Geskep deur Thomas Pröller, vleis-N-meer op , gepubliseer in argiewe
Oor die eerste geval van menslike BSE in Ierland, verduidelik Ulrike Höfken, Woordvoerder vir verbruikers- en landboubeleid:
Die eerste geval van die sogenaamde menslike vorm van BSE, 'n nuwe variant van Creutzfeldt-Jakob-siekte (vCJD), in Ierland toon dat ons moet voortgaan om die bedreiging van BSE baie ernstig op te neem. Hier kan nie alles duidelik wees nie, soos die toenemende aantal BSE-gevalle in Duitsland toon.
Geskep deur Thomas Pröller, vleis-N-meer op , gepubliseer in argiewe
Uitgebreide aanbod
Die reeks slagvarke was aanvanklik in Oktober omvangryk en kon slegs met aansienlike prystoegewings in die mark geplaas word. Die marksituasie het eers in die tweede helfte van Oktober effens verslap. Die beskikbare hoeveelhede het afgeneem en kon gewoonlik sonder enige groot probleme bemark word. Die slaghuise se uitbetalingspryse het goed gehou. Boonop het flinke uitvoere na derde lande die mark vanaf die middel van die maand ondersteun. Daarteenoor het varkvleisbemarking geen noemenswaardige stimulus binnelands ontvang nie.
Die verskaffers van slagvarke moes met laer maandelikse gemiddelde inkomste tevrede wees. Vir diere in kommersiële klasse E tot P het hulle 1,43 euro per kilogram slaggewig ontvang, 13 sent minder as in September, maar steeds 22 sent meer as in dieselfde maand verlede jaar. Vir varke in vleishandelklas E het die vetmakers gemiddeld 1,48 euro per kilogram ontvang, wat twaalf sent minder was as die vorige maand, maar 23 sent meer as twaalf maande gelede.
Geskep deur Thomas Pröller, vleis-N-meer op , gepubliseer in argiewe
Beeste en vleis
Die aanbod van jong bulle was grootliks voldoende om in die tweede week van November in die vraag te voorsien. Die pryse wat deur die slagplase uitbetaal is, het dus grootliks onveranderd gebly, daar was slegs geringe verhogings streeksgewys. Soos in die vorige week was die geweegde federale gemiddelde vir jong bulle in klas R3 2,75 euro per kilogram slaggewig. Die verkoop van slagkoeie was steeds moeilik. Die aanbod van koeie was voldoende en in sommige gebiede ook volop. Die verskaffers moes dus weer prystoegewings maak. Vir klas O3-koeie het slaghuise gemiddeld 1,91 euro per kilogram slaggewig betaal, wat drie sent minder was as agt dae gelede. Daar is steeds 'n gebrek aan verkoopsbevorderende impulse op die plaaslike beesvleismark. Veral agtervleis en kosbare dele is moeilik om op die mark te plaas. Die verkoop van beesvleis op buitelandse markte was ook moeilik. Toe beesvleis na Frankryk verskeep is, was pryse dikwels onder druk. – As die vraag na beesvleis in die komende week geen stimulus kry nie, sal die boonste prysperk vir jong bulle waarskynlik bereik wees. Na gelang van die aanbod sal die uitbetalingspryse vir vroulike slagdiere op sy beste skaars stabiel wees of neig om effens te verswak. – Vir die voldoende voorraad van slagkalwers het die voorsieners effens minder as voorheen ontvang. Die binnelandse aanbod is aangevul met goedkoop aanbiedinge uit Nederland. Die produsentepryse vir kalwers wat teen 'n vaste koers gefaktureer word, het met tien sent tot 3,96 euro per kilogram slaggewig gedaal. Kalfsvleisverkope was in ooreenstemming met seisoenale verwagtinge; die pryse van die verskillende snitte het dikwels ietwat gedaal. – Veekalwers het gewoonlik ook minder as voorheen geproduseer.
