Presentada per Thomas Pröller, carn-n-més en , publicat a arxiu
Un projecte d'investigació de VTT BIOTECHNOLOGIE i la Universitat d'Hèlsinki demostra que les baies vives i els gerds contenen un fenol que inhibeix el creixement de certs bacteris intestinals.
L'estudi va analitzar les baies finlandeses cultivades comercialment, especialment les moltes i els gerds. Els investigadors van trobar, entre altres coses, un fenol que inhibeix el creixement de bacteris intestinals nocius i altres gèrmens patògens. Altres baies i fruites només contenen petites traces de fenol.
Presentada per Thomas Pröller, carn-n-més en , publicat a arxiu
El grup de productors d'Osnabrück (EGO) se separa de l'escorxador rural de Pieper. Els directors generals de Pieper, Wolfgang Lehmkuhl i Klaus Zabel, adquireixen la fàbrica de productes carnis de Lippe a parts iguals. Amb aquest pas, EGO vol completar l'ajust estructural de l'associació, segons l'empresa. EGO volia concentrar-se en les seves competències bàsiques, va explicar Zahel la venda.
Pieper es va incorporar al grup d'empreses EGO l'any 1995 després de la fallida. Tanmateix, EGO hauria de seguir sent un proveïdor de Pieper. Pieper es va reestructurar l'any 2003, dóna feina a 62 persones (l'any anterior una bona 80) persones i factura 15 milions d'euros, principalment amb embotits bullits i llargs. En el futur, el pernil també serà "un problema", diu Zahel.
Presentada per Thomas Pröller, carn-n-més en , publicat a arxiu
La producció alemanya està reduint les importacions
La carn d'ànec és cada cop més popular a Alemanya, ja sigui com a tall de porció per a la paella a casa, servida ja feta en un restaurant xinès o tradicionalment com a rostit de vacances per a les vacances de Nadal. En el període de 1993 a 2003, el consum a Alemanya va augmentar un 67.100 per cent de 22 tones a 81.900 tones.
Tot i que no es preveu que l'oferta d'ànecs al mercat alemany augmenti més aquest any, és probable que sigui similar a la del 2003. Això vol dir que els ànecs congelats preparats per rostir, que també tindran una major demanda a les llars a finals d'any, tornarà a estar disponible a un preu força econòmic. Les primeres observacions de preus de la ZMP a nivell de botiga apunten en aquesta direcció: els minoristes van cobrar una mitjana de 2,57 euros per un quilo d'ànec congelat a l'octubre, enfront dels 2,65 euros de la mateixa època de l'any passat. De mitjana durant els mesos d'octubre a desembre del 2003, els minoristes van cobrar 2,59 euros per quilo per l'ànec congelat llest per rostir; l'any 2002, els consumidors van haver de pagar una mitjana de 2,84 euros.
Presentada per Thomas Pröller, carn-n-més en , publicat a arxiu
La ministra Bärbel Höhn: Tres granges tancades com a mesura de precaució a causa de la sospita de pinsos que contenen dioxines: s'està examinant la carn dels animals afectats
Tres granges de Renània del Nord-Westfàlia van ser tancades com a mesura de precaució dimecres al vespre. El motiu va ser les conclusions de les autoritats holandeses que aquestes empreses havien comprat pinsos contaminats amb dioxines als Països Baixos. Les tres granges són granges d'engreix de bous amb un total de 2.000 animals. Fins que les autoritats de Renània del Nord-Westfàlia no acabin les investigacions, no es podrà portar bestiar d'aquestes granges ni comercialitzar-lo.
