نیوز چینل

سنیک بار میں خریدیں - گھر پر کھائیں۔

سستی 2003 میں گھر سے باہر کی مارکیٹ کو شکل دیتی ہے۔

2002 میں لاگت کے جھٹکے کے بعد، جرمن صارفین نے 2003 میں ریستورانوں اور اسنیک بارز کے دورے کو کم کرنا جاری رکھا اور اخراجات میں بھی کمی کی۔ کلاسک کیٹرنگ سیکٹر میں ہوٹلز اور خاص طور پر ریستوران ہچکچاہٹ کا شکار ہیں، جب کہ فوری کیٹرنگ کے شعبے میں ڈیلیوری سروسز صارفین کو کھو رہی ہیں۔ پہلے کی نسبت زیادہ کثرت سے، فاسٹ فوڈ ریستورانوں یا اسنیک بارز سے تیار شدہ کھانا کھانے کے لیے گھر لے جایا جاتا ہے، کم از کم گھر پر سستے داموں دستیاب مشروبات خریدنے پر بچت کرنے کے لیے۔

ZMP Zentrale Markt- und Preisberichtstelle GmbH اور جرمن CMA Centrale MarketingGesellschaft کا نیا مارکیٹ اسٹڈی گھر سے باہر کی مارکیٹ میں ٹاپ اور فلاپ، مختلف عمر کے گروپوں کے ترجیحی پکوان اور کام پر کیٹرنگ کی موجودہ صورتحال کے بارے میں معلومات فراہم کرتا ہے۔ کینٹینوں اور کمپنی کے ریستورانوں میں Agrarwirtschaft mbH، جو Intelect Marktforschung GmbH کے ڈیٹا کی بنیاد پر شائع کیا گیا تھا۔ یہ مطالعہ کیٹرنگ کے مختلف حصوں میں طلب کے ڈھانچے کو توڑتا ہے اور دیگر چیزوں کے ساتھ ساتھ صارفین کی عمر اور جنس سے متعلق تفصیلی ڈیٹا فراہم کرتا ہے نیز علاقے اور مقام کے سائز کے لحاظ سے صارفین کے رویے کے لحاظ سے ہفتے کے دن اور دن کے وقت۔

مزید پڑھیں

مشرقی یورپ قریب آ رہا ہے۔

ZMP مشرقی یورپ فورم 14/15 کو۔ برلن میں اکتوبر 2004

آٹھ وسطی اور مشرقی یورپی ریاستوں کے ساتھ ساتھ مالٹا اور قبرص کے الحاق کے چھ ماہ بعد بھی اہم زرعی مصنوعات کے لیے مارکیٹ میں کسی بڑے بگاڑ کے آثار نہیں ہیں۔ لیکن کیا واقعی سب کچھ اتنی آسانی سے ہوتا ہے؟ مستقبل میں زرعی منڈیوں میں کیا پیش رفت متوقع ہے؟ نئے رکن ممالک میں صارفین توسیعی پیشکش پر کیا ردعمل ظاہر کر رہے ہیں؟

اندرون و بیرون ملک کے معروف مقررین ZMP مشرقی یورپ فورم میں خنزیر، مویشی، دودھ، پولٹری اور اناج کی مارکیٹوں میں ہونے والی تازہ ترین پیش رفت کا جائزہ لیں گے۔ 15 اکتوبر 2004 کو ڈورینٹ نووٹیل برلن مِٹ میں ہونے والی کانفرنس 14 اکتوبر 2004 کو ایک معاون پروگرام سے پہلے ہے۔ کانفرنس کی زبان جرمن ہے، لیکچرز کا بیک وقت انگریزی میں ترجمہ کیا جائے گا۔ کوئی بھی دلچسپی رکھنے والا مشرقی یورپی فورم کے بارے میں مزید معلومات کے ساتھ ساتھ شرکت کی شرائط www.zmp.de/foren پر حاصل کر سکتا ہے۔

مزید پڑھیں

آر ایف آئی ڈی: اختراع یا وہم؟ یوروفورم کانفرنس "RFID 2005"

(22 سے 24 نومبر 2004، فرینکفرٹ ایم مین)

