Nyheder kanal

Gero Jentzsch er den nye pressemedarbejder i slagterforeningen

Den nye rådgiver for presse og public relations i den tyske slagterforening er Gero Jentzsch. Før han kom til DFV, arbejdede den 31-årige, født i Neuss, som træner og konsulent for et mellemstort konsulentfirma i Gießen an der Lahn. Der beskæftigede han sig primært med emner relateret til virksomhedsorganisation og kommunikation. Et andet fokus var udvikling og markedsføring af en internetbaseret læringsplatform og brugen af ​​moderne kommunikationsmedier inden for erhvervsuddannelse og videreuddannelse.

Jentzsch kom til presse- og PR-arbejde gennem projektledelsen for et internt kundemagasin, hvorfra der blev udviklet et månedligt nyhedsbrev. Imidlertid fik han allerede sin første erfaring i mediesektoren under sin gymnasiumeksamen, da han var ude for det lokale redaktionskontor for Neuss-Grevenbroicher Zeitung i kommunalbestyrelsesmøder og festtelte.

Læs mere

CRYOLINE® MT - nem at bruge på trods af kompleks funktionalitet

Linde på InterCool 2004

Med stødfrysning er hovedfokus på at forlænge holdbarheden uden at ofre kvaliteten og opretholde den oprindelige næringsværdi. Fryseprocessens hastighed er afgørende. For at opnå optimale løsninger her lægger Linde AG, Linde Gas division, særlig vægt på høj frysepræstation og absolut hygiejne, når man bygger køle- og frysesystemer.

Læs mere

BIOGON® til sikker produktion og forarbejdning af fødevarer

Linde på InterCool 2004

I århundreder har folk forsøgt at opbevare mad længere ved hjælp af forskellige metoder. I dag er der blandt andet en stor mængde fødevaretilsætningsstoffer til rådighed for at forbedre holdbarheden. På forbrugersiden er der derfor et stort behov for information: Flere og flere forbrugere vil vide nøjagtigt, hvordan fødevarer produceres og behandles, og hvilke tilsætningsstoffer der tilsættes, og hvornår. ## | n ##

Læs mere

LIX-shooter® - hygiejne og økonomi har højeste prioritet

Linde på InterCool 2004

Med LIX-shooter® tilbyder Linde AG, Linde Gas Division, et system til forarbejdning af fødevarer, der har en høj hygiejnestandard og er særligt økonomisk. Det er et kryogent jordindgangssystem til flydende nitrogen eller flydende kuldioxid i blandere af forskellig design, ælteanlæg, komfurer osv. Udviklingen blev udført i overensstemmelse med de høje hygiejnekrav i EHEDG (European Hygiene Equipment Design Group). ## | n ## Direkte injektion til skånsom behandling ## | n ##

I den konventionelle kryogene procedure påføres de kryogene kølemidler på produktoverfladen ovenfra. Dette fører imidlertid til unødvendig fordampning og et tab af køleeffekt. LIX-shooter® injicerer derfor gassen direkte i produktmassen og genererer således en øjeblikkelig varmeoverførsel med lavt gasforbrug. Afhængig af produkt og udstyr kan der opnås en effektivitet på op til 98%. LIX-shooter® er især velegnet til produkter med lav viskositet såvel som til blandede produkter generelt. Det kan generelt bruges til hurtige køleprocesser, til procesacceleration i mekaniske flydende kølere, til frysning i krystallisationsområdet eller til nødkøling i processer med eksplosionsfare.

Læs mere

Gruninger stoler på .proFood

Berlins softwarevirksomhed sys-pro GmbH vinder kontrakten om et nyt merchandise management system

Eugen Gruninger Großmetzgerei GmbH & Co. KG, Freiburg, er udstyret med .proFood-selskabssoftwaren af ​​sys-pro GmbH, Berlin. Frem for alt var den konstant modulære software, den høje teknologiske standard og den veludviklede og gennemprøvede industritilpasning af sys-pro-serien afgørende.

For Gruninger er det vigtigt, at med introduktionen af ​​det nye handelsstyringssystem sikres sporbarheden af ​​varer, der kræves i henhold til EU-direktiv 178/2002 fra næste år, på samme tid. Med .proFood placeres både sporbarheden til kunden og sporbarheden tilbage til leverandøren på et nyt teknologisk grundlag med de data, der er registreret i virksomheden. Sys-pro-løsningen muliggør kontinuerlig sporbarhed inden for produkterne. Til dette formål er alle vejestationer og prismærkningssystemer integreret specifikt.

