Loryma ha desarrollado un concepto innovador para la carne picada vegana a base de trigo que reproduce de manera convincente las propiedades sensoriales del original. Tiene un contenido de proteínas comparable al de la variante de carne, menos grasas y ácidos grasos saturados y fibra adicional ...
El 1 de enero de 2021, Belpork vzw presentó el nuevo estándar de calidad BePork. El sistema de garantía de calidad genérico combina el antiguo programa de sellos de prueba Certus para carne de cerdo con el sistema CodiplanPLUS para cerdos vivos y se corresponde con las necesidades actuales del mercado ...
Loryma, experta en ingredientes funcionales de trigo, ha desarrollado un concepto innovador para el tocino vegano que reproduce de manera convincente las propiedades sensoriales del original. La sensación en boca típica se logra mediante el componente aglutinante a base de trigo Lory® Bind, una mezcla adecuada de tocino y especias que garantiza un sabor auténtico ...
Handtmann Maschinenfabrik GmbH & Co.KG de Biberach ad Riß ha sido galardonado con el premio International FoodTec Award en plata por su nueva forma y sistema de corte FS 525. El International FoodTec Award es el reconocido premio de tecnología alimentaria de DLG por desarrollos pioneros en términos de innovación, sostenibilidad y eficiencia ...
El gran evento de cocina en vivo en línea con Björn Freitag y AVO tendrá lugar el 15 de mayo de 2021 de 14 p.m. a 16 p.m.
El Grupo Tönnies también continúa su camino de crecimiento en el mercado de productos vegetarianos y veganos sustitutos de la carne. La empresa ahora agrupa sus actividades en este segmento con las marcas de consumo "es schmeckt", "Vevia" y "Gutfried veggie" en una división independiente de Vevia 4 You GmbH & Co. KG y una planta de producción independiente en Böklund ...
"Comer es disfrutar y es esto lo que hace que la vida valga la pena incluso en la pandemia", enfatiza el maestro carnicero de Fürth, Konrad Ammon. Es el maestro del gremio regional de la asociación de carniceros de Baviera y, por lo tanto, jefe de los carniceros bávaros ...
La automatización y el aumento de la productividad son dos aspectos de gran importancia en el campo de la producción de embutidos. Solo puede competir con éxito a largo plazo si tiene una ventaja. Esto requiere soluciones líderes en el mercado. VEMAG cumple estos requisitos con LPG218 y LPG238 y es la nueva clase de referencia para aplicaciones de tripa sintética y de colágeno ...
La seguridad de la empresa y la salud de sus empleados son ahora más importantes que nunca. Esto es particularmente cierto en la industria alimentaria. Mientras tanto, además de los parámetros habituales, se deben tener en cuenta multitud de aspectos nuevos para llevar el estado de seguridad al nivel más alto posible ...
Loryma, experta en ingredientes a base de trigo, presenta la pechuga de pollo vegana, una nueva opción para aplicaciones modernas y listas para comer en el estante refrigerado. Las tiras de filete puramente vegetal hechas de proteína de trigo estructurada impresionan por su sabor y mordida auténticos, así como por su apariencia y textura atractivas ...
El Parlamento Europeo votó el viernes para rechazar la “prohibición de las hamburguesas vegetarianas”. La prohibición habría restringido el uso de términos como "hamburguesa" y "salchicha" para los productos de origen vegetal que suelen estar asociados con los productos cárnicos. Sin embargo, los eurodiputados han votado a favor de prohibir el uso de términos descriptivos como "tipo de yogur" y "alternativa al queso" para los productos lácteos de origen vegetal. Términos como "leche de almendras" y "queso vegano" ya están prohibidos en la Unión Europea ...