آر ایف آئی ڈی ایک اختراع ہے جس کے بغیر مستقبل میں کچھ بھی کام نہیں کرے گا، وکلاء کہتے ہیں۔ اور مخالفین وضاحت کرتے ہیں کہ RFID ایک وہم ہے کیونکہ ٹیکنالوجی بہت پختہ نہیں ہے، معیارات ابھی تک غیر واضح ہیں اور سیکورٹی اور رازداری کے سوالات اب بھی کھلے ہیں۔ RFID کو کسی بھی قیمت پر متعارف نہیں کرایا جانا چاہیے، پراجیکٹ پریکٹیشنرز کو متنبہ کریں اور مشورہ دیں کہ ریڈیو لیبلز کے حق میں یا اس کے خلاف فیصلہ خالصتاً اسٹریٹجک تحفظات کی بنیاد پر کیا جانا چاہیے۔ 40 نومبر سے 2005 نومبر 22 تک فرینکفرٹ میں ہونے والی یوروفورم کانفرنس "RFID 24" میں 2004 سے زیادہ ماہرین کے ذریعے فیصلہ سازی کی امداد اور ضروری ماہرانہ معلومات فراہم کی جائیں گی۔ اہم بنیادی معلومات اور مختلف صنعتوں کی متعدد عملی مثالیں شرکاء کو RFID کے استعمال کے بارے میں باخبر بحث کے لیے تیار کرتی ہیں۔

مکمل دن کے ایک حصے کے طور پر، پروفیسر ایلگر فلیسچ (ہیڈ آف دی انسٹی ٹیوٹ فار ٹیکنالوجی مینجمنٹ، یونیورسٹی آف سینٹ گیلن؛ شریک چیئر آٹو-آئی ڈی لیبز اینڈ ایم-لیب) کاروباری نقطہ نظر سے آپریشنل اور اسٹریٹجک فائدہ کی صلاحیت کو پیش کرتے ہیں اور وضاحت کرتے ہیں۔ سمارٹ پروڈکٹ کو آر ایف آئی ڈی ٹرانسپونڈر کے بارے میں ان کا وژن۔ جب ان سے پوچھا گیا کہ RFID ایک اہم موضوع کیوں ہے، Intelion AG Elgar Fleisch کے شریک بانی نے منتظم کو جواب دیا: "RFID اور دیگر ہر جگہ کمپیوٹنگ ٹیکنالوجیز کے ساتھ، انفارمیشن سسٹم پہلی بار آنکھیں اور کان حاصل کر رہے ہیں۔ اس سے پہلے، لوگوں کو کی بورڈز اور بارکوڈ ریڈرز کا استعمال کرتے ہوئے محنت سے ڈیٹا فیڈ کرنا پڑتا تھا۔ اب RFID حقیقی ماحول کے بارے میں بہت زیادہ اور بہت زیادہ درست ڈیٹا کے خودکار جمع کرنے کی اجازت دیتا ہے، اور بہت کم قیمت پر۔ پہلے مرحلے میں، RFID محفوظ، تیز اور اس لیے زیادہ موثر عمل کی طرف لے جاتا ہے، اور دوسرے مرحلے میں نئی ​​سمارٹ مصنوعات اور خدمات کی طرف لے جاتا ہے۔"

مزید پڑھیں

وینیز سپر مارکیٹوں میں دو تہائی ساسیج اور گوشت کے محکمے ناکافی ہیں۔

اگر آپ سپر مارکیٹ میں کاؤنٹر پر گوشت یا ساسیج خریدتے ہیں، تو اکثر حفظان صحت کے حالات وہ نہیں ہوتے جس کی آپ توقع کر سکتے ہیں۔ اے کے صارفین کے حامیوں کے ایک حالیہ مطالعہ سے پتہ چلتا ہے کہ پائے جانے والے نقائص کی وجہ سے، سروس کاؤنٹرز کے دو تہائی کو صرف "اوسط" سے "غیر اطمینان بخش" قرار دیا گیا تھا۔ مطلوبہ حفظان صحت کی سہولیات اکثر غائب رہتی تھیں، کٹنگ مشینوں یا ڈسپلے کیسز کی صفائی ناقص تھی، کولنگ ناقص تھی، درجہ حرارت کے ڈسپلے غلط تھے اور بہترین تاریخوں سے زیادہ یا غلط تھے۔ تیاری کے علاقوں اور سیلز شوکیس میں بھی اکثر حفظان صحت کی کمی پائی جاتی تھی۔ AK کمپنیوں کی طرف سے مزید خود نگرانی اور فوڈ اتھارٹیز کے مستقل کنٹرول کا مطالبہ کرتا ہے۔ ##|n##وینیز سپر مارکیٹوں میں گوشت اور ساسیج کی فروخت کے آؤٹ لیٹس کی تحقیقات ##|n##سروے جون 2004##|n##