Læs mere

Bizerba hos InterMeat

Fokus på sikkerhed, rationalisering og kvalitet

Fremskreden i pc-teknologi med strålende farvedisplay / ny "videoovervågning" funktion / rationalisering med automatiske systemer / kvalitetssikring gennem vejningsteknologi

På InterMeat i Düsseldorf vil Bizerba, en af ​​verdens førende udbydere af vejning, informations-, kommunikations- og fødevareserviceteknologi, vise løsninger til implementering af foranstaltninger til at øge salget, til kvalitetssikring med det formål at styrke forbrugernes tillid og øge vækst gennem yderligere fordele 26.-29. September 2004 (hal 4, stand B39). Ud over de nyeste systemskalaer og praktiske moduler til håndtering af merchandise til detail-, emballage-, pluk- og forsendelsesløsninger til kødindustrien er fokus på messen.

Læs mere

Danske Prime Chicken-knogler - ideel som fingermad og midt på tallerkenen

Nyt fra Tulip Food Service GmbH

Tulip Food Service GmbH, Kiel, udvider sit omfattende fingermadssortiment med en anden attraktiv fjerkrævariant: Danish Prime Chicken knuckles. De lækre marinerede kyllingelår giver også variation midt på pladen.

Danske Prime Chicken-knogler er ømme og saftige. De marineres, koges og frosne med en krydret blanding af krydderier, inklusive hvid peber og paprika. De ankelfrie kyllingelår bliver en iøjnefaldende på hver fingerfoodbuffet.

Læs mere

Selv mejerier og slagtere kan ikke længere ignorere økologisk

BMVEL special "Økologisk landbrug og forarbejdning" på InterMeat / InterMopro 2004

Forbrugerne bliver mere opmærksomme på ernæring og sundhed. I Tyskland bruger nu 60 procent af alle forbrugere lejlighedsvis eller regelmæssigt. Selvom andre områder stagnerer eller endda viser negative tal, er den organiske linje en af ​​de klare vindere på fødevaremarkedet. På dette års InterMeat og InterMopro i Düsseldorf fra 26. til 29. september 2004 får handelsbesøgende mulighed for at finde ud af mulighederne og udfordringerne ved økologisk kød- og kødforarbejdning på BMVEL Special "Organic Farming and Processing" stand i Hall 4, stand A19 For at informere forarbejdning af mælk. Ud over omfattende specialistrådgivning, en økologisk produktudstilling og økologisk grill, inkluderer messeprogrammet også en rejse til fremtiden: ideer til økologiske produkter præsenteres som en succesfaktor for fødevareproducenter - udviklet på Bio InVision Camp® ved spirende mejeri- og slagtermestre.

Ønsket økologisk!

Læs mere

Linde på InterCool 2004

Tilpassede kryogene køle- og frysesystemer

Linde AG, division Linde Gas, udvider sin position i fødevareindustrien. Med en udvidet portefølje af kryogene køle- og frysesystemer tilbyder den en passende løsning til enhver applikation.

I de sidste par måneder har Linde intensiveret arbejdet med kundeorienterede løsninger til en lang række applikationer. Ud over fokus på nedfrysning og afkøling inkluderer dette også emballagearealerne i en beskyttende atmosfære, applikationer med tøris, transportkøling og fiskeopdræt.

Læs mere

Aspirerende mesterslagtere rejser ind i den økologiske fremtid for deres fag

Bio InVision Camp® med banebrydende resultater

Hr. F. er leder og kompenserer for stressen på arbejdet med sport og en kost, der er præcist tilpasset hans behov. Hans vigtigste rådgiver er slagtermester T., som hver uge sammensætter en balanceret menu og de passende råvarer til ham. Råvarerne kommer fra regionalt økologisk landbrug og dyr fra området, som holdes på udstrakte græsarealer på en artshensigtsmæssig måde. Når han og hans familie ikke har tid til at lave mad, går de ofte i "Schnellefrische", den økologiske fastfood-butik i slagterforretningen. Her finder du et bredt udvalg af sunde, sunde retter, der er skræddersyet til kundens ernæringsmæssige behov.

Hverdagen i 2020 - og en lovende vision om en ti-personers mesterklasse fra JA Heyne-slagterskolen i Frankfurt, der den 30. marts 2004 drog afsted med kyndig vejledning på en rejse gennem tiden ind i deres laugs fremtid. På Bio InVision Camp® Butcher's Trade gik de ambitiøse unge nærmest ind i fjerne organiske verdener som trendforskere, hvor mennesker og dyr lever i harmoni med naturen, og indså én ting: Økonomisk succes vil blive kastet på den økologiske skala i den nærmeste fremtid. fremtid. De, der kigger videre og holder miljøet for øje, vil føre på lang sigt.

Læs mere