El Ministeri d'Agricultura de Renània del Nord-Westfàlia va ser informat ahir al vespre a través del sistema d'alerta ràpida de la UE que les autoritats holandeses van bloquejar ahir 140 granges dels Països Baixos com a mesura de precaució que compraven pinsos fets amb residus de patates. Aquestes restes de patates provenen de les instal·lacions de producció d'un fabricant de patates fregides. Des de principis d'agost de 2004, aquesta empresa utilitza l'argila de caolinita com a ajuda per a la separació per a la classificació de patates, que prové d'una empresa de Renània-Palatinat. Els inspectors holandesos van determinar una contaminació amb dioxines de 910 nanograms per quilogram de segó. El límit permès per a l'argila de caolinita és de 0,75 nanograms per quilogram. Les autoritats holandeses van descobrir la contaminació dels pinsos quan van trobar nivells inacceptablement elevats de dioxines a la llet d'un productor.
Presentada per Thomas Pröller, carn-n-més en , publicat a arxiu
Dioxina en pinsos dels Països Baixos
El dimarts, 3 de novembre, les autoritats holandeses van informar sobre la contaminació de dioxines en pinsos d'una empresa holandesa a través del sistema europeu d'alerta ràpida. A l'empresa que produeix productes de patata (per exemple, patates fregides), es va utilitzar una caolinita mineral d'argila d'Alemanya que contenia dioxines com a ajuda per a la classificació de les patates. Les autoritats dels Països Baixos assumeixen que els subproductes venuts com a alimentació animal (per exemple, patates classificades, peles de patates, trossos de patata) contenen l'additiu contaminat de caolinita. Segons la informació actual, es van subministrar 162 granges als Països Baixos, vuit a Bèlgica i tres granges d'engreix a Alemanya (Renania del Nord-Westfàlia). Les empreses han estat tancades per les autoritats responsables, de manera que actualment no arriba cap aliment d'aquestes empreses al mercat. Ja l'1 de novembre, les autoritats holandeses van informar que havien trobat nivells elevats de dioxina a la llet. De les 70 mostres, una estava per sobre del valor límit. Aleshores es va iniciar una investigació sobre les causes, que ara ha portat al descobriment de la contaminació dels pinsos.
Segons les autoritats holandeses, els productes de patata fabricats a l'empresa holandesa no hi ha perill perquè, des del punt de vista tecnològic, la contaminació per dioxines es limita als subproductes, és a dir, l'alimentació animal.
Presentada per Thomas Pröller, carn-n-més en , publicat a arxiu
McCain respon a preguntes sobre què va passar amb les patates, el caolí, la dioxina i l'alimentació animal. Diuen que disposen d'un sistema de garantia de qualitat en funcionament que s'ha revisat una i altra vegada i que el proveïdor d'amunt ha assegurat repetidament que no hi ha brutícia a l'endoll ni substàncies perilloses a l'argila... Quan es va assabentar McCain de la contaminació amb dioxines ?
Els productes de patata de McCain són impecables. Això és el que han demostrat les investigacions que van iniciar les autoritats holandeses i McCain Holland. El Ministeri Federal de Protecció del Consumidor també va declarar en el seu comunicat de premsa del 4 de novembre que els productes de patata no representen cap perill. És cert que els subproductes que es processen posteriorment com a alimentació animal contenen dioxines. El 3 de novembre de 2004, les proves de laboratori van identificar la causa d'aquesta contaminació en una argila de caolí que conté dioxines utilitzada com a ajuda per a la separació a la planta de selecció. El mateix dia, les autoritats holandeses van publicar aquesta informació i la van enviar als seus col·legues d'altres països de la UE com a part del Sistema Europeu d'Alerta Ràpida.
Presentada per Thomas Pröller, carn-n-més en , publicat a arxiu
La portaveu del grup de treball de protecció del consumidor, nutrició i agricultura del grup parlamentari SPD, Waltraud Wolff, explica la contaminació amb dioxines dels pinsos dels Països Baixos:
El dimarts, 3 de novembre de 2004, les autoritats holandeses van informar sobre la contaminació de dioxines en pinsos d'una empresa holandesa a través del sistema europeu d'alerta ràpida. A l'empresa que produeix productes de patata (per exemple, patates fregides), es va utilitzar una caolinita mineral d'argila d'Alemanya que contenia dioxines com a ajuda per a la classificació de les patates. Les autoritats dels Països Baixos assumeixen que els subproductes venuts com a alimentació animal (per exemple, patates classificades, peles de patates, trossos de patata) contenen l'additiu contaminat de caolinita. Segons la informació actual, es van subministrar 162 granges als Països Baixos, vuit a Bèlgica i tres granges d'engreix a Alemanya (Renania del Nord-Westfàlia). Les empreses han estat tancades per les autoritats responsables, de manera que actualment no arriba cap aliment d'aquestes empreses al mercat.