(خدمت میں گوشت اور ساسیج کی ترسیل، پہلے سے پیک کیا ہوا تازہ گوشت یا گوشت جو اسٹور میں پہلے سے پیک نہیں کیا گیا ہے تقسیم کرنے کے لیے سیل شیلف)

مزید پڑھیں

سور فارمنگ باہر؟

کمپنیوں کی تعداد تیزی سے کم ہو رہی ہے۔

جرمنی میں سور فارمنگ سے پیسہ کمانے والی کمپنیوں کی تعداد میں پچھلے سال کے دوران نمایاں کمی آئی ہے۔ رواں سال مئی سے حالیہ مویشیوں کی مردم شماری کے ابتدائی نتائج کے مطابق ملک بھر میں صرف 91.500 ایسے فارم تھے جہاں خنزیر رکھے جاتے تھے جو کہ مئی 16,2 کے مقابلے میں 17.600 فیصد یا 2003 کم فارم تھے۔ نمایاں کمی بڑی حد تک اس اکاؤنٹ کی وجہ سے ہوئی ہے۔ پرانی وفاقی ریاستوں کی؛ حال ہی میں، وہاں صرف 85.600 کمپنیاں سور فارمنگ میں شامل تھیں، جو ایک سال پہلے کے مقابلے میں 16,8 فیصد کم تھیں۔ وفاقی شماریاتی دفتر نے اب بھی نئی وفاقی ریاستوں میں 5.800 سور فارمرز کی گنتی کی، جو مئی 6,4 کے مقابلے میں 2003 فیصد کم تھی۔

چونکہ "صرف" خنزیروں کی تعداد 2,8 فیصد کم ہو کر تقریباً 25,61 ملین ہو گئی ہے، اس لیے جرمنی میں فی بقیہ سور فارمرز کی اوسط تعداد تقریباً 39 خنزیر سے بڑھ کر 280 جانوروں تک پہنچ گئی۔ مغربی جرمنی میں آبادی 36 بڑھ کر اوسطاً 257 سور فی فارم ہو گئی، جبکہ مشرقی جرمنی میں ایک سال کے اندر ریوڑ کی اوسط تعداد 38 بڑھ کر 623 جانوروں تک پہنچ گئی۔

مزید پڑھیں

ساسیج کی کھپت پھر بڑھ گئی۔

ابلے ہوئے ساسیجز اور کیورڈ گوشت پسندیدہ ہیں۔

جرمنی میں سوسیج کی کھپت، جو 2001 اور 2002 میں بیف مارکیٹ پر BSE بحران کی وجہ سے نمایاں طور پر گر گئی، 2003 میں نمایاں طور پر بحال ہوئی۔ جرمن قصابوں کی ایسوسی ایشن کے اعداد و شمار کے مطابق، ساسیج کی کھپت گزشتہ سال بڑھ کر 31,1 کلوگرام ہو گئی، جو 2001 میں صرف 30,3 کلوگرام اور 2002 میں صرف 30,5 کلوگرام تھی۔ 2000 میں، 31,8 کلوگرام فی شخص فی سال استعمال کیا گیا تھا.

ابلا ہوا ساسیج - بشمول گوشت کا ساسیج اور بیئر ساسیج - 7,4 کلوگرام فی کس کھپت کے ساتھ پہلے نمبر پر ہیں، اس کے بعد 5,8 کلوگرام کے ساتھ علاج شدہ مصنوعات، یعنی ہیم اور سموکڈ گوشت کی پوری رینج کے ساتھ دوسرے نمبر پر ہیں۔ جرمن شہریوں نے حال ہی میں 5,4 کلو گرام کچا ساسیج جیسے سلامی، لینڈجیگر یا میٹورسٹ، اور 4,2 کلوگرام چٹنی کھائی ہے - وینیز سے فرینکفرٹر تک۔ پکی ہوئی چٹنی جیسے جگر کا ساسیج اور بلڈ ساسیج کل فی کس استعمال میں 3,0 کلوگرام ہے۔

