Et glimt af håb efter de 9 % minus i 2003 - førsteklasses kvalitet og god service sikrer markedsandele

I 2003 led håndværksbagere et alvorligt fald i salget. Årsagen hertil var et yderligere øget konkurrencepres og intensiv prisdumping fra discountvirksomhederne. Men den negative tendens kunne stoppes. Ifølge de første tal fra 2004 ser salgs- og medarbejdertal for markedslederne på bagværksmarkedet ud til at stabilisere sig på det nuværende niveau.

I 283.100 omsatte 2003 ansatte i 17.500 virksomheder for 11,85 milliarder euro. I forhold til samme periode året før svarer det til et fald i salget på ni procent. Antallet af ansatte faldt med 17.000, hvilket svarer til et tab af arbejdspladser på 5,7 procent i forhold til 2002. Antallet af bagerier faldt også igen med 589 virksomheder. Der ser dog ud til at være en ende på den negative tendens. I forhold til samme periode året før viser første halvår af 1 et væsentligt mindre tab i omsætningen (-2004 procent). I forbundsstaterne Mecklenburg-Vorpommern, Nordrhein-Westfalen og Brandenburg steg antallet af virksomheder igen for første gang.

1.   0 kommentar
2.   Vist 403 gange

Støtte fra Sachsen-Anhalts økonomiministerium

Kun få uger efter indledningen af ​​insolvensbehandlingen er Wolfgang Sack Köthener Fleisch und Wurstwaren GmbH Köthens og Mahlers Fleisch und Wurst Handels GmbH Klostermansfelds fortsatte eksistens sikret. Det meddelte Halle-advokaten Dr. kendt af Volkhard Frenzel. Dette sparer omkring 215 arbejdspladser. Med økonomisk støtte fra Økonomi- og Arbejdsministeriet blev der fundet backup-løsninger til de 53 produktions- og administrative medarbejdere, der ikke blev ansat i begge virksomheder.

minister dr Horst Rehberger anerkendte den hurtige genstart fra insolvensen som "gode nyheder, især for medarbejderne og deres familier". Selskaber fandt sjældent en ny start fra insolvens så hurtigt som i disse to tilfælde. ”Det viser, at der er tale om solide virksomheder, som vil fastholde deres plads på markedet.” En insolvensadministrator, der ikke er optaget af at opløse virksomheden, men med virksomhedens fortsatte eksistens, vil altid finde samarbejdspartnere i Økonomiministeriet Affairs, ifølge Rehberger.

1.   0 kommentar
2.   Vist 716 gange

Künast: gennembrud for forbrugerbeskyttelse

Forbundsforbrugerminister Renate Künast glædede sig over, at Forbundsrådet vedtog den generelle administrative forordning om fødevarekontrol, som hun forelagde Forbundsrådet i december 2003: "Vi har endelig et overordnet koncept for officiel fødevarekontrol. Dette er et stort bidrag til større fødevarer sikkerhed i Tyskland." Ifølge ministeren har den føderale regering ydet sit bidrag til at forbedre fødevaresikkerheden ved at omstrukturere føderale ministerier og oprette Federal Office for Food Safety and Consumer Protection og Federal Institute for Risk Assessment.

Den administrative forskrift specificerer blandt andet krav til overvågningsmyndigheder og officielle prøvningslaboratorier, principper for officiel virksomhedsrevision, bestemmelser om officiel prøveudtagning og prøvning samt til etablering af en landsdækkende overvågningsplan. Der bør også være ensartede regler for forbundsstaternes overvågningsprogrammer og de officielle kommunikationskanaler.

1.   0 kommentar
2.   Vist 441 gange

1. behandling i Forbundsdagen - regeringen lover sikkerhed fra "trug til bord" - debat dokumenteret fuldt ud

I denne uge introducerede den føderale regering lovudkastet til omorganisering af loven om fødevarer, forbrugsvarer og dyrefoder i Forbundsdagen. I debatten angreb oppositionen regeringen for den ildevarslende sammenkædning af forskellige områder og frygtede fødslen af ​​et bureaukratisk monster.

Du kan læse referatet af debatten her i et pdf-dokument.