Presentada per Thomas Pröller, carn-n-més en , publicat a arxiu
Goldmann no demana una llei d'alimentació més estricta: busqueu claredat
Pel que fa als informes de contaminació dels pinsos per a animals amb dioxina, el portaveu de política agrícola i nutricional del grup parlamentari FDP, Hans-Michael Goldmann, explica:
Totes les mesures de control i seguretat necessàries han d'entrar en vigor el més aviat possible. Els consumidors han d'estar protegits dels possibles riscos per a la salut causats per la dioxina verí cancerígena. Els agricultors no han de rebre pinsos encara més contaminats.
La contaminació pot haver-se produït durant la classificació de patates per fer patates fregides. Per classificar les patates s'utilitzava polpa de marga, que podria ser responsable de la contaminació per dioxines. Segons els informes dels mitjans, l'empresa en qüestió als Països Baixos ja ha eliminat l'argila marga del procés de producció. Seria un primer i necessari pas.
Presentada per Thomas Pröller, carn-n-més en , publicat a arxiu
La contaminació per dioxines encara oberta - Però no hi ha pinsos contaminats per a animals a l'Estat Lliure
Tal com han anunciat des de llavors les autoritats responsables, l'empresa de Renània-Palatinat que va lliurar caolinita contaminada amb dioxines als Països Baixos també va lliurar caolinita a Baviera.
Això implica el lliurament de 121 tones de caolinita a una empresa de classificació de patates. Aproximadament 1.000 tones del total d'aproximadament 45.000 tones de patates processades aquest any s'hi van classificar en banys separadors amb aquesta caolinita. La caolinita en qüestió s'està examinant actualment per contaminació amb dioxines. Es preveu que els resultats estiguin disponibles a finals de la setmana vinent. Com a precaució, l'empresa ja no utilitzarà la caolinita restant.
Presentada per Thomas Pröller, carn-n-més en , publicat a arxiu
La informació d'antecedents
El terme dioxina es refereix a una gran família de productes químics. Són compostos aromàtics policlorats amb estructura i propietats físiques i químiques similars. No es creen intencionadament, sinó que es formen com a subproducte de reaccions químiques que abasten l'espectre d'esdeveniments naturals com les erupcions volcàniques i els incendis forestals fins a processos antropogènics com la producció de productes químics, pesticides, acer i pintures, el blanqueig de pasta i paper. , etc emissions d'escapament i incineració de residus. Per exemple, les dioxines estan contingudes en les emissions provocades per la combustió incontrolada de residus clorats en una planta d'incineració de residus.
Dels 210 compostos de dioxines diferents, només 17 són de preocupació toxicològica. La dioxina més tòxica es va estudiar més a fons, és a dir, la 2,3,7,8-tetraclorodibenzo-p-dioxina, abreujada 2,3,7,8-TCDD. La dioxina es mesura en parts per bilió (ppt).
Presentada per Thomas Pröller, carn-n-més en , publicat a arxiu
Avaluar el menjar en context
Els valors de la taula per a l'índex glucèmic, l'anomenat factor glucèmic, no són una mesura fiable de l'eficàcia del sucre en sang dels àpats. Aquest és el resultat d'un estudi de la Universitat de Frederiksberg a Dinamarca.
Els investigadors van registrar els nivells de sucre en sang en 28 homes joves sans després de consumir 13 àpats diferents d'esmorzar típics d'Europa i van comparar les dades de mesura amb els valors calculats a partir de taules. Els àpats tenien el mateix contingut d'hidrats de carboni però diferien pel seu contingut en greixos, proteïnes i energia.