مزید پڑھیں

iglo کو ایک نیا چہرہ مل رہا ہے۔

جذباتی لوگو قدرتی اور گرمجوشی کی علامت کے طور پر کھڑا ہے۔

روایتی برانڈ iglo اس سال اپنی پوری برانڈ شناخت کو تبدیل کر رہا ہے۔ نئی iglo دنیا ایک جدید اور گرم ڈیزائن میں نمودار ہوتی ہے۔ دوبارہ لانچ کو صارفین بنیادی طور پر تبدیل شدہ رنگ سکیم اور نظر ثانی شدہ لوگو کے ذریعے پہچان سکتے ہیں۔ iglo فورک کے ساتھ موجودہ ٹریڈ مارک کو ایک لوگو سے تبدیل کیا جائے گا جو قدرتی اور گرمجوشی کی علامت ہے۔ نئے برانڈ امیج کو محسوس کرنے کی طرف پہلا قدم فی الحال اپ ڈیٹ کردہ پیکیجنگ ڈیزائن پر سوئچ کے ساتھ پیداوار میں ہو رہا ہے۔ پہلی پیکیجنگ جولائی کے آخر میں فروخت ہوگی۔ تبدیلی بڑی حد تک سال کے آخر تک مکمل ہو جانی چاہیے۔

تبدیل شدہ، جذباتی برانڈ کی ظاہری شکل کو صارفین کے وسیع ٹیسٹوں میں مسلسل بہت مثبت طور پر موصول ہوا (1)۔ نیا لوگو صارفین میں "گرمی"، "قدرتی پن"، "لیف" اور "لہر" جیسی مثبت انجمنوں کو جنم دیتا ہے اور زیادہ تر جواب دہندگان کے مطابق، iglo برانڈ کے ساتھ بالکل فٹ بیٹھتا ہے۔

مزید پڑھیں

کیا 2006 بہت سے قصابوں کا خاتمہ ہوگا؟

Aachener Zeitung نے گوشت کے شعبے میں EU کے حفظان صحت کے نئے قانون کے ممکنہ نتائج سے نمٹا، جو 2006 میں نافذ ہونے والا ہے۔ یہاں، قصابوں کی انجمن اور نگرانی کے شعبے کے ماہرین کا انٹرویو لیا جاتا ہے اور آچن کے علاقے کے قصابوں سے بات کی جاتی ہے: Düren ضلع۔ وفاقی وزیر ماحولیات ان تمام کھانوں کے لیے لیبلنگ کی شرط متعارف کروانا چاہتے ہیں جو کاؤنٹر پر ڈھیلے فروخت ہوتے ہیں۔

اب ہمارے اخبار نے سیکھا ہے: وزارت کے پاس قصابوں کے لیے اور بھی زیادہ ذخیرہ ہے۔ اور اس کا - بہت سے قصابوں کے مطابق - بہت سے درمیانے درجے کے کاروباروں کا خاتمہ ہو سکتا ہے۔ 2006 سے، EU میں حفظان صحت کے نئے ضوابط لاگو ہوں گے۔

مزید پڑھیں

فوری پاک لذتوں کے اولمپکس

DLG سہولت مقابلہ 2004: کوالٹی ٹیسٹ بینچ پر 2.100 مینوفیکچررز کی 240 مصنوعات

ایتھنز میں اولمپک گیمز بمشکل ختم ہوئے ہیں جب بیڈ سالزفلن میں سہولت کی مصنوعات کے لیے "اولمپکس" شروع ہوئے ہیں: منجمد مصنوعات، ٹھنڈا تیار کھانا، ڈیلی کیٹسن اور سیلف سروس پیکڈ تازہ گوشت کو نمائشی ہالوں میں ان کے معیار کے لیے چار دن تک جانچا جاتا ہے۔ اور جیسا کہ ایتھنز میں ہے، خاص طور پر اچھی کارکردگی کے لیے سونے، چاندی یا کانسی کا تمغہ ہے۔