1.   0 kommentar
2.   Vist 460 gange

Den tyske World Hunger Aid glæder sig over gennembruddet i forhandlingerne i FAO, som for første gang internationalt etablerer retten til mad. Efter to års forhandlinger vedtog FAO's komité for verdens fødevaresikkerhed sent torsdag aften frivillige retningslinjer, hvorefter alle stater skal sikre, at deres befolkninger ikke lider af sult.

"Dette er et vigtigt normativt skridt fra det internationale samfund på vej mod en verden uden sult," siger Jochen Donner fra German World Hunger Aid, som var medlem af den tyske delegation i Rom.

1.   0 kommentar
2.   Vist 573 gange

Frossenvaremarkedet i Tyskland vokser igen stærkt. Baseret på markedsundersøgelser forventer det tyske Frozen Food Institute (dti) en samlet stigning i volumen på 2004 procent ved udgangen af ​​4,2. Det betyder, at tyskerne ville have indtaget i alt 2,98 millioner tons frosne fødevarer i år. Branchen forventer en salgsvækst på 3,8 procent til i alt 9,27 milliarder euro. Det oplyser dti i optakten til InterCool International Trade Fair for Frozen Food, Ice Cream and Refrigeration Technology i Düsseldorf. dti's administrerende direktør Manfred Sassen er meget tilfreds med de tilgængelige data: "Frysvarersortimentet er meget godt i sammenligning og især i lyset af den igangværende økonomiske afmatning inden for detailhandel og gastronomi."

I fødevarehandlen, herunder hjemmeservice og discountbutikker, forventes forbruget af frosne fødevarer at stige med fem procent ved årets udgang. Der er især stor efterspørgsel på frosne bagværk, som kan forvente næsten tocifret vækst i salg og omsætning i år. Frem for alt opfylder rundstykker, kager, croissanter og dejstykker tilsyneladende kundernes krav. Frosne fisk udvikler sig også godt, sideløbende med kartoffelsortimentet. Dette sortiment vinder især frem i specialiteterne inden for snackområdet. Det drejer sig for eksempel om kartoffelpandekager og kartoffellommer med forskelligt fyld. Der er fortsat stærk efterspørgsel efter frosne pizzaer, som har vist en stabil stigning i volumen i årevis.

1.   0 kommentar
2.   Vist 422 gange

16 virksomheder fra Mecklenburg-Vorpommern er repræsenteret på de tre messer InterMopo, Inter-Cool og InterMeat i Düsseldorf fra søndag til 29. september. Messerne er blandt de førende messer inden for områderne frostvarer, kød og mejeriprodukter. Virksomhederne Rügen Feinkost, Blömer Fleisch, Mecklenburger Fleischwaren, Mecklenburger Backstuben og De Maekelboerger er nye og deltager for første gang i år. Fem virksomheder fra Landbrugets Markedsføringsforening præsenterer sig for en statslig fællesstand på InterMeat. Landbrugsministeriet støtter virksomhedernes oplæg på alle tre messer med omkring 100.000 euro.

"Fødevareindustrien er en af ​​de vigtigste sektorer i Mecklenburg-Vorpommern. Fagmesserne har stor betydning for præsentationen af ​​lokale virksomheder og åbningen af ​​nye markeder ud over statsgrænserne," understreger landbrugsminister Dr. Till Backhaus (SPD). I Düsseldorf viser virksomhederne specialiteter fra Mecklenburg-Vorpommern, fra kød, fisk og vildt til mælke- og ostespecialiteter og bagværk.

1.   0 kommentar
2.   Vist 424 gange

Det bayerske forbrugerbeskyttelsesministerium advarer mod at spise salametti fra Chiemgauer Naturfleisch GmbH - EHEC-bakterier påvist

Det bayerske ministerium for forbrugerbeskyttelse advarer mod at spise salametti fra Chiemgauer Naturfleisch GmbH - EHEC-bakterier påvist

Det bayerske statskontor for sundhed og fødevaresikkerhed har påvist EHEC-bakterier i "Salametti lufttørret", solgt af Chiemgauer Naturfleisch GmbH.