Geskep deur Thomas Pröller, vleis-N-meer op , gepubliseer in argiewe
Slagbeespryse het gedaal
Die markte in die Europese Unie is verlede maand meestal voldoende van geslagte beeste voorsien, maar in sommige gevalle was die aanbod te hoog vir die vraag, soos vir slagkoeie. Die pryse vir jong bulle, vroulike slagbeeste en slagvarke het gedaal vergeleke met die vorige maand, maar produsente het in die algemeen steeds aansienlik meer ontvang as in die vorige jaar. Die hoendermark was geneig om in die EU gebalanseerd te wees, met pryse wat min verander het. Aan die einde van die maand het seisoenale pluimvee belangriker geword. Die prentjie vir kalkoenvleis was inkonsekwent. Die eiermark kon nie herstel nie; Die aanbod het die gedempte vraag merkbaar oorskry. In die bottersektor het die gewone seisoenale vasstelling nie in die herfs plaasgevind nie. Blokbotterpryse het effens verswak. Die situasie by die kaasmark het stewig gebly; en die afgeroomde melkpoeiermark het ook versterk. Slag beeste en varke
Die aanbod van vleisbeeste vir slagting het in Oktober inkonsekwent binne die EU ontwikkel. In Denemarke is sowat 13 persent meer beeste as in September geslag, en in Duitsland 'n goeie twee persent minder. Vergeleke met die vorige jaar het slagtings in Duitsland en Denemarke afgeneem, terwyl die aanbod van slagvee groter was in Nederland en België. Die prysontwikkeling vir jong bulle was ook anders. Terwyl produsente in Spanje, Italië en Ierland aansienlik minder behaal het, het jong bulle in Denemarke en Frankryk meer gekos as in September. In die EU-gemiddelde was die prys vir jong bulle in die kommersiële klas R3 267 euro per 100 kilogram slaggewig, byna twee euro laer as in die vorige maand, maar byna ses euro hoër as ’n jaar gelede.
Geskep deur Thomas Pröller, vleis-N-meer op , gepubliseer in argiewe
"Daar is dit - die sensasie vir die professionele kombuis."
Volgens CONVOTHERM is alles wat voorheen daar was, met die bekendstelling van die nuwe tegnologie nou buite die kwessie. Sleutelwoorde hiervoor is: “Verdwynende deur”, “Gevorderde Geslote Stelsel” met Crisp&Tasty en “Press&Go”
Die drie noodsaaklike kenmerke wat CONVOTHERM kombi-stoombote met die tipe benaming "+3" 'n wêreld eerste maak:
Geskep deur Thomas Pröller, vleis-N-meer op , gepubliseer in argiewe
Klein aanbod – klein pryse
Die aanbod van slagkalwers het in Oktober aansienlik afgeneem, maar was steeds voldoende om in die vraag te voorsien. Want die vraag na kalfsvleis was baie stil. In die eerste helfte van die maand het produsente-inkomste aansienlik gedaal en het eers middel-Oktober 4,09 euro per kilogram bereik. Hulle het toe ietwat herstel en op die ou end meestal onveranderd gebly.
Vir vasteslag-slagkalwers het produsente in Oktober gemiddeld 4,14 euro per kilogram slaggewig ontvang, 23 sent minder as in die vorige maand. Die vorige jaar se vlak is selfs met 65 sent gemis.
Geskep deur Thomas Pröller, vleis-N-meer op , gepubliseer in argiewe
Aandele van los goedere bly daal - slagters het net minder as 'n vyfde van die markaandeel
Binne net ’n paar jaar het die soorte vars vleis wat aan verbruikers beskikbaar is aansienlik verander: winkels in Duitsland bied toenemend verpakte vars vleis vir selfbediening aan, terwyl die proporsie los goedere wat by die dienstoonbank aangebied word, steeds afneem.
