڈ میں تبدیل کرتے ہیں، جو ضروری کو سفید رنگ میں بدل دیتا ہے۔ اس کا قدرتی طور پر ابر آلود رنگ شیشے میں ایک ہزار گھومتے پنکھوں کی یاد دلاتا ہے، اس لیے اس کا نام "Federweißer" ہے۔ جب کہ Federweißer کا ابتدائی طور پر ذائقہ بہت میٹھا ہوتا ہے، جیسے چمکتے ہوئے انگور کے رس، لیکن ابال بڑھنے کے ساتھ ساتھ یہ تیزی سے خشک اور زیادہ الکحل ہوتا جاتا ہے۔

1.   0 Kommentar
2.   502 مرتبہ دیکھا گیا۔

لیکن: "ملک گیر معیارات کی طرف صرف ایک پہلا قدم۔"

Saxony, Saxony-Anhalt اور Thuringia میں خوراک کی نگرانی میں بڑھتے ہوئے تعاون کو تینوں ممالک کے صارفین کے مراکز سے منظوری مل گئی ہے۔ "زیادہ صارفین کے تحفظ کے لیے ریاستی سرحدوں میں مزید تعاون کی ضرورت ہے،" Saxony، Saxony-Anhalt اور Thuringia کے صارفین کے مراکز اور فیڈرل ایسوسی ایشن آف کنزیومر سینٹرز (vzbv) کے مشترکہ بیان میں کہا گیا ہے۔ صارفین کے مشورے کے مراکز نے کہا کہ "تینوں ممالک کے درمیان تعاون خوراک کی نگرانی کے لیے یکساں ملک گیر معیارات کی طرف صرف پہلا قدم ہو سکتا ہے۔"

تین ریاستوں کے صحت کے وزراء نے بدھ کو خوراک، کاسمیٹکس اور اشیائے خوردونوش کے کنٹرول کو مربوط کرنے کے لیے ایک انتظامی معاہدے پر دستخط کیے ہیں۔ "خالی خزانے کے پیش نظر، ٹوٹی ہوئی بچتوں کے تعطل سے نکلنے کا واحد راستہ زیادہ تعاون ہے،" صارفین کے مشورے کے مراکز نے ریاستی معاہدے پر تبصرہ کیا۔ "لیکن معاہدے کو ایک سگنل بھیجنا چاہیے کہ یہ صرف بچت کے بارے میں نہیں ہے، بلکہ زیادہ گہرے، بہتر اور زیادہ موثر کنٹرول کے بارے میں ہے۔" کسی کو تین وفاقی ریاستوں کے درمیان ڈیٹا کے تبادلے سے باز نہیں آنا چاہیے۔ پورے جرمنی میں ڈیٹا کے تبادلے کو مزید بہتر بنانا ضروری ہے۔

1.   0 Kommentar
2.   420 مرتبہ دیکھا گیا۔

ایمسٹرڈیم میں 9 اور 10 نومبر 2004 کو ہونے والی ایک اعلیٰ سطحی زرعی کانفرنس میں، عالمی سطح پر زرعی مصنوعات اور خوراک کی تجارت میں کوالٹی اشورینس کے معیارات کی ہم آہنگی کی جانب ایک اور اہم قدم پیش کیا جائے گا۔

اس کانفرنس کا اہتمام EurepGAP، زرعی پروڈیوسروں، پروسیسرز اور خوردہ فروشوں کی ایک انجمن نے کیا ہے جو کہ زراعت میں خوراک کی حفاظت اور کوالٹی ایشورنس میں بین الاقوامی ہم آہنگی کے خواہاں ہیں۔ کانفرنس کا مقصد دنیا بھر میں زرعی پروڈیوسرز اور صارفین کے درمیان زیادہ شفافیت کو یقینی بنانا ہے۔

1.   0 Kommentar
2.   437 مرتبہ دیکھا گیا۔

جب بات انڈوں کی ہو تو اصل شمار ہوتی ہے۔

 اس سال کے پہلے چھ مہینوں میں، جرمن صارفین نے بنیادی طور پر پنجرے والے انڈے خریدے۔ ZMP اور CMA کے ذریعے کمیشن GfK گھریلو پینل کے اعداد و شمار کے مطابق، کل 2,77 بلین مہر والے انڈے فروخت کیے گئے، جن میں سے 54 فیصد پنجروں سے آئے۔ فری رینج کے انڈے 24 فیصد فروخت کے ساتھ دوسرے نمبر پر ہیں، اس کے بعد بارن انڈے 14 فیصد اور نامیاتی انڈے آٹھ فیصد کے ساتھ ہیں۔ اس کے علاوہ، مقامی دکانوں اور پروڈیوسرز نے تقریباً 0,93 بلین انڈوں کی مارکیٹنگ کی جن کی خریداری کے وقت فارمنگ کی قسم کی شناخت نہیں ہو سکی۔ اصل کے عہدہ کے ساتھ ڈاک ٹکٹ غائب تھا یا تو اس لیے کہ انڈے براہ راست پروڈیوسر سے خریدے گئے تھے یا اس لیے کہ وہ ابلے ہوئے، چمکدار رنگ کے سامان تھے۔

جرمنی میں، ہر سال 12,5 سے 14 بلین کے درمیان انڈے پیدا ہوتے ہیں، جس میں تقریباً 80 فیصد مرغیاں پنجروں میں رکھی جاتی ہیں اور تقریباً دس فیصد گوداموں یا فری رینج سسٹم میں۔ مقامی پیداوار کے علاوہ، تقریباً چھ ارب انڈے ہر سال بیرون ملک سے آتے ہیں، بنیادی طور پر نیدرلینڈز سے۔ بیلجیم/لگزمبرگ، سپین اور فرانس سے بھی چھوٹی ڈیلیوری ہم تک پہنچتی ہے۔

1.   0 Kommentar
2.   414 مرتبہ دیکھا گیا۔

درآمدات ملکی پیداوار سے زیادہ ہیں۔

روس میں مرغی کے گوشت کی مارکیٹ اپنے سائز اور محدود ملکی پیداوار کی وجہ سے ملکی پروڈیوسروں اور غیر ملکی سپلائرز کے لیے یکساں طور پر دلچسپ ہے۔ فروری 2004 کے ایک مطالعہ میں، ماسکو میں انسٹی ٹیوٹ فار ایگریکلچرل مارکیٹنگ نے اس مارکیٹ کے رجحانات کی تہہ تک پہنچ کر 2006 تک کا ایک آؤٹ لک دیا۔

 روس پولٹری کے گوشت کی پیداوار پر زور دے رہا ہے۔

1.   0 Kommentar
2.   468 مرتبہ دیکھا گیا۔