Todo de un solo proveedor y, por lo tanto, perfectamente coordinado: con su nuevo juego de cuchillas Premium Handtmann original (PH), Handtmann ofrece ahora la sincronización óptima de la última tecnología de llenado al vacío, trituradora en línea y tecnología de separación con un juego de cuchillas coordinado y la opción de Gestión inteligente de juegos de cuchillas. La tecnología se puede utilizar universalmente en todos los procesos de producción de productos cárnicos y embutidos, productos vegetarianos y veganos o queso y productos vegetales...

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La tecnología ConPro de Handtmann ofrece la posibilidad de producir una variedad de productos de salchicha en una tripa de alginato vegana comestible en un proceso de coextrusión continua. El alginato es un carbohidrato de cadena larga extraído de algas pardas. Los geles de alginato se pueden producir en un amplio rango de temperatura y pH, son insolubles en agua, estables al calor y, por lo tanto, se pueden escaldar, fumar y secar. La tecnología Handtmann ConPro ofrece la producción continua de una barra de salchicha recubierta con gel de alginato utilizando dos máquinas de llenado al vacío que están conectadas entre sí a través de un cabezal de coextrusión...

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Nuevamente este año, el organismo de certificación independiente de la Sociedad Agrícola Alemana (DLG) analizó numerosos productos cárnicos como parte de su inspección de calidad. Con gran éxito para Kaufland, pues la empresa recibió un total de 146 premios de oro y 41 de plata por la calidad de sus productos cárnicos de producción propia...

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El panel de expertos de DLG examinó 73 productos veganos y vegetarianos - Predominan los defectos de consistencia y sabor - Productos veganos sustitutos de la leche con los mejores resultados de prueba. En la prueba de calidad "Alimentos a base de plantas" de la DLG (Sociedad Agrícola Alemana), 73 productos veganos y vegetarianos fueron examinados por paneles de expertos de acuerdo con esquemas de prueba específicos del producto. El experto de la DLG Prof. Dr. Monika Gibis, Universidad de Hohenheim, explica los resultados de las pruebas sensoriales y muestra dónde es necesario optimizar...

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La línea de porcionado, atado y colgado Handtmann PTH ofrece a los fabricantes de salchichas medianas e industriales un proceso de producción automatizado para el llenado, porcionado, atado y colgado de productos en tripa natural y de colágeno...

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Desde salami vegano para consumo frío o caliente como aderezo de pan o pizza hasta alternativas italianas de palitos de salami: el especialista en ingredientes Loryma ha desarrollado conceptos para reproducir fielmente las propiedades ópticas y hápticas específicas de las variantes...

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La tienda de bolsas con sellado lateral, películas retráctiles y bandejas de menú al vacío sostenibles ha estado en línea durante aproximadamente un año. Originalmente pensado como una tienda de material de embalaje puro, el operador VC999® recibió más y más búsquedas de los dispositivos de vacío adecuados...

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El comienzo del carnaval el 11.11. y así se acerca el 1er cumpleaños de Rebel Meat Kids. Porque hace exactamente un año, la joven empresa lanzó su propia línea infantil con nuggets de pollo y albóndigas orgánicos. Lo especial de los productos para niños: todos vienen con una porción oculta de vegetales. De esta manera, incluso los más pequeños que rechazan las verduras se convierten en verdaderos fanáticos de las verduras, porque el sabor de los productos Rebel Kids no difiere de los nuggets & co convencionales...

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"Después de solo dos años, el procesador de carne más grande del mundo, JBS, está saliendo de su negocio de alimentos a base de plantas en EE. UU. El grupo ahora quiere concentrarse en su país de origen, Brasil, y en el mercado europeo".

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Parece salmón, sabe a salmón y huele a salmón, pero no hay pescado en el nuevo "Räucherlaxx" vegano del Grupo zur Mühlen. La empresa tradicional, que pertenece al Grupo Tönnies, ha lanzado la alternativa puramente vegetal bajo su marca faro Gutfried...

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El Rügenwalder Mühle está convirtiendo gradualmente su gama a un nuevo diseño de envase. De esta forma, la empresa familiar quiere asegurarse una mayor visibilidad de sus productos en los lineales y una mayor disposición a comprar en el futuro. A partir de julio, Rügenwalder Mühle comenzó gradualmente a convertir su gama a un nuevo diseño de empaque para finales de año...

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