In die tweede helfte van die 90's het die aankoop van vars vleis by die dienstoonbank verreweg in hierdie land oorheers, met aandele tussen 75 en 80 persent, maar sedert die draai van die millennium het hierdie vorm van aanbod skerp afgeneem. In onlangse jare het hipermarkte en veral afslaghandelaars al hoe meer betrokke geraak by die selfbedienings-varsvleisbesigheid. Die verkoopsaandeel van verpakte goedere, wat aan die einde van die 90's net sowat 20 persent was, het tot dusver vanjaar (Januarie tot September 2004) 38 persent bereik. Die los vleisvoorraad het net minder as 58 persent uitgemaak. Vier persent van die vleis is gevries aangebied, volgens data van ZMP/CMA-marknavorsing gebaseer op die GfK-huishoudingpaneel.
Geskep deur Thomas Pröller, vleis-N-meer op , gepubliseer in argiewe
Inkomste vir ganse het min verander
Produsente-verbruiker direkte verkope van vars ganse het hul eerste hoogtepunt voor St. Martin bereik. Oor die algemeen kom die aanbod van groot pluimvee soos ganse, eende en kalkoene na vore in die laaste kwartaal van die jaar. Die seisoenale pluimveemark word steeds in twee dele verdeel: bevrore goedere word gewoonlik op winkelvlak aangebied, wat selde van Duitse oorsprong is, ten minste by die Gänsemarkt. Hierdie bo-streekverkoopskanaal word deur 'n paar verskaffers oorheers. Aan die ander kant is daar 'n aantal kleiner plaaslike produsente wat staatmaak op streeksverkoopsmarkte en dikwels direk aan eindverbruikers bemark; Dit is gewoonlik vars seisoenale pluimvee. Die verdeling van die mark maak dit egter moeilik om markdeursigtigheid te skep.
Die ZMP-kleinhandelpaneel verskaf betroubare inligting oor verbruikersprysontwikkelings vir bevrore ganse en eende. Hiervolgens kos bevrore ganse gemiddeld 45 euro per kilogram in die 3,02ste kalenderweek op winkelvlak, 41 sent minder as 'n jaar tevore. ’n Gemiddelde prys van 2,61 euro per kilogram is vir bevrore eende (Peking-eende) bepaal, wat een sent minder was as ’n jaar gelede.
Geskep deur Thomas Pröller, vleis-N-meer op , gepubliseer in argiewe
By geleentheid van die konsepwet om voedsel- en voerwet te herorganiseer wat in die Komitee vir Verbruikersbeskerming, Voeding en Landbou aangeneem is, verduidelik Ulrike Höfken, woordvoerder vir landbou- en verbruikersbeleid:
Die Wet op Verbruikersinligting - eens deur die Federale Raad verwerp, maar nou ten minste mondelings deur die CDU/CSU geëis - is nou in die artikelwet oor voedselwetgewing opgeneem. En: CDU/CSU verwerp! Volgens Ulrike Höfken (Bündnis90 / The Greens) se mening maak dit die CDU/CSU se verbruikersbeleid ongelooflik.
Geskep deur Thomas Pröller, vleis-N-meer op , gepubliseer in argiewe
Vetmakers het in 2004 aansienlik meer behaal – prysvlakke hoër as in Duitsland
In die nuwe EU-land Pole ontwikkel die varkmark vir 'n paar maande positief vir produsente. In 2003 was daar rekordvarkvleisproduksie, waarby veral verbruikers en uitvoerders deur lae aankooppryse baat gevind het. Die lyers was die varkboere wat in die rooi was. Boonop was voergraanpryse hoog, so baie varkvetmakers en varkieprodusente het produksie laat vaar. In die huidige jaar het die vleisverwerkingsbedryf se vraag na varkvleis merkbaar toegeneem en die aanbod oorskry. Dit het varkvleispryse opgejaag en produsente-inkomste het tot 'n nuwe rekordhoogtepunt geklim.
In Junie vanjaar het die aantal varke in Pole met tien persent gedaal vergeleke met die vorige jaar tot 17,1 miljoen diere. Varkvleisproduksie sal na verwagting in 2004 met nege tot tien persent tot sowat twee miljoen ton daal. Vir 2005 verwag Poolse markkenners 'n verdere afname van twee persent vergeleke met 2004, met produksie in die tweede helfte van die jaar na verwagting hoër as die vorige jaar.