2.100 مینوفیکچررز کی کل 240 پروڈکٹس نے رضاکارانہ DLG سہولت مقابلہ کے لیے اندراج کیا ہے۔ یہ پچھلے سال کے مقابلے میں 6,5% کے نمونے کے اضافے کے مساوی ہے۔ ڈی ایل جی پروجیکٹ مینیجر بیانکا شنائیڈر اس بارے میں بہت خوش ہیں۔ وہ آنے والے برسوں میں ترقی کی بڑی صلاحیت بھی دیکھتی ہے۔ صارفین کی بڑھتی ہوئی تنقیدی بنیاد کے پیش نظر، کمپنیاں معیار کے غیرجانبدار، قابل اعتبار ثبوت کے طور پر DLG میڈلز کے ساتھ اپنی کوالٹی ایشورنس اور کمیونیکیشن کو تیزی سے بڑھا رہی ہیں۔ 

مزید پڑھیں

"تازہ مصنوعات سے زیادہ تازہ"

منجمد کھانے کے فوائد کو مزید عوامی بنائیں - اعلی معیار کی سطح - صارفین کو گمراہ کرنے کی تنقید

"کوئی بھی صنعتی یا ہاتھ سے تیار کردہ مصنوعات صارف کی پلیٹ پر فریزر سے زیادہ تازہ نہیں ہوتی۔" یہ بیان پروفیسر ڈاکٹر Jörg Oehlenschläger، جرمن ایگریکلچرل سوسائٹی (DLG) کے منجمد کھانے کے معیار کے مقابلے کے سائنسی ڈائریکٹر، جو اب Bad Salzuflen میں ہیں۔ سہولت والے کھانے کے لیے سب سے بڑا بین الاقوامی معیار کا مقابلہ (منجمد کھانا، تیار کھانا، لذیذ، سیلف سروس پیک تازہ گوشت) وہاں ہوا۔

تازگی، معیار، ذائقہ یا غذائی اجزاء پر سمجھوتہ کیے بغیر - فریزنگ ایک طویل عرصے تک کسی پروڈکٹ کی شیلف لائف کو برقرار رکھنے کا بہترین اور نرم ترین طریقہ ہے۔ پروفیسر Oehlenschläger کہتے ہیں، "DLG معیار کے مقابلوں کے نتائج نے سالوں سے اس کی تصدیق کی ہے۔" منجمد کھانے کے بارے میں بہت ساری اطلاعات کے باوجود، "فریزر سے تازہ" کے بارے میں پیغام ابھی تک عوام کو اچھی طرح سے معلوم نہیں ہے یا بھول گیا ہے۔ ماہر کے لیے کوئی تعجب کی بات نہیں کہ آزمائے گئے اور آزمائے ہوئے منجمد کھانے کو زبردست مقابلے کا سامنا کرنا پڑا ہے: "تازہ سہولت کی مصنوعات جن میں ریفریجریشن کی ضرورت ہوتی ہے" سے، جسے ٹھنڈا کھانا بھی کہا جاتا ہے۔ مارکیٹ کے سرکردہ محققین کی ترقی کی پیشن گوئی کے مطابق، وہ فی الحال صارفین اور خوردہ فروشوں کے حق میں سرفہرست ہیں اور رہیں گے۔ وہ "تازگی" کی زیادہ سے زیادہ سطح تجویز کرتے ہیں جسے صارفین بہت اہمیت دیتے ہیں۔ "ان مصنوعات کے معیار کے بارے میں کچھ نہیں کہا جا سکتا،" ڈی ایل جی ماہر نے زور دیا۔ تاہم، انہوں نے اس حقیقت پر تنقید کی کہ صارفین کو تازگی کے تصور سے گمراہ کیا جا رہا ہے۔ کیونکہ ریفریجریٹڈ کاؤنٹر میں موجود یہ مصنوعات عام طور پر "تازہ" نہیں ہوتیں، بلکہ سٹوریج کے وقت کے لحاظ سے "تازگی کی خرابی" کے تابع ہوتی ہیں، جو یقیناً کوئی نہیں۔ ایک بات چیت کرتا ہے. Oehlenschläger پر زور دیتے ہوئے، "خاص طور پر منجمد مصنوعات کے مقابلے میں ایک قابلیت کا امتیاز جائز نہیں ہے۔" یہ پیشرفت اسے ظاہر کرتی ہے کہ "ہمارے فریزر میں گہری منجمد تازہ نیند کو روکنا چاہیے، اور پیشکش کی اس شکل کے بہت سے واضح فوائد کو دوبارہ عام کیا جانا چاہیے۔"

مزید پڑھیں