1.   0 kommentar
2.   Vist 428 gange

To præsentationsområder til InterMeat og InterCool

For fibrisol-MUSCALLA er Düsseldorf-messetrioen med InterMeat, InterCool og InterMopro den "førende messe 2004". Som de tidligere "Inter"-messer har vist, er InterMeat præget af en intensiv og koncentreret dialog mellem udstillere og messegæster. Branchens beslutningstagere samler information på højtstående messestande. Med kødproduktindustriens målgrupper, ambitiøse slagtere og producenter af convenienceprodukter når fibrisol-MUSCALLA ud til nøglekunderne i kødindustrien og i InterCool-miljøet i Düsseldorf.

En stor tendens på kødmarkedet er markedsskiftet fra disken til selvbetjeningsområdet. Til disken spiller produkter af høj kvalitet med en overbevisende ydeevne i stigende grad en rolle, mens der på selvbetjeningsområdet udover det prisfølsomme massemarked får doseringsformer skræddersyet til målgruppen større betydning: Små husstande forventer passende pakkestørrelser, folk i en fart stoler på komplette måltider, såsom kødsnacks plus tilbehør i én pakke eller forberedt til din egen finish i køkkenet derhjemme.

1.   0 kommentar
2.   Vist 671 gange

Ved regnskabsårets afslutning skal resultatet være rigtigt. Men hvad er de afgørende faktorer, og hvordan kan de bedre genkendes for i god tid at påvirke driftsresultatet positivt? Hvordan kan forretningstal bruges som et målrettet kontrolelement til at fremme salget? CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH og DFV Deutscher Fleischerverband eV taler deres seminar "Bedre anerkendelse af muligheder - mere effektiv indflydelse på salg, omkostninger og avancer" til virksomhedsejere og medarbejdere med ledelsesansvar i slagterbranchen. I det to-dages seminar giver foredragsholder Manfred Gerdemann, selv slagtermester og træner for kødindustrien i mere end 25 år, kompetente svar på disse og andre spørgsmål. For det er kun dem, der kender tallene og forstår at tolke dem, der kan identificere problemer på et tidligt tidspunkt og handle i god tid fremover – i stedet for bare at reagere.

Den 01. og 02. november 2004 drejer alt sig om salg, omkostninger og marginer i Nürnberg. Seminarets indhold er baseret på praktiske cases fra slagterbranchen. Det er vigtigt at analysere din egen virksomheds tal, data og fakta præcist, fordi en præcis virksomhedsanalyse er grundlaget for at optimere salgsresultatet. På seminaret udarbejder deltagerne på en praktisk måde, hvilke forretningsdata de kan bruge til meningsfuldt at sammenligne flere års driftsresultater. Du lærer, hvilke konklusioner der kan drages for fremtiden for bedre at kunne positionere din egen slagterbutik på markedet. Hvis det ønskes, vil taleren behandle data fra en deltagende virksomhedsejer anonymt.

1.   0 kommentar
2.   Vist 454 gange

Minister Backhaus: Den centrale facilitet har bevist sit værd

Statens Veterinær- og Fødevareinspektionskontor MV (LVL) i Rostock har vist sig at være den overordnede institution for alle undersøgelser inden for områderne veterinære anliggender og fødevareovervågning. "Anlægget er et centralt instrument til at sikre fødevarekvalitet og bekæmpe dyresygdomme i Mecklenburg-Vorpommern," sagde landbrugsminister Dr. Till Backhaus (SPD) ved et arrangement i anledning af 100 års fødevareforsøg og dyresygdomsdiagnostik i Mecklenburg-Vorpommern i Rostock. Med oprettelsen af ​​LVL var staten en af ​​de første forbundsstater, der skabte et integreret kontor, der bruger synergieffekter fra undersøgelserne i fødevare- og dyresygdomsområderne.

På grund af de stigende krav til laboratorietestene vil koncentrationen og samarbejdet inden for Mecklenburg-Vorpommern, men også samarbejdet med andre forbundsstater, fortsat spille en rolle, lyder det fra landbrugsministeren. "Eksisterende samarbejder med forskningsinstitutioner i Hamborg og Slesvig-Holsten skal udvides og nye etableres og udvides."

1.   0 kommentar
2.   Vist 406 gange