Durante las pruebas de calidad de Bioland en 2021, expertos independientes probaron la calidad de 10 carniceros y 19 panaderías de toda Alemania. Casi todos los productos pasaron la prueba, muchos con la máxima puntuación. Para un buen embutido se necesitan buenos ingredientes, una receta finamente afinada y mucha artesanía ...
El 60% de los encuestados ya sabe que la carne cultivada / la curiosidad es el factor que impulsa el interés por la degustación / Los encuestados más jóvenes y los hombres están aún más abiertos a la innovación / La educación del consumidor será el tema determinante ...
Loryma ha desarrollado un nuevo concepto de aplicación con el que los consumidores pueden preparar ellos mismos en casa alternativas de carne vegana y variarlas como deseen. El especialista en ingredientes funcionales a partir de trigo ha diseñado premezclas especiales para este fin, que, tras añadir agua, desarrollan una textura auténtica en el producto final ...
Loryma presenta su innovador portafolio de TVP (Textured Vegetable Protein), que comprende un total de seis tipos básicos diferentes. Como base proteica estructuradora, aseguran una auténtica sensación en boca para las alternativas a la carne ...
Lo que inicialmente comenzó como una salchicha Sauerland fresca y vendida individualmente, se convirtió en la salchicha enlatada más popular en Alemania gracias a una idea del jefe de la empresa: la salchicha "Big Sauerland" de Metten ...
Hace aproximadamente medio año, el grupo de empresas Tönnies agrupaba sus actividades en el segmento vegetariano y vegano bajo su propia división, Vevia 4 You GmbH & Co. KG. Ahora el fabricante de alimentos de Rheda-Wiedenbrück está haciendo balance. Y eso es más que positivo. Porque además de un amplio listado de productos bajo las marcas "Gutfried", "Veviva" y "Es schmeckt" en el comercio minorista de alimentación, el consumidor también confirma el camino en esta área ...
El experto en ingredientes Loryma ha ampliado su cartera para incluir dos sistemas de encuadernación con etiqueta limpia. Con las mezclas funcionales, los fabricantes pueden crear alternativas a la carne ...
Cualquiera que corte carne sabe que la limpieza y la higiene son requisitos esenciales para ello y lo difícil que puede resultar cumplirlos. En particular, el artículo 11 frase 2 de la LMHV señala que la carne sólo puede ser cortada en mataderos artesanales con espacios reducidos si se han tomado precauciones para evitar la contaminación de la carne...
Kaufland ofrece ahora su propia marca de bienestar animal 'K-Wertätze', demostrando una vez más que está constantemente comprometida con la mejora de las condiciones para la cría de ganado ...
Las empresas minoristas de alimentos involucradas en la iniciativa Tierwohl (ITW) ampliarán la gama de alimentos con el tipo de etiqueta de cría a partir del 1 de julio de 2021. La carne de conejo y pato de Pekín se puede etiquetar con la clasificación de foca de cuatro etapas "forma de cría" ...
La Iniciativa Tierwohl (ITW) otorga el "Premio a la Innovación en Bienestar Animal" por tercera vez. Los criadores de cerdos, pollos y pavos, así como los científicos, ahora pueden postularse en dos categorías ...